רכיבי מזון

אסאי אסאי הוא פרי קטן וכהה הגדל על דקלי האסאי באזור האמזונס. הפרי ידוע בצבעו הסגול העמוק ובטעמו העשיר והמתוק-חמצמץ. הוא … פרטים נוספים ← אססולפם סוכרלוז אססולפם סוכרלוז הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המשמש כתחליף לסוכר במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. הוא מורכב משילוב של … פרטים נוספים ← אססולפמם K אססולפמם K הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אצסולפאם אשלגן. הוא נפוץ בשימוש כתחליף לסוכר במגוון רחב של מוצרי … פרטים נוספים ← אפונה אורגנית אפונה אורגנית היא סוג של אפונה שגודלה ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים או בדשנים סינתטיים, תוך שמירה על איכות הסביבה … פרטים נוספים ← אצסולפאםK אצסולפאם K הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אצסולפאם אשלגן. הוא בעל מתיקות גבוהה פי 200 מסוכר רגיל, מה … פרטים נוספים ← אשלגן ציטרט אשלגן ציטרט הוא מלח של חומצת לימון ואשלגן, המשמש כתוסף מזון. הוא מופיע בצורת אבקה גבישית לבנה, מסיסה במים, ובעלת … פרטים נוספים ← אשלגן ציטרט ונתרן ציטרט אשלגן ציטרט ונתרן ציטרט הם מלחים של חומצת לימון המשמשים כתוספי מזון. אשלגן ציטרט הוא מלח של אשלגן וחומצת לימון, … פרטים נוספים ← בוטיליטיד הידרוקסיאניזול בוטיליטיד הידרוקסיאניזול (BHT) הוא חומר משמר סינטטי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי למנוע חמצון של שומנים ושמנים. הוא שייך … פרטים נוספים ← בוטן בוטן, הידוע גם בשם אגוז אדמה, הוא למעשה לא אגוז אלא קטניה הגדלה מתחת לאדמה. הוא שייך למשפחת הקטניות וגדל … פרטים נוספים ← בונטים בונטים הם זרעים קטנים ועגולים של צמח הבונט, המכונה גם 'פיסטוק סיני'. הם ידועים בטעמם המתוק והאגוזי, ובמרקמם הפריך. בונטים … פרטים נוספים ← בושם nAlcohols בושם אלכוהולים הם קבוצה של תרכובות אורגניות המכילות קבוצת הידרוקסיל (-OH) הקשורה לאטום פחמן רווי. הם משמשים בתעשיית המזון כחומרי … פרטים נוספים ← בושםn1 בושםn1 הוא מרכיב מזון סינתטי המשמש להענקת טעם וריח למגוון מוצרי מזון. הוא פותח במטרה לחקות טעמים טבעיים ולשפר את … פרטים נוספים ← בושםnמכיל Hydrochloric Acid בושם המכיל חומצה הידרוכלורית הוא חומר המשמש לעיתים בתעשיית המזון כחומר משמר וכמשפר טעם. חומצה הידרוכלורית היא חומצה חזקה הנמצאת … פרטים נוספים ← בושםnמכיל Hydroxide בושם מכיל Hydroxide הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר מייצב. הוא מסייע בשמירה על טריות המוצרים ובמניעת קלקולם … פרטים נוספים ← בושםnמכיל Sodium Hypochlorite 1- נתרן היפוכלוריט (Sodium Hypochlorite) הוא תרכובת כימית המשמשת בעיקר כחומר חיטוי וניקוי. הוא ידוע ביכולתו להרוג חיידקים, וירוסים ופטריות, מה … פרטים נוספים ← בזיליקום מיובש בזיליקום מיובש הוא צמח תבלין פופולרי שמקורו במשפחת הנענע. הוא ידוע בניחוחו החזק והארומטי, ובטעמו המתוק-מריר. הבזיליקום מיובש על ידי … פרטים נוספים ← בזילקום מיובש בזילקום מיובש הוא צמח תבלין פופולרי שמקורו באזור הים התיכון והודו. הוא ידוע בעיקר בזכות עליו הירוקים והארומטיים, המשמשים לתיבול … פרטים נוספים ← בחלקם מוקשים בחלקם מוקשים מתייחס לשומנים או שמנים שעברו תהליך של הידרוגנציה חלקית. תהליך זה משנה את המבנה המולקולרי של השמנים, הופך … פרטים נוספים ← בטא קורטן בטא קורטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים, והוא שייך למשפחת הקרוטנואידים. הוא ידוע בצבעו הכתום-צהוב הבוהק ומשמש … פרטים נוספים ← בטאקורטן בטאקורטן הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים. הוא ידוע גם בשם … פרטים נוספים ← בטה-קרוטן בטה-קרוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים, והוא שייך למשפחת הקרוטנואידים. בטה-קרוטן ידוע כחומר המוצא לויטמין A בגוף … פרטים נוספים ← ביצי דג הרינג ביצי דג הרינג הן ביצים המופקות מדג ההרינג, דג ימי נפוץ בצפון האוקיינוס האטלנטי והים הבלטי. ביצים אלו קטנות ובעלות … פרטים נוספים ← ביצי דג טרורטנית mallotus villosus ביצי דג טרורטנית, הידועות גם בשמן המדעי Mallotus villosus, הן ביצים קטנות ועגולות שמקורן בדג הטרורטנית. דג זה נפוץ בעיקר … פרטים נוספים ← ביצי דגים ביצי דגים הן ביצים המופקות מדגים שונים, המשמשות כמקור מזון עשיר בחלבון, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים. הן נחשבות למעדן במטבחים … פרטים נוספים ← ביצי דגים טרוטונית והרינג מומלחים ביצי דגים טרוטונית והרינג מומלחים הם מוצרים המופקים מדגים. ביצי הדגים הטרוטונית הן ביצים קטנות ועגולות, בעלות צבע כתום בוהק, … פרטים נוספים ← ביצי דגים מומלחים % 15 ביצי דגים מומלחים % 15 הם ביצים של דגים שונים שעברו תהליך המלחה. תהליך זה משמש לשימור הביצים ולשיפור הטעם … פרטים נוספים ← ביצי חופש ביצי חופש הן ביצים המופקות מתרנגולות שגודלו בתנאי חופש, כלומר, ללא כליאה בכלובים. תרנגולות אלו מסוגלות לשוטט בחופשיות, לחפש מזון … פרטים נוספים ← בכופתיות עם אפונה אפונה בכופתיות עם אפונה אפונה הוא מרכיב מזון העשוי משילוב של אפונה טחונה וקמח, המעוצב לצורת כופתיות קטנות. אפונה היא קטניה … פרטים נוספים ← בפסח מוחלף בעמילן תפוחי אדמה בפסח מוחלף בעמילן תפוחי אדמה הוא חומר המשמש כתחליף לקמח במהלך חג הפסח, כאשר השימוש בקמח חיטה אסור על פי … פרטים נוספים ← בציפוי שוקולד לבן בציפוי שוקולד לבן הוא מרכיב המשמש לציפוי או מילוי של מוצרי מזון שונים. הוא עשוי משוקולד לבן, אשר מורכב מחמאת … פרטים נוספים ← בצל אפוי בצל אפוי הוא בצל שעבר תהליך אפייה בתנור, מה שמעניק לו טעם מתוק ועשיר יותר בהשוואה לבצל טרי. במהלך האפייה, … פרטים נוספים ← בצל חתוך בצל חתוך הוא בצל שנחתך לחתיכות קטנות או גדולות, בהתאם לשימוש המיועד. בצל הוא ירק שורשי הנפוץ במטבחים ברחבי העולם, … פרטים נוספים ← בצל טרי בצל טרי הוא ירק שורשי הנפוץ במטבחים ברחבי העולם. הוא שייך למשפחת השושניים וקרוב משפחה של שום, כרישה ובצל ירוק. … פרטים נוספים ← בצל כבוש בצל כבוש הוא בצל שעבר תהליך של כבישה, כלומר שימור בחומץ, מלח ותבלינים שונים. תהליך זה מעניק לבצל טעם חמצמץ-מתוק … פרטים נוספים ← בצל משוחזר בצל משוחזר הוא בצל שעבר תהליך של שיקום או שחזור לאחר שהיה מיובש או מעובד בצורה אחרת. תהליך זה כולל … פרטים נוספים ← בצל סגול בצל סגול, הידוע גם בשם בצל אדום, הוא זן של בצל הנבדל מבצלים אחרים בצבעו הסגול העז ובטעמו המתוק והעדין … פרטים נוספים ← בצלצלי שאלוט בצלצלי שאלוט הם סוג של בצל קטן, בעל טעם עדין ומתוק יותר מבצל רגיל. הם מאופיינים בצורתם האובלית ובצבעם החום-סגלגל. … פרטים נוספים ← בראוניס בראוניס הוא מרכיב מזון פופולרי המשמש לרוב בקינוחים ובמאפים. הוא עשוי משילוב של שוקולד מריר, חמאה, סוכר, ביצים וקמח. הבראוניס … פרטים נוספים ← ברזל 110 ברזל 110 הוא תוסף מזון המשמש כמקור לברזל במזון. ברזל הוא מינרל חיוני לגוף האדם, הממלא תפקיד מרכזי בייצור המוגלובין, … פרטים נוספים ← ברזל 67- מ"ג ברזל 67- מ"ג הוא תוסף תזונה נפוץ המשמש להעשרת מזון בברזל. ברזל הוא מינרל חיוני לגוף האדם, הממלא תפקיד מרכזי … פרטים נוספים ← ברזל 84 ברזל 84 הוא יסוד כימי המתכתי, המסומל כ-Fe במערכת המחזורית של היסודות הכימיים. זהו אחד המינרלים החיוניים ביותר לגוף האדם, … פרטים נוספים ← ברזל וויטמין B12 ברזל וויטמין B12 הם שני רכיבים תזונתיים חיוניים לגוף האדם. ברזל הוא מינרל המסייע בייצור המוגלובין, חלבון בתאי הדם האדומים … פרטים נוספים ← בשר בקר טחון בשר בקר טחון הוא בשר בקר שעבר תהליך טחינה, המאפשר להכין ממנו מגוון רחב של מנות. הוא עשוי מחלקים שונים … פרטים נוספים ← בשר ומוצרי בשר בשר ומוצרי בשר מתייחסים לחלקי גוף של בעלי חיים המשמשים למאכל אדם. זה כולל בשר בקר, עוף, כבש, חזיר, ודגים, … פרטים נוספים ← בשר ומוצרי לוואי מבשר בשר ומוצרי לוואי מבשר מתייחסים לחלקים שונים של בעלי חיים המשמשים למאכל אדם. זה כולל לא רק את החלקים העיקריים … פרטים נוספים ← בשר ונגזרות בשר בשר ונגזרות בשר מתייחסים לחלקים שונים של בעלי חיים המשמשים למאכל אדם. זה כולל בשר אדום (כמו בקר וכבש), בשר … פרטים נוספים ← בשר ושומן הודו ובקר בשר ושומן הודו ובקר הם מרכיבים נפוצים במטבח הישראלי והעולמי, המגיעים משני מקורות שונים: הודו ובקר. בשר הודו ידוע כבשר … פרטים נוספים ← בשר סרטנים טאורין בשר סרטנים טאורין הוא רכיב תזונתי המופק מבשר סרטנים. טאורין היא חומצת אמינו המצויה באופן טבעי בגוף האדם ובמזונות מסוימים, … פרטים נוספים ← ג'לטין טהור ג'לטין טהור הוא חלבון המופק מתהליך של בישול ממושך של עצמות, עור וסחוס של בעלי חיים, בדרך כלל בקר וחזיר. … פרטים נוספים ← גאלאקטו אוליגוסכריד גאלאקטו אוליגוסכריד (GOS) הוא סוג של פחמימה המורכבת משרשראות קצרות של מולקולות גלקטוז. זהו פרוביוטיק טבעי שמקורו בחלב, והוא ידוע … פרטים נוספים ←