רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
מלח שולחןnמלית בשר
מלח שולחן הוא תרכובת כימית המורכבת בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא משמש כמשפר טעם וכחומר משמר במזון. מלח שולחן מופק …
פרטים נוספיםמלח שולחני
מלח שולחני הוא תרכובת כימית המורכבת בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא מופק ממקורות טבעיים כמו מי ים או ממרבצי מלח …
פרטים נוספיםמלח שמרים
מלח שמרים הוא תוסף מזון המופק משמרים. הוא משמש כמשפר טעם טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון. מלח שמרים מכיל …
פרטים נוספיםמלחnnהמוצר אינו מכיל שוקולד
מלח הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא מופק ממקורות שונים, כולל מי ים ומכרות מלח. מלח משמש …
פרטים נוספיםמלחnאפוי ומטוגן בשמן צמחי nn
מלח אפוי ומטוגן בשמן צמחי הוא מרכיב מזון ייחודי, המורכב ממלח שולחן רגיל שעבר תהליך של אפייה ולאחר מכן טיגון …
פרטים נוספיםמלחnגבינה
מלח גבינה הוא תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה. הוא נוצר כאשר חלב מוחמץ ומופרד לגבן ולמי גבינה. מלח גבינה …
פרטים נוספיםמלחnגבינה חצי קשה מוצרלה שומן
מלח גבינה חצי קשה מוצרלה שומן הוא מרכיב מזון העשוי מחלב פרה, המשלב בין גבינת מוצרלה למלח. גבינה זו ידועה …
פרטים נוספיםמלחים
מלחים הם תרכובות כימיות המורכבות מיונים חיוביים ושליליים, אשר יחד יוצרים מבנה גבישי. במובן הרחב, המונח 'מלחים' מתייחס למגוון רחב …
פרטים נוספיםמלחץ תחליף גבינה על בסיס חלב
מלחץ תחליף גבינה על בסיס חלב הוא מוצר מזון המיוצר מחלב ומשמש כתחליף לגבינה במגוון רחב של מנות. הוא עשוי …
פרטים נוספיםמלטודקסטרין תפו"א
מלטודקסטרין תפו"א הוא פחמימה מעובדת המופקת מתפוחי אדמה. זהו אבקה לבנה וחסרת ריח, המשמשת כחומר מעבה, מייצב או ממלא במגוון …
פרטים נוספיםמלטוזה
מלטוזה היא סוג של סוכר פשוט, המכונה גם סוכר ענבים, והיא אחת מהצורות הבסיסיות ביותר של פחמימות. היא נוצרת כאשר …
פרטים נוספיםמלטיטול – אבקה
מלטיטול הוא ממתיק רב-כהלי המופק ממלטוז, סוכר המצוי בעמילן. הוא ידוע בטעמו המתוק הדומה לסוכרוז אך עם פחות קלוריות. מלטיטול …
פרטים נוספיםמלית דובדבניםדובדבן חמוץ
מלית דובדבנים, או דובדבן חמוץ, היא תערובת המשמשת כמילוי למאפים שונים. היא עשויה מדובדבנים חמוצים, סוכר, ולעיתים כוללת גם חומרים …
פרטים נוספיםמלית תפוח עץ
מלית תפוח עץ היא תערובת המשמשת כמילוי למאפים שונים, כגון פשטידות, עוגות וקרואסונים. היא עשויה מתפוחי עץ מבושלים או אפויים, …
פרטים נוספיםמלךח
מלךח הוא מרכיב מזון שמקורו בצמחים, לרוב מופק מצמחים ממשפחת הקטניות. הוא משמש כחומר מעבה וכמייצב במגוון רחב של מוצרי …
פרטים נוספיםמלפפון
מלפפון הוא ירק ירוק, מוארך ובעל קליפה חלקה או מחוספסת, תלוי בזן. הוא שייך למשפחת הדלועיים וגדל בדרך כלל באקלים …
פרטים נוספיםממולא בקרם ואגוז לוז שלםnnשוקולד חלב
ממולא בקרם ואגוז לוז שלם בשוקולד חלב הוא מרכיב מזון מתוק וקרמי, המורכב משוקולד חלב הממלא קרם עשיר ומתוק, בתוכו …
פרטים נוספיםממולא קרם אוזי לוז
ממולא קרם אוזי לוז הוא מרכיב מזון העשוי משילוב של קרם מתוק וחמאת אגוזי לוז. זהו מוצר שמקורו בצרפת, שם …
פרטים נוספיםממיצוי אגוז הקוקוס ומים
ממיצוי אגוז הקוקוס ומים הוא נוזל המופק מאגוז הקוקוס. תהליך ההפקה כולל סחיטה של בשר הקוקוס הטרי כדי להפיק את …
פרטים נוספיםממקור סינטטי
ממקור סינטטי מתייחס לרכיבי מזון המיוצרים בתהליכים כימיים או ביוטכנולוגיים, ולא מופקים ישירות ממקורות טבעיים כמו צמחים או בעלי חיים. …
פרטים נוספיםממרח אבוקדו
ממרח אבוקדו הוא מוצר מזון העשוי מאבוקדו טרי, אשר מרוסק או מעוך ליצירת מרקם חלק וממרחי. האבוקדו ידוע בערכו התזונתי …
פרטים נוספיםממרח וניל עם תרמילי וניל מגורענים
ממרח וניל עם תרמילי וניל מגורענים הוא מוצר מזון המשמש להעשרת טעמים במגוון רחב של מאכלים ומשקאות. הוא מכיל תמצית …
פרטים נוספיםממרח חלב
ממרח חלב הוא מוצר מזון העשוי מחלב מרוכז וממותק, אשר עובר תהליך של בישול עד לקבלת מרקם סמיך וממרחי. הוא …
פרטים נוספיםממרח טבעוני
ממרח טבעוני הוא מוצר מזון המיוצר ממרכיבים צמחיים בלבד, ללא תוספת של מוצרים מן החי. הוא יכול להיות מבוסס על …
פרטים נוספיםממרח נוגט
ממרח נוגט הוא ממרח מתוק העשוי בעיקר מסוכר, דבש, אגוזים (לרוב שקדים או אגוזי לוז), ולעיתים גם שוקולד. הממרח מאופיין …
פרטים נוספיםממרח פולי סויה מלוח
ממרח פולי סויה מלוח הוא מוצר מזון העשוי מפולי סויה מותססים, מלח ומים. התהליך כולל תסיסה של פולי הסויה עם …
פרטים נוספיםממרח קקאו
ממרח קקאו הוא מוצר מזון העשוי מפולי קקאו טחונים, אשר עוברים תהליך של עיבוד הכולל חימום וטחינה עד לקבלת מרקם …
פרטים נוספיםממרח תפוחי עץ
ממרח תפוחי עץ הוא מוצר מזון העשוי מתפוחי עץ מבושלים ומעוכים, לעיתים עם תוספת של סוכר ותבלינים. זהו מוצר סמיך …
פרטים נוספיםממשקל הקמחים ממשקל הלחם
ממשקל הקמחים ממשקל הלחם הוא מונח המשמש לתיאור היחס בין משקל הקמחים השונים המשמשים להכנת לחם למשקל הכולל של הבצק. …
פרטים נוספיםממתיק אריתריטול
אריתריטול הוא ממתיק טבעי המופק מתסיסה של סוכרים מסוימים. הוא שייך למשפחת הפוליאולים (כהלי סוכר) ומאופיין בטעמו המתוק, הדומה לסוכר, …
פרטים נוספיםממתיק טרוביה
ממתיק טרוביה הוא ממתיק טבעי המופק מצמח הטרוביה, הידוע גם בשם סטיביה. זהו ממתיק שאינו מכיל קלוריות והוא בעל עוצמת …
פרטים נוספיםממתיק טרוביה סטיביה
ממתיק טרוביה סטיביה הוא ממתיק טבעי המופק מצמח הסטיביה, שמקורו בדרום אמריקה. הוא ידוע בכך שהוא בעל עוצמת מתיקות גבוהה …
פרטים נוספיםממתיק סוכרולוז
סוכרלוז הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המיוצר מסוכר אך עובר תהליך כימי שמשנה את המבנה שלו כך שהוא לא נספג …
פרטים נוספיםממתיקים אססולפאם-קיי וסוכרלוז n
ממתיקים אססולפאם-קיי וסוכרלוז הם ממתיקים מלאכותיים המשמשים כתחליף לסוכר. אססולפאם-קיי (Acesulfame K) הוא ממתיק שאינו מכיל קלוריות, בעל מתיקות גבוהה …
פרטים נוספיםממתיקים פוטסיום אצסולפאם
פוטסיום אצסולפאם הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המשמש כתחליף לסוכר במגוון מוצרי מזון ומשקאות. הוא ידוע גם בשם Ace-K, והוא …
פרטים נוספיםממתיקים e-955
ממתיקים E-955, הידועים גם בשם סוכרלוז, הם ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות. הסוכרלוז מיוצר מסוכר רגיל שעובר תהליך כימי שמחליף …
פרטים נוספיםממתיקים E951
E951, הידוע גם בשם אספרטיים, הוא ממתיק מלאכותי נפוץ המשמש כתחליף לסוכר. הוא מורכב משתי חומצות אמינו: חומצה אספרטית ופנילאלנין, …
פרטים נוספיםממתיקים מלאכותיים
ממתיקים מלאכותיים הם חומרים כימיים המשמשים כתחליף לסוכר במזון ובמשקאות. הם מספקים מתיקות דומה לזו של סוכר אך עם פחות …
פרטים נוספיםממתקים מצופים סוכר צבעוני סוכר
ממתקים מצופים סוכר צבעוני סוכר הם ממתקים קטנים וצבעוניים המצופים בשכבה דקה של סוכר. הסוכר הצבעוני מוסיף לממתקים מראה אטרקטיבי …
פרטים נוספיםמנגן 52 מ"ג
מנגן הוא יסוד כימי המתכתי, בעל מספר אטומי 25 וסימנו הכימי Mn. הוא נמצא בטבע במגוון מינרלים ולעיתים קרובות משולב …
פרטים נוספיםמנגן40
מנגן40 הוא תוסף מזון המכיל מנגן, יסוד כימי הנמצא בטבע ומשמש בתעשיית המזון כחומר מזין. המנגן הוא מינרל חיוני לגוף …
פרטים נוספיםמסובין אורז
מסובין אורז הוא תוצר לוואי של תהליך עיבוד האורז, המורכב מהשכבות החיצוניות של גרעין האורז - הקליפה, הסובין והנבט. הוא …
פרטים נוספיםמסויה
מסויה הוא מרכיב מזון המופק מפולי סויה, צמח ממשפחת הקטניות. הוא משמש כבסיס למגוון רחב של מוצרי מזון בשל תכולת …
פרטים נוספיםמסמיך E412
מסמיך E412, הידוע גם כגואר גאם, הוא רב-סוכר המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר טבעי המשמש כמסמיך, מייצב ומשפר מרקם …
פרטים נוספיםמסמיך E415
מסמיך E415, הידוע גם בשם גומי קסנטן, הוא פוליסכריד מיקרוביאלי המשמש כמסמיך, מייצב ומייצב במזון. הוא מיוצר על ידי תסיסה …
פרטים נוספיםמסמיך ומייצב קסאנטאן גאם E415
קסאנטאן גאם (E415) הוא פוליסכריד טבעי המיוצר על ידי תסיסה של סוכרים על ידי חיידק מסוג Xanthomonas campestris. זהו חומר …
פרטים נוספיםמסמיך טבעי
מסמיך טבעי הוא חומר המופק ממקורות טבעיים ומשמש להסמכת מזון. הוא יכול להיות מופק מצמחים, כמו גואר גאם או קסנטן …
פרטים נוספיםמסמיך עמילן מעובר
מסמיך עמילן מעובר הוא חומר המשמש להסמכת מזון, המופק מעמילן טבעי שעבר תהליך של שינוי כימי. תהליך זה משנה את …
פרטים נוספיםמסמיכים E46
מסמיכים E46 הם קבוצה של חומרים המשמשים בתעשיית המזון כדי להעניק למזון מרקם סמיך יותר. הם יכולים להיות ממקור טבעי …
פרטים נוספיםמסת הצלפה
מסת הצלפה היא מרכיב תזונתי המופק מצמח ההצלפה, צמח מרפא מסורתי המשמש במשך מאות שנים ברפואה העממית. המסה מתקבלת לאחר …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים