רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
אסאי
אסאי הוא פרי קטן וכהה הגדל על דקלי האסאי באזור האמזונס. הפרי ידוע בצבעו הסגול העמוק ובטעמו העשיר והמתוק-חמצמץ. הוא …
פרטים נוספיםאססולפם סוכרלוז
אססולפם סוכרלוז הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המשמש כתחליף לסוכר במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. הוא מורכב משילוב של …
פרטים נוספיםאססולפמם K
אססולפמם K הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אצסולפאם אשלגן. הוא נפוץ בשימוש כתחליף לסוכר במגוון רחב של מוצרי …
פרטים נוספיםאפונה אורגנית
אפונה אורגנית היא סוג של אפונה שגודלה ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים או בדשנים סינתטיים, תוך שמירה על איכות הסביבה …
פרטים נוספיםאצסולפאםK
אצסולפאם K הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אצסולפאם אשלגן. הוא בעל מתיקות גבוהה פי 200 מסוכר רגיל, מה …
פרטים נוספיםאשלגן ציטרט
אשלגן ציטרט הוא מלח של חומצת לימון ואשלגן, המשמש כתוסף מזון. הוא מופיע בצורת אבקה גבישית לבנה, מסיסה במים, ובעלת …
פרטים נוספיםאשלגן ציטרט ונתרן ציטרט
אשלגן ציטרט ונתרן ציטרט הם מלחים של חומצת לימון המשמשים כתוספי מזון. אשלגן ציטרט הוא מלח של אשלגן וחומצת לימון, …
פרטים נוספיםבוטיליטיד הידרוקסיאניזול
בוטיליטיד הידרוקסיאניזול (BHT) הוא חומר משמר סינטטי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי למנוע חמצון של שומנים ושמנים. הוא שייך …
פרטים נוספיםבוטן
בוטן, הידוע גם בשם אגוז אדמה, הוא למעשה לא אגוז אלא קטניה הגדלה מתחת לאדמה. הוא שייך למשפחת הקטניות וגדל …
פרטים נוספיםבונטים
בונטים הם זרעים קטנים ועגולים של צמח הבונט, המכונה גם 'פיסטוק סיני'. הם ידועים בטעמם המתוק והאגוזי, ובמרקמם הפריך. בונטים …
פרטים נוספיםבושם nAlcohols
בושם אלכוהולים הם קבוצה של תרכובות אורגניות המכילות קבוצת הידרוקסיל (-OH) הקשורה לאטום פחמן רווי. הם משמשים בתעשיית המזון כחומרי …
פרטים נוספיםבושםn1
בושםn1 הוא מרכיב מזון סינתטי המשמש להענקת טעם וריח למגוון מוצרי מזון. הוא פותח במטרה לחקות טעמים טבעיים ולשפר את …
פרטים נוספיםבושםnמכיל Hydrochloric Acid
בושם המכיל חומצה הידרוכלורית הוא חומר המשמש לעיתים בתעשיית המזון כחומר משמר וכמשפר טעם. חומצה הידרוכלורית היא חומצה חזקה הנמצאת …
פרטים נוספיםבושםnמכיל Hydroxide
בושם מכיל Hydroxide הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר מייצב. הוא מסייע בשמירה על טריות המוצרים ובמניעת קלקולם …
פרטים נוספיםבושםnמכיל Sodium Hypochlorite 1-
נתרן היפוכלוריט (Sodium Hypochlorite) הוא תרכובת כימית המשמשת בעיקר כחומר חיטוי וניקוי. הוא ידוע ביכולתו להרוג חיידקים, וירוסים ופטריות, מה …
פרטים נוספיםבזיליקום מיובש
בזיליקום מיובש הוא צמח תבלין פופולרי שמקורו במשפחת הנענע. הוא ידוע בניחוחו החזק והארומטי, ובטעמו המתוק-מריר. הבזיליקום מיובש על ידי …
פרטים נוספיםבזילקום מיובש
בזילקום מיובש הוא צמח תבלין פופולרי שמקורו באזור הים התיכון והודו. הוא ידוע בעיקר בזכות עליו הירוקים והארומטיים, המשמשים לתיבול …
פרטים נוספיםבחלקם מוקשים
בחלקם מוקשים מתייחס לשומנים או שמנים שעברו תהליך של הידרוגנציה חלקית. תהליך זה משנה את המבנה המולקולרי של השמנים, הופך …
פרטים נוספיםבטא קורטן
בטא קורטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים, והוא שייך למשפחת הקרוטנואידים. הוא ידוע בצבעו הכתום-צהוב הבוהק ומשמש …
פרטים נוספיםבטאקורטן
בטאקורטן הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים. הוא ידוע גם בשם …
פרטים נוספיםבטה-קרוטן
בטה-קרוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים, והוא שייך למשפחת הקרוטנואידים. בטה-קרוטן ידוע כחומר המוצא לויטמין A בגוף …
פרטים נוספיםביצי דג הרינג
ביצי דג הרינג הן ביצים המופקות מדג ההרינג, דג ימי נפוץ בצפון האוקיינוס האטלנטי והים הבלטי. ביצים אלו קטנות ובעלות …
פרטים נוספיםביצי דג טרורטנית mallotus villosus
ביצי דג טרורטנית, הידועות גם בשמן המדעי Mallotus villosus, הן ביצים קטנות ועגולות שמקורן בדג הטרורטנית. דג זה נפוץ בעיקר …
פרטים נוספיםביצי דגים
ביצי דגים הן ביצים המופקות מדגים שונים, המשמשות כמקור מזון עשיר בחלבון, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים. הן נחשבות למעדן במטבחים …
פרטים נוספיםביצי דגים טרוטונית והרינג מומלחים
ביצי דגים טרוטונית והרינג מומלחים הם מוצרים המופקים מדגים. ביצי הדגים הטרוטונית הן ביצים קטנות ועגולות, בעלות צבע כתום בוהק, …
פרטים נוספיםביצי דגים מומלחים % 15
ביצי דגים מומלחים % 15 הם ביצים של דגים שונים שעברו תהליך המלחה. תהליך זה משמש לשימור הביצים ולשיפור הטעם …
פרטים נוספיםביצי חופש
ביצי חופש הן ביצים המופקות מתרנגולות שגודלו בתנאי חופש, כלומר, ללא כליאה בכלובים. תרנגולות אלו מסוגלות לשוטט בחופשיות, לחפש מזון …
פרטים נוספיםבכופתיות עם אפונה אפונה
בכופתיות עם אפונה אפונה הוא מרכיב מזון העשוי משילוב של אפונה טחונה וקמח, המעוצב לצורת כופתיות קטנות. אפונה היא קטניה …
פרטים נוספיםבפסח מוחלף בעמילן תפוחי אדמה
בפסח מוחלף בעמילן תפוחי אדמה הוא חומר המשמש כתחליף לקמח במהלך חג הפסח, כאשר השימוש בקמח חיטה אסור על פי …
פרטים נוספיםבציפוי שוקולד לבן
בציפוי שוקולד לבן הוא מרכיב המשמש לציפוי או מילוי של מוצרי מזון שונים. הוא עשוי משוקולד לבן, אשר מורכב מחמאת …
פרטים נוספיםבצל אפוי
בצל אפוי הוא בצל שעבר תהליך אפייה בתנור, מה שמעניק לו טעם מתוק ועשיר יותר בהשוואה לבצל טרי. במהלך האפייה, …
פרטים נוספיםבצל חתוך
בצל חתוך הוא בצל שנחתך לחתיכות קטנות או גדולות, בהתאם לשימוש המיועד. בצל הוא ירק שורשי הנפוץ במטבחים ברחבי העולם, …
פרטים נוספיםבצל טרי
בצל טרי הוא ירק שורשי הנפוץ במטבחים ברחבי העולם. הוא שייך למשפחת השושניים וקרוב משפחה של שום, כרישה ובצל ירוק. …
פרטים נוספיםבצל כבוש
בצל כבוש הוא בצל שעבר תהליך של כבישה, כלומר שימור בחומץ, מלח ותבלינים שונים. תהליך זה מעניק לבצל טעם חמצמץ-מתוק …
פרטים נוספיםבצל משוחזר
בצל משוחזר הוא בצל שעבר תהליך של שיקום או שחזור לאחר שהיה מיובש או מעובד בצורה אחרת. תהליך זה כולל …
פרטים נוספיםבצל סגול
בצל סגול, הידוע גם בשם בצל אדום, הוא זן של בצל הנבדל מבצלים אחרים בצבעו הסגול העז ובטעמו המתוק והעדין …
פרטים נוספיםבצלצלי שאלוט
בצלצלי שאלוט הם סוג של בצל קטן, בעל טעם עדין ומתוק יותר מבצל רגיל. הם מאופיינים בצורתם האובלית ובצבעם החום-סגלגל. …
פרטים נוספיםבראוניס
בראוניס הוא מרכיב מזון פופולרי המשמש לרוב בקינוחים ובמאפים. הוא עשוי משילוב של שוקולד מריר, חמאה, סוכר, ביצים וקמח. הבראוניס …
פרטים נוספיםברזל 110
ברזל 110 הוא תוסף מזון המשמש כמקור לברזל במזון. ברזל הוא מינרל חיוני לגוף האדם, הממלא תפקיד מרכזי בייצור המוגלובין, …
פרטים נוספיםברזל 67- מ"ג
ברזל 67- מ"ג הוא תוסף תזונה נפוץ המשמש להעשרת מזון בברזל. ברזל הוא מינרל חיוני לגוף האדם, הממלא תפקיד מרכזי …
פרטים נוספיםברזל 84
ברזל 84 הוא יסוד כימי המתכתי, המסומל כ-Fe במערכת המחזורית של היסודות הכימיים. זהו אחד המינרלים החיוניים ביותר לגוף האדם, …
פרטים נוספיםברזל וויטמין B12
ברזל וויטמין B12 הם שני רכיבים תזונתיים חיוניים לגוף האדם. ברזל הוא מינרל המסייע בייצור המוגלובין, חלבון בתאי הדם האדומים …
פרטים נוספיםבשר בקר טחון
בשר בקר טחון הוא בשר בקר שעבר תהליך טחינה, המאפשר להכין ממנו מגוון רחב של מנות. הוא עשוי מחלקים שונים …
פרטים נוספיםבשר ומוצרי בשר
בשר ומוצרי בשר מתייחסים לחלקי גוף של בעלי חיים המשמשים למאכל אדם. זה כולל בשר בקר, עוף, כבש, חזיר, ודגים, …
פרטים נוספיםבשר ומוצרי לוואי מבשר
בשר ומוצרי לוואי מבשר מתייחסים לחלקים שונים של בעלי חיים המשמשים למאכל אדם. זה כולל לא רק את החלקים העיקריים …
פרטים נוספיםבשר ונגזרות בשר
בשר ונגזרות בשר מתייחסים לחלקים שונים של בעלי חיים המשמשים למאכל אדם. זה כולל בשר אדום (כמו בקר וכבש), בשר …
פרטים נוספיםבשר ושומן הודו ובקר
בשר ושומן הודו ובקר הם מרכיבים נפוצים במטבח הישראלי והעולמי, המגיעים משני מקורות שונים: הודו ובקר. בשר הודו ידוע כבשר …
פרטים נוספיםבשר סרטנים טאורין
בשר סרטנים טאורין הוא רכיב תזונתי המופק מבשר סרטנים. טאורין היא חומצת אמינו המצויה באופן טבעי בגוף האדם ובמזונות מסוימים, …
פרטים נוספיםג'לטין טהור
ג'לטין טהור הוא חלבון המופק מתהליך של בישול ממושך של עצמות, עור וסחוס של בעלי חיים, בדרך כלל בקר וחזיר. …
פרטים נוספיםגאלאקטו אוליגוסכריד
גאלאקטו אוליגוסכריד (GOS) הוא סוג של פחמימה המורכבת משרשראות קצרות של מולקולות גלקטוז. זהו פרוביוטיק טבעי שמקורו בחלב, והוא ידוע …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים