רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
חומץ כהל
חומץ כהל הוא סוג של חומץ המיוצר מתסיסה של אלכוהול. התהליך כולל הפיכת אלכוהול לחומצה אצטית באמצעות חיידקים. חומץ זה …
פרטים נוספיםחומץ מזוקק
חומץ מזוקק הוא תוצר של תהליך התססה כפול, שבו אלכוהול מופק תחילה מסוכרים, ולאחר מכן מומר לחומצה אצטית על ידי …
פרטים נוספיםחומץ מכוהל
חומץ מכוהל הוא תוצר של תסיסה כפולה. ראשית, סוכרים מותססים לאלכוהול, ולאחר מכן האלכוהול מותסס לחומצה אצטית, המרכיב העיקרי בחומץ. …
פרטים נוספיםחומצה אסקורבית - ויטמין C
חומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C, היא חומר מזין חיוני לגוף האדם. היא משמשת כנוגד חמצון חזק, המסייע להגן …
פרטים נוספיםחומצה סורבית וגופרית דו חמצנית
חומצה סורבית וגופרית דו חמצנית הן חומרים משמרים המשמשים בתעשיית המזון. חומצה סורבית היא חומר משמר כימי המונע צמיחה של …
פרטים נוספיםחומצה פוספורית
חומצה פוספורית היא חומצה מינרלית חזקה, המכילה זרחן. היא משמשת בתעשיית המזון כתוסף מזון, בעיקר כחומר משמר וכחומר מווסת חומציות. …
פרטים נוספיםחומצת
חומצת היא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר משמר וכמשפר טעם. היא ידועה גם בשם חומצה ציטרית, ונמצאת באופן טבעי …
פרטים נוספיםחומצת לימון E525
חומצת לימון, המכונה גם E525, היא מלח של חומצה ציטרית. היא משמשת כחומר משמר, חומצה, ומשפר טעם במגוון רחב של …
פרטים נוספיםחומצת מאכל חומצה ציטרית
חומצת מאכל חומצה ציטרית היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר, והיא משמשת כתוסף מזון נפוץ. היא מיוצרת …
פרטים נוספיםחומר הלחה גליצרין
גליצרין, הידוע גם כגליצרול, הוא נוזל צמיגי, חסר צבע וריח, בעל טעם מתוק. הוא שייך למשפחת האלכוהולים ומשמש כחומר הלחה …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח מלאכותי
חומר טעם וריח מלאכותי הוא רכיב המשמש בתעשיית המזון כדי להעניק או לשפר את הטעם והריח של מוצרי מזון. הוא …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח שקדים
חומר טעם וריח שקדים הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של שקדים למגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מיוצר …
פרטים נוספיםחומר טעם וריחn
חומר טעם וריח הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון כדי להוסיף או לשפר את הטעם והריח של מוצרי מזון. מרכיב זה …
פרטים נוספיםחומר טעם טבעי בטעם כבד
חומר טעם טבעי בטעם כבד הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם עשיר ומעמיק של כבד למגוון מוצרי מזון. הוא מיוצר …
פרטים נוספיםחומר טעם טיבעי}
חומר טעם טבעי הוא מרכיב המשמש להענקת טעם למזון, המופק ממקורות טבעיים כגון צמחים, בעלי חיים או מינרלים. בניגוד לחומרי …
פרטים נוספיםחומר מונע גיוש
חומר מונע גיוש הוא תוסף מזון המשמש למניעת התגיישות של חלקיקי מזון יבשים. הוא עובד על ידי ספיחת לחות עודפת …
פרטים נוספיםחומר מייצב קלציום כלוריד
חומר מייצב קלציום כלוריד הוא תרכובת כימית המשמשת כחומר מייצב במזון. הוא מורכב מיוני קלציום וכלוריד, וניתן למצוא אותו בצורת …
פרטים נוספיםחומר מילוי E341
חומר מילוי E341, הידוע גם כסידן פוספט, הוא תוסף מזון המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון. הוא מורכב מסידן ומזרחן, שני …
פרטים נוספיםחומר מסמיך E412
חומר מסמיך E412, הידוע גם בשם גואר גאם, הוא פוליסכריד טבעי המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר צמיגי מאוד, המשמש …
פרטים נוספיםחומר משמר - ליזוזים
ליזוזים הוא אנזים המצוי באופן טבעי בגוף האדם, בבעלי חיים ובצמחים מסוימים. הוא ידוע בעיקר בזכות יכולתו לפרק את דפנות …
פרטים נוספיםחומר משמר אשלגן סורבט
חומר משמר אשלגן סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר כימי המשמש כחומר משמר במזון. הוא מופק באופן טבעי מפירות …
פרטים נוספיםחומר משמר סודיום בנזואט
חומר משמר סודיום בנזואט הוא מלח של חומצה בנזואית, חומר כימי המשמש כחומר משמר במזון ובמוצרי טיפוח. הוא מונע או …
פרטים נוספיםחומר מתחלב לציטין לפתית
לציטין לפתית הוא חומר מתחלב המופק משמן לפתית. הוא משמש כחומר מתחלב במזון, המסייע לערבוב של מרכיבים שאינם מתערבבים באופן …
פרטים נוספיםחומר מתחלב לציטין סויה E322
לציטין סויה, המכונה גם E322, הוא חומר מתחלב המופק משמן סויה. הוא מורכב משילוב של פוספוליפידים, כולל פוספטידילכולין, פוספטידילאתנולאמין ופוספטידילינוזיטול. …
פרטים נוספיםחומר פעיל Sodium Monofluorophosphate
סודיום מונופלואורופוספט (Sodium Monofluorophosphate) הוא תרכובת כימית המשמשת כמקור לפלואוריד. הוא מורכב מנתרן, פלואור, ופוספט, ומשמש במגוון רחב של יישומים, …
פרטים נוספיםחומר פעיל שטח נוניוני
חומר פעיל שטח נוניוני הוא סוג של חומר פעיל שטח, המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב או מסמיך. …
פרטים נוספיםחומר תפיחה סודיום ביקרבונט E-500
חומר תפיחה סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כחומר תפיחה במגוון רחב של מוצרי מזון. …
פרטים נוספיםחומר תפיחה סודיום ביקרבונט E500
חומר תפיחה סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם E500, הוא מלח נתרן של חומצה פחמתית. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה, חסרת …
פרטים נוספיםחומרי טעם וניל
חומרי טעם וניל הם תרכובות כימיות המשמשות להענקת טעם וניל למזון ולמשקאות. הם יכולים להיות טבעיים, המופקים מפולי וניל, או …
פרטים נוספיםחומרי טעם וריח *עשוי מרכז
חומרי טעם וריח *עשוי מרכז הם תוספי מזון המשמשים להענקת טעם וריח ספציפיים למזון. הם מיוצרים בתהליכים כימיים או ביולוגיים, …
פרטים נוספיםחומרי טעם וריח טבעוניים
חומרי טעם וריח טבעוניים הם תוספים המופקים ממקורות צמחיים בלבד, ללא שימוש במוצרים מן החי. הם משמשים להענקת טעמים וריחות …
פרטים נוספיםחומרי טעם וריח מכיל או יותר רכיבי פרי
חומרי טעם וריח המכילים או יותר רכיבי פרי הם תוספי מזון המשמשים להענקת טעמים וריחות ספציפיים למוצרי מזון. רכיבים אלו …
פרטים נוספיםחומרי טעם וריחnn
חומרי טעם וריח הם תוספים כימיים או טבעיים המשמשים להענקת טעם או ריח ספציפיים למזון ולמשקאות. הם יכולים להיות מבוססים …
פרטים נוספיםחומרי תפיחה סודיום ביקרבונט E-500
חומרי תפיחה סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם E-500, הוא מלח נתרן של חומצה פחמתית. הוא משמש כחומר תפיחה במגוון רחב …
פרטים נוספיםחומרים משמרים E211
חומרים משמרים E211, הידוע גם כנתרן בנזואט, הוא חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. חומר זה הוא מלח …
פרטים נוספיםחומרים מחליבים ומייצבים
חומרים מחליבים ומייצבים הם תוספי מזון המשמשים לשיפור המרקם, העקביות והמראה של מוצרי מזון שונים. הם עוזרים לשמור על יציבות …
פרטים נוספיםחומרים מייצבים n
חומרים מייצבים הם תוספי מזון המשמשים לשמירה על המרקם, העקביות והצורה של מוצרי מזון. הם עוזרים למנוע הפרדה של מרכיבים, …
פרטים נוספיםחלב כחוש
חלב כחוש הוא חלב דל שומן, המכיל פחות מ-1% שומן. הוא מיוצר על ידי הסרת חלק ניכר מהשומן הטבעי המצוי …
פרטים נוספיםחלב מפוסטר רזה חלקית
חלב מפוסטר רזה חלקית הוא חלב שעבר תהליך פסטור, בו הוא מחומם לטמפרטורה גבוהה לזמן קצר על מנת להרוג חיידקים …
פרטים נוספיםחלב עיזים
חלב עיזים הוא חלב המופק מעזים, והוא נחשב למקור תזונתי עשיר. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים חיוניים, כגון סידן, זרחן, ויטמין …
פרטים נוספיםחלבון ביצה מיובש
חלבון ביצה מיובש הוא תוצר של ייבוש חלבון הביצה, לאחר הסרת המים ממנו. תהליך הייבוש מאפשר שימור של חלבון הביצה …
פרטים נוספיםחלבון ועמילן צמחי
חלבון ועמילן צמחי הם שני מרכיבים תזונתיים חשובים שמקורם בצמחים. חלבון צמחי הוא מקור חשוב לחומצות אמינו חיוניות לגוף, בעוד …
פרטים נוספיםחלבון קולגן
חלבון קולגן הוא חלבון מבני הנמצא ברקמות החיבור של בעלי חיים, כולל בני אדם. הוא מהווה מרכיב מרכזי בעור, בעצמות, …
פרטים נוספיםחלבוני סויה
חלבוני סויה הם חלבונים המופקים מפולי סויה. הם משמשים כמקור חלבון צמחי באיכות גבוהה, המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות …
פרטים נוספיםחלבוני סויה וחיטה מורטבים
חלבוני סויה וחיטה מורטבים הם מרכיבים תזונתיים המופקים מסויה וחיטה. הם משמשים כמקור עשיר לחלבון צמחי, ומהווים אלטרנטיבה פופולרית לחלבון …
פרטים נוספיםחמוציות מיובשות
חמוציות מיובשות הן פירות של שיח החמוצית, שעברו תהליך ייבוש להסרת רוב המים מהן. תהליך זה משמר את הטעם החמצמץ-מתוק …
פרטים נוספיםחתיכות אננס
חתיכות אננס הן חלקים קטנים של פרי האננס, אשר נחתכו לצורות שונות לשימוש בקולינריה. אננס הוא פרי טרופי מתוק ועסיסי, …
פרטים נוספיםטאורין 530
טאורין 530 הוא חומצת אמינו סולפונית, אשר נמצאת באופן טבעי בגוף האדם ובמזונות מסוימים. הוא ידוע במיוחד בשל תפקידו החשוב …
פרטים נוספיםטונה מעושנת
טונה מעושנת היא טונה שעברה תהליך עישון, אשר מעניק לה טעם עשיר וארומטי. תהליך העישון כולל חשיפה לעשן קר או …
פרטים נוספיםטוקופרול סויה E306
טוקופרול סויה E306 הוא נוגד חמצון טבעי המופק משמן סויה. הוא שייך למשפחת הוויטמינים E, ומהווה חלק מקבוצת הטוקופרולים והטוקוטריאנולים. …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים