רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
מעבה E415
מעבה E415, הידוע גם בשם קסנתן גאם, הוא פוליסכריד המשמש כמעבה ומייצב במזון. הוא מיוצר על ידי תסיסה של סוכרים …
פרטים נוספיםמעבים
מעבים הם חומרים המוספים למזון על מנת לשפר את המרקם, העקביות והמראה של מוצרי מזון. הם יכולים להיות טבעיים או …
פרטים נוספיםמעדן בטעם וניל
מעדן בטעם וניל הוא מוצר מזון מתוק המשמש לעתים קרובות כבסיס או תוספת למגוון קינוחים ומשקאות. הוא עשוי בדרך כלל …
פרטים נוספיםמעדן חלב מפוסטר
מעדן חלב מפוסטר הוא מוצר חלב שעבר תהליך פסטור, בו החלב מחומם לטמפרטורה גבוהה לזמן קצר על מנת להרוג חיידקים …
פרטים נוספיםמעדן שוקולד לבן
מעדן שוקולד לבן הוא מוצר מזון מתוק העשוי משילוב של קקאו, סוכר, חלב או תחליפי חלב, ושומן צמחי. בניגוד לשוקולד …
פרטים נוספיםמעולה
מעולה הוא מרכיב מזון המופק מצמחים או מבעלי חיים, המשמש להעשרת טעמים ולשיפור המרקם של מוצרי מזון שונים. הוא יכול …
פרטים נוספיםמעטפת קולגן
מעטפת קולגן היא רכיב מזון המופק מסיבי קולגן, חלבון מבני הנמצא ברקמות חיבור של בעלי חיים. הקולגן עובר תהליך של …
פרטים נוספיםמעטפת קולגןn
מעטפת קולגן היא חומר טבעי המופק מעור, עצמות וסחוס של בעלי חיים, בעיקר בקר, חזיר ודגים. הקולגן הוא החלבון השכיח …
פרטים נוספיםמעי אכיל קולגן עם צבע מאכל קרמל
מעי אכיל קולגן עם צבע מאכל קרמל הוא מרכיב מזון המשמש בתעשיית המזון. קולגן הוא חלבון מבני הנמצא ברקמות חיבור …
פרטים נוספיםמעכב חומציות
מעכב חומציות הוא חומר כימי המוסף למזון על מנת לווסת את רמת החומציות שלו. הוא פועל על ידי הורדת רמת …
פרטים נוספיםמעכב חימצון טבעי
מעכב חימצון טבעי הוא חומר המוסף למזון על מנת להאט או למנוע את תהליך החמצון של שומנים ושמנים במזון. תהליך …
פרטים נוספיםמעכב חימצון טבעי - עלי תה
מעכב חימצון טבעי - עלי תה הוא חומר המופק מעלי התה הירוק, המשמש כנוגד חמצון במזון. נוגדי חמצון הם חומרים …
פרטים נוספיםמעכב חמצון סודיום אריתורבט
סודיום אריתורבט הוא מעכב חמצון סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי לשמור על טריות המוצרים ולמנוע את החמצון שלהם. הוא נגזר …
פרטים נוספיםמעכב חמצון E-300
E-300, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית, הוא מעכב חמצון סינתטי המשמש בתעשיית המזון. חומצה אסקורבית היא למעשה ויטמין C, ויטמין …
פרטים נוספיםמעכב חמצון E300n
E300, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית או ויטמין C, הוא מעכב חמצון טבעי המשמש בתעשיית המזון כדי לשמור על טריות …
פרטים נוספיםמעכב חמצון E321
מעכב חמצון E321, הידוע גם בשם בוטיל הידרוקסי טולואן (BHT), הוא תוסף מזון סינטטי המשמש כחומר משמר. הוא פועל על …
פרטים נוספיםמעכב חמצון E330
E330, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא מעכב חמצון טבעי הנמצא באופן טבעי בפירות הדר. הוא משמש כחומר משמר וכחומר …
פרטים נוספיםמעכב חמצון ויטמין C
ויטמין C, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית, הוא נוגד חמצון טבעי המצוי בפירות וירקות רבים. הוא משמש כחומר משמר במזון …
פרטים נוספיםמעכב חמצוןחומצה אסקורבית
חומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C, היא תרכובת אורגנית המשמשת כנוגד חמצון במזון. היא מסיסה במים ובעלת תכונות נוגדות …
פרטים נוספיםמעכבי חמצון E-392
מעכבי חמצון E-392 הם חומרים כימיים המשמשים לשימור מזון על ידי האטת תהליכי החמצון. חמצון הוא תהליך טבעי שעלול לגרום …
פרטים נוספיםמעכבי חמצון חומצה אסקורבית
חומצה אסקורבית, הידועה גם כחומצה ויטמין C, היא מעכב חמצון טבעי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי לשמר את טריות …
פרטים נוספיםמעקב חימצון
מעקב חימצון הוא תהליך כימי שבו חומרים מסוימים, כגון שומנים ושמנים, מגיבים עם חמצן באוויר. תהליך זה יכול להוביל לשינויים …
פרטים נוספיםמפוסטר
מפוסטר הוא מוצר חלב שעבר תהליך פסטור, בו מחממים את החלב לטמפרטורה גבוהה לזמן קצר על מנת להרוג חיידקים מזיקים …
פרטים נוספיםמצית פפריקה
מצית פפריקה הוא תבלין המופק מפלפלים אדומים מיובשים וטחונים. הוא ידוע בצבעו האדום העז ובטעמו המתוק עד חריף, תלוי בסוג …
פרטים נוספיםמקביל ל ירקות
מקביל לירקות הוא רכיב מזון המשמש כתחליף לירקות במגוון מוצרי מזון. הוא מיוצר לרוב מתערובות של סיבים תזונתיים, חלבונים צמחיים, …
פרטים נוספיםמקלות כעכים
מקלות כעכים הם מוצר מזון העשוי מבצק שמרים, אשר נאפה עד לקבלת מרקם פריך וקליל. הם ידועים בטעמם הנייטרלי ובמרקמם …
פרטים נוספיםמקרוני מועשר
מקרוני מועשר הוא סוג של פסטה העשויה מקמח חיטה מועשר. המונח 'מועשר' מתייחס לתהליך שבו מוסיפים לרכיבי המזון ויטמינים ומינרלים …
פרטים נוספיםמקריש E440
מקריש E440, הידוע גם בשם פקטין, הוא רב-סוכר המצוי בדופן התא של צמחים. הוא משמש כחומר מקריש ומסמיך במזון. פקטין …
פרטים נוספיםמקריש צבע מאכל E160A
מקריש צבע מאכל E160A, הידוע גם כבטא-קרוטן, הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא משמש כצבע מאכל טבעי …
פרטים נוספיםמקריש צמחי
מקריש צמחי הוא חומר המשמש להסמכת או גיבוש מזון, המופק ממקורות צמחיים. הוא משמש כאלטרנטיבה טבעית למקרישים אחרים כמו ג'לטין, …
פרטים נוספיםמרגרינה חומר משמר
מרגרינה היא תחליף חמאה המיוצר משמנים צמחיים או שומנים מן החי. היא עוברת תהליך של הידרוגנציה, אשר הופך את השמנים …
פרטים נוספיםמרגרינה צמחית
מרגרינה צמחית היא תחליף חמאה המיוצר משמנים צמחיים. היא עוברת תהליך של הידרוגנציה, אשר הופך את השמנים מנוזליים למוצקים בטמפרטורת …
פרטים נוספיםמרוסקים
מרוסקים הם חתיכות קטנות של מזון, בדרך כלל ירקות או פירות, אשר נחתכו או נמעכו לגודל קטן. תהליך הריסוק יכול …
פרטים נוספיםמריר
