רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
חומר מעכב חמצון E300
חומר מעכב חמצון E300, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית או ויטמין C, הוא תוסף מזון המשמש כנוגד חמצון. הוא מופק …
פרטים נוספיםחומר משמרnמכיל 1
חומר משמר הוא תוסף מזון שמטרתו להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת קלקול שנגרם על ידי …
פרטים נוספיםחומר מתחלב 471 E
חומר מתחלב 471 E, הידוע גם בשם מונו ודיגליצרידים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כמתחלב. מתחלב הוא חומר …
פרטים נוספיםחומר מתחלב 471E
חומר מתחלב 471E, הידוע גם בשם מונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כמתחלב. מתחלב הוא חומר המסייע …
פרטים נוספיםחומר מתחלב E322
חומר מתחלב E322, הידוע גם בשם לציטין, הוא תוסף מזון נפוץ המופק בדרך כלל מסויה, ביצים או מקורות צמחיים אחרים. …
פרטים נוספיםחומר מתחלב E472e
חומר מתחלב E472e, הידוע גם בשם מונו- ודיגליצרידים של חומצות שומן אצטיליות, הוא תוסף מזון המשמש כמתחלב. מתחלב הוא חומר …
פרטים נוספיםחומר תפיחה סודיום הידרוגן קרבונט
חומר תפיחה סודיום הידרוגן קרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כחומר תפיחה במגוון רחב של מוצרי …
פרטים נוספיםחומרי nטעם וריח
חומרי טעם וריח הם תרכובות כימיות או תערובות של תרכובות המשמשות להענקת טעם או ריח ספציפיים למזון. הם יכולים להיות …
פרטים נוספיםחומרי טעם וריח ונילין
חומרי טעם וריח ונילין הם תרכובות כימיות המשמשות להענקת טעם וריח של וניל למזון ולמוצרים אחרים. ונילין הוא המרכיב העיקרי …
פרטים נוספיםחומרי טעם וריח לא מכיל פרי
חומרי טעם וריח שאינם מכילים פרי הם תוספים תעשייתיים המשמשים להענקת טעם וריח למזון מבלי להשתמש בפרי טבעי. חומרים אלו …
פרטים נוספיםחומרי טעם וריח מכיל חיידקי BIO מכיל חלב
חומרי טעם וריח מכיל חיידקי BIO מכיל חלב הם תוספי מזון המשמשים לשיפור הטעם והריח של מוצרי מזון שונים. החיידקים …
פרטים נוספיםחומרי טעם וריח מתחלב
חומרי טעם וריח מתחלב הם תוספי מזון המשמשים להענקת טעם וריח ספציפיים למזון. הם מיוצרים בתהליכים כימיים או ביולוגיים, ומטרתם …
פרטים נוספיםחומרי טעם וריחnרכיבי הציפוי
חומרי טעם וריח הם תוספים כימיים או טבעיים המוספים למזון כדי לשפר או לשנות את הטעם והריח שלו. רכיבי הציפוי …
פרטים נוספיםחומרי עזר
חומרי עזר הם מרכיבים המוספים למזון במטרה לשפר את המרקם, הטעם, הצבע או האורך של חיי המדף של המוצר. הם …
פרטים נוספיםחומרי עם וריח
חומרי טעם וריח הם תוספים כימיים או טבעיים המשמשים לשיפור או להענקת טעם וריח למזון. הם יכולים להיות מבוססים על …
פרטים נוספיםחומרי תפיחה E-503
חומרי תפיחה E-503 הם למעשה קבוצה של תרכובות כימיות המשמשות כחומרי תפיחה במזון. הם כוללים אמוניום קרבונט (E-503i) ונתרן קרבונט …
פרטים נוספיםחומרי תפיחהאבקת אפיה וסודה לשתיה
חומרי תפיחה, הכוללים אבקת אפיה וסודה לשתיה, הם חומרים כימיים המשמשים להגדלת נפח הבצק והענקת מרקם אוורירי למאפים. אבקת אפיה …
פרטים נוספיםחומרים מתחלבים E472c
חומרים מתחלבים E472c הם קבוצה של תרכובות כימיות המשמשות כתוספי מזון. הם מסווגים כמונו- ודיגליצרידים של חומצות שומן אסטריות עם …
פרטים נוספיםחומרים מתחלבים לציטין סויה
לציטין סויה הוא חומר מתחלב המופק משמן סויה. הוא מורכב משילוב של פוספוליפידים, כולל פוספטידילכולין, פוספטידילאתנולמין ופוספטידילינוזיטול. לציטין סויה משמש …
פרטים נוספיםחומרים מתפיחים E500II
חומרים מתפיחים E500II, הידועים גם בשם סודיום ביקרבונט, הם תרכובת כימית המשמשת כחומר מתפיח במגוון רחב של מוצרי מזון. חומר …
פרטים נוספיםחומרים פעילי שטח נוניונים
חומרים פעילי שטח נוניונים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים כחומרי ניקוי, מתחלבים ומייצבים במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי …
פרטים נוספיםחיטה מלאה גלוטן
חיטה מלאה גלוטן היא מרכיב תזונתי המופק מחיטה מלאה, הכוללת את כל חלקי הגרעין: הסובין, הנבט והאנדוספרם. הגלוטן הוא חלבון …
פרטים נוספיםחיידקים לקטיים
חיידקים לקטיים הם קבוצה של חיידקים ידידותיים המסייעים בתהליכי התססה של מזונות שונים. הם ידועים ביכולתם להמיר סוכרים לחומצה לקטית, …
פרטים נוספיםחלב דל שומן משוחזר
חלב דל שומן משוחזר הוא מוצר חלב שעבר תהליך של הסרת חלק מהשומן הטבעי שלו, ולאחר מכן הוספת מים כדי …
פרטים נוספיםחלב מלא מרוכז
חלב מלא מרוכז הוא מוצר חלב שנוצר על ידי הסרת חלק מהמים מחלב מלא, מה שמשאיר מוצר סמיך ומתוק יותר. …
פרטים נוספיםחלב עזים מפוסטר
חלב עזים מפוסטר הוא חלב שמקורו בעזים שעבר תהליך פסטור. פסטור הוא תהליך חימום שמטרתו להרוג חיידקים מזיקים ולשפר את …
פרטים נוספיםחלבה
חלבה היא ממתק מסורתי העשוי משומשום טחון, סוכר או דבש, ולעיתים מוסיפים לה תוספות כמו פיסטוקים או שקדים. החלבה נפוצה …
פרטים נוספיםחלבון 12
חלבון 12 הוא מרכיב תזונתי חשוב המצוי במזונות שונים, בעיקר במוצרים מן החי כמו בשר, דגים, ביצים ומוצרי חלב. חלבון …
פרטים נוספיםחלבון מדג סנפנים Nemipterus virgatus
חלבון מדג סנפנים Nemipterus virgatus הוא חלבון המופק מדג הסנפנים, דג ימי הנפוץ באזורים הטרופיים והסובטרופיים של האוקיינוס ההודי והפסיפיק. …
פרטים נוספיםחלבון מי גבינה מבודד
חלבון מי גבינה מבודד הוא תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה, המתקבל מפילטרציה של מי גבינה כדי להסיר שומנים ולקטוז, …
פרטים נוספיםחלבון קלציום קזאין
חלבון קלציום קזאין הוא חלבון שמקורו בחלב, והוא מהווה את אחד החלבונים העיקריים המצויים בחלב פרה. חלבון זה מתאפיין ביכולתו …
פרטים נוספיםחלבוני חלב בקר
חלבוני חלב בקר הם חלבונים המופקים מחלב פרה. הם מהווים מרכיב תזונתי חשוב המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף …
פרטים נוספיםחלקו מהפרי
חלקו מהפרי הוא רכיב מזון המופק מפרי מסוים, לרוב על ידי הפרדת חלקים ספציפיים מהפרי כמו הקליפה, הזרעים או הבשר. …
פרטים נוספיםחמוציות ברכז תפוחים
חמוציות ברכז תפוחים הן חמוציות שעברו תהליך של ריכוז עם מיץ תפוחים, מה שמעניק להן טעם מתוק יותר בהשוואה לחמוציות …
פרטים נוספיםחסה ערבית
חסה ערבית, הידועה גם בשם 'רוקט' או 'ארוגולה', היא עלה ירוק בעל טעם חריף ומעט מריר. היא נפוצה מאוד במטבח …
פרטים נוספיםחציל מטוגן
חציל מטוגן הוא חציל שחתוך לפרוסות או לקוביות וטוגן בשמן עמוק עד להשגת צבע זהוב וקראנצ'י. החציל, הידוע גם בשמו …
פרטים נוספיםחצילים קלויים
חצילים קלויים הם חצילים שעברו תהליך קלייה, אשר מקנה להם טעם עשיר ומעט מעושן. הקלייה נעשית בדרך כלל בתנור או …
פרטים נוספיםחרדל חלק
חרדל חלק הוא תבלין המופק מזרעי צמח החרדל, המשתייך למשפחת המצליבים. הזרעים נטחנים לאבקה דקה, אשר מעורבבת עם מים, חומץ …
פרטים נוספיםחתיכות ג'ל קוקוס
חתיכות ג'ל קוקוס הן חלקי קוקוס שעברו תהליך של הפיכה לג'ל. תהליך זה כולל חימום של הקוקוס עם מים וסוכר, …
פרטים נוספיםטאורין 440
טאורין 440 הוא חומצת אמינו סולפונית, אשר נמצאת באופן טבעי בגוף האדם ובמזונות מסוימים. הוא ידוע בעיקר בשל תפקידו בתהליכים …
פרטים נוספיםטהור
טהור הוא מונח המשמש לתיאור מרכיב מזון שעבר תהליך של טיהור, כלומר, הוסרו ממנו כל החומרים הלא רצויים או המזהמים. …
פרטים נוספיםטונה אדומה
טונה אדומה היא דג ימי גדול ממשפחת הטונונים, המוכר גם בשם 'טונה כחולת סנפיר'. דג זה נחשב למעדן בשל טעמו …
פרטים נוספיםטחינת שומשום
טחינת שומשום, הידועה גם בשם טחינה, היא מוצר מזון העשוי משומשום טחון. השומשום הוא זרעים קטנים של צמח השומשום, אשר …
פרטים נוספיםטפיוקה ותירס
טפיוקה היא עמילן המופק משורשי הצמח מניהוט, הידוע גם בשם קסאווה. הטפיוקה נפוצה מאוד במטבחים ברחבי העולם, במיוחד באסיה, אפריקה …
פרטים נוספיםטרי נתרן ציטראט
טרי נתרן ציטראט הוא מלח של חומצת לימון, המשמש כחומר משמר, חומצה, ומייצב במזון. הוא נוצר מתגובה כימית בין חומצת …
פרטים נוספיםיוגורט חלב מפוסטר
יוגורט חלב מפוסטר הוא מוצר חלב מותסס, המיוצר על ידי הוספת חיידקים טובים לחלב מפוסטר. התהליך גורם לחלב להתעבות ולרכוש …
פרטים נוספיםיוגורט יוגורט שומן
יוגורט שומן הוא מוצר חלב מותסס, המיוצר על ידי הוספת חיידקים טובים לחלב. תהליך ההתססה הופך את הסוכר הטבעי בחלב …
פרטים נוספיםיוד02
יוד02 הוא מרכיב כימי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כתוסף תזונה. הוא נגזר מיוד, יסוד כימי הנמצא באופן טבעי במי …
פרטים נוספיםיין אדום
יין אדום הוא משקה אלכוהולי המיוצר מתסיסה של ענבים אדומים. התהליך כולל את סחיטת הענבים, תסיסת הסוכרים שבמיץ ליצירת אלכוהול, …
פרטים נוספיםיין מבושל
יין מבושל הוא יין שעבר תהליך של חימום מבוקר, אשר משנה את טעמו ומרקמו. תהליך זה יכול לכלול גם הוספת …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים