רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
קרם
קרם הוא מרכיב בסיסי במטבח, המשמש להעשרת טעמים וליצירת מרקמים חלקים במגוון רחב של מנות. הוא מיוצר מחלב פרה, כאשר …
פרטים נוספיםקרנאובה ווקס
קרנאובה ווקס הוא חומר המופק משעוות דבורים, המשמש כחומר ציפוי ומבריק במזון. הוא משמש לעתים קרובות כדי לתת לפירות וירקות …
פרטים נוספיםרכיבי דגנים
רכיבי דגנים מתייחסים לחלקים השונים של צמחי הדגן, כגון חיטה, שעורה, שיפון, שיבולת שועל, אורז, תירס, ודוחן, המשמשים כמקור מזון. …
פרטים נוספיםרכיבים אורז
רכיבים אורז מתייחסים לחלקים שונים של צמח האורז המשמשים בתעשיית המזון. אלה יכולים לכלול גרגרי אורז מלאים או מעובדים, קמח …
פרטים נוספיםרכיבים קמח חיטה מכיל גלוטן
קמח חיטה מכיל גלוטן הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני חיטה. הגלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה ובסוגי דגנים אחרים, והוא זה …
פרטים נוספיםרכיבים שיבולת שועל מלאה
שיבולת שועל מלאה היא דגן מלא העשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. היא כוללת את כל חלקי הגרעין: הסובין, הנבט והאנדוספרם. …
פרטים נוספיםרכיכות
רכיכות הן קבוצה של בעלי חיים ימיים חסרי חוליות, הכוללת בין היתר צדפות, תמנונים, דיונונים וקלמארי. הם ידועים במבנה הגוף …
פרטים נוספיםרלקסר
רלקסר הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים. הוא ידוע גם בשמו …
פרטים נוספיםרנין
רנין הוא אנזים שמקורו בקיבה של בעלי חיים צעירים, בעיקר עגלים. הוא משמש כזרז בתהליך הגיבון של חלב, כלומר, הפיכת …
פרטים נוספיםשוקולד חלב עם מלטיטול
שוקולד חלב עם מלטיטול הוא סוג של שוקולד חלב שבו הסוכר הרגיל מוחלף במלטיטול, ממתיק אלכוהולי סוכרי המופק מעמילן. מלטיטול …
פרטים נוספיםשלאק
שלאק הוא חומר המופק מהפרשות של חרקים מסוג Laccifer lacca, הנמצאים בעיקר בהודו ובתאילנד. החומר משמש כציפוי מבריק וכחומר איטום …
פרטים נוספיםשמן דגים
שמן דגים הוא שמן המופק מרקמות של דגים שומניים, כגון סלמון, מקרל, סרדינים וטונה. הוא עשיר בחומצות שומן מסוג אומגה …
פרטים נוספיםשמן דקל אורגני*
שמן דקל אורגני הוא שמן צמחי המופק מפירות עץ הדקל. הוא ידוע בצבעו האדום-כתום העשיר, הנובע מתכולה גבוהה של בטא-קרוטן, …
פרטים נוספיםשמן דקלים לא מוקשה
שמן דקלים לא מוקשה הוא שמן צמחי המופק מפירות עץ הדקל. הוא נחשב לשמן צמחי נפוץ בעולם בשל עלותו הנמוכה …
פרטים נוספיםשמן זית אורגני*
שמן זית אורגני הוא שמן המופק מזיתים שגודלו ללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים, בתהליך שמכבד את הסביבה ומבטיח …
פרטים נוספיםשמן לימון}
שמן לימון הוא שמן אתרי המופק מקליפת הלימון באמצעות תהליך של דחיסה קרה או זיקוק. השמן ידוע בארומה החזקה והרעננה …
פרטים נוספיםשמן תפוז
שמן תפוז הוא שמן אתרי המופק מקליפת התפוז, בדרך כלל בשיטת הקרה או זיקוק בקיטור. השמן ידוע בארומה החזקה והמרעננת …
פרטים נוספיםשעועית שחורה
שעועית שחורה, הידועה גם בשם שעועית שחורה טורטיה, היא זן של שעועית הנפוצה במטבח המקסיקני והאמריקאי הלטיני. השעועית השחורה היא …
פרטים נוספיםשקדים קלויים
שקדים קלויים הם שקדים שעברו תהליך קלייה, אשר מקנה להם טעם עשיר ומרקם פריך. הקלייה נעשית בדרך כלל בתנור או …
פרטים נוספיםתבליניםn
תבלינים הם חומרים המוספים למזון כדי לשפר את טעמו, ריחו ולעיתים גם את מראהו. הם יכולים להיות טבעיים או מלאכותיים …
פרטים נוספיםתחמוצת האבץ
תחמוצת האבץ היא תרכובת כימית המורכבת מאבץ וחמצן, עם הנוסחה הכימית ZnO. היא מופיעה בצורת אבקה לבנה או צהובה, שאינה …
פרטים נוספיםתירוש ענבים מבושל
תירוש ענבים מבושל הוא נוזל סמיך ומתוק המופק מבישול מיץ ענבים עד שהנוזל מצטמצם ומתעבה. תהליך הבישול מקנה לתירוש טעם …
פרטים נוספיםתמצית דגים
תמצית דגים היא חומר המופק מדגים, בדרך כלל באמצעות תהליך של בישול, סינון וריכוז. היא משמשת להעשרת טעמים במגוון רחב …
פרטים נוספיםתמצית לימון
תמצית לימון היא חומר המופק מלימונים טריים, המשמש לתיבול ולתוספת טעם למגוון רחב של מזונות ומשקאות. היא מופקת בדרך כלל …
פרטים נוספיםתמצית מאלט
תמצית מאלט היא נוזל סמיך ובעל צבע כהה המופק מתהליך של השריית שעורה במים, הנביטה שלה, ייבוש בתנור וטחינה. התהליך …
פרטים נוספיםתערובת שמנים ושומנים צמחיים
תערובת שמנים ושומנים צמחיים היא מרכיב המשמש בתעשיית המזון, המורכב משילוב של שמנים ושומנים המופקים ממקורות צמחיים שונים. תערובת זו …
פרטים נוספיםתערובת תיבול לפיצה
תערובת תיבול לפיצה היא תערובת של עשבי תיבול ותבלינים המיועדת להעניק לפיצה את הטעם האופייני והארומה שלה. התערובת כוללת בדרך …
פרטים נוספיםתפו"א מיובש
תפו"א מיובש הוא תפוח אדמה שעבר תהליך של ייבוש, במהלכו מוציאים את רוב המים ממנו. תהליך זה מאפשר לשמור על …
פרטים נוספיםתפוזים
תפוזים הם פרי הדר מתוק ועסיסי, הגדל על עצים בסוג Citrus. הם ידועים בצבעם הכתום הבוהק ובטעמם המתוק-חמוץ. תפוזים הם …
פרטים נוספיםתרבית גבינה
תרבית גבינה היא תערובת של חיידקים המשמשים בתהליך ייצור גבינות מסוגים שונים. החיידקים הללו אחראים על תהליך התססה של החלב, …
פרטים נוספיםתרבית לקטית ציפוי הגבינה לא למאכל
תרבית לקטית ציפוי הגבינה לא למאכל היא תערובת של חיידקים פרוביוטיים המשמשים בתהליך הייצור של גבינות מסוימות. החיידקים הללו מסייעים …
פרטים נוספים-2-
המרכיב -2- הוא למעשה סודיום גלוטמט (MSG), חומר טעם נפוץ המשמש להגברת טעמים במזון. הוא מופק מחומצה גלוטמית, חומצת אמינו …
פרטים נוספים– n
המרכיב 'n' אינו מוגדר באופן ספציפי, ולכן לא ניתן לספק תיאור מדויק. אנא ספק מידע נוסף על המרכיב המדובר כדי …
פרטים נוספים*רכיבים אורגניים
רכיבים אורגניים הם חומרים המשמשים בייצור מזון אשר גודלו או יוצרו ללא שימוש בכימיקלים סינתטיים, דשנים מלאכותיים, חומרי הדברה, או …
פרטים נוספים%15
המרכיב %15 הוא מונח כללי שיכול להתייחס למגוון רחב של חומרים המשמשים בתעשיית המזון. ללא מידע ספציפי יותר, קשה לספק …
פרטים נוספים< of non-ionic surfactants
חומרים פעילי שטח לא יוניים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים להפחתת מתח הפנים בין נוזלים שונים או בין נוזל …
פרטים נוספים1
1 הוא מרכיב מזון המשמש לעתים קרובות כתוסף או כמרכיב עיקרי במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא יכול להיות בצורת …
פרטים נוספים32 מ"ג/100 מ"ל
32 מ"ג/100 מ"ל הוא מדד לריכוז של חומר מסוים בתוך נוזל, כאשר המ"ג (מיליגרם) מציין את משקל החומר וה-100 מ"ל …
פרטים נוספים4-Dimethyl-3-Cyclohexene Carboxaldehyde
4-Dimethyl-3-Cyclohexene Carboxaldehyde הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אלדהיד בעל מבנה ציקלוהקסן, המכיל שתי קבוצות מתיל. …
פרטים נוספים400 מ"ג / 100 מ"ל
400 מ"ג / 100 מ"ל הוא מדד המשמש לתיאור ריכוז של חומר מסוים במוצר מזון או משקה. במקרה זה, הוא …
פרטים נוספים410-E
410-E, הידוע גם כגואר גאם, הוא רב-סוכר המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר מעבה טבעי המשמש בתעשיית המזון לשיפור המרקם …
פרטים נוספיםACETYL CEDRENE
אצטיל סדרן הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. הוא נגזר מעצי ארז ומשמש ליצירת ארומה עץית וטבעית. …
פרטים נוספיםAloe Barbadensis Leaf Juice°
מיץ עלי אלוורה (Aloe Barbadensis Leaf Juice) הוא נוזל המופק מהעלים הפנימיים של צמח האלוורה, הידוע גם בשם אלוורה אמיתית. …
פרטים נוספיםamphoteric surfactants
חומרים פעילי שטח אמפוטריים הם קבוצה של חומרים כימיים בעלי תכונות מיוחדות המאפשרות להם לפעול הן כחומרים פעילי שטח קטיוניים …
פרטים נוספיםAnhydroxylitol
אנהידרוקסיליטול הוא ממתיק מלאכותי המשמש כתחליף לסוכר. הוא נגזר של קסיליטול, ממתיק טבעי הנמצא בפירות וירקות מסוימים. אנהידרוקסיליטול מיוצר בתהליך …
פרטים נוספיםApple
תפוח הוא פרי ממשפחת הוורדיים, הגדל על עצי תפוח. הפרי ידוע בצורתו העגולה, צבעיו המגוונים (אדום, ירוק, צהוב) ובטעמו המתוק …
פרטים נוספיםB12-04 מק"ג
B12-04 מק"ג הוא מרכיב תזונתי חשוב המכונה גם קובלמין. זהו ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, …
פרטים נוספיםB12-04 מק"ג ל-100 מ"ל
B12-04 מק"ג ל-100 מ"ל הוא מרכיב תזונתי המכיל ויטמין B12 בצורתו הפעילה. ויטמין B12, הידוע גם בשם קובלמין, הוא ויטמין …
פרטים נוספיםB2 ו-D*
ויטמין B2, הידוע גם כריבופלבין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משתתף בתהליכי הפקת אנרגיה מהמזון, …
פרטים נוספיםBenzylnAlcohol
בנזיל אלכוהול הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, כחומר משמר וכממס. מבחינה כימית, זהו אלכוהול ארומטי עם …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים