רכיבי מזון

מלח תעשייתי סוג א'

מלח תעשייתי סוג א' הוא סוג של מלח שולחני שעבר עיבוד נוסף לצורך שימוש בתעשיית המזון. הוא מאופיין בגרגירים עדינים …

מלחnירקות מיובשים גזר מיובש

מלח ירקות מיובשים גזר מיובש הוא תערובת של מלח שולחן עם ירקות מיובשים, בעיקר גזר, אשר עברו תהליך של ייבוש …

מלחnרכיבי שקית התיבול

מלח הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא מופק ממקורות שונים, כולל מי ים ומכרות מלח. מלח משמש …

מלחrnנארז באווירה מבוקרת לשמירה על המוצר

מלח הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא נכרה ממעמקי האדמה או מתקבל מאידוי מי ים. מלח משמש …

מלטודקסין

מלטודקסין הוא פוליסכריד סינתטי המשמש כחומר מעבה ומייצב במזון. הוא מופק מתהליך כימי של עיבוד עמילן, בדרך כלל עמילן תירס, …

ממס

ממס הוא חומר המשמש להמסה של חומרים אחרים, לרוב במטרה ליצור תמיסה או תערובת אחידה. במובן הרחב, ממסים יכולים להיות …

ממקור תפו"א

ממרח אגוזי לוז עם קקאו

ממרח אגוזי לוז עם קקאו הוא מוצר מזון מתוק העשוי מאגוזי לוז טחונים וקקאו. הוא ידוע גם בשם 'נוטלה', על …

ממרח פיסטוק

ממרח פיסטוק הוא מוצר מזון העשוי מפיסטוקים טחונים, אשר עברו תהליך של טחינה עד לקבלת מרקם חלק וממרחי. הפיסטוקים עצמם …

ממתיק Truvia

טרוויה הוא ממתיק טבעי המופק מעלי צמח הסטיביה, בשילוב עם אריתריטול, שהוא סוג של אלכוהול סוכר. הממתיק ידוע בכך שהוא …

ממתיקים טבעיים

ממתיקים טבעיים הם חומרים המשמשים להמתקת מזון ומוצריו, אשר מופקים ממקורות טבעיים כגון צמחים ופירות. בניגוד לממתיקים מלאכותיים, ממתיקים טבעיים …

מנגן 15

מנגן 15 הוא יסוד כימי המתכתי, המסומל כ-Mn בטבלה המחזורית. הוא ידוע בתפקידו החיוני בתהליכים ביולוגיים רבים בגוף האדם, כולל …

מסך הקמחים ממשקל המוצר

מסך הקמחים ממשקל המוצר הוא מונח המשמש לתיאור תערובת של קמחים שונים המשמשים בייצור מוצרי מזון. תערובת זו יכולה לכלול …

מעבה E1422

מעבה E1422, הידוע גם בשם אצטילאט דיאמידון, הוא תוסף מזון המשמש כמעבה וכמייצב במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מופק …

מעושן

מעושן הוא תהליך שבו מוצרי מזון נחשפים לעשן מעץ בוער כדי להעניק להם טעם, ריח וצבע ייחודיים. תהליך זה משמש …

מעכב חמצוןE321 nויטמינים ומינרלים ברזל

מעכב חמצון E321, הידוע גם בשם בוטיל הידרוקסי טולואן (BHT), הוא תוסף מזון סינטטי המשמש כחומר משמר. הוא מונע את …

מעכבי חמצון E306

מעכבי חמצון E306 הם חומרים המוספים למזון כדי להאט או למנוע את תהליך החמצון של שומנים ושמנים במזון. חמצון זה …

מקור טבעי לפרה-ביוטיקה FOS

FOS, או פרוקטו-אוליגוסכרידים, הם סוג של פחמימות קצרות שרשרת שמקורן טבעי. הם נמצאים באופן טבעי במגוון פירות וירקות, כגון בננות, …

מקריש פקטין פירות

מקריש פקטין פירות הוא חומר טבעי המופק מקליפות פירות, בעיקר מתפוחים ופירות הדר. פקטין הוא רב-סוכר המהווה חלק מהתאית בצמחים, …

מרלו

מרלו הוא זן של ענבים המשמש לייצור יין. הענבים מאופיינים בצבע כהה וטעם עשיר, מה שהופך אותם לפופולריים מאוד בקרב …

מרלוזה

מרלוזה, הידועה גם בשם 'ג'לטין צמחי', היא חומר גלם המופק מאצות ים. היא משמשת כחומר מסמיך, מייצב ומגבש במגוון רחב …

משמר E-202

משמר E-202, הידוע גם כאשלגן סורבט, הוא חומר משמר סינטטי הנפוץ בתעשיית המזון. הוא משמש להארכת חיי המדף של מוצרי …

משפר קמח

משפר קמח הוא תוסף מזון המשמש לשיפור איכות הקמח והמוצרים הנאפים ממנו. הוא מכיל בדרך כלל אנזימים, ויטמינים, מינרלים וחומרים …

משפרי טעם

משפרי טעם הם חומרים המוספים למזון על מנת לשפר או לשנות את טעמו. הם יכולים להיות טבעיים או סינתטיים ומשמשים …

מתוכם סלמון

מתחלב E-471

מתחלב E-471, הידוע גם בשם מונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כמתחלב. הוא מיוצר מתגובה כימית בין …

מתחלב E435

מתחלב E435, הידוע גם בשם פוליאוקסיאתילן סורביטן מונוסטאראט, הוא חומר מתחלב המשמש בתעשיית המזון. חומר זה מסייע בשילוב של מרכיבים …

מתחלב סויה לציטין

מתחלב סויה לציטין הוא חומר המופק משמן סויה, המשמש כחומר מתחלב במזון. לציטין הוא פוספוליפיד טבעי המצוי בממברנות תאים של …

מתחלבn

מתחלב הוא חומר המשמש כתוסף מזון, המסייע בתהליך האחידות והערבוב של מרכיבים נוזליים ושומניים במזון. הוא מופק בדרך כלל ממקורות …

מתחלבים E322 לציטין סויה

לציטין סויה, המכונה גם E322, הוא מרכיב טבעי המופק משמן סויה. הוא משמש כמתחלב, חומר המסייע לערבוב חומרים שאינם מתערבבים …

מתחלבים לציטין סויה

מתחלבים לציטין סויה הוא חומר המופק משמן סויה, המשמש כמתחלב במזון. מתחלב הוא חומר המסייע לערבוב של מרכיבים שאינם מתערבבים …

מתחלבלציטיןסויה

מתחלב לציטין סויה הוא חומר המופק משמן סויה ומשמש כמתחלב במזון. מתחלב הוא חומר המסייע לערבוב של מרכיבים שאינם מתערבבים …

מתפיחים סודיום הידרוג'ן קרבונט

מתפיחים סודיום הידרוג'ן קרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא חומר כימי בסיסי המשמש כמתפיח במגוון רחב של מוצרי מזון. …

מתפיחיםn

מתפיחים הם חומרים המוספים למזון על מנת להגדיל את נפחו ולשפר את המרקם שלו. הם פועלים על ידי שחרור גזים …

נחושת 07

נתחי צלעות

נתחי צלעות הם חלק מבשר הבקר שמקורם באזור הצלעות של הפרה. חלק זה ידוע באיכותו הגבוהה ובטעמו העשיר, מה שהופך …

נתרן סטיריול לקטילאט

נתרן סטיריול לקטילאט הוא חומר מתחלב המופק מחומצה סטירית וחומצה לקטית. הוא משמש כחומר מתחלב ומייצב במזון, המסייע בשיפור המרקם …

נתרן סלנאט

נתרן סלנאט הוא מלח של חומצה סלנאית, חומצה אורגנית המצויה באופן טבעי במספר צמחים. הוא משמש כחומר משמר וכנוגד חמצון …

נתרן פוספט

נתרן פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית, המשמש כתוסף מזון במגוון רחב של מוצרים. הוא מורכב מנתרן ופוספט, ומשמש לעיתים …

סובין חרדל

סובין חרדל הוא תוצר לוואי של תהליך הטחינה של זרעי חרדל. הוא מורכב בעיקר מהקליפה החיצונית של הזרעים, אשר מופרדת …

סובין שיבולת שועל

סובין שיבולת שועל הוא השכבה החיצונית של גרעין שיבולת השועל, המוסרת במהלך תהליך העיבוד של שיבולת השועל. הוא עשיר בסיבים …

סובין שיפון

סובין שיפון הוא השכבה החיצונית של גרעין השיפון, המוסרת במהלך תהליך הטחינה. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך …

סודיום

סודיום, הידוע גם כנתרן, הוא יסוד כימי המתכתי בעל חשיבות רבה בתעשיית המזון ובתזונה האנושית. הוא משמש כחומר משמר, כמשפר …

סודיום L אסקורבט

סודיום L אסקורבט הוא מלח של חומצה אסקורבית (ויטמין C) ונתרן. הוא משמש כנוגד חמצון במזון, המסייע לשמור על טריות …

סודיום אצטאט

סודיום אצטאט, הידוע גם בשם נתרן אצטט, הוא מלח של חומצה אצטית. הוא משמש כחומר משמר, חומר מווסת חומציות, וכחומר …

סודיום ביקורבונט

סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח שנוצר מחומצה פחמתית. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה, מסיסה במים, ומשמש …

סודיום ביקרבונט ופירופוספט

סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כחומר התפחה במאפים. הוא מגיב עם חומצות ליצירת פחמן …

סודיום ביקרבונט=סודה לשתייה

סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כחומר התפחה במאפים. הוא מגיב עם חומצות ליצירת פחמן …

סודיום ביקרובונט

סודיום ביקרובונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש במגוון רחב של יישומים קולינריים ותעשייתיים. הוא מורכב מנתרן …

סודיום בנזואט E211ׂ

סודיום בנזואט (E211) הוא חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא מלח של חומצה בנזואית, חומצה טבעית הנמצאת …