רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
מיצי פירות מרכז
מיצי פירות מרכז הם תוצר של תהליך עיבוד פירות, שבו מוציאים את הנוזלים מהפרי ומרכזים אותם ליצירת תמצית מרוכזת. תהליך …
פרטים נוספיםמכיל אחד או יותר
המרכיב 'מכיל אחד או יותר' מתייחס לרשימת מרכיבים אשר עשויים להיות כלולים במוצר מזון מסוים, אך לא בהכרח כולם. זהו …
פרטים נוספיםמכיל אחד או יותר מהשמנים שמן תירס
מכיל אחד או יותר מהשמנים שמן תירס מתייחס למרכיב מזון המכיל שמן המופק מתירס. שמן תירס הוא שמן צמחי נפוץ, …
פרטים נוספיםמכיל אשלגן יודאט
אשלגן יודאט הוא מלח של חומצה יודית, המכיל יוד בצורה של יודאט. יוד הוא מינרל חיוני לגוף האדם, הנחוץ לתפקוד …
פרטים נוספיםמכיל חומר משמר E202 וסויה
מכיל חומר משמר E202, הידוע גם כאשלגן סורבט, הוא חומר משמר כימי המשמש לשמירה על טריות המזון ומניעת קלקול על …
פרטים נוספיםמכיל לציטין לפתית
לציטין לפתית הוא מרכיב טבעי המופק משמן לפתית. הוא משמש כחומר מתחלב, המסייע לערבוב חומרים שאינם מתערבבים בקלות, כמו מים …
פרטים נוספיםמכיל מוצקי קקאו
מוצקי קקאו הם החומר היבש שנותר לאחר שחלצו את החמאה מהקקאו. הם מכילים את כל הרכיבים של פולי הקקאו למעט …
פרטים נוספיםמכיל משמר סולפיט
משמר סולפיט הוא חומר כימי המשמש לשימור מזון, המונע את קלקולו על ידי עיכוב צמיחת חיידקים ופטריות. הוא משמש גם …
פרטים נוספיםמכיל עד חומר פעיל שטח נוניוני ואניוני
מכיל עד חומר פעיל שטח נוניוני ואניוני הוא רכיב המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב ומתחלב. חומר זה מסייע בשילוב של …
פרטים נוספיםמכילnגלוטן
גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים מסוימים כמו חיטה, שעורה ושיפון. הוא מעניק ללחם ולמוצרי מאפה אחרים את המרקם האלסטי והספוגי …
פרטים נוספיםמלח יםn
מלח ים הוא סוג של מלח המופק ממי ים באמצעות אידוי. תהליך זה משאיר אחריו גבישי מלח טבעיים, המכילים מינרלים …
פרטים נוספיםמלפפונים בחומץ
מלפפונים בחומץ הם מלפפונים שעברו תהליך של החמצה, כלומר שימור בחומץ, לעיתים בתוספת תבלינים וסוכר. תהליך זה מעניק למלפפונים טעם …
פרטים נוספיםממרח חרדל
ממרח חרדל הוא תבלין פופולרי המופק מזרעי צמח החרדל, המשתייך למשפחת המצליבים. הוא מוכן על ידי טחינת זרעי חרדל וערבובם …
פרטים נוספיםממרח קרמל {פולידקסטרוז
ממרח קרמל (פולידקסטרוז) הוא מרכיב מזון סינתטי המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מיוצר מסוכרוז, …
פרטים נוספיםממתיק מצמח הסטיביה
ממתיק מצמח הסטיביה הוא ממתיק טבעי המופק מצמח הסטיביה, הידוע גם בשם Stevia rebaudiana. צמח זה גדל בעיקר בדרום אמריקה …
פרטים נוספיםממתיק סטיבייה E960
ממתיק סטיבייה E960 הוא ממתיק טבעי המופק מצמח הסטיבייה, אשר גדל בעיקר בדרום אמריקה. הממתיק ידוע בכך שהוא בעל ערך …
פרטים נוספיםממתיקיםאריתריתול
אריתריתול הוא ממתיק טבעי שמקורו בפירות, ירקות ומוצרים מותססים כמו יין ובירה. הוא שייך למשפחת הפוליאולים, סוג של אלכוהול סוכר, …
פרטים נוספיםממתיקסוכרלוזnמכיל רב כהלים
סוכרלוז הוא ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות, והוא נגזר מסוכר. הוא מתוק פי 600 מסוכר רגיל ואינו משפיע על רמות …
פרטים נוספיםמנגן 18
מנגן 18 הוא יסוד כימי המתכתי, המסומל כ-Mn בטבלה המחזורית. הוא ידוע בתפקידו החיוני בתהליכים ביולוגיים רבים בגוף האדם, כולל …
פרטים נוספיםמנגן סולפט מונוהידרט
מנגן סולפט מונוהידרט הוא תרכובת כימית המכילה מנגן, גופרית ומים. הוא מופיע בצורת גבישים לבנים או ורודים ומשמש בעיקר כתוסף …
פרטים נוספיםמעטפת אכילה מקולגן וצבע מאכל
מעטפת אכילה מקולגן וצבע מאכל היא רכיב המשמש בתעשיית המזון ליצירת שכבות דקות וגמישות סביב מוצרי מזון שונים. הקולגן, חלבון …
פרטים נוספיםמעכב חימצון ויטמין C
ויטמין C, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית, הוא חומר מזין חיוני המשמש כנוגד חמצון. הוא מסייע בהגנה על תאי הגוף …
פרטים נוספיםמעכב חימצון תמצית טוקופרול
מעכב חימצון תמצית טוקופרול הוא חומר המופק משמנים צמחיים, בעיקר משמן סויה, שמן תירס ושמן קנולה. הוא משמש כחומר משמר …
פרטים נוספיםמעכב חמצון E-316 בכשרות לפסח E-301
E-316, הידוע גם בשם איזואסקורבט נתרן, הוא מעכב חמצון סינתטי המשמש לשמירה על טריות וצבע של מוצרי מזון. הוא נגזר …
פרטים נוספיםמעכב חמצן
מעכב חמצן הוא חומר כימי המוסף למזון על מנת להאט או למנוע את תהליך החמצון של שומנים ושמנים במזון. חמצון …
פרטים נוספיםמעכבי חמצון E-316 בכשרות לפסח E-392
מעכבי חמצון E-316, הידוע גם בשם איזו-אסקורבט נתרן, הוא תוסף מזון המשמש למניעת חמצון של מזונות. זהו מלח נתרן של …
פרטים נוספיםמקור חיטה
מקור חיטה הוא מרכיב תזונתי המופק מחיטה מלאה. הוא מכיל את כל חלקי גרעין החיטה: הסובין, הנבט והאנדוספרם. מקור החיטה …
פרטים נוספיםמקרל
מקרל הוא דג ימי הנפוץ באוקיינוס האטלנטי, הים התיכון והים השחור. הוא שייך למשפחת הדגים המכונה 'מקרליים' ומאופיין בגוף מוארך …
פרטים נוספיםמשמר E-250n
משמר E-250, הידוע גם כנתרן ניטריט, הוא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון. הוא מופק מניטריטים, תרכובות כימיות המכילות חנקן …
פרטים נוספיםמתוכם בקר
מתוכם בקר הוא רכיב מזון המופק מבשר בקר. הוא מורכב בעיקר מרקמות שריר של הבקר, אשר עוברות תהליכי עיבוד שונים …
פרטים נוספיםמתחלב E322 לציטין סויה
מתחלב E322, הידוע גם כלציטין סויה, הוא חומר המופק משמן סויה. זהו סוג של פוספוליפיד, המהווה מרכיב טבעי בתאי צמחים …
פרטים נוספיםמתחלבים E433
מתחלבים E433, הידוע גם בשם פוליסורבט 80, הוא חומר מתחלב סינתטי המשמש בתעשיית המזון. חומר זה מסייע לערבוב של מרכיבים …
פרטים נוספיםמתחלבים E475
מתחלבים מסוג E475 הם חומרים המשמשים בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים. הם עוזרים לערבב …
פרטים נוספיםמתחלבלציטין
מתחלב לציטין הוא חומר טבעי המופק בדרך כלל משמן סויה, ביצים או מקורות צמחיים אחרים. הוא משמש כחומר מתחלב במזון, …
פרטים נוספיםמתירס
מתירס, הידוע גם בשם תירס, הוא דגן הנפוץ ברחבי העולם ומקורו באמריקה. הוא גדל כצמח בעל גבעול גבוה ועלים ארוכים, …
פרטים נוספיםנגזרות ממקור צמחי
נגזרות ממקור צמחי הן חומרים המופקים מצמחים ומשמשים בתעשיית המזון כתוספים או כמרכיבים עיקריים. נגזרות אלו יכולות לכלול שמנים צמחיים, …
פרטים נוספיםנוגד חמצון
נוגד חמצון הוא חומר כימי המסוגל לעכב או להאט את תהליך החמצון של חומרים אחרים. חמצון הוא תהליך כימי שיכול …
פרטים נוספיםנחושת 08
נחושת 08 היא תרכובת כימית המכילה נחושת, המתפקדת כמינרל חיוני לגוף האדם. היא משמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, שם …
פרטים נוספיםנחושת סולפט פנטהידרט
נחושת סולפט פנטהידרט הוא תרכובת כימית המכילה נחושת, גופרית ומים. הוא מופיע בצורה של גבישים כחולים או אבקה כחולה, והוא …
פרטים נוספיםסודה ביקרבונט
סודה ביקרבונט, הידועה גם בשם סודיום ביקרבונט או אבקת אפייה, היא מלח בסיסי המשמש במגוון רחב של יישומים קולינריים ותעשייתיים. …
פרטים נוספיםסודיום אסיד פירופוספט
סודיום אסיד פירופוספט הוא חומר כימי המשמש כתוסף מזון. הוא מסווג כחומצה פוספטית, והוא משמש בעיקר כחומר מתפיח, מייצב ומשפר …
פרטים נוספיםסודיום ביקרבונט E500
סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המכיל נתרן, פחמן, חמצן ומימן. הנוסחה הכימית שלו היא NaHCO3. …
פרטים נוספיםסודיום ביקרובנט
סודיום ביקרובנט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח של חומצה פחמתית. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה, מסיסה במים, ומשמש …
פרטים נוספיםסודיום בנזואט ופוטסיום סורבט
סודיום בנזואט ופוטסיום סורבט הם חומרים משמרים הנמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון. סודיום בנזואט הוא מלח של חומצה בנזואית, בעוד …
פרטים נוספיםסודיום כי קרבונט
סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח בסיסי המשמש במגוון רחב של יישומים קולינריים ותעשייתיים. הוא מורכב מנתרן …
פרטים נוספיםסודיום פוספט
סודיום פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית, המשמש כתוסף מזון במגוון רחב של מוצרים. הוא מורכב מנתרן (סודיום) ופוספט, ומשמש …
פרטים נוספיםסודיום ציטרט
סודיום ציטרט הוא מלח של חומצת לימון, חומר כימי טבעי הנמצא בפירות הדר. הוא משמש כחומר משמר, חומצה, ומשפר טעם …
פרטים נוספיםסודיום קרבונאט
סודיום קרבונאט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח נתרני של חומצה פחמתית. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה, חסרת ריח, …
פרטים נוספיםסויה מזוכך
סויה מזוכך הוא מרכיב מזון המופק מפולי סויה שעברו תהליך זיכוך להסרת רכיבים לא רצויים, כגון שומנים וחלבונים מסוימים. תהליך …
פרטים נוספיםסוכר ומלח
סוכר ומלח הם שני מרכיבים בסיסיים המשמשים באופן נרחב בבישול ובאפייה. סוכר הוא חומר מתוק המופק בעיקר מקנה סוכר או …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים