רכיבי מזון

מלח תעשייתי סוג א' מלח תעשייתי סוג א' הוא סוג של מלח שולחני שעבר עיבוד נוסף לצורך שימוש בתעשיית המזון. הוא מאופיין בגרגירים עדינים … פרטים נוספים ← מלחnירקות מיובשים גזר מיובש מלח ירקות מיובשים גזר מיובש הוא תערובת של מלח שולחן עם ירקות מיובשים, בעיקר גזר, אשר עברו תהליך של ייבוש … פרטים נוספים ← מלחnרכיבי שקית התיבול מלח הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא מופק ממקורות שונים, כולל מי ים ומכרות מלח. מלח משמש … פרטים נוספים ← מלחrnנארז באווירה מבוקרת לשמירה על המוצר מלח הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא נכרה ממעמקי האדמה או מתקבל מאידוי מי ים. מלח משמש … פרטים נוספים ← מלטודקסין מלטודקסין הוא פוליסכריד סינתטי המשמש כחומר מעבה ומייצב במזון. הוא מופק מתהליך כימי של עיבוד עמילן, בדרך כלל עמילן תירס, … פרטים נוספים ← ממס ממס הוא חומר המשמש להמסה של חומרים אחרים, לרוב במטרה ליצור תמיסה או תערובת אחידה. במובן הרחב, ממסים יכולים להיות … פרטים נוספים ← ממקור תפו"א פרטים נוספים ← ממרח אגוזי לוז עם קקאו ממרח אגוזי לוז עם קקאו הוא מוצר מזון מתוק העשוי מאגוזי לוז טחונים וקקאו. הוא ידוע גם בשם 'נוטלה', על … פרטים נוספים ← ממרח פיסטוק ממרח פיסטוק הוא מוצר מזון העשוי מפיסטוקים טחונים, אשר עברו תהליך של טחינה עד לקבלת מרקם חלק וממרחי. הפיסטוקים עצמם … פרטים נוספים ← ממתיק Truvia טרוויה הוא ממתיק טבעי המופק מעלי צמח הסטיביה, בשילוב עם אריתריטול, שהוא סוג של אלכוהול סוכר. הממתיק ידוע בכך שהוא … פרטים נוספים ← ממתיקים טבעיים ממתיקים טבעיים הם חומרים המשמשים להמתקת מזון ומוצריו, אשר מופקים ממקורות טבעיים כגון צמחים ופירות. בניגוד לממתיקים מלאכותיים, ממתיקים טבעיים … פרטים נוספים ← מנגן 15 מנגן 15 הוא יסוד כימי המתכתי, המסומל כ-Mn בטבלה המחזורית. הוא ידוע בתפקידו החיוני בתהליכים ביולוגיים רבים בגוף האדם, כולל … פרטים נוספים ← מסך הקמחים ממשקל המוצר מסך הקמחים ממשקל המוצר הוא מונח המשמש לתיאור תערובת של קמחים שונים המשמשים בייצור מוצרי מזון. תערובת זו יכולה לכלול … פרטים נוספים ← מעבה E1422 מעבה E1422, הידוע גם בשם אצטילאט דיאמידון, הוא תוסף מזון המשמש כמעבה וכמייצב במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מופק … פרטים נוספים ← מעושן מעושן הוא תהליך שבו מוצרי מזון נחשפים לעשן מעץ בוער כדי להעניק להם טעם, ריח וצבע ייחודיים. תהליך זה משמש … פרטים נוספים ← מעכב חמצוןE321 nויטמינים ומינרלים ברזל מעכב חמצון E321, הידוע גם בשם בוטיל הידרוקסי טולואן (BHT), הוא תוסף מזון סינטטי המשמש כחומר משמר. הוא מונע את … פרטים נוספים ← מעכבי חמצון E306 מעכבי חמצון E306 הם חומרים המוספים למזון כדי להאט או למנוע את תהליך החמצון של שומנים ושמנים במזון. חמצון זה … פרטים נוספים ← מקור טבעי לפרה-ביוטיקה FOS FOS, או פרוקטו-אוליגוסכרידים, הם סוג של פחמימות קצרות שרשרת שמקורן טבעי. הם נמצאים באופן טבעי במגוון פירות וירקות, כגון בננות, … פרטים נוספים ← מקריש פקטין פירות מקריש פקטין פירות הוא חומר טבעי המופק מקליפות פירות, בעיקר מתפוחים ופירות הדר. פקטין הוא רב-סוכר המהווה חלק מהתאית בצמחים, … פרטים נוספים ← מרלו מרלו הוא זן של ענבים המשמש לייצור יין. הענבים מאופיינים בצבע כהה וטעם עשיר, מה שהופך אותם לפופולריים מאוד בקרב … פרטים נוספים ← מרלוזה מרלוזה, הידועה גם בשם 'ג'לטין צמחי', היא חומר גלם המופק מאצות ים. היא משמשת כחומר מסמיך, מייצב ומגבש במגוון רחב … פרטים נוספים ← משמר E-202 משמר E-202, הידוע גם כאשלגן סורבט, הוא חומר משמר סינטטי הנפוץ בתעשיית המזון. הוא משמש להארכת חיי המדף של מוצרי … פרטים נוספים ← משפר קמח משפר קמח הוא תוסף מזון המשמש לשיפור איכות הקמח והמוצרים הנאפים ממנו. הוא מכיל בדרך כלל אנזימים, ויטמינים, מינרלים וחומרים … פרטים נוספים ← משפרי טעם משפרי טעם הם חומרים המוספים למזון על מנת לשפר או לשנות את טעמו. הם יכולים להיות טבעיים או סינתטיים ומשמשים … פרטים נוספים ← מתוכם סלמון פרטים נוספים ← מתחלב E-471 מתחלב E-471, הידוע גם בשם מונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כמתחלב. הוא מיוצר מתגובה כימית בין … פרטים נוספים ← מתחלב E435 מתחלב E435, הידוע גם בשם פוליאוקסיאתילן סורביטן מונוסטאראט, הוא חומר מתחלב המשמש בתעשיית המזון. חומר זה מסייע בשילוב של מרכיבים … פרטים נוספים ← מתחלב סויה לציטין מתחלב סויה לציטין הוא חומר המופק משמן סויה, המשמש כחומר מתחלב במזון. לציטין הוא פוספוליפיד טבעי המצוי בממברנות תאים של … פרטים נוספים ← מתחלבn מתחלב הוא חומר המשמש כתוסף מזון, המסייע בתהליך האחידות והערבוב של מרכיבים נוזליים ושומניים במזון. הוא מופק בדרך כלל ממקורות … פרטים נוספים ← מתחלבים E322 לציטין סויה לציטין סויה, המכונה גם E322, הוא מרכיב טבעי המופק משמן סויה. הוא משמש כמתחלב, חומר המסייע לערבוב חומרים שאינם מתערבבים … פרטים נוספים ← מתחלבים לציטין סויה מתחלבים לציטין סויה הוא חומר המופק משמן סויה, המשמש כמתחלב במזון. מתחלב הוא חומר המסייע לערבוב של מרכיבים שאינם מתערבבים … פרטים נוספים ← מתחלבלציטיןסויה מתחלב לציטין סויה הוא חומר המופק משמן סויה ומשמש כמתחלב במזון. מתחלב הוא חומר המסייע לערבוב של מרכיבים שאינם מתערבבים … פרטים נוספים ← מתפיחים סודיום הידרוג'ן קרבונט מתפיחים סודיום הידרוג'ן קרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא חומר כימי בסיסי המשמש כמתפיח במגוון רחב של מוצרי מזון. … פרטים נוספים ← מתפיחיםn מתפיחים הם חומרים המוספים למזון על מנת להגדיל את נפחו ולשפר את המרקם שלו. הם פועלים על ידי שחרור גזים … פרטים נוספים ← נחושת 07 פרטים נוספים ← נתחי צלעות נתחי צלעות הם חלק מבשר הבקר שמקורם באזור הצלעות של הפרה. חלק זה ידוע באיכותו הגבוהה ובטעמו העשיר, מה שהופך … פרטים נוספים ← נתרן סטיריול לקטילאט נתרן סטיריול לקטילאט הוא חומר מתחלב המופק מחומצה סטירית וחומצה לקטית. הוא משמש כחומר מתחלב ומייצב במזון, המסייע בשיפור המרקם … פרטים נוספים ← נתרן סלנאט נתרן סלנאט הוא מלח של חומצה סלנאית, חומצה אורגנית המצויה באופן טבעי במספר צמחים. הוא משמש כחומר משמר וכנוגד חמצון … פרטים נוספים ← נתרן פוספט נתרן פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית, המשמש כתוסף מזון במגוון רחב של מוצרים. הוא מורכב מנתרן ופוספט, ומשמש לעיתים … פרטים נוספים ← סובין חרדל סובין חרדל הוא תוצר לוואי של תהליך הטחינה של זרעי חרדל. הוא מורכב בעיקר מהקליפה החיצונית של הזרעים, אשר מופרדת … פרטים נוספים ← סובין שיבולת שועל סובין שיבולת שועל הוא השכבה החיצונית של גרעין שיבולת השועל, המוסרת במהלך תהליך העיבוד של שיבולת השועל. הוא עשיר בסיבים … פרטים נוספים ← סובין שיפון סובין שיפון הוא השכבה החיצונית של גרעין השיפון, המוסרת במהלך תהליך הטחינה. הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך … פרטים נוספים ← סודיום סודיום, הידוע גם כנתרן, הוא יסוד כימי המתכתי בעל חשיבות רבה בתעשיית המזון ובתזונה האנושית. הוא משמש כחומר משמר, כמשפר … פרטים נוספים ← סודיום L אסקורבט סודיום L אסקורבט הוא מלח של חומצה אסקורבית (ויטמין C) ונתרן. הוא משמש כנוגד חמצון במזון, המסייע לשמור על טריות … פרטים נוספים ← סודיום אצטאט סודיום אצטאט, הידוע גם בשם נתרן אצטט, הוא מלח של חומצה אצטית. הוא משמש כחומר משמר, חומר מווסת חומציות, וכחומר … פרטים נוספים ← סודיום ביקורבונט סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח שנוצר מחומצה פחמתית. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה, מסיסה במים, ומשמש … פרטים נוספים ← סודיום ביקרבונט ופירופוספט סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כחומר התפחה במאפים. הוא מגיב עם חומצות ליצירת פחמן … פרטים נוספים ← סודיום ביקרבונט=סודה לשתייה סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כחומר התפחה במאפים. הוא מגיב עם חומצות ליצירת פחמן … פרטים נוספים ← סודיום ביקרובונט סודיום ביקרובונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש במגוון רחב של יישומים קולינריים ותעשייתיים. הוא מורכב מנתרן … פרטים נוספים ← סודיום בנזואט E211ׂ סודיום בנזואט (E211) הוא חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא מלח של חומצה בנזואית, חומצה טבעית הנמצאת … פרטים נוספים ←