רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
סבון משמן זית
סבון משמן זית הוא מוצר טבעי המיוצר משמן זית, אשר ידוע באיכויותיו המזינות והמרפאות. סבון זה מופק בתהליך של סיפון, …
פרטים נוספיםסבון משמן זרעי דקל
סבון משמן זרעי דקל הוא חומר המופק משמן זרעי דקל, המשמש כחומר ניקוי או כחומר בסיס במוצרי קוסמטיקה ותעשיית המזון. …
פרטים נוספיםסבון משמן קוקוס
סבון משמן קוקוס הוא מוצר טבעי המיוצר משמן קוקוס, אשר עובר תהליך של סיפוניפיקציה (תגובה כימית בין שמן לבין בסיס …
פרטים נוספיםסה"כ קצפת
סה"כ קצפת הוא מרכיב מזון המופק משמנת מתוקה, אשר עובר תהליך של הקצפה כדי ליצור מרקם אוורירי וקל. הקצפת מכילה …
פרטים נוספיםסובר
סובר הוא חומר משמר טבעי המופק מתסיסה של סוכר על ידי חיידקים מסוימים. הוא ידוע גם בשם חומצה סורבית או …
פרטים נוספיםסודה לשתייה =E-500ii
סודה לשתייה, הידועה גם בשם E-500ii, היא תרכובת כימית הנקראת סודיום ביקרבונט. היא משמשת כחומר התפחה במאפים, כמשפר טעם וכחומר …
פרטים נוספיםסודה לשתייה ואבקת אפייה
סודה לשתייה, הידועה גם בשם סודיום ביקרבונט, היא תרכובת כימית המשמשת בעיקר כמרכיב מרכזי באפייה. היא פועלת כחומר מתפיח, המסייע …
פרטים נוספיםסודה לשתייה= E-503ii
סודה לשתייה, הידועה גם בשם E-503ii, היא מלח פחמתי של נתרן. היא משמשת כחומר התפיחה במגוון רחב של מוצרי מזון. …
פרטים נוספיםסודה קאוסטית <=
סודה קאוסטית, הידועה גם בשם נתרן הידרוקסידי, היא תרכובת כימית בעלת הנוסחה NaOH. היא מופיעה כמוצק לבן גבישי, סופח לחות …
פרטים נוספיםסודיום אביסולפיט
סודיום אביסולפיט הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכנוגד חמצון בתעשיית המזון. הוא ידוע גם בשם E223 ונוסחתו הכימית היא …
פרטים נוספיםסודיום אורידין 5 חד פוספט
סודיום אורידין 5 חד פוספט הוא מלח של חומצה פוספורית המשמש כתוסף מזון. הוא משמש בעיקר כחומר משמר וכחומר מייצב …
פרטים נוספיםסודיום אל- אסקורבט
סודיום אל-אסקורבט הוא מלח נתרני של חומצה אסקורבית (ויטמין C). הוא משמש כנוגד חמצון במזון, המסייע לשמר את צבעו, טעמו …
פרטים נוספיםסודיום אצטאט סודיום לקטט
סודיום אצטאט וסודיום לקטט הם מלחים של חומצה אצטית וחומצה לקטית בהתאמה. סודיום אצטאט הוא מלח נתרן של חומצה אצטית, …
פרטים נוספיםסודיום בזואט כחומר משמר
סודיום בזואט הוא מלח של חומצה בנזואית המשמש כחומר משמר בתעשיית המזון. הוא מונע את צמיחתם של חיידקים, שמרים ופטריות, …
פרטים נוספיםסודיום ביקרבונאט
סודיום ביקרבונאט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח בסיסי המורכב מנתרן, פחמן, חמצן ומימן. הוא משמש כחומר התפחה במאפים, …
פרטים נוספיםסודיום ביקרבונט אמוניום ביקרבונאט
סודיום ביקרבונט אמוניום ביקרבונאט, הידוע גם בשם אמוניום ביקרבונט, הוא מלח המשמש כחומר התפחה במזון. הוא מורכב מיוני אמוניום (NH4+) …
פרטים נוספיםסודיום ביקרבונט סודיום פירופורסט
סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש במגוון רחב של יישומים, כולל בישול, אפייה וניקיון. סודיום …
פרטים נוספיםסודיום הידרוג'ין אצטט
סודיום הידרוג'ין אצטט, הידוע גם כנתרן אצטט, הוא מלח של חומצה אצטית. זהו חומר כימי המשמש במגוון רחב של יישומים, …
פרטים נוספיםסודיום מונופלואורופוספאט
סודיום מונופלואורופוספאט הוא תרכובת כימית המשמשת במגוון רחב של יישומים תעשייתיים ותזונתיים. הוא מורכב מנתרן (סודיום), פלואור, ופוספט, ומשמש לעתים …
פרטים נוספיםסודיום פוליפוספט
סודיום פוליפוספט הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר, מייצב ומונע התגבשות. הוא מורכב ממלחים של חומצה פוספטית ומשמש בתעשיית המזון …
פרטים נוספיםסודיות ביקרבונט
סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקליין המשמש במגוון רחב של יישומים קולינריים ותעשייתיים. זהו חומר לבן, …
פרטים נוספיםסויה וביצים
סויה וביצים הם שני מרכיבים נפוצים במטבח העולמי, המשמשים להכנת מגוון רחב של מנות. סויה היא צמח ממשפחת הקטניות, המכיל …
פרטים נוספיםסוכלוז
סוכלוז הוא ממתיק מלאכותי נטול קלוריות, המופק מסוכר אך עובר תהליכים כימיים שמשנים את המבנה המולקולרי שלו כך שהוא אינו …
פרטים נוספיםסוכן מאחד פקטין
פקטין הוא סיב תזונתי מסיס במים, הנמצא באופן טבעי בפירות וירקות רבים. הוא משמש כחומר מסמיך, מייצב ומגבש במגוון רחב …
פרטים נוספיםסוכר בלגי
סוכר בלגי הוא סוג של סוכר המופק מסלק סוכר או מקנה סוכר, אשר עובר תהליך זיקוק וטיהור מיוחד בבלגיה. תהליך …
פרטים נוספיםסוכר גולמי
סוכר גולמי הוא סוכר שלא עבר תהליך זיקוק מלא, ולכן הוא שומר על חלק מהמינרלים והחומרים הטבעיים שנמצאים בקנה הסוכר …
פרטים נוספיםסוכר דקלים
סוכר דקלים הוא סוכר טבעי המופק מעצי הדקל, בעיקר מעצי הקוקוס והתמר. הוא ידוע גם בשם 'סוכר קוקוס' או 'סוכר …
פרטים נוספיםסוכר חום דמררה לא מזוקק
סוכר חום דמררה לא מזוקק הוא סוג של סוכר חום המופק מקנה סוכר. הוא נקרא על שם אזור דמררה בגיאנה, …
פרטים נוספיםסוכר מלטודקסטרין
מלטודקסטרין הוא פחמימה מורכבת המיוצרת בדרך כלל מעמילן תירס, אם כי ניתן לייצר אותו גם מעמילן תפוחי אדמה או חיטה. …
פרטים נוספיםסוכר30
סוכר30 הוא מרכיב מזון המשמש כממתיק. הוא למעשה סוכרוז שעבר תהליך של זיקוק וטיהור, והוא מכיל כ-30% פחות קלוריות מסוכר …
פרטים נוספיםסוכרnלבן
סוכר לבן הוא סוג של סוכר מזוקק המופק מקנה סוכר או מסלק סוכר. בתהליך הזיקוק, הסוכר עובר ניקוי והלבנה, מה …
פרטים נוספיםסוכריות צבעוניות
סוכריות צבעוניות הן סוכריות קטנות וצבעוניות, העשויות מסוכר, צבעי מאכל ולעיתים גם חומרי טעם וריח. הן משמשות בעיקר לקישוט ולעיטור …
פרטים נוספיםסוכרים n
סוכרים הם קבוצה של פחמימות פשוטות המספקות אנרגיה לגוף. הם כוללים מולקולות כמו גלוקוז, פרוקטוז, ולקטוז, הנמצאים באופן טבעי בפירות, …
פרטים נוספיםסוכרים מלטודקסטרין
מלטודקסטרין הוא פחמימה מורכבת המיוצרת בדרך כלל מעמילן תירס, אם כי ניתן להפיק אותו גם מעמילן תפוחי אדמה או חיטה. …
פרטים נוספיםסוכרים מתחלבים
סוכרים מתחלבים הם קבוצה של חומרים המשמשים בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם, העקביות והאריכות של מוצרי מזון. הם פועלים …
פרטים נוספיםסוכרקנים חום
סוכרקנים חום הם סוג של ממתיק מלאכותי, המכונה גם סוכרלוז. הם מיוצרים בתהליך כימי מסובך שמתחיל בסוכר רגיל, אך משנה …
פרטים נוספיםסולבנטים
סולבנטים הם חומרים כימיים המשמשים להמסה, הפרדה או מיצוי של חומרים אחרים. בסביבת המזון, סולבנטים משמשים לעתים קרובות להפקת שמנים, …
פרטים נוספיםסופר גלזור
סופר גלזור הוא חומר גלם המשמש בתעשיית המזון כחומר ציפוי ומבריק. הוא עשוי מסוכרוז, שמן צמחי וחומרים נוספים המעניקים לו …
פרטים נוספיםסורביטול E420 כחומר מייצב
סורביטול, המסומן גם כ-E420, הוא סוכר אלכוהולי (פוליאול) המשמש כחומר מייצב, ממתיק ומלחלח במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מופק …
פרטים נוספיםסורביטן מונוסטארט E491
סורביטן מונוסטארט, המסומן גם כ-E491, הוא חומר מתחלב המופק משומן צמחי. חומר זה משמש כחומר מתחלב, מייצב ומשמר במגוון רחב …
פרטים נוספיםסטייק אנטריקוט מובחר קפוא
סטייק אנטריקוט מובחר קפוא הוא חתיכת בשר בקר איכותית, המגיעה מאזור הצלעות של הפרה. החלק הזה ידוע בשומן המרוכז שלו, …
פרטים נוספיםסיבי nעולש
סיבי עולש הם סיבים תזונתיים המופקים משורש העולש, צמח הנפוץ באירופה ובאזורים מסוימים באסיה ובאפריקה. סיבים אלו ידועים בתכונותיהם הפרוביוטיות, …
פרטים נוספיםסיבי הדר
סיבי הדר הם סיבים תזונתיים המופקים מהקליפה והחלקים הפנימיים של פירות הדר, כגון תפוזים, לימונים ואשכוליות. סיבים אלו עשירים בפקטין, …
פרטים נוספיםסיבי הדרים - גודל פונט מינ' 15מ"מ
סיבי הדרים הם סיבים תזונתיים המופקים מקליפות הדרים, כגון תפוזים, לימונים ואשכוליות. סיבים אלו ידועים בתכולת הסיבים הגבוהה שלהם, אשר …
פרטים נוספיםסיבי ירקות
סיבי ירקות הם סיבים תזונתיים המופקים מירקות שונים. הם משמשים כתוסף מזון כדי להעשיר מוצרים בסיבים תזונתיים, אשר חשובים לבריאות …
פרטים נוספיםסיבי לימון
סיבי לימון הם סיבים תזונתיים המופקים מקליפת הלימון. הם משמשים לעתים קרובות כתוסף מזון כדי לשפר את המרקם והערך התזונתי …
פרטים נוספיםסיבים מסיסים
סיבים מסיסים הם סוג של סיבים תזונתיים המתמוססים במים ויוצרים ג'ל צמיגי במערכת העיכול. הם נמצאים במגוון רחב של מזונות …
פרטים נוספיםסיבים מסיסים עולש
סיבים מסיסים עולש הם סוג של סיבים תזונתיים המופקים משורש העולש. סיבים אלו ידועים ביכולתם להתמוסס במים וליצור ג'ל, מה …
פרטים נוספיםסיבים פרה ביוטיים
סיבים פרה ביוטיים הם סוג של סיבים תזונתיים שאינם מתעכלים במערכת העיכול האנושית. הם משמשים כמצע מזון לחיידקים הטובים במעי, …
פרטים נוספיםסיבים תזונותיים
סיבים תזונתיים הם חלקים מהצומח שהגוף האנושי אינו מסוגל לעכל או לספוג. הם עוברים דרך מערכת העיכול מבלי להתפרק על …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים