רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
Butyl Methoxydibenzoylmethane
בוטיל מתקסידיבנזואילמתאן הוא חומר כימי המשמש בעיקר כחומר מסנן קרינה אורגני. הוא סופג קרינת UVB ו-UVA, ובכך מסייע בהגנה על …
פרטים נוספיםBUTYLPARABEN
בוטילפרבן הוא חומר משמר סינתטי השייך למשפחת הפרבנים. הוא משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות כדי למנוע צמיחה של …
פרטים נוספיםCarrageenan
קרגינן הוא רב-סוכר המופק מאצות אדומות, בעיקר מהסוגים Eucheuma, Kappaphycus, ו-Gigartina. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב וג'לטין צמחי בתעשיית המזון. …
פרטים נוספיםCI 42051
CI 42051, הידוע גם ככחול מבריק FCF או כחול מס' 1, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע כחול בהיר …
פרטים נוספיםCocoa
קקאו הוא אבקה המופקת מפולי הקקאו, הפרי של עץ הקקאו. לאחר הקטיף, הפולים עוברים תהליך של תסיסה, ייבוש, קלייה וטחינה, …
פרטים נוספיםDelta-Damascone
דלתא-דמסקון הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אחד ממספר איזומרים של דמסקון, חומרים כימיים בעלי ריח …
פרטים נוספיםE 18 מג
E 18 מג הוא קוד מזון המשמש לציון חומר מסוים בתעשיית המזון. עם זאת, חשוב לציין כי אין חומר מזון …
פרטים נוספיםE-163
E-163, הידוע גם בשם אנתוציאנינים, הוא צבע מאכל טבעי המופק מצמחים. הוא שייך לקבוצת הפלבנואידים, שהם פיגמנטים צמחיים המעניקים לצמחים …
פרטים נוספיםE-260
E-260, הידוע גם בשם חומצה אצטית, הוא חומר משמר וחומצה טבעית המשמש בתעשיית המזון. חומצה אצטית היא מרכיב עיקרי בחומץ …
פרטים נוספיםE-332
E-332, הידוע גם כמונופוטסיום ציטרט או אשלגן ציטרט, הוא מלח של חומצה ציטרית. הוא משמש כחומר משמר, חומר מווסת חומציות, …
פרטים נוספיםE-339
E-339, הידוע גם כסודיום פוספטים, הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא …
פרטים נוספיםE-417
E-417, הידוע גם כגומי טרה, הוא פוליסכריד טבעי המופק משרף של עץ הטרה. זהו חומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם המשמש …
פרטים נוספיםE-451
E-451, הידוע גם כטריפוליפוספט, הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מתחלב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מורכב ממלחים …
פרטים נוספיםE-464
E-464, הידוע גם בשם הידרוקסיפרופיל מתיל צלולוז (Hydroxypropyl Methylcellulose), הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מייצב, מעבה וסוכן יצירת ג'ל במזון. …
פרטים נוספיםE-481
E-481, הידוע גם בשם סטאריל לקטילט נתרן, הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצה סטארית וחומצה לקטית. חומר זה משמש …
פרטים נוספיםE–150c
E–150c הוא צבע מאכל סינתטי המופק מתהליך של חימום סוכר עם אמוניה וסולפיטים. תהליך זה ידוע בשם 'קרמל אמוני-סולפיט' והוא …
פרטים נוספיםE160e מלח
E160e, הידוע גם בשם מלח, הוא תוסף מזון המשמש בעיקר כצבע מאכל. זהו למעשה בטא-קרוטן סינתטי, פיגמנט טבעי המצוי בצמחים …
פרטים נוספיםE170i
E170i, הידוע גם כסידן פחמתי, הוא תוסף מזון המשמש כחומר צבע לבן וכמקור לסידן. הוא מופק מסלעי גיר או משיש, …
פרטים נוספיםE172
E172 הוא שם קוד לצבעי תחמוצת ברזל המשמשים כצבעי מאכל. צבעים אלה מיוצרים באופן סינתטי ומשמשים להענקת צבעים שונים למזון, …
פרטים נוספיםE202n
E202n, הידוע גם כסורבט אשלגן, הוא מלח של חומצה סורבית המשמש כחומר משמר במזון. הוא מופק באופן סינתטי או ממיצוי …
פרטים נוספיםE281
E281, הידוע גם כסודיום פרופיונט, הוא חומר משמר המשמש בתעשיית המזון. חומר זה הוא מלח של חומצה פרופיונית, חומצה אורגנית …
פרטים נוספיםE290
E290, הידוע גם כפחמן דו חמצני, הוא גז חסר צבע וריח הנמצא באופן טבעי באטמוספירת כדור הארץ. הוא משמש בתעשיית …
פרטים נוספיםE322" לציטין וסויה
לציטין סויה, הידוע גם בשם E322, הוא תוסף מזון נפוץ המופק משמן סויה. הוא משמש כחומר מתחלב, המסייע לערבוב של …
פרטים נוספיםE472b
E472b הוא שם קוד למרכיב מזון המוכר גם כמונוגליצרידים ואצטילציה של חומצות שומן. זהו סוג של אמולסיפייר, חומר המשמש לייצוב …
פרטים נוספיםE508
E508, הידוע גם ככלוריד האשלגן, הוא מלח המורכב מאשלגן וכלור. הוא משמש כתוסף מזון ומצוי באופן טבעי במזונות רבים. E508 …
פרטים נוספיםE516
E516, הידוע גם כסידן גופרתי, הוא מלח של חומצה גופרתית וסידן. זהו חומר לבן, גבישי, חסר ריח, המסיס במים. E516 …
פרטים נוספיםEthoxydiglycol
אתוקסידיגליקול הוא תרכובת אורגנית המשמשת כממס בתעשיות שונות, כולל תעשיית המזון. זהו נוזל חסר צבע בעל ריח מתוק, המסיס במים …
פרטים נוספיםEthyl Alcohol
אלכוהול אתילי, הידוע גם כאתנול, הוא תרכובת אורגנית נדיפה ודליקה, בעלת הנוסחה הכימית C2H5OH. זהו סוג האלכוהול הנמצא במשקאות אלכוהוליים …
פרטים נוספיםFD&C Blue No1
FD&C Blue No1, הידוע גם בשם צבע מאכל כחול מס' 1, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע כחול או …
פרטים נוספיםFRAGRANCE SUPPLEMENT
תוסף ריח הוא חומר כימי או תערובת של חומרים כימיים המשמשים להענקת ריח או טעם למזון. תוספי ריח יכולים להיות …
פרטים נוספיםFRUIT WATER"
מי פירות הם נוזל המופק מפירות טריים או מרוכזים, המשמש לעתים קרובות כתחליף טבעי למים רגילים במשקאות ובמזונות שונים. תהליך …
פרטים נוספיםGlycine Soja
גליצין סויה הוא חומצת אמינו טבעית הנמצאת בפולי סויה. זהו מרכיב חשוב בחלבון הסויה, המשמש לעתים קרובות כתוסף תזונה בשל …
פרטים נוספיםGOS
GOS, או גלקטו-אוליגוסכרידים, הם סוג של פחמימות שאינן ניתנות לעיכול על ידי הגוף האנושי. הם שייכים למשפחת הפרוביוטיקה, שהם חומרים …
פרטים נוספיםHexyl cinnamic aldehyde
הקסיל צינמי אלדהיד הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אלדהיד ארומטי בעל ריח נעים וחזק של …
פרטים נוספיםHYALURONIC ACID
חומצה היאלורונית היא פוליסכריד טבעי שנמצא ברקמות החיבור, בעור ובנוזלי העיניים והמפרקים בגוף האדם. היא ידועה ביכולתה לשמור על לחות …
פרטים נוספיםHydrogenated Peanut Oil
שמן בוטנים מימני הוא שמן בוטנים שעבר תהליך כימי הנקרא הידרוגנציה. תהליך זה הופך את השמן מנוזל למוצק בטמפרטורת החדר …
פרטים נוספיםHydrolyzed Cottonseed Protein
חלבון כותנה הידרוליזט הוא מרכיב מזון המופק מכותנה, צמח המשמש בעיקר בתעשיית הטקסטיל. לאחר תהליך הידרוליזה, שבו חלבונים מפורקים לחומצות …
פרטים נוספיםHydrolyzed Hyaluronic Acid
חומצה היאלורונית הידרוליזית היא צורה של חומצה היאלורונית שעברה תהליך הידרוליזה, שבו מולקולות גדולות מפורקות למולקולות קטנות יותר. חומצה היאלורונית …
פרטים נוספיםKiwi
קיווי הוא פרי טרופי שמקורו בסין, אך כיום גדל במקומות רבים בעולם, כולל ניו זילנד, איטליה וצ'ילה. הפרי ידוע בצורתו …
פרטים נוספיםLPG
LPG, או בשמו המלא ליקופן, הוא פיגמנט טבעי המצוי בפירות וירקות אדומים כמו עגבניות, אבטיחים וגויאבות. זהו אחד מהקרוטנואידים, קבוצה …
פרטים נוספיםMangifera Indica Seed Butter
חמאת זרעי מנגו (Mangifera Indica Seed Butter) היא מרכיב טבעי המופק מזרעי הפרי מנגו. זרעי המנגו עוברים תהליך של ייבוש, …
פרטים נוספיםMethyl Paraben
מתיל פרבן הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. הוא שייך למשפחת הפרבנים, שהם חומרים כימיים …
פרטים נוספיםn - < non-ionic surfactants
חומרים פעילי שטח לא יוניים (Non-ionic surfactants) הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים להפחתת מתח הפנים בין שתי פאזות, כגון …
פרטים נוספיםn1
n1 הוא רכיב מזון סינתטי המשמש לעתים קרובות כתוסף מזון. הוא יכול להיות בצורת אבקה, נוזל או גרגירים, ומשמש לשיפור …
פרטים נוספיםnCYCLOMETHICONE
nCYCLOMETHICONE הוא חומר סינתטי המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון מסוימים. זהו סוג של סיליקון …
פרטים נוספיםnEnzymes
אנזימים הם חלבונים המזרזים תגובות כימיות בגוף. הם משמשים כזרזים ביולוגיים המאפשרים תהליכים מטבוליים שונים, כולל עיכול מזון, סינתזת DNA …
פרטים נוספיםnPEG-150 Distearate
nPEG-150 Distearate הוא חומר משטח סינתטי המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב ומייצב. החומר מורכב מפוליאתילן גליקול (PEG) הקשור לשני …
פרטים נוספיםnPolyquaternium-7
Polyquaternium-7 הוא פולימר סינתטי המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה והטיפוח, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון מסוימים כחומר מייצב או …
פרטים נוספיםnSodium Lauryl Sulfate
נתרן לאוריל סולפט (Sodium Lauryl Sulfate) הוא חומר כימי המשמש כחומר ניקוי וסוכנת קצף. הוא נפוץ מאוד בתעשיית הקוסמטיקה וההיגיינה …
פרטים נוספיםnTEA-Dodecylbenzenesulfonate
nTEA-Dodecylbenzenesulfonate הוא חומר פעיל שטח המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר מתחלב ומנקה. זהו מלח של חומצה דודצילבנזן סולפונית, אשר …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים