רכיבי מזון

רכיבי תפוזים רכיבי תפוזים מתייחסים לחלקים שונים של פרי התפוז המשמשים בתעשיית המזון. זה כולל את המיץ, הפלחים, הקליפה, והשמן האתרי המופק … פרטים נוספים ← רכיבים ימות שנה תירס רכיבים ימות שנה תירס מתייחסים לחלקים שונים של צמח התירס המשמשים בתעשיית המזון. תירס הוא דגן פופולרי שמקורו במרכז אמריקה, … פרטים נוספים ← רכיבים ממקור צמחי רכיבים ממקור צמחי הם חומרים המשמשים בייצור מזון שמקורם בצמחים. אלה יכולים לכלול פירות, ירקות, זרעים, אגוזים, דגנים, וצמחי תבלין. … פרטים נוספים ← רכיבים קמח חיטה מלא קמח חיטה מלא הוא קמח המיוצר מטחינת כל גרעין החיטה, כולל הסובין והנבט, בניגוד לקמח לבן שבו מוסרים חלקים אלה. … פרטים נוספים ← רכיבים קמח תירס צהוב מונבט קמח תירס צהוב מונבט הוא קמח המיוצר מתירס צהוב שעבר תהליך הנבטה. תהליך זה כולל השריית גרעיני התירס במים למשך … פרטים נוספים ← רכיביםn5- Non-ionic surfactants רכיבים מסוג Non-ionic surfactants הם חומרים פעילי שטח שאינם טעונים חשמלית. הם משמשים להפחתת מתח הפנים בין נוזלים שונים או … פרטים נוספים ← רכיביםבוטאן פרטים נוספים ← רסק פרי רסק פרי הוא מוצר מזון המיוצר מפירות טחונים או מעוכים, אשר עברו תהליך של בישול או עיבוד אחר כדי להפוך … פרטים נוספים ← רסק פרי מכיל סולפיט פרטים נוספים ← שבבי בצל מיובש שבבי בצל מיובש הם בצל טבעי שעבר תהליך של ייבוש וקיצוץ לחתיכות קטנות. תהליך הייבוש מסיר את רוב המים מהבצל, … פרטים נוספים ← שבבי קקאו שבבי קקאו הם חתיכות קטנות של פולי קקאו שעברו תהליך של קלייה וטחינה. הם מכילים את כל המרכיבים הטבעיים של … פרטים נוספים ← שבבי תפו"א מיובשים שבבי תפו"א מיובשים הם חתיכות דקות של תפוחי אדמה שעברו תהליך של ייבוש. תהליך זה מסיר את רוב המים מהתפוחי … פרטים נוספים ← שבבי תפוח אדמה שבבי תפוח אדמה הם חתיכות דקות של תפוחי אדמה אשר עברו תהליך של טיגון או אפייה עד לקבלת מרקם פריך. … פרטים נוספים ← שבולת שועל שבולת שועל, הידועה גם בשם שיבולת שועל, היא דגן מלא המגיע מצמח השיבולת שועל. זהו מרכיב תזונתי עשיר בסיבים תזונתיים, … פרטים נוספים ← שברי אגוזי לוז מקורמלים שברי אגוזי לוז מקורמלים הם חתיכות קטנות של אגוזי לוז שעברו תהליך קרמליזציה. תהליך זה כולל חימום האגוזים בסוכר עד … פרטים נוספים ← שום שבבי שום שבבי הוא שום טרי שנחתך לחתיכות דקות או פלחים קטנים, ולאחר מכן מיובש. תהליך הייבוש מסיר את הלחות מהשום, … פרטים נוספים ← שומן 15 שומן 15 הוא מרכיב מזון שמקורו בשומן מן החי, בדרך כלל מבקר או מחזיר. הוא נקרא כך מכיוון שהוא מכיל … פרטים נוספים ← שומן קונדיטורי שומן קונדיטורי הוא שומן צמחי שעבר תהליך של הידרוגנציה, אשר הופך אותו למוצק בטמפרטורת החדר. תהליך זה משפר את יציבות … פרטים נוספים ← שומשום אורגני שומשום אורגני הוא זרעים קטנים ועגולים של צמח השומשום (Sesamum indicum), אשר גדל בתנאי גידול אורגניים ללא שימוש בחומרי הדברה … פרטים נוספים ← שוקולד לבן עם ממתיק ממתיק שוקולד לבן עם ממתיק הוא מוצר מזון העשוי מחמאת קקאו, סוכר, חלב אבקה, לקטוז, וממתיקים מלאכותיים או טבעיים. בניגוד לשוקולד … פרטים נוספים ← שוקולד מריר מוצקי קקאו שוקולד מריר מוצקי קקאו הוא מרכיב העשוי מפולי קקאו שעברו תהליך של טחינה, חימום ועיבוד כדי ליצור מוצקי קקאו. מוצקי … פרטים נוספים ← שורש עולש מיובש שורש עולש מיובש הוא שורש של צמח העולש, אשר לאחר הקציר עובר תהליך של ייבוש. העולש הוא צמח רב שנתי … פרטים נוספים ← שיבולת שועל אורגנית נטולת גלוטן שיבולת שועל אורגנית נטולת גלוטן היא דגן המגודל באופן אורגני וללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים. תהליך הגידול והעיבוד … פרטים נוספים ← שיבולת שועל גלוטן שיבולת שועל גלוטן היא מרכיב תזונתי המופק משיבולת שועל, דגן נפוץ המשמש במגוון רחב של מוצרי מזון. שיבולת שועל עצמה … פרטים נוספים ← שכר לתת-חצץ שכר לתת-חצץ הוא מרכיב תזונתי המופק מתהליך התססה של דגנים, בעיקר שעורה. הוא משמש כבסיס לייצור בירה ומשקאות אלכוהוליים אחרים, … פרטים נוספים ← שמן בוטנים שמן בוטנים הוא שמן צמחי המופק מבוטנים, הנחשבים לקטניות. השמן מופק בתהליך של כבישה קרה או חימום של הבוטנים, ולאחר … פרטים נוספים ← שמן גלעיני דקל מזוכך שמן גלעיני דקל מזוכך הוא שמן המופק מגלעיני פירות הדקל. תהליך הזיכוך כולל סינון וחימום להסרת חומרים לא רצויים, מה … פרטים נוספים ← שמן גרעיני דקלים שמן גרעיני דקלים הוא שמן צמחי המופק מגרעיני פרי הדקל. הוא נחשב לשמן עשיר בשומנים רוויים ובחומצה פלמיטית, מה שמקנה … פרטים נוספים ← שמן זית מזוכך שמן זית מזוכך הוא שמן זית שעבר תהליך זיכוך כדי להסיר חומרים לא רצויים ולשפר את טעמו, צבעו ויציבותו. תהליך … פרטים נוספים ← שמן חמניות מזוכך ומפיג ריח שמן חמניות מזוכך ומפיג ריח הוא שמן המופק מזרעי חמניות שעברו תהליך זיכוך להסרת חומרים לא רצויים וריחות. תהליך זה … פרטים נוספים ← שמן חמניות עשיר בחומצה אולאית מזוכך שמן חמניות עשיר בחומצה אולאית מזוכך הוא שמן המופק מזרעי חמניות שעברו תהליך זיכוך. תהליך זה מסיר חומרים לא רצויים … פרטים נוספים ← שמן סובין אורז שמן סובין אורז הוא שמן המופק מסובין האורז, שהוא השכבה החיצונית של גרעין האורז. תהליך ההפקה כולל לרוב כבישה קרה … פרטים נוספים ← שמן שומשום לא מזוכך שמן שומשום לא מזוכך הוא שמן המופק מזרעי שומשום בשיטה מסורתית, ללא תהליך זיכוך כימי. תהליך זה שומר על הטעם … פרטים נוספים ← שמנים ושומנים מן הצומח חלקם מוקשים שמנים ושומנים מן הצומח חלקם מוקשים הם מרכיבים המופקים מצמחים שונים ומשמשים בתעשיית המזון. שמנים אלו מופקים בדרך כלל מזרעים, … פרטים נוספים ← שמנים צמחיים לטיגון שמנים צמחיים לטיגון הם שמנים המופקים מצמחים שונים ומשמשים בעיקר לטיגון מזון. הם נבדלים זה מזה בהרכב החומצות השומניות, בטעם … פרטים נוספים ← שמנים צמחים שמנים צמחים הם שמנים המופקים ממקורות צמחיים שונים, כגון זרעים, פירות או אגוזים. הם משמשים במגוון רחב של יישומים קולינריים … פרטים נוספים ← שעבר הידרוליזה שעבר הידרוליזה הוא תהליך כימי בו חומרים אורגניים, כגון חלבונים או פחמימות, מפורקים ליחידות קטנות יותר באמצעות הוספת מים. בתהליך … פרטים נוספים ← שעועית מש שעועית מש, הידועה גם בשם שעועית מונג או שעועית ירוקה, היא סוג של קטניה שמקורה בהודו. היא קטנה, ירוקה ועגולה, … פרטים נוספים ← שעועית צהובה שעועית צהובה, הידועה גם בשם שעועית לימה, היא זן של שעועית הנפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם. השעועית הצהובה גדלה בתרמילים … פרטים נוספים ← שעורה מכיל גלוטן שעורה היא דגן נפוץ המשמש כמקור מזון בסיסי ברחבי העולם. היא מכילה גלוטן, חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון, אשר מעניק … פרטים נוספים ← שעורה מלאה שעורה מלאה היא דגן מלא אשר משמש כמקור מזון חשוב ברחבי העולם. היא מכילה את כל חלקי הגרעין - הסובין, … פרטים נוספים ← שקד טבעי שקד טבעי הוא זרע של עץ השקד, אשר גדל באזורים שונים בעולם, כולל המזרח התיכון. השקד הטבעי נחשב למקור עשיר … פרטים נוספים ← שקדים אורגנים שקדים אורגניים הם שקדים שגודלו ללא שימוש בחומרי הדברה סינתטיים או בדשנים כימיים, תוך שמירה על איכות הסביבה ועל בריאות … פרטים נוספים ← שקדים שלמים שקדים שלמים הם זרעים של עץ השקד, המשתייך למשפחת הוורדיים. השקדים ידועים בטעמם העשיר והמזין, והם נחשבים למקור מצוין לחלבון, … פרטים נוספים ← תבלינים ומלח תבלינים ומלח הם מרכיבים בסיסיים במטבח, המשמשים לתיבול והעשרת טעמים של מגוון רחב של מנות. תבלינים הם בדרך כלל חלקים … פרטים נוספים ← תבלינים מיובשים תבלינים מיובשים הם תבלינים שעברו תהליך של ייבוש, אשר מסיר את הלחות מהם ובכך מאריך את חיי המדף שלהם. תהליך … פרטים נוספים ← תה עלים שחור ציילוני תה עלים שחור ציילוני הוא סוג של תה שחור המיוצר מעלי הצמח Camellia sinensis, הגדל בעיקר באזור ציילון (סרי לנקה … פרטים נוספים ← תוסף תזונה סידן טריקלציום פוספאט תוסף תזונה סידן טריקלציום פוספאט הוא תוסף מזון המשמש כמקור לסידן וזרחן. הוא מורכב מסידן (Ca), זרחן (P) וחמצן (O), … פרטים נוספים ← תוסף תזונה סידן טריקלציום פוספט תוסף תזונה סידן טריקלציום פוספט הוא מלח סידן של חומצה זרחתית, המשמש כתוסף מזון להעשרת מוצרי מזון בסידן. הוא מורכב … פרטים נוספים ← תוספת ויטמין תוספת ויטמין היא חומר המוסף למזון על מנת להעשיר אותו בוויטמינים. ויטמינים הם חומרים אורגניים הנחוצים לגוף בכמויות קטנות כדי … פרטים נוספים ←