רכיבי מזון

תמצית עשן תמצית עשן היא חומר המופק משריפת עץ, המשמש לתיבול מזון. התמצית נוצרת על ידי עיבוד העשן הנוצר משריפת עץ, בדרך … פרטים נוספים ← תערובת זעתר תערובת זעתר היא תערובת תבלינים מסורתית מהמטבח המזרח תיכוני, המורכבת בעיקר מזעתר (אורגנו בר), שומשום, מלח, ולעיתים כוללת גם תוספות … פרטים נוספים ← תערובת שמנים צמחיים עשירה בבטאפלמיטט תערובת שמנים צמחיים עשירה בבטאפלמיטט היא תערובת של שמנים צמחיים שונים אשר מכילה ריכוז גבוה של חומצת שומן מסוג בטא-פלמיטט. … פרטים נוספים ← תרבית חיידקי יוגורט תרבית חיידקי יוגורט היא תערובת של חיידקים פרוביוטיים המשמשים להכנת יוגורט. החיידקים הנפוצים ביותר בתרבית זו הם Lactobacillus bulgaricus ו-Steptococcus … פרטים נוספים ← -alkyldimethyl אלקילדימתיל הוא שם כללי לקבוצה של חומרים כימיים המשמשים כחומרי ניקוי וחיטוי. חומרים אלו הם סוג של חומרים פעילי שטח … פרטים נוספים ← "רכיבים קמח חיטה לבן קמח חיטה לבן הוא אחד מסוגי הקמח הנפוצים ביותר בעולם, המופק מטחינת גרעיני חיטה. הוא מכיל בעיקר את האנדוספרם של … פרטים נוספים ← 1 מק"ג ל-100 גרם 1 מק"ג ל-100 גרם מתייחס לכמות של מיקרוגרם אחד של חומר מסוים הנמצא בכל 100 גרם של מוצר מזון. מיקרוגרם … פרטים נוספים ← 1-Heptanol 1-הפטנול הוא אלכוהול שומני בעל שבעה אטומי פחמן. הוא נוזל שקוף בעל ריח אופייני, המשמש בתעשיית המזון והטעמים. 1-הפטנול נמצא … פרטים נוספים ← 1400 ppm Fluoride פלואוריד 1400 ppm הוא תרכובת כימית המכילה יוני פלואוריד בריכוז של 1400 חלקים למיליון. פלואוריד הוא מינרל טבעי הנמצא במים, … פרטים נוספים ← 2-Amino–6-Chloro–4-Nitrophenol 2-אמינו-6-כלורו-4-ניטרופנול הוא תרכובת כימית המשמשת בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו חומר גבישי בצבע צהוב עד כתום, בעל תכונות צבע ועמידות גבוהה. … פרטים נוספים ← 2-phenoxyethanol 2-פנוקסיאתנול הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכמס במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי קוסמטיקה, תרופות, ומוצרי מזון. הוא ידוע … פרטים נוספים ← 2'-FL 2'-FL, או בשמו המלא 2'-פוקוזיללקטוז, הוא אוליגוסכריד המצוי באופן טבעי בחלב אם. זהו אחד מסוגי הסוכרים המורכבים המהווים חלק חשוב … פרטים נוספים ← 2'-פוקוזילקטוז 2'-פוקוזילקטוז הוא סוג של אוליגוסכריד, סוכר מורכב המורכב מכמה מולקולות סוכר פשוטות. הוא ידוע במיוחד בזכות תפקידו כפרה-ביוטיקה, המסייעת בקידום … פרטים נוספים ← 330 חומר מס' 330, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא תוסף מזון נפוץ המשמש כחומר משמר וכחומר מווסת חומציות. חומצת לימון … פרטים נוספים ← 4-isobutyl-2-methylphenyl 4-איזובוטיל-2-מתילפניל הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשם 'פרא-קרסול' ומשמש ליצירת טעמים וריחות דמויי … פרטים נוספים ← 412-E 412-E, הידוע גם כגואר גאם, הוא רב-סוכר המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר מעבה ומצמית טבעי המשמש בתעשיית המזון לשיפור … פרטים נוספים ← 451E 451E, הידוע גם כפוליוויניל אלכוהול, הוא פולימר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם. הוא מסיס במים ובעל … פרטים נוספים ← 8 - Octahydro - 2 8-אוקטהידרו-2 הוא תרכובת כימית המשמשת בתעשיית המזון כחומר טעם וריח. הוא ידוע בזכות יכולתו להוסיף טעמים מורכבים ומעניינים למזון, לרוב … פרטים נוספים ← Acetate אצטט הוא מלח או אסטר של חומצה אצטית. הוא יכול להופיע בצורות שונות, כולל נתרן אצטט, אשלגן אצטט, וסידן אצטט, … פרטים נוספים ← Algin אלגין הוא פוליסכריד טבעי המופק מאצות חומות, בעיקר מהסוגים Laminaria ו-Macrocystis. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומגבש במגוון רחב של … פרטים נוספים ← ALPHA-ISOMETHYL אלפא-איזומתיל הוא תרכובת אורגנית המשמשת לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר טעם וריח. הוא ידוע בזכות הניחוח החזק והמתקתק שלו, המזכיר … פרטים נוספים ← Amines אמינים הם קבוצה של תרכובות אורגניות המכילות אטום חנקן הקשור לאטומי מימן או לקבוצות אורגניות אחרות. הם משמשים כבסיסים אורגניים … פרטים נוספים ← Ammonium Hydroxide אמוניום הידרוקסיד, הידוע גם בשם מי אמוניה, הוא תרכובת כימית הנוסחה שלה היא NH4OH. זהו נוזל חסר צבע בעל ריח … פרטים נוספים ← Argan ארגן הוא שמן המופק מפירות עץ הארגן, הגדל בעיקר במרוקו. השמן ידוע בערכו התזונתי הגבוה ובתכונותיו הבריאותיות. הוא עשיר בחומצות … פרטים נוספים ← Argania Spinosa ארגניה ספינוזה, הידועה גם בשם עץ הארגן, היא עץ יליד מרוקו, הגדל באזורים צחיחים וחצי צחיחים. הזרעים של פירות העץ … פרטים נוספים ← Arginine ארגינין הוא חומצת אמינו חיונית למחצה, כלומר הגוף יכול לייצר אותה בעצמו אך לעיתים יש צורך בתוספת ממקורות חיצוניים, במיוחד … פרטים נוספים ← B3 ניאצין ויטמין B3, הידוע גם כניאצין, הוא אחד מויטמיני B החיוניים לגוף האדם. הוא משתתף בתהליכים מטבוליים רבים, כולל המרת מזון … פרטים נוספים ← B412 B412 הוא שם קוד למרכיב מזון מסוים המשמש בתעשיית המזון. הוא יכול להיות חומר משמר, מייצב, מתחלב או כל תוסף … פרטים נוספים ← Benzalkonium Chloride בנזלקוניום כלוריד הוא חומר כימי המשמש כחומר חיטוי וחומר משמר. הוא שייך למשפחת התרכובות האמוניום הרביעוניות, המאופיינות בתכונות אנטי-בקטריאליות ואנטי-פטרייתיות … פרטים נוספים ← Bitter orange התפוז המר, הידוע גם בשמו המדעי Citrus aurantium, הוא פרי ממשפחת ההדרים. פרי זה מאופיין בטעמו המר ובארומה החזקה שלו, … פרטים נוספים ← Blueberry בלוּבֶּרִי (Blueberry) הוא פרי קטן ועגול, בדרך כלל בצבע כחול-סגול כהה, הגדל על שיחים ממשפחת האברשיים. הפרי ידוע בטעמו המתוק-חמצמץ … פרטים נוספים ← BUTYPHENYL METHYLPROPIONAL בוטיפניל מתילפרופיונל הוא תרכובת אורגנית המשמשת בעיקר כחומר טעם וריח בתעשיית המזון והקוסמטיקה. הוא ידוע גם בשם Lilial, ומהווה מרכיב … פרטים נוספים ← C12-15 C12-15 הוא שם כללי לקבוצה של חומצות שומן סינתטיות, אשר נגזרות בדרך כלל משמנים צמחיים כמו שמן קוקוס או שמן … פרטים נוספים ← C12–18 C12–18 הוא שם כללי לקבוצה של חומצות שומן רוויות, אשר כוללות חומצה לאורית (C12), חומצה מיריסטית (C14), חומצה פלמיטית (C16) … פרטים נוספים ← Calcium Pyrophosphate סידן פירופוספט הוא מלח סידן של חומצה פירופוספטית, המכונה גם דיפוספט. זהו תוסף מזון המשמש לעתים קרובות כחומר מייצב, חומר … פרטים נוספים ← Cananga Odorata קנאנגה אודורטה, הידועה גם בשם ילנג-ילנג, היא עץ טרופי שמקורו בדרום-מזרח אסיה. הפרחים של העץ משמשים להפקת שמן אתרי, אשר … פרטים נוספים ← Capric Acid חומצה קפרית, הידועה גם כחומצה דקנואית, היא חומצת שומן רוויה בעלת שרשרת בינונית. היא נמצאת באופן טבעי בחלב אם, חלב … פרטים נוספים ← CARA AMBER CARA AMBER הוא זן מיוחד של תפוחי אדמה, המאופיין בצבעו הכתום-עמוק ובטעמו המתוק. זן זה פותח באמצעות הכלאה טבעית, ללא … פרטים נוספים ← Carrot גזר הוא ירק שורשי הנפוץ ברחבי העולם, השייך למשפחת הסוככיים. הוא ידוע בצבעו הכתום הבוהק, אם כי קיימים זנים בצבעים … פרטים נוספים ← Cellose Gum גומי צלולוז, הידוע גם כמתיל צלולוז, הוא סיב תזונתי מסיס המופק מצלולוז, החומר האורגני הנפוץ ביותר בצמחים. הוא משמש כחומר … פרטים נוספים ← Ceramide NG צרמיד NG הוא ליפיד (שומן) המצוי באופן טבעי בשכבה החיצונית של העור. הוא משמש כחלק ממחסום ההגנה של העור, מסייע … פרטים נוספים ← Chamomilla Recutita Extract חַמוֹמִילָה רֶקוּטִיטָה (Chamomilla Recutita) הוא צמח מרפא הנפוץ בשימוש ברפואה המסורתית ובתעשיית המזון. הצמח, הידוע גם בשם בבונג, שייך למשפחת … פרטים נוספים ← Charcoal Powder אבקת פחם, הידועה גם כאבקת פחם פעיל, מיוצרת משריפת חומרים אורגניים כמו עץ, קליפות קוקוס או פחם במצב של חוסר … פרטים נוספים ← Chlorphenesin כלורופניסין הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. הוא ידוע ביכולתו למנוע צמיחה של חיידקים, פטריות ועובש, ובכך … פרטים נוספים ← CI 16255 CI 16255, הידוע גם בשם אדום אלורה או אדום 40, הוא צבע מאכל סינתטי הנפוץ בשימוש בתעשיית המזון. זהו אחד … פרטים נוספים ← citrus aurantium amara ציטרוס אוראנטיום אמארה, הידוע גם כפומלו מר או תפוז מר, הוא זן של פרי הדר שמקורו בדרום מזרח אסיה. הפרי … פרטים נוספים ← Cl 47005 Cl 47005 הוא צבע מאכל סינתטי, המכונה גם צהוב קינולין. זהו חומר כימי המשמש להענקת צבע צהוב או כתום למוצרי … פרטים נוספים ← CO2n CO2n, או פחמן דו חמצני, הוא גז חסר צבע וריח הנמצא באופן טבעי באטמוספירת כדור הארץ. הוא משמש בתעשיית המזון … פרטים נוספים ← COCAMIDOPROPYLAMINE OXIDE COCAMIDOPROPYLAMINE OXIDE הוא חומר פעיל שטח המשמש לעתים קרובות בתעשיית הקוסמטיקה והטיפוח, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון מסוימים. … פרטים נוספים ← Coco-Caprylate קוקו-קפרילט הוא מרכיב המופק משמן קוקוס ושמן דקלים, המהווה אסטר של חומצות שומן. הוא משמש כחומר מתחלב, מרכך ומרכך בעור, … פרטים נוספים ←