רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
תמצית עשן
תמצית עשן היא חומר המופק משריפת עץ, המשמש לתיבול מזון. התמצית נוצרת על ידי עיבוד העשן הנוצר משריפת עץ, בדרך …
פרטים נוספיםתערובת זעתר
תערובת זעתר היא תערובת תבלינים מסורתית מהמטבח המזרח תיכוני, המורכבת בעיקר מזעתר (אורגנו בר), שומשום, מלח, ולעיתים כוללת גם תוספות …
פרטים נוספיםתערובת שמנים צמחיים עשירה בבטאפלמיטט
תערובת שמנים צמחיים עשירה בבטאפלמיטט היא תערובת של שמנים צמחיים שונים אשר מכילה ריכוז גבוה של חומצת שומן מסוג בטא-פלמיטט. …
פרטים נוספיםתרבית חיידקי יוגורט
תרבית חיידקי יוגורט היא תערובת של חיידקים פרוביוטיים המשמשים להכנת יוגורט. החיידקים הנפוצים ביותר בתרבית זו הם Lactobacillus bulgaricus ו-Steptococcus …
פרטים נוספים-alkyldimethyl
אלקילדימתיל הוא שם כללי לקבוצה של חומרים כימיים המשמשים כחומרי ניקוי וחיטוי. חומרים אלו הם סוג של חומרים פעילי שטח …
פרטים נוספים"רכיבים קמח חיטה לבן
קמח חיטה לבן הוא אחד מסוגי הקמח הנפוצים ביותר בעולם, המופק מטחינת גרעיני חיטה. הוא מכיל בעיקר את האנדוספרם של …
פרטים נוספים1 מק"ג ל-100 גרם
1 מק"ג ל-100 גרם מתייחס לכמות של מיקרוגרם אחד של חומר מסוים הנמצא בכל 100 גרם של מוצר מזון. מיקרוגרם …
פרטים נוספים1-Heptanol
1-הפטנול הוא אלכוהול שומני בעל שבעה אטומי פחמן. הוא נוזל שקוף בעל ריח אופייני, המשמש בתעשיית המזון והטעמים. 1-הפטנול נמצא …
פרטים נוספים1400 ppm Fluoride
פלואוריד 1400 ppm הוא תרכובת כימית המכילה יוני פלואוריד בריכוז של 1400 חלקים למיליון. פלואוריד הוא מינרל טבעי הנמצא במים, …
פרטים נוספים2-Amino–6-Chloro–4-Nitrophenol
2-אמינו-6-כלורו-4-ניטרופנול הוא תרכובת כימית המשמשת בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו חומר גבישי בצבע צהוב עד כתום, בעל תכונות צבע ועמידות גבוהה. …
פרטים נוספים2-phenoxyethanol
2-פנוקסיאתנול הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכמס במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי קוסמטיקה, תרופות, ומוצרי מזון. הוא ידוע …
פרטים נוספים2'-FL
2'-FL, או בשמו המלא 2'-פוקוזיללקטוז, הוא אוליגוסכריד המצוי באופן טבעי בחלב אם. זהו אחד מסוגי הסוכרים המורכבים המהווים חלק חשוב …
פרטים נוספים2'-פוקוזילקטוז
2'-פוקוזילקטוז הוא סוג של אוליגוסכריד, סוכר מורכב המורכב מכמה מולקולות סוכר פשוטות. הוא ידוע במיוחד בזכות תפקידו כפרה-ביוטיקה, המסייעת בקידום …
פרטים נוספים330
חומר מס' 330, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא תוסף מזון נפוץ המשמש כחומר משמר וכחומר מווסת חומציות. חומצת לימון …
פרטים נוספים4-isobutyl-2-methylphenyl
4-איזובוטיל-2-מתילפניל הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשם 'פרא-קרסול' ומשמש ליצירת טעמים וריחות דמויי …
פרטים נוספים412-E
412-E, הידוע גם כגואר גאם, הוא רב-סוכר המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר מעבה ומצמית טבעי המשמש בתעשיית המזון לשיפור …
פרטים נוספים451E
451E, הידוע גם כפוליוויניל אלכוהול, הוא פולימר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם. הוא מסיס במים ובעל …
פרטים נוספים8 - Octahydro - 2
8-אוקטהידרו-2 הוא תרכובת כימית המשמשת בתעשיית המזון כחומר טעם וריח. הוא ידוע בזכות יכולתו להוסיף טעמים מורכבים ומעניינים למזון, לרוב …
פרטים נוספיםAcetate
אצטט הוא מלח או אסטר של חומצה אצטית. הוא יכול להופיע בצורות שונות, כולל נתרן אצטט, אשלגן אצטט, וסידן אצטט, …
פרטים נוספיםAlgin
אלגין הוא פוליסכריד טבעי המופק מאצות חומות, בעיקר מהסוגים Laminaria ו-Macrocystis. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומגבש במגוון רחב של …
פרטים נוספיםALPHA-ISOMETHYL
אלפא-איזומתיל הוא תרכובת אורגנית המשמשת לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר טעם וריח. הוא ידוע בזכות הניחוח החזק והמתקתק שלו, המזכיר …
פרטים נוספיםAmines
אמינים הם קבוצה של תרכובות אורגניות המכילות אטום חנקן הקשור לאטומי מימן או לקבוצות אורגניות אחרות. הם משמשים כבסיסים אורגניים …
פרטים נוספיםAmmonium Hydroxide
אמוניום הידרוקסיד, הידוע גם בשם מי אמוניה, הוא תרכובת כימית הנוסחה שלה היא NH4OH. זהו נוזל חסר צבע בעל ריח …
פרטים נוספיםArgan
ארגן הוא שמן המופק מפירות עץ הארגן, הגדל בעיקר במרוקו. השמן ידוע בערכו התזונתי הגבוה ובתכונותיו הבריאותיות. הוא עשיר בחומצות …
פרטים נוספיםArgania Spinosa
ארגניה ספינוזה, הידועה גם בשם עץ הארגן, היא עץ יליד מרוקו, הגדל באזורים צחיחים וחצי צחיחים. הזרעים של פירות העץ …
פרטים נוספיםArginine
ארגינין הוא חומצת אמינו חיונית למחצה, כלומר הגוף יכול לייצר אותה בעצמו אך לעיתים יש צורך בתוספת ממקורות חיצוניים, במיוחד …
פרטים נוספיםB3 ניאצין
ויטמין B3, הידוע גם כניאצין, הוא אחד מויטמיני B החיוניים לגוף האדם. הוא משתתף בתהליכים מטבוליים רבים, כולל המרת מזון …
פרטים נוספיםB412
B412 הוא שם קוד למרכיב מזון מסוים המשמש בתעשיית המזון. הוא יכול להיות חומר משמר, מייצב, מתחלב או כל תוסף …
פרטים נוספיםBenzalkonium Chloride
בנזלקוניום כלוריד הוא חומר כימי המשמש כחומר חיטוי וחומר משמר. הוא שייך למשפחת התרכובות האמוניום הרביעוניות, המאופיינות בתכונות אנטי-בקטריאליות ואנטי-פטרייתיות …
פרטים נוספיםBitter orange
התפוז המר, הידוע גם בשמו המדעי Citrus aurantium, הוא פרי ממשפחת ההדרים. פרי זה מאופיין בטעמו המר ובארומה החזקה שלו, …
פרטים נוספיםBlueberry
בלוּבֶּרִי (Blueberry) הוא פרי קטן ועגול, בדרך כלל בצבע כחול-סגול כהה, הגדל על שיחים ממשפחת האברשיים. הפרי ידוע בטעמו המתוק-חמצמץ …
פרטים נוספיםBUTYPHENYL METHYLPROPIONAL
בוטיפניל מתילפרופיונל הוא תרכובת אורגנית המשמשת בעיקר כחומר טעם וריח בתעשיית המזון והקוסמטיקה. הוא ידוע גם בשם Lilial, ומהווה מרכיב …
פרטים נוספיםC12-15
C12-15 הוא שם כללי לקבוצה של חומצות שומן סינתטיות, אשר נגזרות בדרך כלל משמנים צמחיים כמו שמן קוקוס או שמן …
פרטים נוספיםC12–18
C12–18 הוא שם כללי לקבוצה של חומצות שומן רוויות, אשר כוללות חומצה לאורית (C12), חומצה מיריסטית (C14), חומצה פלמיטית (C16) …
פרטים נוספיםCalcium Pyrophosphate
סידן פירופוספט הוא מלח סידן של חומצה פירופוספטית, המכונה גם דיפוספט. זהו תוסף מזון המשמש לעתים קרובות כחומר מייצב, חומר …
פרטים נוספיםCananga Odorata
קנאנגה אודורטה, הידועה גם בשם ילנג-ילנג, היא עץ טרופי שמקורו בדרום-מזרח אסיה. הפרחים של העץ משמשים להפקת שמן אתרי, אשר …
פרטים נוספיםCapric Acid
חומצה קפרית, הידועה גם כחומצה דקנואית, היא חומצת שומן רוויה בעלת שרשרת בינונית. היא נמצאת באופן טבעי בחלב אם, חלב …
פרטים נוספיםCARA AMBER
CARA AMBER הוא זן מיוחד של תפוחי אדמה, המאופיין בצבעו הכתום-עמוק ובטעמו המתוק. זן זה פותח באמצעות הכלאה טבעית, ללא …
פרטים נוספיםCarrot
גזר הוא ירק שורשי הנפוץ ברחבי העולם, השייך למשפחת הסוככיים. הוא ידוע בצבעו הכתום הבוהק, אם כי קיימים זנים בצבעים …
פרטים נוספיםCellose Gum
גומי צלולוז, הידוע גם כמתיל צלולוז, הוא סיב תזונתי מסיס המופק מצלולוז, החומר האורגני הנפוץ ביותר בצמחים. הוא משמש כחומר …
פרטים נוספיםCeramide NG
צרמיד NG הוא ליפיד (שומן) המצוי באופן טבעי בשכבה החיצונית של העור. הוא משמש כחלק ממחסום ההגנה של העור, מסייע …
פרטים נוספיםChamomilla Recutita Extract
חַמוֹמִילָה רֶקוּטִיטָה (Chamomilla Recutita) הוא צמח מרפא הנפוץ בשימוש ברפואה המסורתית ובתעשיית המזון. הצמח, הידוע גם בשם בבונג, שייך למשפחת …
פרטים נוספיםCharcoal Powder
אבקת פחם, הידועה גם כאבקת פחם פעיל, מיוצרת משריפת חומרים אורגניים כמו עץ, קליפות קוקוס או פחם במצב של חוסר …
פרטים נוספיםChlorphenesin
כלורופניסין הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. הוא ידוע ביכולתו למנוע צמיחה של חיידקים, פטריות ועובש, ובכך …
פרטים נוספיםCI 16255
CI 16255, הידוע גם בשם אדום אלורה או אדום 40, הוא צבע מאכל סינתטי הנפוץ בשימוש בתעשיית המזון. זהו אחד …
פרטים נוספיםcitrus aurantium amara
ציטרוס אוראנטיום אמארה, הידוע גם כפומלו מר או תפוז מר, הוא זן של פרי הדר שמקורו בדרום מזרח אסיה. הפרי …
פרטים נוספיםCl 47005
Cl 47005 הוא צבע מאכל סינתטי, המכונה גם צהוב קינולין. זהו חומר כימי המשמש להענקת צבע צהוב או כתום למוצרי …
פרטים נוספיםCO2n
CO2n, או פחמן דו חמצני, הוא גז חסר צבע וריח הנמצא באופן טבעי באטמוספירת כדור הארץ. הוא משמש בתעשיית המזון …
פרטים נוספיםCOCAMIDOPROPYLAMINE OXIDE
COCAMIDOPROPYLAMINE OXIDE הוא חומר פעיל שטח המשמש לעתים קרובות בתעשיית הקוסמטיקה והטיפוח, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון מסוימים. …
פרטים נוספיםCoco-Caprylate
קוקו-קפרילט הוא מרכיב המופק משמן קוקוס ושמן דקלים, המהווה אסטר של חומצות שומן. הוא משמש כחומר מתחלב, מרכך ומרכך בעור, …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים