רכיבי מזון

קרם קרם הוא מרכיב בסיסי במטבח, המשמש להעשרת טעמים וליצירת מרקמים חלקים במגוון רחב של מנות. הוא מיוצר מחלב פרה, כאשר … פרטים נוספים ← קרנאובה ווקס קרנאובה ווקס הוא חומר המופק משעוות דבורים, המשמש כחומר ציפוי ומבריק במזון. הוא משמש לעתים קרובות כדי לתת לפירות וירקות … פרטים נוספים ← רכיבי דגנים רכיבי דגנים מתייחסים לחלקים השונים של צמחי הדגן, כגון חיטה, שעורה, שיפון, שיבולת שועל, אורז, תירס, ודוחן, המשמשים כמקור מזון. … פרטים נוספים ← רכיבים אורז רכיבים אורז מתייחסים לחלקים שונים של צמח האורז המשמשים בתעשיית המזון. אלה יכולים לכלול גרגרי אורז מלאים או מעובדים, קמח … פרטים נוספים ← רכיבים קמח חיטה מכיל גלוטן קמח חיטה מכיל גלוטן הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני חיטה. הגלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה ובסוגי דגנים אחרים, והוא זה … פרטים נוספים ← רכיבים שיבולת שועל מלאה שיבולת שועל מלאה היא דגן מלא העשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. היא כוללת את כל חלקי הגרעין: הסובין, הנבט והאנדוספרם. … פרטים נוספים ← רכיכות רכיכות הן קבוצה של בעלי חיים ימיים חסרי חוליות, הכוללת בין היתר צדפות, תמנונים, דיונונים וקלמארי. הם ידועים במבנה הגוף … פרטים נוספים ← רלקסר רלקסר הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים. הוא ידוע גם בשמו … פרטים נוספים ← רנין רנין הוא אנזים שמקורו בקיבה של בעלי חיים צעירים, בעיקר עגלים. הוא משמש כזרז בתהליך הגיבון של חלב, כלומר, הפיכת … פרטים נוספים ← שוקולד חלב עם מלטיטול שוקולד חלב עם מלטיטול הוא סוג של שוקולד חלב שבו הסוכר הרגיל מוחלף במלטיטול, ממתיק אלכוהולי סוכרי המופק מעמילן. מלטיטול … פרטים נוספים ← שלאק שלאק הוא חומר המופק מהפרשות של חרקים מסוג Laccifer lacca, הנמצאים בעיקר בהודו ובתאילנד. החומר משמש כציפוי מבריק וכחומר איטום … פרטים נוספים ← שמן דגים שמן דגים הוא שמן המופק מרקמות של דגים שומניים, כגון סלמון, מקרל, סרדינים וטונה. הוא עשיר בחומצות שומן מסוג אומגה … פרטים נוספים ← שמן דקל אורגני* שמן דקל אורגני הוא שמן צמחי המופק מפירות עץ הדקל. הוא ידוע בצבעו האדום-כתום העשיר, הנובע מתכולה גבוהה של בטא-קרוטן, … פרטים נוספים ← שמן דקלים לא מוקשה שמן דקלים לא מוקשה הוא שמן צמחי המופק מפירות עץ הדקל. הוא נחשב לשמן צמחי נפוץ בעולם בשל עלותו הנמוכה … פרטים נוספים ← שמן זית אורגני* שמן זית אורגני הוא שמן המופק מזיתים שגודלו ללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים, בתהליך שמכבד את הסביבה ומבטיח … פרטים נוספים ← שמן לימון} שמן לימון הוא שמן אתרי המופק מקליפת הלימון באמצעות תהליך של דחיסה קרה או זיקוק. השמן ידוע בארומה החזקה והרעננה … פרטים נוספים ← שמן תפוז שמן תפוז הוא שמן אתרי המופק מקליפת התפוז, בדרך כלל בשיטת הקרה או זיקוק בקיטור. השמן ידוע בארומה החזקה והמרעננת … פרטים נוספים ← שעועית שחורה שעועית שחורה, הידועה גם בשם שעועית שחורה טורטיה, היא זן של שעועית הנפוצה במטבח המקסיקני והאמריקאי הלטיני. השעועית השחורה היא … פרטים נוספים ← שקדים קלויים שקדים קלויים הם שקדים שעברו תהליך קלייה, אשר מקנה להם טעם עשיר ומרקם פריך. הקלייה נעשית בדרך כלל בתנור או … פרטים נוספים ← תבליניםn תבלינים הם חומרים המוספים למזון כדי לשפר את טעמו, ריחו ולעיתים גם את מראהו. הם יכולים להיות טבעיים או מלאכותיים … פרטים נוספים ← תחמוצת האבץ תחמוצת האבץ היא תרכובת כימית המורכבת מאבץ וחמצן, עם הנוסחה הכימית ZnO. היא מופיעה בצורת אבקה לבנה או צהובה, שאינה … פרטים נוספים ← תירוש ענבים מבושל תירוש ענבים מבושל הוא נוזל סמיך ומתוק המופק מבישול מיץ ענבים עד שהנוזל מצטמצם ומתעבה. תהליך הבישול מקנה לתירוש טעם … פרטים נוספים ← תמצית דגים תמצית דגים היא חומר המופק מדגים, בדרך כלל באמצעות תהליך של בישול, סינון וריכוז. היא משמשת להעשרת טעמים במגוון רחב … פרטים נוספים ← תמצית לימון תמצית לימון היא חומר המופק מלימונים טריים, המשמש לתיבול ולתוספת טעם למגוון רחב של מזונות ומשקאות. היא מופקת בדרך כלל … פרטים נוספים ← תמצית מאלט תמצית מאלט היא נוזל סמיך ובעל צבע כהה המופק מתהליך של השריית שעורה במים, הנביטה שלה, ייבוש בתנור וטחינה. התהליך … פרטים נוספים ← תערובת שמנים ושומנים צמחיים תערובת שמנים ושומנים צמחיים היא מרכיב המשמש בתעשיית המזון, המורכב משילוב של שמנים ושומנים המופקים ממקורות צמחיים שונים. תערובת זו … פרטים נוספים ← תערובת תיבול לפיצה תערובת תיבול לפיצה היא תערובת של עשבי תיבול ותבלינים המיועדת להעניק לפיצה את הטעם האופייני והארומה שלה. התערובת כוללת בדרך … פרטים נוספים ← תפו"א מיובש תפו"א מיובש הוא תפוח אדמה שעבר תהליך של ייבוש, במהלכו מוציאים את רוב המים ממנו. תהליך זה מאפשר לשמור על … פרטים נוספים ← תפוזים תפוזים הם פרי הדר מתוק ועסיסי, הגדל על עצים בסוג Citrus. הם ידועים בצבעם הכתום הבוהק ובטעמם המתוק-חמוץ. תפוזים הם … פרטים נוספים ← תרבית גבינה תרבית גבינה היא תערובת של חיידקים המשמשים בתהליך ייצור גבינות מסוגים שונים. החיידקים הללו אחראים על תהליך התססה של החלב, … פרטים נוספים ← תרבית לקטית ציפוי הגבינה לא למאכל תרבית לקטית ציפוי הגבינה לא למאכל היא תערובת של חיידקים פרוביוטיים המשמשים בתהליך הייצור של גבינות מסוימות. החיידקים הללו מסייעים … פרטים נוספים ← -2- המרכיב -2- הוא למעשה סודיום גלוטמט (MSG), חומר טעם נפוץ המשמש להגברת טעמים במזון. הוא מופק מחומצה גלוטמית, חומצת אמינו … פרטים נוספים ← – n המרכיב 'n' אינו מוגדר באופן ספציפי, ולכן לא ניתן לספק תיאור מדויק. אנא ספק מידע נוסף על המרכיב המדובר כדי … פרטים נוספים ← *רכיבים אורגניים רכיבים אורגניים הם חומרים המשמשים בייצור מזון אשר גודלו או יוצרו ללא שימוש בכימיקלים סינתטיים, דשנים מלאכותיים, חומרי הדברה, או … פרטים נוספים ← %15 המרכיב %15 הוא מונח כללי שיכול להתייחס למגוון רחב של חומרים המשמשים בתעשיית המזון. ללא מידע ספציפי יותר, קשה לספק … פרטים נוספים ← ‎< of non-ionic surfactants חומרים פעילי שטח לא יוניים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים להפחתת מתח הפנים בין נוזלים שונים או בין נוזל … פרטים נוספים ← ‎1 1 הוא מרכיב מזון המשמש לעתים קרובות כתוסף או כמרכיב עיקרי במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא יכול להיות בצורת … פרטים נוספים ← 32 מ"ג/100 מ"ל 32 מ"ג/100 מ"ל הוא מדד לריכוז של חומר מסוים בתוך נוזל, כאשר המ"ג (מיליגרם) מציין את משקל החומר וה-100 מ"ל … פרטים נוספים ← 4-Dimethyl-3-Cyclohexene Carboxaldehyde 4-Dimethyl-3-Cyclohexene Carboxaldehyde הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אלדהיד בעל מבנה ציקלוהקסן, המכיל שתי קבוצות מתיל. … פרטים נוספים ← 400 מ"ג / 100 מ"ל 400 מ"ג / 100 מ"ל הוא מדד המשמש לתיאור ריכוז של חומר מסוים במוצר מזון או משקה. במקרה זה, הוא … פרטים נוספים ← 410-E 410-E, הידוע גם כגואר גאם, הוא רב-סוכר המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר מעבה טבעי המשמש בתעשיית המזון לשיפור המרקם … פרטים נוספים ← ACETYL CEDRENE אצטיל סדרן הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. הוא נגזר מעצי ארז ומשמש ליצירת ארומה עץית וטבעית. … פרטים נוספים ← Aloe Barbadensis Leaf Juice° מיץ עלי אלוורה (Aloe Barbadensis Leaf Juice) הוא נוזל המופק מהעלים הפנימיים של צמח האלוורה, הידוע גם בשם אלוורה אמיתית. … פרטים נוספים ← amphoteric surfactants חומרים פעילי שטח אמפוטריים הם קבוצה של חומרים כימיים בעלי תכונות מיוחדות המאפשרות להם לפעול הן כחומרים פעילי שטח קטיוניים … פרטים נוספים ← Anhydroxylitol אנהידרוקסיליטול הוא ממתיק מלאכותי המשמש כתחליף לסוכר. הוא נגזר של קסיליטול, ממתיק טבעי הנמצא בפירות וירקות מסוימים. אנהידרוקסיליטול מיוצר בתהליך … פרטים נוספים ← Apple תפוח הוא פרי ממשפחת הוורדיים, הגדל על עצי תפוח. הפרי ידוע בצורתו העגולה, צבעיו המגוונים (אדום, ירוק, צהוב) ובטעמו המתוק … פרטים נוספים ← B12-04 מק"ג B12-04 מק"ג הוא מרכיב תזונתי חשוב המכונה גם קובלמין. זהו ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, … פרטים נוספים ← B12-04 מק"ג ל-100 מ"ל B12-04 מק"ג ל-100 מ"ל הוא מרכיב תזונתי המכיל ויטמין B12 בצורתו הפעילה. ויטמין B12, הידוע גם בשם קובלמין, הוא ויטמין … פרטים נוספים ← B2 ו-D* ויטמין B2, הידוע גם כריבופלבין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משתתף בתהליכי הפקת אנרגיה מהמזון, … פרטים נוספים ← BenzylnAlcohol בנזיל אלכוהול הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, כחומר משמר וכממס. מבחינה כימית, זהו אלכוהול ארומטי עם … פרטים נוספים ←