רכיבי מזון

סוכר וניל סוכר וניל הוא תערובת של סוכר עם תמצית וניל טבעית או מלאכותית. תמצית הווניל מופקת מפולי וניל, צמח טרופי הגדל … פרטים נוספים ← סוכר מינימום מוצקי קקאו בשוקולד סוכר מינימום מוצקי קקאו בשוקולד הוא רכיב המשמש בייצור שוקולד ומוצרי מתיקה אחרים. רכיב זה מורכב מסוכר מזוקק ומוצקי קקאו, … פרטים נוספים ← סולפיט במוצר<10 PPM סולפיטים הם קבוצה של תרכובות כימיות המכילות יוני גופרית. הם משמשים כחומרים משמרים במזון, בעיקר כדי למנוע חמצון ולשמור על … פרטים נוספים ← סולפיטים סולפיטים הם קבוצה של תרכובות כימיות המכילות יוני גופרית. הם משמשים כחומרים משמרים במזון, בעיקר כדי למנוע חמצון ולשמור על … פרטים נוספים ← סולת חיטת דורום סולת חיטת דורום היא סוג של קמח המיוצר מחיטת דורום, זן של חיטה קשה בעלת תכולת חלבון גבוהה. סולת זו … פרטים נוספים ← סיבי תירס סיבי תירס הם סיבים תזונתיים המופקים מתירס. הם משמשים כחומר מילוי או כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון. סיבי … פרטים נוספים ← סיבים תזונתיים אינולין סיבים תזונתיים אינולין הם סוג של סיבים תזונתיים מסיסים במים, המופקים בדרך כלל משורשי צמחים כמו עולש. אינולין הוא פרה-ביוטיקה, … פרטים נוספים ← סיבים תזונתיים צלולוז סיבים תזונתיים צלולוז הם סוג של סיבים תזונתיים שאינם מתעכלים על ידי הגוף האנושי. הם מהווים חלק חשוב מהתזונה הבריאה, … פרטים נוספים ← סיליקון סיליקון הוא יסוד כימי המופיע בטבע בצורת חול או קוורץ. בתעשיית המזון, סיליקון דו חמצני (SiO2) משמש כחומר נגד התגיישות, … פרטים נוספים ← סמולינה מחיטת דורום אורגנית סמולינה מחיטת דורום אורגנית היא סוג של קמח גס המיוצר מטחינת גרעיני חיטה קשה מסוג דורום. חיטה זו ידועה באיכותה … פרטים נוספים ← עגבניות חתוכות עגבניות חתוכות הן עגבניות טריות שנחתכו לחתיכות קטנות, בדרך כלל לשימוש במגוון רחב של מנות ומתכונים. הן יכולות להיות חתוכות … פרטים נוספים ← עלי סטיביה עלי סטיביה הם עלים ירוקים של צמח הסטיביה, אשר ידועים בזכות המתיקות הטבעית שלהם. הצמח, שמקורו בדרום אמריקה, משמש כממתיק … פרטים נוספים ← עמילן חיטה מכיל גלוטן עמילן חיטה מכיל גלוטן הוא אבקה לבנה המופקת מגרעיני חיטה. הוא משמש כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון. העמילן … פרטים נוספים ← עמילן טפיוקה למאכל עמילן טפיוקה למאכל הוא עמילן המופק משורשי הצמח מניהוט, הידוע גם בשם קסאווה. זהו פחמימה טהורה, ללא גלוטן, המשמשת כמעבה … פרטים נוספים ← עמילן מעובד E-1422 עמילן מעובד E-1422, הידוע גם כעמילן אצטילט דיאסטרי, הוא סוג של עמילן שעבר שינוי כימי כדי לשפר את תכונותיו הפונקציונליות. … פרטים נוספים ← עמילנים למאכל עמילנים למאכל הם פחמימות מורכבות שמקורן בצמחים, המשמשות כמקור אנרגיה חשוב בתזונה האנושית. הם מופקים בעיקר מתירס, חיטה, תפוחי אדמה … פרטים נוספים ← פולי סויה אורגניים פולי סויה אורגניים הם זרעים של צמח הסויה, הגדלים ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים או דשנים סינתטיים. הם מהווים מקור … פרטים נוספים ← פולי סויה מלאים פולי סויה מלאים הם זרעי הצמח סויה, אשר נחשבים למקור עשיר בחלבון צמחי. הם מכילים את כל חלקי הזרע, כולל … פרטים נוספים ← פולי קפה פולי קפה הם הזרעים של פרי עץ הקפה, אשר גדל באזורים טרופיים וסובטרופיים ברחבי העולם. לאחר הקטיף, הפולים עוברים תהליך … פרטים נוספים ← פולימרים פולימרים הם מולקולות גדולות המורכבות משרשראות ארוכות של יחידות מונומריות חוזרות. בפועל, הם יכולים להיות טבעיים או סינתטיים, ומשמשים במגוון … פרטים נוספים ← פולפת סלק פולפת סלק היא תערובת של סלק מבושל ומעוך, אשר עבר עיבוד עדין כדי להפוך אותו למרקם חלק ואחיד. הסלק עצמו … פרטים נוספים ← פוסטיום סורבט פוסטיום סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. חומצה סורבית היא חומצה אורגנית טבעית … פרטים נוספים ← פוספונאטים פוספונאטים הם קבוצה של תרכובות כימיות המכילות זרחן, חמצן וקבוצות הידרוקסיל. הם משמשים בתעשיית המזון כתוספים למטרות שונות, כולל שיפור … פרטים נוספים ← פוספט מסוג 450E פוספט מסוג 450E הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא שייך למשפחת … פרטים נוספים ← פורל פורל הוא דג מים מתוקים השייך למשפחת הסלמוניים. הוא ידוע בטעמו העדין ובבשרו הרך והלבן. פורל נחשב לדג פופולרי במטבחים … פרטים נוספים ← פחות מ- חומר פעיל שטח נוניונים וקטיונים פחות מ- חומר פעיל שטח נוניונים וקטיונים הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב ומייצב. חומר זה מסייע בשילוב של … פרטים נוספים ← פירורי לחם קמח חיטה פירורי לחם קמח חיטה הם תוצר של טחינת לחם מיובש העשוי מקמח חיטה. הם משמשים בעיקר כציפוי למאכלים שונים, כגון … פרטים נוספים ← פירות מיובשים פירות מיובשים הם פירות שעברו תהליך של ייבוש, במטרה להאריך את חיי המדף שלהם ולשמר את הטעם והערכים התזונתיים. תהליך … פרטים נוספים ← פלפל טרי ויבש פלפל טרי ויבש הוא תבלין המופק מפירות הצמח Capsicum annuum. הפלפל הטרי הוא הפרי הטרי של הצמח, בעוד שהפלפל היבש … פרטים נוספים ← פלפל מיובש פלפל מיובש הוא תבלין המופק מפירות צמח הפלפל, אשר עברו תהליך של ייבוש וטחינה. הוא ידוע בטעמו החזק והחריף, ומשמש … פרטים נוספים ← פלפל צ'ילי חריף פלפל צ'ילי חריף הוא זן של פלפל המאופיין בטעמו החריף והלוהט. הוא שייך למשפחת הסולניים ומוצאו באמריקה המרכזית והדרומית. הפלפל … פרטים נוספים ← פלפל קלוי פלפל קלוי הוא פלפל אדום, ירוק או צהוב שעבר תהליך קלייה, אשר מקנה לו טעם עשיר ומעט מעושן. הקלייה מתבצעת … פרטים נוספים ← פלפלים אדומים פלפלים אדומים הם פירות של צמח הפלפל, המשתייך למשפחת הסולניים. הם מאופיינים בצבע אדום בוהק כאשר הם בשלים, וטעמם מתוק … פרטים נוספים ← פרופילין פרופילין הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. הוא שייך למשפחת … פרטים נוספים ← פרוקטו -אוליגסקרידס פרוקטו-אוליגוסכרידים (FOS) הם סוג של פחמימות קצרות שרשרת, המכונות גם פרוביוטיקה. הם מורכבים משרשראות קצרות של מולקולות פרוקטוז המחוברות יחדיו. … פרטים נוספים ← פרפין ווקס פרפין ווקס הוא חומר שעווה סינתטי המופק מנפט. הוא משמש בתעשיית המזון כחומר ציפוי למזונות שונים כדי להגן עליהם מפני … פרטים נוספים ← פתיתי דגנים מלאים פתיתי דגנים מלאים הם חתיכות קטנות של דגנים שלמים שעברו תהליך של חיתוך או ריסוק, אך עדיין מכילים את כל … פרטים נוספים ← פתיתי חיטה פתיתי חיטה הם חתיכות קטנות של חיטה שלמה שעברו בישול חלקי וייבוש. הם עשויים מחיטה מלאה, מה שהופך אותם לעשירים … פרטים נוספים ← פתיתי חיטה מלאה פתיתי חיטה מלאה הם פתיתים העשויים מחיטה מלאה, כלומר כוללים את כל חלקי גרעין החיטה: הסובין, הנבט והאנדוספרם. הם מכילים … פרטים נוספים ← פתיתי שיבולת שועל מלאים פתיתי שיבולת שועל מלאים הם פתיתים העשויים משיבולת שועל שלמה, ללא הסרת הקליפה החיצונית. הם מכילים את כל חלקי הגרעין: … פרטים נוספים ← פתיתי תפו"א פתיתי תפו"א הם פתיתים העשויים מתפוחי אדמה. הם מיוצרים על ידי בישול, ריסוק, ולאחר מכן ייבוש של תפוחי אדמה, מה … פרטים נוספים ← צ'ילי ירוק צ'ילי ירוק הוא פלפל חריף בצבע ירוק, המשתייך למשפחת הסולניים. הוא נחשב לאחד הזנים הפחות חריפים של פלפלי הצ'ילי, אך … פרטים נוספים ← צבע צבע הוא מרכיב המשמש להענקת צבע למזון ולמשקאות. הוא יכול להיות טבעי, המופק מצמחים, חיות או מינרלים, או מלאכותי, המיוצר … פרטים נוספים ← צבע מאכל E141 צבע מאכל E141, הידוע גם בשם קומפלקס נחושת של כלורופילין, הוא צבע מאכל טבעי המופק מצמחים. הוא משמש להענקת צבע … פרטים נוספים ← צבע מאכלn צבע מאכל הוא חומר המוסף למזון כדי לשנות או לשפר את צבעו. צבעי מאכל יכולים להיות טבעיים, המופקים ממקורות צמחיים … פרטים נוספים ← צימוקים בהירים צימוקים בהירים הם צימוקים שעברו תהליך של ייבוש בשמש או בתנור, אשר שומר על צבעם הבהיר. הם עשויים מענבים מסוגים … פרטים נוספים ← קולגן פפטידים הידרוליזט קולגן פפטידים הידרוליזט הוא תוצר של פירוק קולגן, חלבון מבני הנמצא ברקמות חיבור בגוף, באמצעות תהליך הידרוליזה. תהליך זה מפרק … פרטים נוספים ← קינואה אדומה מיובשת קינואה אדומה מיובשת היא זרע של צמח הקינואה, אשר עבר תהליך ייבוש. הקינואה האדומה נחשבת לסופר פוד בשל הערכים התזונתיים … פרטים נוספים ← קינואה לבנה קינואה לבנה היא זרע של צמח הקינואה, אשר נחשב למזון-על בשל ערכו התזונתי הגבוה. הקינואה אינה דגן, אך משמשת כחלופה … פרטים נוספים ← קינמון *שמן דקל בר קיימא מאושר קינמון הוא תבלין המופק מקליפת העץ של מינים מסוימים מהסוג Cinnamomum. שמן דקל בר קיימא מאושר הוא שמן המופק מפירות … פרטים נוספים ←