מריר הוא חומר המופק מצמחים שונים ומשמש לתיבול ולמתן טעם מריר למאכלים ולמשקאות. הטעם המריר של המריר נובע מתרכובות כימיות …
פרטים נוספיםמרכז ומים
מרכז ומים הוא מרכיב תזונתי המשמש בתעשיית המזון, המורכב בעיקר ממים ומחומרים מזינים מרוכזים המופקים ממקורות שונים כגון פירות, ירקות …
פרטים נוספיםמרכיבים מן הצומח
מרכיבים מן הצומח הם חומרים המופקים מצמחים ומשמשים כתוספים או מרכיבים עיקריים במזון. אלה יכולים לכלול פירות, ירקות, זרעים, אגוזים, …
פרטים נוספיםמרככי מים
מרככי מים הם חומרים כימיים המשמשים להפחתת קשיות המים. הם עובדים על ידי החלפת יוני סידן ומגנזיום, הגורמים לקשיות המים, …
פרטים נוספיםמרק דגים צח
מרק דגים צח הוא נוזל שקוף המופק מבישול של עצמות דגים, ראשי דגים, ושאר חלקי דגים יחד עם ירקות ותבלינים. …
פרטים נוספיםמשוחזר מרכז
משוחזר מרכז הוא מרכיב מזון העשוי מחלקים שונים של בעלי חיים, כגון עופות, בקר או דגים, אשר עברו תהליך של …
פרטים נוספיםמשמר nמכיל 1
משמר מכיל 1 הוא חומר משמר המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. הוא פועל …
פרטים נוספיםמשמרnמכיל Hexyl cinnamic aldehyde
הקסיל סינמי אלדהיד הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אלדהיד ארומטי בעל ריח נעים של קינמון, …
פרטים נוספיםמשמרnמכילAlcohol AG-16/18 E0 25
משמר מכיל אלכוהול AG-16/18 E0 25 הוא חומר משמר המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון …
פרטים נוספיםמשמרים E-235
משמרים E-235, הידועים גם כנטאמיצין, הם חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי למנוע את צמיחתם של חיידקים ופטריות במזון. …
פרטים נוספיםמשמש מיובש
משמש מיובש הוא פרי המשמש שעבר תהליך של ייבוש, אשר מסיר את רוב המים מהפרי ומשאיר אותו מרוכז יותר בסוכרים …
פרטים נוספיםמשמשים
משמשים הם פירות קטנים ועגולים, המשתייכים למשפחת הוורדיים. צבעם נע בין צהוב לכתום, והם ידועים בטעמם המתוק והחמצמץ. המשמשים גדלים …
פרטים נוספיםמשמשים מיובשים
משמשים מיובשים הם פירות של עץ המשמש, שעברו תהליך של ייבוש כדי להאריך את חיי המדף שלהם. תהליך הייבוש מסיר …
פרטים נוספיםמשפרי אפייה
משפרי אפייה הם חומרים המוספים לבצק או לתערובות אפייה במטרה לשפר את המרקם, הנפח והאווריריות של המוצר הסופי. הם יכולים …
פרטים נוספיםמשקה תפוחים מותסס מרוכז
משקה תפוחים מותסס מרוכז הוא תוצר של תהליך התססה של תפוחים, אשר לאחר מכן מרוכז כדי להפחית את כמות הנוזלים …
פרטים נוספיםמשקל הלחם
משקל הלחם הוא מונח המשמש לתיאור כמות הקמח המשמשת להכנת לחם. זהו למעשה מדד לכמות הקמח הנדרשת כדי להכין כמות …
פרטים נוספיםמתוכם 115 גרם חלבוני מי גבינה
חלבוני מי גבינה הם חלבונים באיכות גבוהה המופקים ממי הגבינה, תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה. חלבונים אלו נחשבים למקור …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים