רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
סוכר וניל
סוכר וניל הוא תערובת של סוכר עם תמצית וניל טבעית או מלאכותית. תמצית הווניל מופקת מפולי וניל, צמח טרופי הגדל …
פרטים נוספיםסוכר מינימום מוצקי קקאו בשוקולד
סוכר מינימום מוצקי קקאו בשוקולד הוא רכיב המשמש בייצור שוקולד ומוצרי מתיקה אחרים. רכיב זה מורכב מסוכר מזוקק ומוצקי קקאו, …
פרטים נוספיםסולפיט במוצר<10 PPM
סולפיטים הם קבוצה של תרכובות כימיות המכילות יוני גופרית. הם משמשים כחומרים משמרים במזון, בעיקר כדי למנוע חמצון ולשמור על …
פרטים נוספיםסולפיטים
סולפיטים הם קבוצה של תרכובות כימיות המכילות יוני גופרית. הם משמשים כחומרים משמרים במזון, בעיקר כדי למנוע חמצון ולשמור על …
פרטים נוספיםסולת חיטת דורום
סולת חיטת דורום היא סוג של קמח המיוצר מחיטת דורום, זן של חיטה קשה בעלת תכולת חלבון גבוהה. סולת זו …
פרטים נוספיםסיבי תירס
סיבי תירס הם סיבים תזונתיים המופקים מתירס. הם משמשים כחומר מילוי או כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון. סיבי …
פרטים נוספיםסיבים תזונתיים אינולין
סיבים תזונתיים אינולין הם סוג של סיבים תזונתיים מסיסים במים, המופקים בדרך כלל משורשי צמחים כמו עולש. אינולין הוא פרה-ביוטיקה, …
פרטים נוספיםסיבים תזונתיים צלולוז
סיבים תזונתיים צלולוז הם סוג של סיבים תזונתיים שאינם מתעכלים על ידי הגוף האנושי. הם מהווים חלק חשוב מהתזונה הבריאה, …
פרטים נוספיםסיליקון
סיליקון הוא יסוד כימי המופיע בטבע בצורת חול או קוורץ. בתעשיית המזון, סיליקון דו חמצני (SiO2) משמש כחומר נגד התגיישות, …
פרטים נוספיםסמולינה מחיטת דורום אורגנית
סמולינה מחיטת דורום אורגנית היא סוג של קמח גס המיוצר מטחינת גרעיני חיטה קשה מסוג דורום. חיטה זו ידועה באיכותה …
פרטים נוספיםעגבניות חתוכות
עגבניות חתוכות הן עגבניות טריות שנחתכו לחתיכות קטנות, בדרך כלל לשימוש במגוון רחב של מנות ומתכונים. הן יכולות להיות חתוכות …
פרטים נוספיםעלי סטיביה
עלי סטיביה הם עלים ירוקים של צמח הסטיביה, אשר ידועים בזכות המתיקות הטבעית שלהם. הצמח, שמקורו בדרום אמריקה, משמש כממתיק …
פרטים נוספיםעמילן חיטה מכיל גלוטן
עמילן חיטה מכיל גלוטן הוא אבקה לבנה המופקת מגרעיני חיטה. הוא משמש כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון. העמילן …
פרטים נוספיםעמילן טפיוקה למאכל
עמילן טפיוקה למאכל הוא עמילן המופק משורשי הצמח מניהוט, הידוע גם בשם קסאווה. זהו פחמימה טהורה, ללא גלוטן, המשמשת כמעבה …
פרטים נוספיםעמילן מעובד E-1422
עמילן מעובד E-1422, הידוע גם כעמילן אצטילט דיאסטרי, הוא סוג של עמילן שעבר שינוי כימי כדי לשפר את תכונותיו הפונקציונליות. …
פרטים נוספיםעמילנים למאכל
עמילנים למאכל הם פחמימות מורכבות שמקורן בצמחים, המשמשות כמקור אנרגיה חשוב בתזונה האנושית. הם מופקים בעיקר מתירס, חיטה, תפוחי אדמה …
פרטים נוספיםפולי סויה אורגניים
פולי סויה אורגניים הם זרעים של צמח הסויה, הגדלים ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים או דשנים סינתטיים. הם מהווים מקור …
פרטים נוספיםפולי סויה מלאים
פולי סויה מלאים הם זרעי הצמח סויה, אשר נחשבים למקור עשיר בחלבון צמחי. הם מכילים את כל חלקי הזרע, כולל …
פרטים נוספיםפולי קפה
פולי קפה הם הזרעים של פרי עץ הקפה, אשר גדל באזורים טרופיים וסובטרופיים ברחבי העולם. לאחר הקטיף, הפולים עוברים תהליך …
פרטים נוספיםפולימרים
פולימרים הם מולקולות גדולות המורכבות משרשראות ארוכות של יחידות מונומריות חוזרות. בפועל, הם יכולים להיות טבעיים או סינתטיים, ומשמשים במגוון …
פרטים נוספיםפולפת סלק
פולפת סלק היא תערובת של סלק מבושל ומעוך, אשר עבר עיבוד עדין כדי להפוך אותו למרקם חלק ואחיד. הסלק עצמו …
פרטים נוספיםפוסטיום סורבט
פוסטיום סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. חומצה סורבית היא חומצה אורגנית טבעית …
פרטים נוספיםפוספונאטים
פוספונאטים הם קבוצה של תרכובות כימיות המכילות זרחן, חמצן וקבוצות הידרוקסיל. הם משמשים בתעשיית המזון כתוספים למטרות שונות, כולל שיפור …
פרטים נוספיםפוספט מסוג 450E
פוספט מסוג 450E הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא שייך למשפחת …
פרטים נוספיםפורל
פורל הוא דג מים מתוקים השייך למשפחת הסלמוניים. הוא ידוע בטעמו העדין ובבשרו הרך והלבן. פורל נחשב לדג פופולרי במטבחים …
פרטים נוספיםפחות מ- חומר פעיל שטח נוניונים וקטיונים
פחות מ- חומר פעיל שטח נוניונים וקטיונים הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב ומייצב. חומר זה מסייע בשילוב של …
פרטים נוספיםפירורי לחם קמח חיטה
פירורי לחם קמח חיטה הם תוצר של טחינת לחם מיובש העשוי מקמח חיטה. הם משמשים בעיקר כציפוי למאכלים שונים, כגון …
פרטים נוספיםפירות מיובשים
פירות מיובשים הם פירות שעברו תהליך של ייבוש, במטרה להאריך את חיי המדף שלהם ולשמר את הטעם והערכים התזונתיים. תהליך …
פרטים נוספיםפלפל טרי ויבש
פלפל טרי ויבש הוא תבלין המופק מפירות הצמח Capsicum annuum. הפלפל הטרי הוא הפרי הטרי של הצמח, בעוד שהפלפל היבש …
פרטים נוספיםפלפל מיובש
פלפל מיובש הוא תבלין המופק מפירות צמח הפלפל, אשר עברו תהליך של ייבוש וטחינה. הוא ידוע בטעמו החזק והחריף, ומשמש …
פרטים נוספיםפלפל צ'ילי חריף
פלפל צ'ילי חריף הוא זן של פלפל המאופיין בטעמו החריף והלוהט. הוא שייך למשפחת הסולניים ומוצאו באמריקה המרכזית והדרומית. הפלפל …
פרטים נוספיםפלפל קלוי
פלפל קלוי הוא פלפל אדום, ירוק או צהוב שעבר תהליך קלייה, אשר מקנה לו טעם עשיר ומעט מעושן. הקלייה מתבצעת …
פרטים נוספיםפלפלים אדומים
פלפלים אדומים הם פירות של צמח הפלפל, המשתייך למשפחת הסולניים. הם מאופיינים בצבע אדום בוהק כאשר הם בשלים, וטעמם מתוק …
פרטים נוספיםפרופילין
פרופילין הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. הוא שייך למשפחת …
פרטים נוספיםפרוקטו -אוליגסקרידס
פרוקטו-אוליגוסכרידים (FOS) הם סוג של פחמימות קצרות שרשרת, המכונות גם פרוביוטיקה. הם מורכבים משרשראות קצרות של מולקולות פרוקטוז המחוברות יחדיו. …
פרטים נוספיםפרפין ווקס
פרפין ווקס הוא חומר שעווה סינתטי המופק מנפט. הוא משמש בתעשיית המזון כחומר ציפוי למזונות שונים כדי להגן עליהם מפני …
פרטים נוספיםפתיתי דגנים מלאים
פתיתי דגנים מלאים הם חתיכות קטנות של דגנים שלמים שעברו תהליך של חיתוך או ריסוק, אך עדיין מכילים את כל …
פרטים נוספיםפתיתי חיטה
פתיתי חיטה הם חתיכות קטנות של חיטה שלמה שעברו בישול חלקי וייבוש. הם עשויים מחיטה מלאה, מה שהופך אותם לעשירים …
פרטים נוספיםפתיתי חיטה מלאה
פתיתי חיטה מלאה הם פתיתים העשויים מחיטה מלאה, כלומר כוללים את כל חלקי גרעין החיטה: הסובין, הנבט והאנדוספרם. הם מכילים …
פרטים נוספיםפתיתי שיבולת שועל מלאים
פתיתי שיבולת שועל מלאים הם פתיתים העשויים משיבולת שועל שלמה, ללא הסרת הקליפה החיצונית. הם מכילים את כל חלקי הגרעין: …
פרטים נוספיםפתיתי תפו"א
פתיתי תפו"א הם פתיתים העשויים מתפוחי אדמה. הם מיוצרים על ידי בישול, ריסוק, ולאחר מכן ייבוש של תפוחי אדמה, מה …
פרטים נוספיםצ'ילי ירוק
צ'ילי ירוק הוא פלפל חריף בצבע ירוק, המשתייך למשפחת הסולניים. הוא נחשב לאחד הזנים הפחות חריפים של פלפלי הצ'ילי, אך …
פרטים נוספיםצבע
צבע הוא מרכיב המשמש להענקת צבע למזון ולמשקאות. הוא יכול להיות טבעי, המופק מצמחים, חיות או מינרלים, או מלאכותי, המיוצר …
פרטים נוספיםצבע מאכל E141
צבע מאכל E141, הידוע גם בשם קומפלקס נחושת של כלורופילין, הוא צבע מאכל טבעי המופק מצמחים. הוא משמש להענקת צבע …
פרטים נוספיםצבע מאכלn
צבע מאכל הוא חומר המוסף למזון כדי לשנות או לשפר את צבעו. צבעי מאכל יכולים להיות טבעיים, המופקים ממקורות צמחיים …
פרטים נוספיםצימוקים בהירים
צימוקים בהירים הם צימוקים שעברו תהליך של ייבוש בשמש או בתנור, אשר שומר על צבעם הבהיר. הם עשויים מענבים מסוגים …
פרטים נוספיםקולגן פפטידים הידרוליזט
קולגן פפטידים הידרוליזט הוא תוצר של פירוק קולגן, חלבון מבני הנמצא ברקמות חיבור בגוף, באמצעות תהליך הידרוליזה. תהליך זה מפרק …
פרטים נוספיםקינואה אדומה מיובשת
קינואה אדומה מיובשת היא זרע של צמח הקינואה, אשר עבר תהליך ייבוש. הקינואה האדומה נחשבת לסופר פוד בשל הערכים התזונתיים …
פרטים נוספיםקינואה לבנה
קינואה לבנה היא זרע של צמח הקינואה, אשר נחשב למזון-על בשל ערכו התזונתי הגבוה. הקינואה אינה דגן, אך משמשת כחלופה …
פרטים נוספיםקינמון *שמן דקל בר קיימא מאושר
קינמון הוא תבלין המופק מקליפת העץ של מינים מסוימים מהסוג Cinnamomum. שמן דקל בר קיימא מאושר הוא שמן המופק מפירות …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים