רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
Salvia Officinalis
סלוויה רפואית (Salvia Officinalis), הידועה גם בשם מרווה רפואית, היא צמח רב שנתי ממשפחת השפתניים. הצמח מאופיין בעלים אפורים-ירוקים ופרחים …
פרטים נוספיםSD ALCOHOL 40
SD ALCOHOL 40 הוא כינוי לאלכוהול מיוחד המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו סוג של אלכוהול דנטורציה, כלומר אלכוהול שעבר תהליך …
פרטים נוספיםSEABUCKTHORN
סיבוקטורן, הידוע גם בשם 'אשחר הים', הוא שיח קוצני הגדל באזורים קרים וצחיחים ברחבי אירופה ואסיה. פירותיו הקטנים והכתומים-צהובים עשירים …
פרטים נוספיםSeed Oil°°
שמן זרעים הוא שמן המופק מזרעים של צמחים שונים. תהליך ההפקה כולל לרוב כבישה קרה או חימום של הזרעים, ולאחר …
פרטים נוספיםSine Adipe Lac
Sine Adipe Lac הוא מונח לטיני שמתורגם ל'חלב ללא שומן'. זהו חלב שעבר תהליך של הסרת השומן, בדרך כלל עד …
פרטים נוספיםSodium C14-16 Olefin Sulfonate
סודיום C14-16 אולפין סולפונט הוא חומר פעיל שטח המשמש כחומר ניקוי וסוכך במוצרי טיפוח אישי ובמוצרי ניקוי ביתיים. הוא מיוצר …
פרטים נוספיםSodium Carbomer
סודיום קרבומר הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מעבה, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מסוגל לספוג כמויות …
פרטים נוספיםSodium Lauri Sulphate
נתרן לאורי סולפט (Sodium Lauryl Sulfate, SLS) הוא חומר פעיל שטח הנפוץ בשימוש בתעשיות שונות, כולל מוצרי מזון, מוצרי טיפוח …
פרטים נוספיםSodium Methyiparaben
סודיום מתיל-פרבן הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. זהו מלח של חומצה פארה-הידרוקסי-בנזואית (PHBA) ונוסחתו …
פרטים נוספיםSodium Methylparaben
סודיום מתילפרבן הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. זהו מלח נתרן של חומצה פארה-הידרוקסיבנזואית (PHBA), …
פרטים נוספיםsodium nhydroxide
נתרן הידרוקסיד, הידוע גם בשם סודה קאוסטית, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה NaOH. זהו בסיס חזק מאוד, מוצק בטמפרטורת החדר, …
פרטים נוספיםSodiumHydroxide
נתרן הידרוקסיד, הידוע גם בשם סודה קאוסטית, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה NaOH. זהו בסיס חזק מאוד, מוצק בטמפרטורת החדר, …
פרטים נוספיםSodiumXylenesulfonate
סודיום קסילנסולפונט הוא חומר כימי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר מתחלב, חומר מייצב וחומר מונע התגבשות. הוא נגזר של …
פרטים נוספיםSoybean
פולי סויה הם זרעים של צמח הסויה, המשמשים כמקור עשיר לחלבון צמחי. הם נחשבים למרכיב בסיסי בתזונה במדינות רבות, במיוחד …
פרטים נוספיםStearamide AMP
סטאראמיד AMP הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב ומייצב. הוא מסייע בשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים, …
פרטים נוספיםSteareth-100
סטארת-100 הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצה סטארית ואוקסיד אתילן. זהו חומר סינתטי המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך במגוון …
פרטים נוספיםSulfate
סולפטים הם מלחים או אסטרים של חומצה גופרתית. הם יכולים להימצא בצורה טבעית במזונות מסוימים או להוסיף כתוסף מזון למטרות …
פרטים נוספיםSulphamic acid
חומצה סולפמית היא תרכובת כימית עם הנוסחה H3NSO3. היא מופיעה כמוצק גבישי לבן, מסיס במים, והיא חומצה חזקה. חומצה סולפמית …
פרטים נוספיםTea Tree
עץ התה, הידוע גם בשמו המדעי Melaleuca alternifolia, הוא צמח שמקורו באוסטרליה. שמן עץ התה מופק מעלי הצמח ונחשב למרכיב …
פרטים נוספיםTetrasodiumnEDTA
טטראסודיום EDTA הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכחומר מייצב במזון. הוא מסוגל לקשור יוני מתכת, ובכך למנוע את החמצון …
פרטים נוספיםtn
TN, או טנין, הוא חומר כימי טבעי הנמצא בצמחים רבים. הוא שייך למשפחת הפוליפנולים ומשמש כחומר הגנה לצמח מפני מזיקים …
פרטים נוספיםtnמעכב חמצון חומצה אסקורבית
חומצה אסקורבית, הידועה גם כחומצה ויטמין C, היא תרכובת אורגנית המשמשת כנוגד חמצון. היא מסיסה במים ובעלת תכונות נוגדות חמצון …
פרטים נוספיםurtica dioica
אורטיקה דיוקה, הידועה גם בשם סרפד דו-ביתי, היא צמח רב-שנתי ממשפחת הסרפדיים. הצמח נפוץ באזורים ממוזגים ברחבי העולם ומוכר בזכות …
פרטים נוספיםWater Aqual
מים אקווה (Water Aqual) הם למעשה מים שעברו תהליך טיהור מיוחד, המבטיח את ניקיונם וטוהרם. תהליך זה כולל סינון, זיקוק …
פרטים נוספיםXylitylglucoside
קסיליטילגלוקוזיד הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו סוכר אלכוהולי המופק באופן טבעי מצמחים, והוא ידוע בתכונותיו הלחות והמרככות. קסיליטילגלוקוזיד …
פרטים נוספיםYlang Ylang
ילנג ילנג הוא שמן אתרי המופק מפרחי עץ קנונגה אודורטה, הגדל בעיקר בפיליפינים, אינדונזיה ומדינות נוספות בדרום מזרח אסיה. השמן …
פרטים נוספיםZinc Citrate
אבץ ציטרט הוא מלח של אבץ וחומצה ציטרית, המשמש כתוסף מזון. הוא ידוע בזכות יכולתו לשפר את ספיגת האבץ בגוף, …
פרטים נוספיםאבץ 176
אבץ 176 הוא תוסף מזון המשמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מסווג כסוג של …
פרטים נוספיםאבץ סולפט מונוהידרט
אבץ סולפט מונוהידרט הוא תרכובת כימית המכילה אבץ, גופרית ומים. הוא מופיע בצורת גבישים לבנים או אבקה, והוא מסיס במים. …
פרטים נוספיםאבקת בצל מיובש
אבקת בצל מיובש היא תוצר של בצל טבעי שעבר תהליך של ייבוש וטחינה לאבקה. תהליך זה משמר את הטעם האופייני …
פרטים נוספיםאבקת ג'לי
אבקת ג'לי היא חומר גלם המשמש להכנת קינוחים מסוג ג'לי. היא מורכבת בעיקר מג'לטין, חומר המופק מעצמות וסחוס של בעלי …
פרטים נוספיםאבקת גבינת צ'דר
אבקת גבינת צ'דר היא מוצר מזון המיוצר מייבוש וטחינת גבינת צ'דר. תהליך זה מסיר את הלחות מהגבינה, מה שמאפשר לשמר …
פרטים נוספיםאבקת דקסטרוז מונוהידרט
אבקת דקסטרוז מונוהידרט היא צורה של סוכר פשוט המופקת מתירס. היא מורכבת מגלוקוז בלבד, מה שהופך אותה למקור אנרגיה מהיר …
פרטים נוספיםאבקת חלב נטול שומן
אבקת חלב נטול שומן היא תוצר של ייבוש חלב פרה לאחר הסרת השומן. התהליך כולל אידוי המים מהחלב, מה שמשאיר …
פרטים נוספיםאבקת חלבון אפונה
אבקת חלבון אפונה היא תוסף תזונה עשיר בחלבון המופק מאפונה צהובה. תהליך הייצור כולל הפרדת החלבון מהאפונה, ייבושו וטחינתו לאבקה. …
פרטים נוספיםאבקת מיץ לימון
אבקת מיץ לימון היא תוצר ייבוש של מיץ לימון טרי, אשר עובר תהליך של אידוי המים ממנו עד לקבלת אבקה. …
פרטים נוספיםאגוז מלך
אגוז מלך, הידוע גם בשם אגוז אנגלי, הוא זרע אכיל של עץ ממשפחת האגוזיים. האגוז גדל בתוך קליפה קשה ועץ, …
פרטים נוספיםאורגנו מיובש
אורגנו מיובש הוא צמח תבלין נפוץ ממשפחת הנענע, המשמש לתיבול במטבחים שונים ברחבי העולם. הוא נקטף, מיובש ונטחן לאבקה או …
פרטים נוספיםאורגני
אורגני מתייחס למזון או רכיבי מזון שגודלו או יוצרו ללא שימוש בדשנים כימיים, חומרי הדברה סינתטיים, הנדסה גנטית (GMO), קרינה …
פרטים נוספיםאורז לבן מזוגג
אורז לבן מזוגג הוא אורז שעבר תהליך של זיגוג, בו מוסיפים לאורז שכבה דקה של עמילן וסוכר. תהליך זה נועד …
פרטים נוספיםאורז מלא תפוח
אורז מלא תפוח הוא סוג של אורז מלא שעבר תהליך של חימום בלחץ גבוה, מה שגורם לגרגירי האורז להתנפח ולרכוש …
פרטים נוספיםאורז מעובד
אורז מעובד הוא אורז שעבר תהליכי עיבוד שונים, כגון ליטוש והסבה, כדי לשפר את מרקמו, טעמו או את זמן הבישול …
פרטים נוספיםאורז עגול
אורז עגול הוא זן של אורז המאופיין בגרגירים קצרים ועגולים. הוא נפוץ במיוחד במטבח היפני והסיני, שם הוא משמש להכנת …
פרטים נוספיםאורז שעבר שיחול
אורז שעבר שיחול הוא אורז שעבר תהליך של הסרת הקליפה החיצונית והנבטה, מה שמשאיר את הגרעין עם שכבת הסובין והנבט. …
פרטים נוספיםאיזוגלוקוז
איזוגלוקוז הוא סוג של סוכר המיוצר מתהליך כימי של הפיכת גלוקוז לפרוקטוז. הוא משמש כממתיק בתעשיית המזון בשל יכולתו להעניק …
פרטים נוספיםאיזומלט E953
איזומלט, הידוע גם בשם E953, הוא ממתיק מלאכותי המופק מסוכר. הוא משמש כחלופה לסוכר במגוון רחב של מוצרי מזון, בזכות …
פרטים נוספיםאין רכיבים
הרכיב 'אין רכיבים' מתייחס למצב שבו מוצר מסוים אינו מכיל שום רכיבים נוספים מלבד אלו המצוינים על גבי האריזה. זהו …
פרטים נוספיםאלבומין
אלבומין הוא חלבון הנמצא בדם, בחלב ובחלקים אחרים של בעלי חיים. הוא אחד החלבונים הנפוצים ביותר בגוף האדם ובעלי חיים …
פרטים נוספיםאמוניום ביקרבונט E-503
אמוניום ביקרבונט, המכונה גם E-503, הוא מלח אמוניום של חומצה פחמתית. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה או גבישים חסרי צבע, …
פרטים נוספיםאנולין
אנולין הוא סיב תזונתי מסיס במים, המופק לרוב משורש הצמח צ'יקורי. הוא שייך לקבוצת הפחמימות המכונה פרוקטואוליגוסכרידים. אנולין ידוע ביכולתו …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים