B1

ויטמין B1, הידוע גם בשם תיאמין, הוא אחד הויטמינים החיוניים מקבוצת B. הוא משחק תפקיד מרכזי בחילוף החומרים של הגוף, מסייע בהפיכת פחמימות לאנרגיה ותומך בתפקוד תקין של מערכת העצבים, הלב והשרירים. ויטמין B1 הוא מסיס במים, מה שאומר שהגוף אינו יכול לאחסן אותו בכמויות גדולות, ולכן יש צורך לצרוך אותו באופן קבוע דרך התזונה.

ויטמין B1 נמצא באופן טבעי במגוון רחב של מזונות, כולל דגנים מלאים, קטניות, אגוזים, בשר (בעיקר חזיר), ודגים. הוא מוסף גם למזונות מעובדים מסוימים, כמו דגני בוקר מועשרים, כדי לסייע במניעת חסרים תזונתיים. בנוסף, ויטמין B1 משמש כתוסף תזונה לטיפול או מניעה של מחסור בתיאמין, המצב הידוע בשם בריברי.

ויטמין B1 חיוני לבריאות הכללית, תומך בתפקוד המוח, מערכת העצבים, הלב והשרירים. מחסור בויטמין B1 יכול להוביל למצבים בריאותיים חמורים, כולל בריברי, הפרעות נוירולוגיות, ובעיות לב. עם זאת, צריכה מוגזמת של תוספי ויטמין B1 עלולה לגרום לתופעות לוואי, אם כי זה נדיר מכיוון שהויטמין מסיס במים ועודפיו מופרשים מהגוף דרך השתן.