רכיבי מזון

ירקות מוקפאים מעורבים ירקות מוקפאים מעורבים הם תערובת של ירקות שונים שעברו תהליך הקפאה מהירה לאחר הקטיף. תהליך זה משמר את הטעם, הצבע … פרטים נוספים ← כבד עוף כבד עוף הוא איבר פנימי של תרנגולת, המשמש כמרכיב במגוון רחב של מנות ברחבי העולם. הוא עשיר בטעמים ובעל מרקם … פרטים נוספים ← כדורי תירס כדורי תירס הם מוצר מזון העשוי מתירס טחון, אשר מעובד ומעוצב לצורת כדורים קטנים. הם משמשים כתוספת למגוון רחב של … פרטים נוספים ← כוהל מפוגל פרטים נוספים ← כולל בכופתיות עם עוף עוף מיובש כולל בכופתיות עם עוף מיובש הוא מרכיב מזון המשמש לעתים קרובות כתוספת או כמרכיב עיקרי במגוון רחב של מנות. הוא … פרטים נוספים ← כוסמת אורגנית כוסמת אורגנית היא זרע של צמח הכוסמת, שאינו שייך למשפחת הדגנים אלא למשפחת הארכוביתיים. היא נחשבת לדגן מדומה ומאופיינת בטעמה … פרטים נוספים ← כורכום טחון כורכום טחון הוא תבלין המופק משורש צמח הכורכום, הנפוץ בעיקר באסיה. צבעו צהוב-כתום עז והוא ידוע בטעמו הארומטי והמריר במקצת. … פרטים נוספים ← כותנה דקלים כותנה דקלים היא שמן המופק מפירות עץ הדקל. השמן מוכר גם בשם 'שמן דקלים' והוא נפוץ מאוד בתעשיית המזון בשל … פרטים נוספים ← כחול בוהק FCF כחול בוהק FCF, הידוע גם בשמו המלא כחול בוהק מס' 1 (E133), הוא צבע מאכל סינתטי. צבע זה משמש להענקת … פרטים נוספים ← כחומר משמר כחומר משמר הוא חומר כימי או טבעי המוסף למזון על מנת להאריך את חיי המדף שלו, למנוע קלקול, ולשמור על … פרטים נוספים ← כפי שרשום על האריזה כפי שרשום על האריזה מתייחס למרכיבי המזון או לחומרים המשמשים בייצור המזון, כפי שהם מופיעים על תווית האריזה של המוצר. … פרטים נוספים ← ל-ציסטאין ל-ציסטאין הוא חומצת אמינו לא חיונית, כלומר הגוף יכול לייצר אותה בעצמו. היא משמשת כאבן בניין לחלבונים ופפטידים בגוף. ל-ציסטאין … פרטים נוספים ← לוטאין לוטאין הוא פיגמנט טבעי השייך למשפחת הקרוטנואידים, אשר נמצא באופן טבעי בירקות עליים ירוקים, בפירות ובביצים. הוא ידוע בעיקר בשל … פרטים נוספים ← לימון סחוט לימון סחוט הוא מיץ המופק מלימון טרי, פרי הדר המאופיין בטעמו החמוץ והרענן. הלימון עצמו הוא מקור עשיר לויטמין C … פרטים נוספים ← ללא ללא הוא מונח המשמש לציון היעדר מרכיב מסוים במוצר מזון. זה יכול להתייחס להיעדר מרכיבים כמו גלוטן, לקטוז, סוכר, או … פרטים נוספים ← ללא SLS ללא SLS מתייחס להיעדר נתרן לאוריל סולפט (Sodium Lauryl Sulfate) במוצר. SLS הוא חומר פעיל שטח הנמצא בשימוש נרחב במוצרי … פרטים נוספים ← ללא פרבנים ללא פרבנים מתייחס למרכיבים או מוצרי מזון שאינם מכילים חומרים משמרים סינתטיים, הידועים כפרבנים. פרבנים הם קבוצה של כימיקלים המשמשים … פרטים נוספים ← לפחות לפחות הוא מרכיב מזון המופק מצמחים, בעיקר מקטניות כמו חומוס, עדשים ושעועית. הוא משמש כחומר מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב … פרטים נוספים ← לציטין חמניות אורגני לציטין חמניות אורגני הוא חומר המופק מזרעי חמניות אורגניים. לציטין הוא קבוצה של תרכובות שומניות הנמצאות באופן טבעי ברקמות צמחים … פרטים נוספים ← לציטין ליפתית לציטין ליפתית הוא חומר טבעי הנמצא במגוון רחב של צמחים ובעלי חיים. הוא משמש כחומר מתחלב, המסייע לערבוב של חומרים … פרטים נוספים ← לציטין מסויה לציטין מסויה הוא חומר המופק משמן סויה, המשמש כחומר מתחלב (אמולסיפייר) במגוון רחב של מוצרי מזון. לציטין הוא פוספוליפיד, המהווה … פרטים נוספים ← לציטין סויה E-322 לציטין סויה, המסומן גם כ-E-322, הוא תוסף מזון נפוץ המופק משמן סויה. זהו חומר מתחלב טבעי, המסייע לערבוב של מרכיבים … פרטים נוספים ← לציטין סויה GMO FREE לציטין סויה GMO FREE הוא רכיב תזונתי המופק משמן סויה שאינו מהונדס גנטית. לציטין הוא חומר שומני המצוי באופן טבעי … פרטים נוספים ← מווסת חומציות E296 מווסת חומציות E296, הידוע גם בשם חומצה מאלית, הוא תוסף מזון המשמש לוויסות רמת החומציות במוצרי מזון שונים. חומצה מאלית … פרטים נוספים ← מווסת חומציות דיפוטסיום פוספט מווסת חומציות דיפוטסיום פוספט הוא חומר כימי המשמש כחומר מווסת חומציות במזון. הוא מורכב מאשלגן וזרחן, ונוסחתו הכימית היא K2HPO4. … פרטים נוספים ← מווסת חומציות נתרן ציטראט נתרן ציטראט, הידוע גם כמווסת חומציות נתרן ציטראט, הוא מלח של חומצת לימון. הוא משמש כחומר משמר, חומר מתחלב וכמווסת … פרטים נוספים ← מווסת חומציותחומצת לימון חומצת לימון היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר, במיוחד בלימונים. היא משמשת כמווסת חומציות במזון, תורמת לטעם … פרטים נוספים ← מווסת חומציותסודיום ביקרבונט-סודה לשתיה סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתיה, הוא מלח בסיסי המשמש כמווסת חומציות במזון. הוא מורכב מנתרן, פחמן, חמצן ומימן, … פרטים נוספים ← מווסתי חומציות E-575 - מווסתי חומציות E-575, הידוע גם בשם גלוקונו-דלתא-לקטון (Glucono delta-lactone), הוא חומר כימי המשמש כמווסת חומציות במזון. הוא נוצר באופן טבעי … פרטים נוספים ← מווסתי חומציות חומצה זרחתית וחומצת לימון מווסתי חומציות, כגון חומצה זרחתית וחומצת לימון, הם חומרים המשמשים לויסות רמת החומציות (pH) במוצרי מזון. חומצה זרחתית היא חומצה … פרטים נוספים ← מווסתי חומציות חומצת לימון וחומצה מאלית מווסתי חומציות, כגון חומצת לימון וחומצה מאלית, הם חומרים המשמשים לויסות רמת החומציות במוצרי מזון. חומצת לימון היא חומצה אורגנית … פרטים נוספים ← מולים מולים, הידועים גם בשם צדפות, הם רכיכות ימיות הנמצאות במים מלוחים. הם שייכים למשפחת ה-Mytilidae ומוכרים בצורתם האופיינית - קונכייה … פרטים נוספים ← מונוסודיום גלוטומט E631 מונוסודיום גלוטומט (E631) הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, חומצת אמינו טבעית הנמצאת בגוף האדם ובמזונות רבים. הוא משמש כתוסף … פרטים נוספים ← מונוסודיום גלוטמאט - מונוסודיום גלוטמאט (MSG) הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, חומצת אמינו טבעית הנמצאת בגוף האדם ובמזונות רבים. MSG משמש כתוסף … פרטים נוספים ← מונסודיום גלוטמט מונסודיום גלוטמט, הידוע גם בשם MSG, הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, חומצת אמינו טבעית הנמצאת בגוף האדם ובמזונות רבים. … פרטים נוספים ← מוצרי כשות מוצרי כשות הם תוצר של צמח הכשות (Humulus lupulus), המשמש בעיקר בתעשיית הבירה. הכשות הוא צמח מטפס ממשפחת הקנאביים, ופרחיו … פרטים נוספים ← מוצרי לוואי עוף והודו מוצרי לוואי עוף והודו מתייחסים לחלקים של העוף וההודו שאינם נחשבים לבשר השרירי העיקרי. אלו כוללים איברים פנימיים כמו לב, … פרטים נוספים ← מחזק טעם אריתריטול אריתריטול הוא מחזק טעם וממתיק טבעי שמקורו בפירות וירקות מסוימים. הוא שייך למשפחת הסוכרים האלכוהוליים, אך בניגוד לסוכרים אחרים, הוא … פרטים נוספים ← מחזק טעם גלוטומט E621 מחזק טעם גלוטומט E621, הידוע גם בשם מונוסודיום גלוטמט (MSG), הוא תוסף מזון נפוץ המשמש להגברת הטעם במזון. זהו מלח … פרטים נוספים ← מחית אגסים* מחית אגסים היא מוצר מזון המיוצר מאגסים טריים שעברו בישול וטחינה עד לקבלת מרקם חלק ומרוכז. מחית זו משמשת כבסיס … פרטים נוספים ← מחית לימון מחית לימון היא מוצר המופק מלימונים טריים, אשר עברו תהליך של טחינה עד לקבלת מרקם חלק ומרוכז. המחית מכילה את … פרטים נוספים ← מחית שום מחית שום היא מוצר מזון המופק משום טרי אשר עבר תהליך של כתישה או טחינה עד לקבלת מרקם חלק. מחית … פרטים נוספים ← מחית תפוחי עץ אורגנית מחית תפוחי עץ אורגנית היא מוצר העשוי מתפוחי עץ אשר גודלו בשיטות אורגניות, ללא שימוש בחומרי הדברה סינתטיים או דשנים … פרטים נוספים ← מחמאה מחמאה היא מוצר חלב המופק מחמאת חלב, אשר עובר תהליך של הפרדה וחבצה. היא מורכבת בעיקר משומן חלב, עם כמויות … פרטים נוספים ← מחמצת מעמילן חיטה כחומר משמר מחמצת מעמילן חיטה כחומר משמר היא תרכובת המופקת מעמילן חיטה באמצעות תהליך כימי. תהליך זה הופך את העמילן לחומר משמר … פרטים נוספים ← מי מלח מי מלח הם תמיסה של מלח במים, המשמשת במגוון רחב של יישומים קולינריים ותעשייתיים. המלח המומס במים יכול להיות ממקורות … פרטים נוספים ← מי סודה מי סודה, הידועים גם כמי סודה לשתייה או סודה לשתייה, הם תמיסה של נתרן ביקרבונט במים. חומר זה משמש לעתים … פרטים נוספים ← מייצב E450 מייצב E450, הידוע גם כדיפוספטים, הוא תוסף מזון המשמש לייצוב ושיפור המרקם של מוצרי מזון שונים. הוא מורכב ממלחים של … פרטים נוספים ← מייצב ג'לן גאם מייצב ג'לן גאם הוא חומר המשמש לייצוב ויצירת מרקם ג'לי במזון. הוא מופק מסוגים שונים של אצות ים, בעיקר מהסוגים … פרטים נוספים ← מייצב גילן גאם מייצב גילן גאם הוא פוליסכריד טבעי המופק ממיקרואורגניזמים מסוג Sphingomonas elodea. הוא משמש כחומר מייצב ומסמיך במזון, ומעניק למזון מרקם … פרטים נוספים ←