רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
nחומרי טעם וריח טבעיים
חומרי טעם וריח טבעיים הם מרכיבים המופקים ממקורות טבעיים כגון צמחים, בעלי חיים או מינרלים. הם משמשים להענקת טעמים וריחות …
פרטים נוספיםnכלל מוצקי קקאו בשוקולד חלב
כלל מוצקי קקאו בשוקולד חלב מתייחס לחלק היבש של פולי הקקאו שנמצא בשוקולד חלב, הכולל את מוצקי הקקאו והחמאה של …
פרטים נוספיםnמעכב חימצון
מעכב חימצון הוא חומר המוסף למזון על מנת למנוע או להאט את תהליך החמצון של שומנים ושמנים במזון. תהליך החמצון …
פרטים נוספיםnמתחלבים
מתחלבים הם חומרים המשמשים ליצירת תערובת אחידה של מרכיבים שאינם מתערבבים באופן טבעי, כמו מים ושמן. הם עושים זאת על …
פרטים נוספיםPeach
אפרסק הוא פרי מתוק ועסיסי השייך למשפחת הוורדיים. הפרי ידוע בצבעו הכתום-ורוד ובטעמו המתוק והארומטי. האפרסק גדל על עצים ונפוץ …
פרטים נוספיםPEG-2 Stearate
PEG-2 Stearate הוא חומר המשמש כחומר מתחלב ומייצב במזון. הוא נוצר מתגובה כימית בין חומצה סטארית לבין אתילן גליקול, מה …
פרטים נוספיםPEG-4
PEG-4 הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומרכך במגוון רחב של מוצרי מזון. זהו פוליאתילן גליקול (PEG) עם משקל מולקולרי …
פרטים נוספיםPEG–200 Hydrogenated Glyceryl Palmate
PEG-200 Hydrogenated Glyceryl Palmate הוא חומר המשמש כחומר מתחלב ומייצב במזון. הוא נוצר מתהליך של הידרוגנציה של גליצריל פלמיטאט, אשר …
פרטים נוספיםPEGPPG–1818 DIMETHICONE
PEGPPG–1818 DIMETHICONE הוא פולימר סיליקון המשמש כחומר מייצב, מתחלב ומרכך במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון. חומר זה הוא …
פרטים נוספיםPolyglyceryl-4 Caprate
Polyglyceryl-4 Caprate הוא חומר משטח (סורפקטנט) המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם. חומר זה הוא תוצר של תגובה …
פרטים נוספיםPolyquaternium-6
Polyquaternium-6 הוא פולימר סינתטי המשמש במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון, בשל תכונותיו כחומר מייצב, מתחלב ומשמר. זהו חומר …
פרטים נוספיםPolyquaternium–80
Polyquaternium-80 הוא פולימר סינתטי המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון מסוימים. חומר זה ידוע בתכונותיו …
פרטים נוספיםPotassium Hydroxide
אשלגן הידרוקסיד, הידוע גם בשם אשלגן קאוסטי, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה KOH. זהו בסיס חזק ומוצק לבן, המופיע בצורת …
פרטים נוספיםPP
PP, או פוליפרופילן, הוא פולימר סינתטי המשמש בתעשיית המזון בעיקר כחומר אריזה. הוא ידוע בעמידותו הגבוהה לחום, כימיקלים ולחות, מה …
פרטים נוספיםPPG-1 Trideceth–6
PPG-1 Trideceth–6 הוא חומר משטח סינתטי המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. חומר זה הוא פולימר המורכב מפרופילן גליקול (PPG) וטרידקטיל אתר …
פרטים נוספיםPPG-2 Methyl Ether
PPG-2 Methyl Ether הוא חומר כימי המשמש במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. זהו סוג של פוליפרופילן גליקול (PPG) שעבר תהליך …
פרטים נוספיםPyrus Malus
Pyrus Malus, הידוע גם כתפוח, הוא פרי ממשפחת הוורדיים. הפרי גדל על עצי תפוח, אשר מקורם במרכז אסיה, אך כיום …
פרטים נוספיםROOT EXTRÁCT
ROOT EXTRÁCT הוא תמצית המופקת משורשים של צמחים שונים. תהליך ההפקה כולל בדרך כלל שימוש במים או באלכוהול כדי למצות …
פרטים נוספיםRoot Extract°
תמצית שורש היא חומר המופק משורשי צמחים שונים, המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון והתרופות. תהליך ההפקה כולל בדרך כלל מיצוי …
פרטים נוספיםRosa Damascena Flower Oil
שמן פרחי רוזה דמשקאית (Rosa Damascena Flower Oil) הוא שמן אתרי המופק מפרחי הוורד הדמשקאי, זן מיוחד של ורדים הגדל …
פרטים נוספיםSD ALCOHOL
SD אלכוהול, הידוע גם כאלכוהול מיוחד דנטור, הוא סוג של אלכוהול אתילי שעבר תהליך דנטורציה. תהליך זה כולל הוספת חומרים …
פרטים נוספיםSD Alcohol 40-B
SD Alcohol 40-B הוא סוג של אלכוהול מיוחד המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו אלכוהול סינתטי המיוצר בתהליך כימי, המכונה לעיתים …
פרטים נוספיםSimmondsia Chinensis Seed Oil
שמן זרעי סימונדסיה צ'יננסיס, הידוע גם כשמן חוחובה, מופק מזרעי צמח החוחובה (Simmondsia chinensis), צמח הגדל באזורים מדבריים. שמן זה …
פרטים נוספיםSodium
נתרן הוא יסוד כימי המתכתי, המסומל כ-Na בטבלה המחזורית. בטבע, נתרן אינו נמצא בצורתו הטהורה אלא כחלק מתרכובות שונות, כאשר …
פרטים נוספיםSodium C12-C13 Pareth Sulfate
סודיום C12-C13 פארת סולפט הוא חומר פעיל שטח המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר מתחלב ומנקה. זהו סוג של סולפט …
פרטים נוספיםSodium laurylether
נתרן לוריל אתר (Sodium Lauryl Ether Sulfate) הוא חומר פעיל שטח המשמש כחומר ניקוי וקצף במגוון רחב של מוצרים, כולל …
פרטים נוספיםSodiumBenzoate
בנזואט נתרן הוא חומר משמר כימי הנפוץ בתעשיית המזון. הוא מופק מחומצה בנזואית, חומצה אורגנית הנמצאת באופן טבעי בפירות מסוימים, …
פרטים נוספיםSodiumnCitrate
סודיום ציטרט, הידוע גם כנתרן ציטרט, הוא מלח של חומצת לימון. הוא משמש כחומר משמר, חומר מווסת חומציות ומשפר טעם …
פרטים נוספיםSodiumnMonofluorophosphate
סודיום מונופלואורופוספט הוא תרכובת כימית המשמשת בעיקר כתוסף מזון. הוא מורכב מנתרן, פלואוריד ופוספט, ומשמש לעתים קרובות כמקור לפלואוריד במוצרי …
פרטים נוספיםSodiumSalicylate
סודיום סליצילט הוא מלח של חומצה סליצילית, חומר כימי שמקורו בצמחים רבים, כולל ערבות ועצי צפצפה. הוא משמש לעתים קרובות …
פרטים נוספיםSteviol Glycosides
סטיביול גליקוזידים הם ממתיקים טבעיים המופקים מעלי הצמח סטיביה. הם ידועים בכך שהם מתוקים פי 200 עד 300 מסוכר אך …
פרטים נוספיםTrideceth-n
טרידסאת-n הוא חומר פעיל שטח מסוג אתוקסילט, המשמש כחומר מתחלב, מתמיס ומרכך במגוון רחב של מוצרים קוסמטיים ותעשייתיים. הוא נוצר …
פרטים נוספיםTrihydroxystearin
טריהידרוקסיסטארין הוא רכיב מזון המופק משומן צמחי, בדרך כלל משמנים כמו שמן קיק או שמן חריע. זהו סוג של גליצריד, …
פרטים נוספיםאבקת אפיה סודיום ביקרבונט
אבקת אפיה סודיום ביקרבונט, הידועה גם בשם סודה לשתיה, היא תרכובת כימית עם הנוסחה NaHCO3. היא מוצק לבן גבישי אשר …
פרטים נוספיםאבקת גבינה
אבקת גבינה היא תוצר יבש המופק מגבינה לאחר תהליך של ייבוש וטחינה. היא משמשת כמרכיב במגוון רחב של מוצרי מזון, …
פרטים נוספיםאבקת גזר
אבקת גזר היא תוצר של ייבוש וטחינת גזר טרי. תהליך זה משמר את רוב הערכים התזונתיים של הגזר, כולל בטא-קרוטן, …
פרטים נוספיםאבקת חלמון ביצים
אבקת חלמון ביצים היא תוצר ייבוש של חלמון הביצה, אשר עובר תהליך של פיסטור, ייבוש בהתזה או בהקפאה, ולאחר מכן …
פרטים נוספיםאבקת עגבניות מיובשות
אבקת עגבניות מיובשות היא תוצר של ייבוש וטחינת עגבניות טריות. תהליך זה מסיר את רוב הנוזלים מהעגבניות, מה שמשאיר מאחור …
פרטים נוספיםאינו למאכל
המרכיב 'אינו למאכל' מתייחס לחומרים או רכיבים אשר אינם מיועדים לצריכה אנושית. אלו יכולים להיות חומרים כימיים, תוספים, או כל …
פרטים נוספיםאנזים רנט
אנזים רנט הוא אנזים המופק מקיבת בעלי חיים צעירים, בעיקר עגלים, והוא משמש בתעשיית המזון לייצור גבינות. האנזים מסייע בקרישה …
פרטים נוספיםאנטיאוקסידנטיםn
אנטיאוקסידנטים הם חומרים טבעיים או מלאכותיים המסייעים במניעת חמצון של חומרים אחרים. הם פועלים על ידי נטרול רדיקלים חופשיים, מולקולות …
פרטים נוספיםאננס מבושל
אננס מבושל הוא אננס שעבר תהליך בישול, אשר משנה את המרקם והטעם שלו. תהליך הבישול יכול לכלול הרתחה, אידוי או …
פרטים נוספיםאנשובי
אנשובי הוא דג קטן ממשפחת האנשוביים, הנפוץ בים התיכון ובאוקיינוס האטלנטי. דג זה ידוע בטעמו החזק והמלוח, והוא משמש רבות …
פרטים נוספיםאפונת גינה
אפונת גינה, הידועה גם בשם אפונה ירוקה, היא זרע של צמח האפונה, הנחשב לאחד המזונות העתיקים ביותר בעולם. האפונה הירוקה …
פרטים נוספיםאפרסקים
אפרסקים הם פרי מתוק ועסיסי השייך למשפחת הוורדיים. הפרי מאופיין בעורו המחוספס ובצבעו הצהוב-כתום, עם כתמים אדומים במקרים מסוימים. בפנים, …
פרטים נוספיםארביק גאם
ארביק גאם הוא סוג של סיב תזונתי המופק מהצמח ארביקה, אשר ידוע גם בשם 'גאם ערבי'. זהו פוליסכריד טבעי המשמש …
פרטים נוספיםארגוקלציפרול
ארגוקלציפרול הוא חומר המופק מפטריות מסוימות, במיוחד מהמין Claviceps purpurea. חומר זה ידוע גם בשם 'ארגוטמין' והוא משמש בתעשיית המזון …
פרטים נוספיםאשלגן יודי
אשלגן יודי הוא תרכובת כימית המורכבת מאשלגן ויוד. הוא משמש לעתים קרובות כתוסף מזון כדי להעשיר מוצרים ביוד, מינרל חיוני …
פרטים נוספיםבוטאן
בוטאן, הידוע גם כחמאת בוטנים, הוא מוצר מזון העשוי מבוטנים טחונים. הבוטנים עוברים תהליך של קלייה ולאחר מכן טחינה עד …
פרטים נוספיםבטא קרוטין E160a
בטא קרוטין E160a הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים, בעיקר בגזר, דלעת ובטטה. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים