רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
חסילון penaeus vannamei
חסילון פנאוס ואנאמי, הידוע גם בשם חסילון לבן, הוא מין של חסילון שמקורו בחופי המערב של אמריקה. זהו אחד המינים …
פרטים נוספיםחציל
חציל, הידוע גם בשמו המדעי Solanum melongena, הוא ירק ממשפחת הסולניים. החציל מאופיין בצורתו האובלית ובצבעו הסגול הכהה, אם כי …
פרטים נוספיםחרוב
חרוב הוא פרי עץ החרוב, עץ ירוק עד הגדל באזורים חמים ויבשים. הפרי בצורת תרמיל ארוך, בעל צבע חום כהה …
פרטים נוספיםטוקופריל אצטט
טוקופריל אצטט הוא נגזרת סינתטית של ויטמין E, המכונה גם טוקופרול. זהו נוגד חמצון רב עוצמה המשמש לעתים קרובות כתוסף …
פרטים נוספיםטיטניום דיאוקסיד
טיטניום דיאוקסיד הוא חומר כימי המשמש כצבע לבן במגוון רחב של מוצרים, כולל מזון, תרופות, קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישי. הוא …
פרטים נוספיםטרי סידן פוספט
טרי סידן פוספט הוא תוסף מזון המשמש כמקור לסידן וזרחן. הוא מורכב מסידן (Ca) ופוספט (PO4), וניתן למצוא אותו בצורת …
פרטים נוספיםטריקלציום פוספאט
טריקלציום פוספאט הוא מלח סידן של חומצה זרחתית, המשמש כחומר מונע התגיישות, חומר מייצב וחומר מעבה במזון. הוא מסומן לעיתים …
פרטים נוספיםכהל בנפח
כהל בנפח, הידוע גם בשם אלכוהול אתילי או אתנול, הוא תרכובת אורגנית נדיפה המשמשת במגוון רחב של יישומים, כולל בתעשיית …
פרטים נוספיםכל 100 גרם מוצר הוכן מ 160 גרם בשרn
כל 100 גרם מוצר הוכן מ-160 גרם בשר מתייחס ליחס בין משקל המוצר הסופי למשקל הבשר הגולמי שהיה בשימוש בתהליך …
פרטים נוספיםכלורידים
כלורידים הם תרכובות כימיות המכילות יון כלוריד (Cl⁻), אשר נוצרות כאשר כלור מגיב עם מתכות או חומרים אחרים. בטבע, כלורידים …
פרטים נוספיםכלל מוצקי קקאו בשוקולד מינימום
כלל מוצקי קקאו בשוקולד מינימום מתייחס לחלק היבש של פולי הקקאו שנשאר לאחר שהוציאו את החמאה מהקקאו. זה כולל את …
פרטים נוספיםכרוב סגול
כרוב סגול, הידוע גם בשם כרוב אדום, הוא זן של כרוב בעל עלים בצבע סגול עמוק. הצבע הסגול נובע מנוכחות …
פרטים נוספיםכשות וסוכר
כשות וסוכר הם שני מרכיבים המשמשים לעתים קרובות יחד בתעשיית המזון. כשות, הידוע גם בשמו המדעי Humulus lupulus, הוא צמח …
פרטים נוספיםל 1- ק״ג
ל-1 ק״ג הוא מרכיב מזון המשמש לעתים קרובות במתכונים ובמוצרי מזון שונים. זהו למעשה משקל סטנדרטי של חומר גלם, המאפשר …
פרטים נוספיםללא מונסודיום גלוטומט
ללא מונסודיום גלוטומט מתייחס למזון או למרכיבי מזון שאינם מכילים מונסודיום גלוטומט (MSG). מונסודיום גלוטומט הוא מלח נתרן של חומצה …
פרטים נוספיםלפחות מוצקי קקאו בשוקולד
לפחות מוצקי קקאו בשוקולד מתייחסים לכמות המינימלית של מוצקי קקאו הנמצאים בשוקולד. מוצקי קקאו הם החומרים היבשים שנותרים לאחר שהוציאו …
פרטים נוספיםלציטין חמניה
לציטין חמניה הוא חומר טבעי המופק מזרעי חמניות. הוא משמש כחומר מתחלב, המסייע לערבוב של מרכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו …
פרטים נוספיםלתפיחה
לתפיחה הוא חומר המשמש להגדלת נפח הבצק או המאפה על ידי יצירת בועות גז בתוכו. חומר זה יכול להיות כימי, …
פרטים נוספיםמבחר סוכרים
מבחר סוכרים הוא מונח כללי המתייחס למגוון רחב של סוגי סוכר המשמשים בבישול, באפייה ובהכנת מזונות שונים. זה כולל סוכר …
פרטים נוספיםמגנזיום סולפאט
מגנזיום סולפט, הידוע גם בשם מלח אפסום, הוא תרכובת כימית המורכבת ממגנזיום, גופרית וחמצן. הנוסחה הכימית שלו היא MgSO4. הוא …
פרטים נוספיםמהלחם
מהלחם הוא מרכיב תזונתי המופק מלחם, בדרך כלל מלחם מלא או מלחם שיפון. הוא משמש כבסיס להכנת מגוון רחב של …
פרטים נוספיםמווסת חומציות סודיום ביקרבונט
סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כמווסת חומציות במזון. הוא מורכב מנתרן (סודיום), פחמן, חמצן …
פרטים נוספיםמווסת חומציות חומצה מאלית
חומצה מאלית היא תרכובת אורגנית הנמצאת באופן טבעי בפירות רבים, במיוחד בתפוחים. היא משמשת כמווסת חומציות במזון, המסייעת לווסת את …
פרטים נוספיםמונוסודיום גלוטמט E627
מונוסודיום גלוטמט, הידוע גם בשם E627, הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, אחת מחומצות האמינו הנפוצות בטבע. הוא משמש כתוסף …
פרטים נוספיםמונסדיום גלוטמט
מונסדיום גלוטמט, הידוע גם בשם MSG, הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, אחת מחומצות האמינו הנפוצות בטבע. הוא משמש כמשפר …
פרטים נוספיםמוצרלה
מוצרלה הוא גבינה רכה וטרייה שמקורה באיטליה. היא מיוצרת מחלב פרה, אם כי קיימות גם גרסאות מחלב תאו. מוצרלה ידועה …
פרטים נוספיםמוצרלה שומן
מוצרלה שומן הוא גבינה איטלקית רכה וטרייה, המיוצרת מחלב פרה. היא ידועה במרקמה הגמיש והמתמתח, ובטעמה העדין והמעט חמוץ. מוצרלה …
פרטים נוספיםמחזקי טעם וריח מונוסודיום גלוטמט E631
מונוסודיום גלוטמט (E631) הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, אחת מחומצות האמינו הנפוצות בטבע. הוא משמש כמחזק טעם וריח במזון, …
פרטים נוספיםמחיות פרי
מחיות פרי הן מוצר מזון המיוצר מפירות טריים או קפואים אשר עוברים תהליך של טחינה עדינה ליצירת מרקם חלק ומרוכז. …
פרטים נוספיםמחית אוכמניות
מחית אוכמניות היא מוצר מזון המופק מאוכמניות טריות או קפואות, אשר עוברות תהליך של טחינה עד לקבלת מרקם חלק ומרוכז. …
פרטים נוספיםמחית גויאבה
מחית גויאבה היא מוצר מזון המופק מפירות הגויאבה, עץ טרופי המוכר בפריו המתוק והארומטי. המחית מתקבלת לאחר בישול וטחינת פרי …
פרטים נוספיםמחית תפוחים
מחית תפוחים היא מוצר מזון המיוצר מתפוחים שעברו בישול וטחינה עד לקבלת מרקם חלק. תהליך הייצור כולל קילוף התפוחים, הסרת …
פרטים נוספיםמייצבE-418
מייצב E-418, הידוע גם כגומא גואר, הוא פוליסכריד טבעי המופק מזרעי צמח הגואר. הוא משמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם …
פרטים נוספיםמים מינרלים טבעיים
מים מינרלים טבעיים הם מים שמקורם במעיינות תת-קרקעיים או באקוויפרים טבעיים, אשר מכילים מינרלים שונים כמו סידן, מגנזיום, אשלגן וביקרבונט. …
פרטים נוספיםמים מתחלבים E471
מים מתחלבים E471, הידועים גם כמונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, הם תוספי מזון המשמשים כחומרים מתחלבים. חומרים אלה מסייעים לערבוב …
פרטים נוספיםמיץ אסרולה*
מיץ אסרולה הוא מיץ המופק מפירות האסרולה, הידועים גם בשם דובדבן ברבדוס. פרי זה גדל בעיקר באזורים הטרופיים של אמריקה, …
פרטים נוספיםמיץ לימון אורגני
מיץ לימון אורגני הוא נוזל המופק מלימונים שגודלו באופן אורגני, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים או דשנים סינתטיים. הלימונים נסחטים …
פרטים נוספיםמיץ לימון* ורכיבי לימון
מיץ לימון הוא נוזל המופק מלימונים, פרי הדר המאופיין בטעמו החמוץ והרענן. הלימון עצמו עשיר בויטמין C, פלבנואידים, ונוגדי חמצון …
פרטים נוספיםמיץ פטל
מיץ פטל הוא נוזל המופק מפירות הפטל, אשר ידועים בצבעם האדום העז ובטעמם המתוק-חמוץ. הפטל שייך למשפחת הוורדיים והוא נפוץ …
פרטים נוספיםמיץ פרי
מיץ פרי הוא נוזל המופק מפירות טריים או משומרים, המכיל את הטעמים, הצבעים והריחות האופייניים לפרי ממנו הוא מופק. תהליך …
פרטים נוספיםמיץ פרי יער אלדרברי מרוכז
מיץ פרי יער אלדרברי מרוכז הוא תוצר המופק מפירות היער של צמח האלדרברי (Sambucus), אשר ידוע בסגולותיו הבריאותיות. הפירות עוברים …
פרטים נוספיםמיץ תפוזים סחוט טבעי
מיץ תפוזים סחוט טבעי הוא נוזל המופק מתפוזים טריים ללא תוספת סוכר או חומרים משמרים. התהליך כולל סחיטה של תפוזים …
פרטים נוספיםמיץ תפוחי עץ מרוכז
מיץ תפוחי עץ מרוכז הוא מוצר המופק מתפוחי עץ טריים שעברו תהליך של ריכוז. בתהליך זה, מרבית המים מוסרים מהמיץ, …
פרטים נוספיםמיץ תפוחים אורגני
מיץ תפוחים אורגני הוא משקה המופק מתפוחים שגודלו ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים או דשנים סינתטיים. תהליך הייצור שלו כולל …
פרטים נוספיםמיץ תפוחים מרכז
מיץ תפוחים מרכז הוא מוצר המופק מתפוחים אשר עברו תהליך של ריכוז, בו מוציאים את המים מהמיץ הטבעי כדי לקבל …
פרטים נוספיםמיץ תפוחים עשוי מרכז
מיץ תפוחים עשוי מרכז הוא נוזל המופק מתפוחים אשר עברו תהליך של מיצוי והסרת הסיבים והחלקים המוצקים, כך שנשאר רק …
פרטים נוספיםמיצוי עלה תה
מיצוי עלה תה הוא תמצית המופקת מעלי הצמח Camellia sinensis, שממנו מכינים את סוגי התה השונים. התמצית מכילה את הרכיבים …
פרטים נוספיםמיצוי קרתמוס
מיצוי קרתמוס הוא חומר המופק מצמח הקרתמוס, הידוע גם בשם 'זעפרן מזויף'. זהו צבע מאכל טבעי המופק מפרחי הצמח, המשמש …
פרטים נוספיםמיצוי שיבולת שועל
מיצוי שיבולת שועל הוא תמצית המופקת משיבולת שועל, דגן נפוץ המשמש במגוון רחב של מוצרי מזון. התמצית מכילה רכיבים תזונתיים …
פרטים נוספיםמכיל גלוטן מחיטה
מכיל גלוטן מחיטה מתייחס לחומר המצוי בחיטה אשר מהווה חלק ממשפחת החלבונים. גלוטן הוא חלבון מורכב המעניק ללחם ולמוצרי מאפה …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים