רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
שמן חמניות אורגני
שמן חמניות אורגני הוא שמן המופק מזרעי חמניות הגדלים ללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים, תוך שמירה על איכות …
פרטים נוספיםשמן חמניות ו/או שמן חריע
שמן חמניות ושמן חריע הם שמנים צמחיים המופקים מזרעי חמניות וצמח החריע, בהתאמה. שמן החמניות מופק מזרעי החמנייה (Helianthus annuus), …
פרטים נוספיםשמן חרדל אתרי
שמן חרדל אתרי הוא שמן המופק מזרעי צמח החרדל, המכיל חומרים פעילים כמו אלייל איזותיוציאנט, אשר מעניקים לו את ריחו …
פרטים נוספיםשמן נענע טבעי
שמן נענע טבעי הוא תמצית שמנונית המופקת מעלי צמח הנענע, המכיל ריכוז גבוה של מנתול. תהליך ההפקה כולל זיקוק באדים …
פרטים נוספיםשמן סויה ואו שמן חמניות
שמן סויה ושמן חמניות הם שמנים צמחיים המופקים מזרעי סויה וזרעי חמניות, בהתאמה. שמן סויה מופק מזרעי צמח הסויה, בעוד …
פרטים נוספיםשמן צמחי ושמן צמחי מוקשה
שמן צמחי הוא שמן המופק מצמחים שונים, כגון זיתים, תירס, חמניות, סויה ועוד. הוא משמש כבסיס למגוון רחב של מוצרי …
פרטים נוספיםשמן קנולה ליפתית
שמן קנולה ליפתית הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית. שמן זה ידוע בתכולת השומנים הבריאים הגבוהה …
פרטים נוספיםשמן קנולהליפתית
שמן קנולה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית. שמן זה ידוע בתכולת השומנים הבלתי רוויים הגבוהה …
פרטים נוספיםשמן תירס מזוכך
שמן תירס מזוכך הוא שמן צמחי המופק מגרעיני תירס. תהליך הזיכוך כולל סינון וחימום להסרת חומרים לא רצויים, מה שמקנה …
פרטים נוספיםשמנים אתרים ואולאורזינים
שמנים אתרים ואולאורזינים הם חומרים המופקים מצמחים שונים, המשמשים להענקת טעמים וריחות ייחודיים למזון. שמנים אתרים הם תמציות מרוכזות של …
פרטים נוספיםשמרי אורז
שמרי אורז הם תוצר לוואי של תהליך ייצור האורז, המתקבל מהתססת שמרים על גבי אורז. הם משמשים כמקור טבעי לויטמינים …
פרטים נוספיםשעוות דבורים
שעוות דבורים היא חומר טבעי המיוצר על ידי דבורים לצורך בניית חלות הדבש. היא מורכבת בעיקר מאסטרים של חומצות שומן …
פרטים נוספיםשעוות דבורים צהובה ולבנה
שעוות דבורים צהובה ולבנה היא חומר טבעי המיוצר על ידי דבורים לצורך בניית חלות הדבש. שעוות הדבורים הצהובה היא הגרסה …
פרטים נוספיםשעועית ירוקה חתוכה
שעועית ירוקה חתוכה היא סוג של קטניה ירוקה, אשר נחתכה לחתיכות קטנות יותר לצורך הכנה ובישול קלים יותר. שעועית ירוקה …
פרטים נוספיםשעועית ירוקה עדינה
שעועית ירוקה עדינה, הידועה גם בשם שעועית ירוקה או שעועית צרפתית, היא סוג של שעועית הנקטפת בשלב מוקדם של התפתחותה, …
פרטים נוספיםתאית אפונה
תאית אפונה היא סיב תזונתי המופק מקליפות האפונה. זהו חומר טבעי המשמש לעתים קרובות כתוסף מזון כדי לשפר את המרקם …
פרטים נוספיםתבלינים אורגניים
תבלינים אורגניים הם תבלינים שגדלו ועובדו ללא שימוש בכימיקלים סינתטיים, דשנים מלאכותיים או חומרי הדברה. הם נחשבים לבריאים יותר ובעלי …
פרטים נוספיםתה שחור הודי
תה שחור הודי הוא סוג של תה המיוצר מעלי צמח הקמליה הסינית (Camellia sinensis), אשר עבר תהליך של חמצון מלא. …
פרטים נוספיםתוספות גופרית דו חמצנית וחומצה סורבית
תוספות גופרית דו חמצנית וחומצה סורבית הן חומרים משמרים הנמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון. גופרית דו חמצנית (SO2) היא גז …
פרטים נוספיםתוספת גופרית דו חמצנית וחומצה סורבית
תוספת גופרית דו חמצנית וחומצה סורבית היא שילוב של שני חומרים משמרים המשמשים בתעשיית המזון. גופרית דו חמצנית (Sulfur Dioxide) …
פרטים נוספיםתותים
תותים הם פרי קטן, אדום ומתוק, הגדל על צמח התות. הם ידועים בטעמם העז והארומה המפתה. התותים שייכים למשפחת הוורדיים …
פרטים נוספיםתחמוצת אבץ
תחמוצת אבץ היא תרכובת כימית המורכבת מאבץ וחמצן, עם הנוסחה הכימית ZnO. היא מופיעה בצורת אבקה לבנה שאינה מסיסה במים. …
פרטים נוספיםתיבול מלח
תיבול מלח הוא תערובת של מלח שולחן עם תבלינים ועשבי תיבול שונים, המשמשים להענקת טעם נוסף למזון. המלח, המרכיב העיקרי …
פרטים נוספיםתירוש ענבים
תירוש ענבים הוא נוזל המופק מענבים טריים, לפני תהליך התסיסה שהופך אותו ליין. זהו למעשה מיץ ענבים מרוכז, המכיל את …
פרטים נוספיםתירס אורגני
תירס אורגני הוא תירס שגודל ללא שימוש בחומרי הדברה סינתטיים, דשנים כימיים או אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO). הוא נחשב לאלטרנטיבה …
פרטים נוספיםתירס ו/או סויה ו/או קנולה
תירס, סויה וקנולה הם שלושה מרכיבים נפוצים בתעשיית המזון. תירס הוא דגן שמקורו בצמח התירס, המשמש הן כמזון בסיסי והן …
פרטים נוספיםתירס מיובש
תירס מיובש הוא תירס שעבר תהליך של ייבוש, אשר מסיר את רוב הלחות ממנו, מה שמאפשר לו לשמור על טריות …
פרטים נוספיםתלת-סידן פוספט
תלת-סידן פוספט הוא תרכובת כימית המשמשת כתוסף מזון. הוא מורכב מסידן ופוספט, שני מינרלים החיוניים לבריאות העצמות והשיניים. תלת-סידן פוספט …
פרטים נוספיםתמציות טעם וריח טבעיות
תמציות טעם וריח טבעיות הן חומרים המופקים ממקורות טבעיים כגון צמחים, פירות, ירקות ותבלינים. תהליך ההפקה כולל שימוש בשיטות כמו …
פרטים נוספיםתמצית אגסים מקורמלים
תמצית אגסים מקורמלים היא חומר טעם המופק מאגסים שעברו תהליך קרמליזציה. תהליך זה כולל חימום האגסים בטמפרטורה גבוהה עד שהם …
פרטים נוספיםתמצית ג'ינג'ר
תמצית ג'ינג'ר היא נוזל מרוכז המופק משורש הג'ינג'ר, צמח מרפא ותבלין פופולרי ברחבי העולם. התמצית מכילה את החומרים הפעילים של …
פרטים נוספיםתמצית חלבון מן הצומח
תמצית חלבון מן הצומח היא מרכיב תזונתי המופק מצמחים שונים, כגון סויה, אפונה, אורז, או קנביס. תמצית זו מכילה ריכוז …
פרטים נוספיםתמצית טוקופרול E306
תמצית טוקופרול E306, הידועה גם בשם ויטמין E טבעי, היא נוגד חמצון חזק המופק משמנים צמחיים. היא מורכבת מתערובת של …
פרטים נוספיםתמצית כשות
תמצית כשות היא חומר המופק מצמח הכשות (Humulus lupulus), המשמש באופן מסורתי בתעשיית הבירה להענקת טעם מריר וארומה ייחודית. הכשות …
פרטים נוספיםתמצית לתת שיעורה
תמצית לתת שיעורה היא חומר המופק משיעורה, דגן נפוץ המשמש בתעשיית המזון והמשקאות. התמצית מתקבלת מתהליך של השריית גרעיני שיעורה …
פרטים נוספיםתמצית קרמל
תמצית קרמל היא חומר צבע וטעם המופק מסוכר שעובר תהליך של קרמליזציה. תהליך זה כולל חימום הסוכר לטמפרטורה גבוהה עד …
פרטים נוספיםתערובת ביצים מפוסטרת
תערובת ביצים מפוסטרת היא מוצר העשוי מביצים שלמות שעברו תהליך פיסטור, כלומר חימום מבוקר שמטרתו להרוג חיידקים מזיקים כמו סלמונלה, …
פרטים נוספיםתערובת ויטמינים
תערובת ויטמינים היא שילוב של מספר ויטמינים חיוניים לגוף האדם, המיוצרים באופן סינתטי או מופקים ממקורות טבעיים. ויטמינים אלו כוללים …
פרטים נוספיםתפוח עץ מיובש
תפוח עץ מיובש הוא תפוח עץ שעבר תהליך של ייבוש, בו מוציאים את רוב המים מהפרי. תהליך זה יכול להתבצע …
פרטים נוספיםתפוח/אגס
תפוח ואגס הם פירות נפוצים הגדלים על עצים ממשפחת הוורדיים. התפוח ידוע בצורתו העגולה ובצבעיו המגוונים, החל מירוק, דרך צהוב …
פרטים נוספיםתרבית
תרבית היא אוסף של מיקרואורגניזמים, כגון חיידקים או שמרים, אשר גדלים ומתרבים בתנאים מבוקרים. תרביות משמשות בתעשיית המזון לייצור מוצרים …
פרטים נוספיםתרבית הגבנה
תרבית הגבנה היא תערובת של חיידקים המשמשים בתהליך ייצור גבינות. החיידקים הללו אחראים על הפיכת החלב לגבן על ידי פירוק …
פרטים נוספיםתרבית לקטית מקריש
תרבית לקטית מקריש היא תערובת של חיידקים פרוביוטיים המשמשים בתהליכי התססה של מוצרי חלב. חיידקים אלו מפרקים את הלקטוז (סוכר …
פרטים נוספיםתרכיז ביצים מפוסטר
תרכיז ביצים מפוסטר הוא מוצר מזון נוזלי המופק מביצים טריות שעברו תהליך פיסטור. תהליך הפיסטור כולל חימום הביצים לטמפרטורה מסוימת …
פרטים נוספיםתרכיז מיץ תפוחים
תרכיז מיץ תפוחים הוא מוצר המופק מתפוחים טריים אשר עוברים תהליך של סחיטה וסינון להסרת מוצקים, ולאחר מכן מרוכזים על …
פרטים נוספים- חומרים פעילי שטח נוניוניים
חומרים פעילי שטח נוניוניים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים כחומרי ניקוי, מתחלבים ומייצבים במגוון רחב של מוצרי מזון. הם …
פרטים נוספים*דל לקטוז- עד לקטוז
דל לקטוז- עד לקטוז הוא מרכיב מזון המיוצר על ידי הפחתת כמות הלקטוז בחלב או במוצרי חלב. לקטוז הוא סוכר …
פרטים נוספים*עשוי מרכזn
עשוי מרכז הוא מרכיב מזון שמקורו בתהליך עיבוד של חומרי גלם שונים, כגון פירות, ירקות או בשר, ליצירת תמצית מרוכזת. …
פרטים נוספים< Anionic Surfactant
חומר פעיל שטח אניוני הוא סוג של חומר פעיל שטח, המשמש כחומר מתחלב, מתקצף ומנקה. חומרים אלו מסוגלים להפחית את …
פרטים נוספים000
המרכיב 000 הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים. הוא ידוע גם …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים