רכיבי מזון

רכיבי תפוזים

רכיבי תפוזים מתייחסים לחלקים שונים של פרי התפוז המשמשים בתעשיית המזון. זה כולל את המיץ, הפלחים, הקליפה, והשמן האתרי המופק …

רכיבים ימות שנה תירס

רכיבים ימות שנה תירס מתייחסים לחלקים שונים של צמח התירס המשמשים בתעשיית המזון. תירס הוא דגן פופולרי שמקורו במרכז אמריקה, …

רכיבים ממקור צמחי

רכיבים ממקור צמחי הם חומרים המשמשים בייצור מזון שמקורם בצמחים. אלה יכולים לכלול פירות, ירקות, זרעים, אגוזים, דגנים, וצמחי תבלין. …

רכיבים קמח חיטה מלא

קמח חיטה מלא הוא קמח המיוצר מטחינת כל גרעין החיטה, כולל הסובין והנבט, בניגוד לקמח לבן שבו מוסרים חלקים אלה. …

רכיבים קמח תירס צהוב מונבט

קמח תירס צהוב מונבט הוא קמח המיוצר מתירס צהוב שעבר תהליך הנבטה. תהליך זה כולל השריית גרעיני התירס במים למשך …

רכיביםn5- Non-ionic surfactants

רכיבים מסוג Non-ionic surfactants הם חומרים פעילי שטח שאינם טעונים חשמלית. הם משמשים להפחתת מתח הפנים בין נוזלים שונים או …

רכיביםבוטאן

רסק פרי

רסק פרי הוא מוצר מזון המיוצר מפירות טחונים או מעוכים, אשר עברו תהליך של בישול או עיבוד אחר כדי להפוך …

רסק פרי מכיל סולפיט

שבבי בצל מיובש

שבבי בצל מיובש הם בצל טבעי שעבר תהליך של ייבוש וקיצוץ לחתיכות קטנות. תהליך הייבוש מסיר את רוב המים מהבצל, …

שבבי קקאו

שבבי קקאו הם חתיכות קטנות של פולי קקאו שעברו תהליך של קלייה וטחינה. הם מכילים את כל המרכיבים הטבעיים של …

שבבי תפו"א מיובשים

שבבי תפו"א מיובשים הם חתיכות דקות של תפוחי אדמה שעברו תהליך של ייבוש. תהליך זה מסיר את רוב המים מהתפוחי …

שבבי תפוח אדמה

שבבי תפוח אדמה הם חתיכות דקות של תפוחי אדמה אשר עברו תהליך של טיגון או אפייה עד לקבלת מרקם פריך. …

שבולת שועל

שבולת שועל, הידועה גם בשם שיבולת שועל, היא דגן מלא המגיע מצמח השיבולת שועל. זהו מרכיב תזונתי עשיר בסיבים תזונתיים, …

שברי אגוזי לוז מקורמלים

שברי אגוזי לוז מקורמלים הם חתיכות קטנות של אגוזי לוז שעברו תהליך קרמליזציה. תהליך זה כולל חימום האגוזים בסוכר עד …

שום שבבי

שום שבבי הוא שום טרי שנחתך לחתיכות דקות או פלחים קטנים, ולאחר מכן מיובש. תהליך הייבוש מסיר את הלחות מהשום, …

שומן 15

שומן 15 הוא מרכיב מזון שמקורו בשומן מן החי, בדרך כלל מבקר או מחזיר. הוא נקרא כך מכיוון שהוא מכיל …

שומן קונדיטורי

שומן קונדיטורי הוא שומן צמחי שעבר תהליך של הידרוגנציה, אשר הופך אותו למוצק בטמפרטורת החדר. תהליך זה משפר את יציבות …

שומשום אורגני

שומשום אורגני הוא זרעים קטנים ועגולים של צמח השומשום (Sesamum indicum), אשר גדל בתנאי גידול אורגניים ללא שימוש בחומרי הדברה …

שוקולד לבן עם ממתיק ממתיק

שוקולד לבן עם ממתיק הוא מוצר מזון העשוי מחמאת קקאו, סוכר, חלב אבקה, לקטוז, וממתיקים מלאכותיים או טבעיים. בניגוד לשוקולד …

שוקולד מריר מוצקי קקאו

שוקולד מריר מוצקי קקאו הוא מרכיב העשוי מפולי קקאו שעברו תהליך של טחינה, חימום ועיבוד כדי ליצור מוצקי קקאו. מוצקי …

שורש עולש מיובש

שורש עולש מיובש הוא שורש של צמח העולש, אשר לאחר הקציר עובר תהליך של ייבוש. העולש הוא צמח רב שנתי …

שיבולת שועל אורגנית נטולת גלוטן

שיבולת שועל אורגנית נטולת גלוטן היא דגן המגודל באופן אורגני וללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים. תהליך הגידול והעיבוד …

שיבולת שועל גלוטן

שיבולת שועל גלוטן היא מרכיב תזונתי המופק משיבולת שועל, דגן נפוץ המשמש במגוון רחב של מוצרי מזון. שיבולת שועל עצמה …

שכר לתת-חצץ

שכר לתת-חצץ הוא מרכיב תזונתי המופק מתהליך התססה של דגנים, בעיקר שעורה. הוא משמש כבסיס לייצור בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים, …

שמן בוטנים

שמן בוטנים הוא שמן צמחי המופק מבוטנים, הנחשבים לקטניות. השמן מופק בתהליך של כבישה קרה או חימום של הבוטנים, ולאחר …

שמן גלעיני דקל מזוכך

שמן גלעיני דקל מזוכך הוא שמן המופק מגלעיני פירות הדקל. תהליך הזיכוך כולל סינון וחימום להסרת חומרים לא רצויים, מה …

שמן גרעיני דקלים

שמן גרעיני דקלים הוא שמן צמחי המופק מגרעיני פרי הדקל. הוא נחשב לשמן עשיר בשומנים רוויים ובחומצה פלמיטית, מה שמקנה …

שמן זית מזוכך

שמן זית מזוכך הוא שמן זית שעבר תהליך זיכוך כדי להסיר חומרים לא רצויים ולשפר את טעמו, צבעו ויציבותו. תהליך …

שמן חמניות מזוכך ומפיג ריח

שמן חמניות מזוכך ומפיג ריח הוא שמן המופק מזרעי חמניות שעברו תהליך זיכוך להסרת חומרים לא רצויים וריחות. תהליך זה …

שמן חמניות עשיר בחומצה אולאית מזוכך

שמן חמניות עשיר בחומצה אולאית מזוכך הוא שמן המופק מזרעי חמניות שעברו תהליך זיכוך. תהליך זה מסיר חומרים לא רצויים …

שמן סובין אורז

שמן סובין אורז הוא שמן המופק מסובין האורז, שהוא השכבה החיצונית של גרעין האורז. תהליך ההפקה כולל לרוב כבישה קרה …

שמן שומשום לא מזוכך

שמן שומשום לא מזוכך הוא שמן המופק מזרעי שומשום בשיטה מסורתית, ללא תהליך זיכוך כימי. תהליך זה שומר על הטעם …

שמנים ושומנים מן הצומח חלקם מוקשים

שמנים ושומנים מן הצומח חלקם מוקשים הם מרכיבים המופקים מצמחים שונים ומשמשים בתעשיית המזון. שמנים אלו מופקים בדרך כלל מזרעים, …

שמנים צמחיים לטיגון

שמנים צמחיים לטיגון הם שמנים המופקים מצמחים שונים ומשמשים בעיקר לטיגון מזון. הם נבדלים זה מזה בהרכב החומצות השומניות, בטעם …

שמנים צמחים

שמנים צמחים הם שמנים המופקים ממקורות צמחיים שונים, כגון זרעים, פירות או אגוזים. הם משמשים במגוון רחב של יישומים קולינריים …

שעבר הידרוליזה

שעבר הידרוליזה הוא תהליך כימי בו חומרים אורגניים, כגון חלבונים או פחמימות, מפורקים ליחידות קטנות יותר באמצעות הוספת מים. בתהליך …

שעועית מש

שעועית מש, הידועה גם בשם שעועית מונג או שעועית ירוקה, היא סוג של קטניה שמקורה בהודו. היא קטנה, ירוקה ועגולה, …

שעועית צהובה

שעועית צהובה, הידועה גם בשם שעועית לימה, היא זן של שעועית הנפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם. השעועית הצהובה גדלה בתרמילים …

שעורה מכיל גלוטן

שעורה היא דגן נפוץ המשמש כמקור מזון בסיסי ברחבי העולם. היא מכילה גלוטן, חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון, אשר מעניק …

שעורה מלאה

שעורה מלאה היא דגן מלא אשר משמש כמקור מזון חשוב ברחבי העולם. היא מכילה את כל חלקי הגרעין - הסובין, …

שקד טבעי

שקד טבעי הוא זרע של עץ השקד, אשר גדל באזורים שונים בעולם, כולל המזרח התיכון. השקד הטבעי נחשב למקור עשיר …

שקדים אורגנים

שקדים אורגניים הם שקדים שגודלו ללא שימוש בחומרי הדברה סינתטיים או בדשנים כימיים, תוך שמירה על איכות הסביבה ועל בריאות …

שקדים שלמים

שקדים שלמים הם זרעים של עץ השקד, המשתייך למשפחת הוורדיים. השקדים ידועים בטעמם העשיר והמזין, והם נחשבים למקור מצוין לחלבון, …

תבלינים ומלח

תבלינים ומלח הם מרכיבים בסיסיים במטבח, המשמשים לתיבול והעשרת טעמים של מגוון רחב של מנות. תבלינים הם בדרך כלל חלקים …

תבלינים מיובשים

תבלינים מיובשים הם תבלינים שעברו תהליך של ייבוש, אשר מסיר את הלחות מהם ובכך מאריך את חיי המדף שלהם. תהליך …

תה עלים שחור ציילוני

תה עלים שחור ציילוני הוא סוג של תה שחור המיוצר מעלי הצמח Camellia sinensis, הגדל בעיקר באזור ציילון (סרי לנקה …

תוסף תזונה סידן טריקלציום פוספאט

תוסף תזונה סידן טריקלציום פוספאט הוא תוסף מזון המשמש כמקור לסידן וזרחן. הוא מורכב מסידן (Ca), זרחן (P) וחמצן (O), …

תוסף תזונה סידן טריקלציום פוספט

תוסף תזונה סידן טריקלציום פוספט הוא מלח סידן של חומצה זרחתית, המשמש כתוסף מזון להעשרת מוצרי מזון בסידן. הוא מורכב …

תוספת ויטמין

תוספת ויטמין היא חומר המוסף למזון על מנת להעשיר אותו בוויטמינים. ויטמינים הם חומרים אורגניים הנחוצים לגוף בכמויות קטנות כדי …