רכיבי מזון

חסילון penaeus vannamei חסילון פנאוס ואנאמי, הידוע גם בשם חסילון לבן, הוא מין של חסילון שמקורו בחופי המערב של אמריקה. זהו אחד המינים … פרטים נוספים ← חציל חציל, הידוע גם בשמו המדעי Solanum melongena, הוא ירק ממשפחת הסולניים. החציל מאופיין בצורתו האובלית ובצבעו הסגול הכהה, אם כי … פרטים נוספים ← חרוב חרוב הוא פרי עץ החרוב, עץ ירוק עד הגדל באזורים חמים ויבשים. הפרי בצורת תרמיל ארוך, בעל צבע חום כהה … פרטים נוספים ← טוקופריל אצטט טוקופריל אצטט הוא נגזרת סינתטית של ויטמין E, המכונה גם טוקופרול. זהו נוגד חמצון רב עוצמה המשמש לעתים קרובות כתוסף … פרטים נוספים ← טיטניום דיאוקסיד טיטניום דיאוקסיד הוא חומר כימי המשמש כצבע לבן במגוון רחב של מוצרים, כולל מזון, תרופות, קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישי. הוא … פרטים נוספים ← טרי סידן פוספט טרי סידן פוספט הוא תוסף מזון המשמש כמקור לסידן וזרחן. הוא מורכב מסידן (Ca) ופוספט (PO4), וניתן למצוא אותו בצורת … פרטים נוספים ← טריקלציום פוספאט טריקלציום פוספאט הוא מלח סידן של חומצה זרחתית, המשמש כחומר מונע התגיישות, חומר מייצב וחומר מעבה במזון. הוא מסומן לעיתים … פרטים נוספים ← כהל בנפח כהל בנפח, הידוע גם בשם אלכוהול אתילי או אתנול, הוא תרכובת אורגנית נדיפה המשמשת במגוון רחב של יישומים, כולל בתעשיית … פרטים נוספים ← כל 100 גרם מוצר הוכן מ 160 גרם בשרn כל 100 גרם מוצר הוכן מ-160 גרם בשר מתייחס ליחס בין משקל המוצר הסופי למשקל הבשר הגולמי שהיה בשימוש בתהליך … פרטים נוספים ← כלורידים כלורידים הם תרכובות כימיות המכילות יון כלוריד (Cl⁻), אשר נוצרות כאשר כלור מגיב עם מתכות או חומרים אחרים. בטבע, כלורידים … פרטים נוספים ← כלל מוצקי קקאו בשוקולד מינימום כלל מוצקי קקאו בשוקולד מינימום מתייחס לחלק היבש של פולי הקקאו שנשאר לאחר שהוציאו את החמאה מהקקאו. זה כולל את … פרטים נוספים ← כרוב סגול כרוב סגול, הידוע גם בשם כרוב אדום, הוא זן של כרוב בעל עלים בצבע סגול עמוק. הצבע הסגול נובע מנוכחות … פרטים נוספים ← כשות וסוכר כשות וסוכר הם שני מרכיבים המשמשים לעתים קרובות יחד בתעשיית המזון. כשות, הידוע גם בשמו המדעי Humulus lupulus, הוא צמח … פרטים נוספים ← ל 1- ק״ג ל-1 ק״ג הוא מרכיב מזון המשמש לעתים קרובות במתכונים ובמוצרי מזון שונים. זהו למעשה משקל סטנדרטי של חומר גלם, המאפשר … פרטים נוספים ← ללא מונסודיום גלוטומט ללא מונסודיום גלוטומט מתייחס למזון או למרכיבי מזון שאינם מכילים מונסודיום גלוטומט (MSG). מונסודיום גלוטומט הוא מלח נתרן של חומצה … פרטים נוספים ← לפחות מוצקי קקאו בשוקולד לפחות מוצקי קקאו בשוקולד מתייחסים לכמות המינימלית של מוצקי קקאו הנמצאים בשוקולד. מוצקי קקאו הם החומרים היבשים שנותרים לאחר שהוציאו … פרטים נוספים ← לציטין חמניה לציטין חמניה הוא חומר טבעי המופק מזרעי חמניות. הוא משמש כחומר מתחלב, המסייע לערבוב של מרכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו … פרטים נוספים ← לתפיחה לתפיחה הוא חומר המשמש להגדלת נפח הבצק או המאפה על ידי יצירת בועות גז בתוכו. חומר זה יכול להיות כימי, … פרטים נוספים ← מבחר סוכרים מבחר סוכרים הוא מונח כללי המתייחס למגוון רחב של סוגי סוכר המשמשים בבישול, באפייה ובהכנת מזונות שונים. זה כולל סוכר … פרטים נוספים ← מגנזיום סולפאט מגנזיום סולפט, הידוע גם בשם מלח אפסום, הוא תרכובת כימית המורכבת ממגנזיום, גופרית וחמצן. הנוסחה הכימית שלו היא MgSO4. הוא … פרטים נוספים ← מהלחם מהלחם הוא מרכיב תזונתי המופק מלחם, בדרך כלל מלחם מלא או מלחם שיפון. הוא משמש כבסיס להכנת מגוון רחב של … פרטים נוספים ← מווסת חומציות סודיום ביקרבונט סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כמווסת חומציות במזון. הוא מורכב מנתרן (סודיום), פחמן, חמצן … פרטים נוספים ← מווסת חומציות חומצה מאלית חומצה מאלית היא תרכובת אורגנית הנמצאת באופן טבעי בפירות רבים, במיוחד בתפוחים. היא משמשת כמווסת חומציות במזון, המסייעת לווסת את … פרטים נוספים ← מונוסודיום גלוטמט E627 מונוסודיום גלוטמט, הידוע גם בשם E627, הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, אחת מחומצות האמינו הנפוצות בטבע. הוא משמש כתוסף … פרטים נוספים ← מונסדיום גלוטמט מונסדיום גלוטמט, הידוע גם בשם MSG, הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, אחת מחומצות האמינו הנפוצות בטבע. הוא משמש כמשפר … פרטים נוספים ← מוצרלה מוצרלה הוא גבינה רכה וטרייה שמקורה באיטליה. היא מיוצרת מחלב פרה, אם כי קיימות גם גרסאות מחלב תאו. מוצרלה ידועה … פרטים נוספים ← מוצרלה שומן מוצרלה שומן הוא גבינה איטלקית רכה וטרייה, המיוצרת מחלב פרה. היא ידועה במרקמה הגמיש והמתמתח, ובטעמה העדין והמעט חמוץ. מוצרלה … פרטים נוספים ← מחזקי טעם וריח מונוסודיום גלוטמט E631 מונוסודיום גלוטמט (E631) הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, אחת מחומצות האמינו הנפוצות בטבע. הוא משמש כמחזק טעם וריח במזון, … פרטים נוספים ← מחיות פרי מחיות פרי הן מוצר מזון המיוצר מפירות טריים או קפואים אשר עוברים תהליך של טחינה עדינה ליצירת מרקם חלק ומרוכז. … פרטים נוספים ← מחית אוכמניות מחית אוכמניות היא מוצר מזון המופק מאוכמניות טריות או קפואות, אשר עוברות תהליך של טחינה עד לקבלת מרקם חלק ומרוכז. … פרטים נוספים ← מחית גויאבה מחית גויאבה היא מוצר מזון המופק מפירות הגויאבה, עץ טרופי המוכר בפריו המתוק והארומטי. המחית מתקבלת לאחר בישול וטחינת פרי … פרטים נוספים ← מחית תפוחים מחית תפוחים היא מוצר מזון המיוצר מתפוחים שעברו בישול וטחינה עד לקבלת מרקם חלק. תהליך הייצור כולל קילוף התפוחים, הסרת … פרטים נוספים ← מייצבE-418 מייצב E-418, הידוע גם כגומא גואר, הוא פוליסכריד טבעי המופק מזרעי צמח הגואר. הוא משמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם … פרטים נוספים ← מים מינרלים טבעיים מים מינרלים טבעיים הם מים שמקורם במעיינות תת-קרקעיים או באקוויפרים טבעיים, אשר מכילים מינרלים שונים כמו סידן, מגנזיום, אשלגן וביקרבונט. … פרטים נוספים ← מים מתחלבים E471 מים מתחלבים E471, הידועים גם כמונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, הם תוספי מזון המשמשים כחומרים מתחלבים. חומרים אלה מסייעים לערבוב … פרטים נוספים ← מיץ אסרולה* מיץ אסרולה הוא מיץ המופק מפירות האסרולה, הידועים גם בשם דובדבן ברבדוס. פרי זה גדל בעיקר באזורים הטרופיים של אמריקה, … פרטים נוספים ← מיץ לימון אורגני מיץ לימון אורגני הוא נוזל המופק מלימונים שגודלו באופן אורגני, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים או דשנים סינתטיים. הלימונים נסחטים … פרטים נוספים ← מיץ לימון* ורכיבי לימון מיץ לימון הוא נוזל המופק מלימונים, פרי הדר המאופיין בטעמו החמוץ והרענן. הלימון עצמו עשיר בויטמין C, פלבנואידים, ונוגדי חמצון … פרטים נוספים ← מיץ פטל מיץ פטל הוא נוזל המופק מפירות הפטל, אשר ידועים בצבעם האדום העז ובטעמם המתוק-חמוץ. הפטל שייך למשפחת הוורדיים והוא נפוץ … פרטים נוספים ← מיץ פרי מיץ פרי הוא נוזל המופק מפירות טריים או משומרים, המכיל את הטעמים, הצבעים והריחות האופייניים לפרי ממנו הוא מופק. תהליך … פרטים נוספים ← מיץ פרי יער אלדרברי מרוכז מיץ פרי יער אלדרברי מרוכז הוא תוצר המופק מפירות היער של צמח האלדרברי (Sambucus), אשר ידוע בסגולותיו הבריאותיות. הפירות עוברים … פרטים נוספים ← מיץ תפוזים סחוט טבעי מיץ תפוזים סחוט טבעי הוא נוזל המופק מתפוזים טריים ללא תוספת סוכר או חומרים משמרים. התהליך כולל סחיטה של תפוזים … פרטים נוספים ← מיץ תפוחי עץ מרוכז מיץ תפוחי עץ מרוכז הוא מוצר המופק מתפוחי עץ טריים שעברו תהליך של ריכוז. בתהליך זה, מרבית המים מוסרים מהמיץ, … פרטים נוספים ← מיץ תפוחים אורגני מיץ תפוחים אורגני הוא משקה המופק מתפוחים שגודלו ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים או דשנים סינתטיים. תהליך הייצור שלו כולל … פרטים נוספים ← מיץ תפוחים מרכז מיץ תפוחים מרכז הוא מוצר המופק מתפוחים אשר עברו תהליך של ריכוז, בו מוציאים את המים מהמיץ הטבעי כדי לקבל … פרטים נוספים ← מיץ תפוחים עשוי מרכז מיץ תפוחים עשוי מרכז הוא נוזל המופק מתפוחים אשר עברו תהליך של מיצוי והסרת הסיבים והחלקים המוצקים, כך שנשאר רק … פרטים נוספים ← מיצוי עלה תה מיצוי עלה תה הוא תמצית המופקת מעלי הצמח Camellia sinensis, שממנו מכינים את סוגי התה השונים. התמצית מכילה את הרכיבים … פרטים נוספים ← מיצוי קרתמוס מיצוי קרתמוס הוא חומר המופק מצמח הקרתמוס, הידוע גם בשם 'זעפרן מזויף'. זהו צבע מאכל טבעי המופק מפרחי הצמח, המשמש … פרטים נוספים ← מיצוי שיבולת שועל מיצוי שיבולת שועל הוא תמצית המופקת משיבולת שועל, דגן נפוץ המשמש במגוון רחב של מוצרי מזון. התמצית מכילה רכיבים תזונתיים … פרטים נוספים ← מכיל גלוטן מחיטה מכיל גלוטן מחיטה מתייחס לחומר המצוי בחיטה אשר מהווה חלק ממשפחת החלבונים. גלוטן הוא חלבון מורכב המעניק ללחם ולמוצרי מאפה … פרטים נוספים ←