רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
טיליה
טיליה, הידועה גם בשם 'טיליה אירופית', היא צמח מרפא ממשפחת הטיליים. הצמח גדל באירופה ובאזורים ממוזגים אחרים, והוא ידוע בזכות …
פרטים נוספיםטרי אשלגן ציטראט
טרי אשלגן ציטראט הוא מלח של חומצת לימון ואשלגן. הוא משמש כחומר משמר, חומר מווסת חומציות, ומקור לאשלגן במזון. החומר …
פרטים נוספיםטרי קלציום פוספט מתוכם סידן
טרי קלציום פוספט מתוכם סידן הוא תוסף מזון המשמש כמקור לסידן וזרחן. הוא מיוצר מתגובה כימית בין חומצה זרחתית לסידן …
פרטים נוספיםיוגורט
יוגורט הוא מוצר חלב מותסס, המיוצר על ידי הוספת חיידקים טובים לחלב. החיידקים, המכונים לעיתים 'תרביות יוגורט', מפרקים את הלקטוז …
פרטים נוספיםיוד024
יוד024 הוא מרכיב תזונתי חשוב, המהווה צורה של יוד, יסוד כימי הנחוץ לתפקוד תקין של בלוטת התריס בגוף האדם. יוד024 …
פרטים נוספיםיש
יש הוא מרכיב מזון המופק מצמחים מסוימים, המשמש לעתים קרובות כתוסף מזון או כמרכיב במתכונים שונים. הוא יכול לבוא בצורות …
פרטים נוספיםכולקלציפרול D3
כולקלציפרול D3, הידוע גם בשם ויטמין D3, הוא צורה של ויטמין D המיוצר באופן טבעי בגוף האדם כאשר העור נחשף …
פרטים נוספיםכופתיות עם גזר
כופתיות עם גזר הן מוצר מזון מעובד, המורכב מכופתיות קטנות העשויות מקמח חיטה, מים, מלח, ולעיתים תוספות שונות כמו סוכר …
פרטים נוספיםכותנה אורגנית
כותנה אורגנית היא סיב טבעי המופק מצמח הכותנה, הגדל ללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים. הסיבים משמשים לייצור בדים, …
פרטים נוספיםכלל מוצקי קקאו בשוקולד חלב מעולה מינימום
כלל מוצקי קקאו בשוקולד חלב מעולה מינימום מתייחס לחלק היבש של הקקאו הנמצא בשוקולד חלב, הכולל את אבקת הקקאו וחמאת …
פרטים נוספיםכלל מוצקים בשוקולד מינימום
כלל מוצקים בשוקולד מינימום מתייחס לאחוז המינימום של מרכיבי הקקאו המוצקים (קקאו וחמאת קקאו) הנמצאים בשוקולד. זהו מדד חשוב לאיכות …
פרטים נוספיםכמון טהור
כמון טהור הוא תבלין המופק מזרעי צמח הכמון (Cuminum cyminum), השייך למשפחת הסוככיים. זרעי הכמון ידועים בצורתם המוארכת ובצבעם החום-צהבהב. …
פרטים נוספיםליציטין סויה
ליציטין סויה הוא חומר המופק משמן סויה ומשמש כחומר מתחלב במזון. הוא מורכב מפוספוליפידים, בעיקר פוספטידילכולין, המסייעים בשילוב בין מים …
פרטים נוספיםללא תוספות
ללא תוספות הוא מונח המשמש לציון מוצרי מזון שלא נוספו להם חומרים משמרים, צבעי מאכל, חומרי טעם וריח מלאכותיים או …
פרטים נוספיםלמיטין סויה
למיטין סויה הוא חלבון המופק מסויה, המשמש כמרכיב תזונתי חשוב במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא ידוע ביכולתו לשפר את …
פרטים נוספיםלמעט בפסח
למעט בפסח הוא מונח שמתייחס למזונות או מרכיבים שאינם מותרים לצריכה במהלך חג הפסח לפי ההלכה היהודית. זה כולל כל …
פרטים נוספיםלצבע
לצבע הוא חומר המשמש להענקת צבע למזון. הוא יכול להיות טבעי או סינתטי ומשמש כדי לשפר את המראה של מוצרי …
פרטים נוספיםלציטין סויה E476
לציטין סויה E476 הוא חומר מתחלב המופק משמן סויה. הוא משמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי …
פרטים נוספיםלתת קרמל
לתת קרמל הוא מרכיב מזון המופק מתהליך של חימום סוכר. תהליך זה, הידוע כקרמליזציה, גורם לסוכר לשנות את צבעו לחום …
פרטים נוספיםמגביר חוזק E509 תרבית לקטית
מגביר חוזק E509, הידוע גם כתרבית לקטית, הוא רכיב מזון המשמש כחומר מייצב ומסמיך במגוון מוצרי מזון. תרבית זו מורכבת …
פרטים נוספיםמגביר טעם
מגביר טעם הוא חומר המוסף למזון על מנת לשפר או להגביר את הטעם הטבעי של המזון. אחד המגבירי הטעם הנפוצים …
פרטים נוספיםמגנזיום ציטראט ואשלגן ציטראט
מגנזיום ציטראט ואשלגן ציטראט הם מלחים של חומצה ציטרית, המשמשים כתוספי מזון. מגנזיום ציטראט הוא שילוב של מגנזיום, מינרל חיוני …
פרטים נוספיםמגנזיום ציטרט
מגנזיום ציטרט הוא מלח של חומצת לימון ומגנזיום, המשמש כתוסף מזון וכמקור למגנזיום. מגנזיום הוא מינרל חיוני לגוף האדם, המשתתף …
פרטים נוספיםמהודר
מהודר הוא מונח המשמש בעיקר בהקשר של כשרות, המתייחס למזון או למרכיבי מזון שעברו בדיקה ואישור על ידי רבנות מוסמכת, …
פרטים נוספיםמווסת חומציות E500ii
מווסת חומציות E500ii, הידוע גם בשם סודיום ביקרבונט או סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש לעתים קרובות כחומר התפחה במאפים. …
פרטים נוספיםמווסת חומציות E524
מווסת חומציות E524, הידוע גם כנתרן הידרוקסיד, הוא חומר כימי המשמש לווסת את רמת החומציות (pH) במזון. זהו בסיס חזק …
פרטים נוספיםמווסת חומציותחומצה לקטית
מווסת חומציות חומצה לקטית הוא חומר המשמש לוויסות רמת החומציות במזון. חומצה לקטית היא חומצה אורגנית המיוצרת באופן טבעי בתהליך …
פרטים נוספיםמולאסה*
מולאסה היא תוצר לוואי של תהליך ייצור הסוכר, המתקבל ממיצוי הסוכר מקני סוכר או מסלק סוכר. היא נוזלית, בעלת צבע …
פרטים נוספיםמונו ודי-גליצרידים
מונו ודי-גליצרידים הם סוג של חומרים מתחלבים (אמולסיפיירים) המשמשים בתעשיית המזון. הם נוצרים מתגובה כימית בין גליצרול לחומצות שומן, מה …
פרטים נוספיםמונוסודיום גלוטמט E635
מונוסודיום גלוטמט (E635) הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, חומצת אמינו טבעית הנמצאת בגוף האדם ובמזונות רבים. הוא משמש כתוסף …
פרטים נוספיםמונע גיוש
מונע גיוש הוא חומר המוסף למזון כדי למנוע את התגבשות או התגיוש של מרכיבים מסוימים במזון. חומר זה מסייע בשמירה …
פרטים נוספיםמוצקי סירופ תירס
מוצקי סירופ תירס הם תוצר של עיבוד סירופ תירס, אשר עובר תהליך של ייבוש והתגבשות ליצירת חלקיקים מוצקים. סירופ תירס …
פרטים נוספיםמוצרים ממקור צמחי
מוצרים ממקור צמחי הם מרכיבים שמקורם בצמחים, כולל פירות, ירקות, דגנים, קטניות, אגוזים וזרעים. מרכיבים אלו משמשים לייצור מגוון רחב …
פרטים נוספיםמחית תמרים מזן מג'הול
מחית תמרים מזן מג'הול היא מוצר טבעי המופק מתמרים מזן מג'הול, אשר ידועים בגודלם הגדול, במתיקותם העזה ובמרקמם העשיר. מחית …
פרטים נוספיםמי גבינה מרוכזים
מי גבינה מרוכזים הם תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה, המתקבל לאחר הפרדת הגבן מהנוזל. נוזל זה מכיל חלבונים, לקטוז, …
פרטים נוספיםמיורן
מיורן, הידוע גם בשמו המדעי Origanum majorana, הוא צמח תבלין ממשפחת השפתניים. הוא גדל באזור הים התיכון והודו, ונחשב לאחד …
פרטים נוספיםמייצבים אקציה גאם
מייצבים אקציה גאם הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כמייצב, מעבה ומשפר מרקם. הוא מופק משרף של עץ האקציה, אשר נפוץ …
פרטים נוספיםמייצבים E466
מייצבים E466, הידוע גם כקרבוקסימתילצלולוז נתרן (CMC), הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מייצב, מעבה וסופח במגוון רחב של מוצרי מזון. …
פרטים נוספיםמייצבים אקאציה גאם ו-E444
מייצבים אקאציה גאם ו-E444 הם חומרים המשמשים בתעשיית המזון כמייצבים ומסמיכים. אקאציה גאם, הידוע גם כגומי ערבי, הוא חומר טבעי …
פרטים נוספיםמייצבים גואר גאם
מייצבים גואר גאם הוא חומר מייצב המופק מזרעי צמח הגואר, צמח הגדל בעיקר בהודו ובפקיסטן. החומר משמש כחומר מעבה ומייצב …
פרטים נוספיםמים מלח
מים מלח, הידועים גם כמי מלח, הם תמיסה של מלח (נתרן כלורי) במים. ריכוז המלח בתמיסה זו יכול להשתנות בהתאם …
פרטים נוספיםמין
מין הוא שם כללי למשפחה של צמחים המשמשים כתבלין במטבחים שונים ברחבי העולם. המין כולל מגוון רחב של צמחים, כגון …
פרטים נוספיםמינימום מוצקי קקאו בשוקולד חלב
מינימום מוצקי קקאו בשוקולד חלב מתייחס לכמות המינימלית של מוצקי קקאו הנדרשת להיות נוכחת בשוקולד חלב על מנת שיוכל להיקרא …
פרטים נוספיםמיץ אפרסק מרכז
מיץ אפרסק מרכז הוא מוצר המופק מאפרסקים טריים שעברו תהליך של ריכוז. בתהליך זה, מרבית המים מוסרים מהמיץ, מה שמשאיר …
פרטים נוספיםמיץ תות
מיץ תות הוא נוזל המופק מתותים, פרי אדום ועסיסי הגדל על שיחים. התותים נסחטים כדי להפיק את המיץ, אשר יכול …
פרטים נוספיםמיץ תפוזים מרוכז
מיץ תפוזים מרוכז הוא מוצר המופק מתפוזים, אשר עובר תהליך של אידוי חלקי של המים שבו, כך שנותרת תמצית מרוכזת …
פרטים נוספיםמיץ תפוחי עץ צלול
מיץ תפוחי עץ צלול הוא נוזל המופק מתפוחי עץ טריים, שעבר תהליך סינון להסרת כל החלקיקים המוצקים, מה שמעניק לו …
פרטים נוספיםמיצוי כשות
מיצוי כשות הוא תמצית המופקת מצמח הכשות (Humulus lupulus), המשמש בעיקר בתעשיית הבירה. הכשות ידוע בטעמו המריר ובתכונותיו המשמרות, המעניקות …
פרטים נוספיםמיצוי מפפריקה
מיצוי מפפריקה הוא תמצית המופקת מפלפלת הפפריקה, סוג של פלפל מתוק או חריף. התמצית מכילה את הצבעים והטעמים האופייניים לפפריקה, …
פרטים נוספיםמיצוי רוזמרין טבעי
מיצוי רוזמרין טבעי הוא תמצית המופקת מצמח הרוזמרין (Rosmarinus officinalis), צמח תבלין רב-שנתי הידוע בניחוחו הארומטי ובתכונותיו הרפואיות. התמצית מתקבלת …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים