רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
Copolymer
קופולימר הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מעבה או כחומר משפר מרקם. הוא נוצר על ידי פילמור של …
פרטים נוספיםCoumarinn
קומרין הוא תרכובת אורגנית בעלת ריח מתוק, המופקת באופן טבעי מצמחים מסוימים כמו תלתן מתוק וקסיה. הוא משמש לעתים קרובות …
פרטים נוספיםCucumis Sativus Juice
מיץ מלפפון (Cucumis Sativus Juice) הוא נוזל המופק מפירות הצמח Cucumis Sativus, הידוע יותר בשמו העממי מלפפון. המלפפון הוא צמח …
פרטים נוספיםDicaprylyl Ether
דיקפריל אתר הוא חומר המשמש כחומר סיכוך וכמרכך בתעשיית הקוסמטיקה והמזון. הוא נגזר משמן קוקוס או שמן דקלים, והוא בעל …
פרטים נוספיםDL מתיונין
DL מתיונין הוא חומצת אמינו חיונית, כלומר הגוף אינו יכול לייצר אותה בעצמו והיא חייבת להגיע מהתזונה. מתיונין משחק תפקיד …
פרטים נוספיםE-102
E-102, הידוע גם בשם טרטרזין, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע צהוב. הוא משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כדי להעניק למזון …
פרטים נוספיםE-110
E-110, הידוע גם בשם צבע מאכל צהוב סנסט, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע צהוב או כתום למוצרי מזון. …
פרטים נוספיםE-120
E-120, הידוע גם בשם קוצ'יניאל או חומצה קרמינית, הוא צבע מאכל טבעי המופק מחרקים מסוג קוצ'יניאל. החרקים הללו חיים על …
פרטים נוספיםE-296
E-296, הידוע גם בשם חומצה מאלית, הוא חומר משמר וחומצה טבעית הנמצא בפירות רבים, במיוחד בתפוחים. חומצה מאלית משמשת בתעשיית …
פרטים נוספיםE-331iii
E-331iii, הידוע גם כטריסודיום ציטרט, הוא מלח של חומצת לימון. הוא משמש כחומר משמר, חומר מייצב וחומר מתחלב במזון. טריסודיום …
פרטים נוספיםE-401
E-401, הידוע גם כנתרן אלגינט, הוא מלח נתרן של חומצה אלגינית. חומצה אלגינית היא פוליסכריד טבעי המופק מאצות חומות, במיוחד …
פרטים נוספיםE-406
E-406, הידוע גם בשם אגר-אגר או ג'לטין צמחי, הוא פוליסכריד המופק מאצות אדומות. הוא משמש כחומר מסמיך, מייצב ומגבש במזון. …
פרטים נוספיםE-450 v
E-450 הוא שם כולל לקבוצה של תרכובות כימיות המשמשות כחומרי התפיחה במזון. תרכובות אלו ידועות גם כפירופוספטים, והן משמשות לוויסות …
פרטים נוספיםE-526
E-526, הידוע גם כסידן הידרוקסידי, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מווסת חומציות ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. זהו …
פרטים נוספיםE–1412
E-1412, הידוע גם כפוספט דיאמילום, הוא עמילן שעבר שינוי כימי כדי לשפר את תכונותיו הפונקציונליות במזון. תהליך זה כולל הוספת …
פרטים נוספיםE102 טרטרזין
E102 טרטרזין הוא צבע מאכל סינתטי בצבע צהוב-כתום, המופק מפחמימנים ארומטיים. הוא משמש בעיקר כדי להוסיף צבע למזון ולמשקאות. טרטרזין …
פרטים נוספיםE129
E129, הידוע גם בשם Allura Red AC, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע אדום. הוא משמש להענקת צבע אדום בוהק למזונות …
פרטים נוספיםE141ii
E141ii הוא צבע מאכל סינתטי המוכר גם ככלורופילין נחושת, נגזרת של כלורופיל. כלורופיל הוא הפיגמנט הירוק הטבעי המצוי בצמחים, האחראי …
פרטים נוספיםE161b
E161b, הידוע גם בשם לוטאין, הוא פיגמנט טבעי המצוי במגוון רחב של צמחים, בעיקר בירקות עליים ירוקים כמו תרד וכרוב. …
פרטים נוספיםE304i
E304i, הידוע גם בשם אסקורביל פלמיטט, הוא נוגד חמצון סינתטי המשמש כחומר משמר במזון. הוא נגזר של ויטמין C (חומצה …
פרטים נוספיםE311iii
E311iii, הידוע גם בשם אוקטיל גלט, הוא חומר משמר סינטטי המשמש בתעשיית המזון. הוא שייך לקבוצת האנטי-אוקסידנטים ומטרתו העיקרית היא …
פרטים נוספיםE319
E319, הידוע גם בשם טרט-בוטיל הידרוקינון (TBHQ), הוא תוסף מזון סינטטי המשמש כנוגד חמצון. הוא מופק מתהליך של הידרוגנציה של …
פרטים נוספיםE322 סויה
E322, הידוע גם כלציטין סויה, הוא תוסף מזון נפוץ המופק משמן סויה. זהו חומר מתחלב טבעי המסייע לערבוב של מרכיבים …
פרטים נוספיםE339ii
E339ii, הידוע גם כסודיום פוספט דיבסיק, הוא מלח של חומצה זרחתית המשמש כתוסף מזון. הוא משמש כחומר מייצב, כחומר מתחלב …
פרטים נוספיםE355
E355, הידוע גם בשם חומצה אדיפית, היא חומצה דיקרבוקסילית המשמשת כחומר משמר וכחומר מייצב במזון. היא מופקת באופן סינתטי ונראית …
פרטים נוספיםE420ii
E420ii, הידוע גם בשם סורביטול, הוא ממתיק אלכוהולי המופק מסוכר. הוא נמצא באופן טבעי בפירות מסוימים כמו תפוחים, אגסים, ושזיפים, …
פרטים נוספיםE503i
E503i, הידוע גם בשם אמוניום ביקרבונט, הוא מלח המשמש כחומר התפחה במזון. הוא נוצר מתגובה כימית בין אמוניה, פחמן דו …
פרטים נוספיםE965
E965, הידוע גם כמלטיטול, הוא ממתיק אלכוהולי סוכרי המופק מעמילן. הוא נמצא באופן טבעי בפירות מסוימים, אך לרוב מיוצר באופן …
פרטים נוספיםEO 81
EO 81 הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. הוא ידוע …
פרטים נוספיםequivalent to 1400ppm Fluoride
פלואוריד בריכוז של 1400ppm הוא מינרל טבעי הנמצא במים, בקרקע ובמזונות מסוימים. הוא ידוע בעיקר בזכות תפקידו בחיזוק השיניים ובמניעת …
פרטים נוספיםethoxylatedn
אתוקסילטדן הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם. הוא נוצר מתהליך של אתוקסילציה, שבו מוסיפים קבוצות …
פרטים נוספיםEuterpe Oleracea Fruit Extract
Euterpe Oleracea Fruit Extract, המוכר גם בשם 'אסאי', הוא תמצית המופקת מפירות עץ האסאי, הגדל באזורים הטרופיים של אמריקה הדרומית. …
פרטים נוספיםFlower Extract°
תמצית פרחים היא חומר המופק מפרחים שונים באמצעות תהליכים של מיצוי. תהליך זה כולל שימוש בממסים שונים כדי להפיק את …
פרטים נוספיםFLOWER OIL
שמן פרחים הוא שמן המופק מפרחים שונים, כגון ורדים, לבנדר, קמומיל ועוד. תהליך ההפקה כולל לרוב זיקוק באדים או מיצוי …
פרטים נוספיםFruit Extract°
חומרי טעם וריח המופקים מפירות, המשמשים להעשרת טעמים במזון ובמשקאות. החומרים הללו מופקים באמצעות תהליכים שונים כגון מיצוי, זיקוק או …
פרטים נוספיםFruit Juice
מיץ פירות הוא נוזל המופק מפירות טריים או משומרים. הוא מכיל את הטעמים הטבעיים של הפירות, ויטמינים, מינרלים וסוכרים טבעיים. …
פרטים נוספיםGlyceryl Isostearate
גליצריל איזוסטארט הוא חומר המשמש כחומר מתחלב ומייצב במזון. הוא נגזר מגליצרול וחומצה איזוסטארית, חומצת שומן הנמצאת באופן טבעי בשמנים …
פרטים נוספיםGlyceryl Laurate
גליצריל לאורט הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומשמר במזון. הוא נגזר מחומצה לאורית, חומצת שומן רוויה הנמצאת בשמן קוקוס …
פרטים נוספיםGlyceryl Polyacrylate
גליצריל פוליאקרילט הוא פולימר סינתטי המשמש בעיקר כחומר מייצב, מעבה ומרכך במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון. הוא נוצר …
פרטים נוספיםGlycine Soja Oil
גליצין סויה שמן, הידוע גם כשמן סויה, הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הסויה (Glycine max). זהו אחד השמנים הנפוצים …
פרטים נוספיםHydrogenated Palm Glycerides Citrate
Hydrogenated Palm Glycerides Citrate הוא רכיב מזון המופק משמן דקלים שעבר תהליך של הידרוגנציה. תהליך זה הופך את השמן למוצק …
פרטים נוספיםHydrogenated Rapeseed Oil
שמן קנולה מימני הוא שמן צמחי שעבר תהליך כימי הנקרא הידרוגנציה, שבו מוסיפים מימן לשמן צמחי בטמפרטורה גבוהה ובנוכחות זרז …
פרטים נוספיםHydrolyzed Corn Starch Octenylsuccinate
הידרוליזציה של עמילן תירס אוקטינילסוקסינט היא תהליך כימי שבו עמילן תירס עובר שינוי מבני כדי לשפר את תכונותיו הפונקציונליות. תהליך …
פרטים נוספיםii
המרכיב ii הוא מרכיב מזון המשמש בתעשיית המזון למטרות שונות. הוא יכול להיות חומר משמר, חומר טעם, או כל מרכיב …
פרטים נוספיםImperata Cylindrica Root Extract
Imperata Cylindrica Root Extract הוא תמצית המופקת משורשי הצמח Imperata Cylindrica, הידוע גם בשם 'עשב אלמוגים'. צמח זה נפוץ באזורים …
פרטים נוספיםINGREDIENTS Agua
אגווה, הידועה גם בשם 'מים', היא המרכיב הבסיסי ביותר בחיים ובמזון. היא מורכבת משתי מולקולות מימן ומולקולת חמצן אחת (H2O). …
פרטים נוספיםINGREDIENTS Calcium Carbonate
סידן פחמתי הוא תרכובת כימית שנוסחתה הכימית היא CaCO3. זהו מלח הסידן של חומצה פחמתית, והוא נפוץ מאוד בטבע, כחלק …
פרטים נוספיםIris Germanica Extract
איריס גרמניקה אקסטרקט הוא תמצית המופקת משורשי הצמח איריס גרמניקה, הידוע גם בשם איריס גרמני. צמח זה שייך למשפחת האירוסיים …
פרטים נוספיםIsoceteth-20
Isoceteth-20 הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצות שומן ופוליאתילן גליקול. הוא משמש כחומר מתחלב, מייצב ומרכך במגוון רחב של …
פרטים נוספיםIsohexadecane
איזוהקסדקאן הוא תרכובת אורגנית סינתטית, המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. זהו פחמימן רווי, כלומר הוא מכיל רק קשרים יחידים …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים