רכיבי מזון

אננס מסוכר אננס מסוכר הוא אננס שעבר תהליך של סוכור, כלומר הוספת סוכר כדי לשפר את הטעם ולהאריך את חיי המדף שלו. … פרטים נוספים ← אסוסלפם K אסוסלפם K הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המשתייך למשפחת הסולפונאמידים. הוא התגלה בשנות ה-60 ונמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון מאז … פרטים נוספים ← אספרטם אספרטם הוא ממתיק מלאכותי נטול קלוריות, המשמש כתחליף לסוכר במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. הוא מורכב משתי חומצות אמינו: … פרטים נוספים ← אפונה ותירס אפונה ותירס הם שני מרכיבים צמחיים נפוצים המשמשים במגוון רחב של מנות ומאכלים. אפונה היא זרע קטן, עגול וירוק של … פרטים נוספים ← אפונה עדינה אפונה עדינה, הידועה גם כאפונה ירוקה, היא זן של אפונה הנקטפת בשלב מוקדם של ההבשלה, כאשר הגרגירים עדיין רכים ומתוקים. … פרטים נוספים ← אפונת גינה טרייה אפונת גינה טרייה היא סוג של קטניה ירוקה, קטנה ועגולה, הנמצאת בתרמילים. היא ידועה בטעמה המתוק והרענן, ומשמשת מרכיב פופולרי … פרטים נוספים ← אפר גולמי 2 פרטים נוספים ← אקציה גם אקציה גם, הידועה גם בשם גומי ערבי, היא חומר המופק משרף של עצים מסוג אקציה. שרף זה משמש במגוון רחב … פרטים נוספים ← ארומת כבד ארומת כבד היא תוסף מזון המשמש להענקת טעם עשיר ומעמיק למאכלים, המדמה את טעמו של כבד. היא מיוצרת מתערובת של … פרטים נוספים ← אשלגן הידרוגן פוספט אשלגן הידרוגן פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית, המכיל יוני אשלגן ופוספט. זהו חומר לבן גבישי, מסיס במים, המשמש במגוון … פרטים נוספים ← אשלגן קאוסטי אשלגן קאוסטי, הידוע גם בשם אשלגן הידרוקסיד, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה KOH. זהו חומר מוצק לבן, חסר ריח, המסיס … פרטים נוספים ← אתיל אלכוהול אתיל אלכוהול, הידוע גם כאתנול, הוא תרכובת אורגנית נדיפה המשמשת במגוון רחב של יישומים, כולל כתוסף מזון. זהו סוג של … פרטים נוספים ← בוטנים קלויים בוטנים בוטנים קלויים הם בוטנים שעברו תהליך קלייה, אשר משנה את הטעם שלהם והופך אותם לפריכים יותר. תהליך הקלייה כולל חימום … פרטים נוספים ← בושםn בושם הוא רכיב המשמש לתיבול ולשיפור הטעם של מאכלים שונים. הוא יכול להיות מופק מצמחים, פרחים, פירות או חומרים סינתטיים, … פרטים נוספים ← בזיליקום יבש בזיליקום יבש הוא צמח תבלין פופולרי שמקורו באסיה ובאפריקה. הוא ידוע גם בשם ריחן יבש. לאחר הקטיף, העלים מיובשים כדי … פרטים נוספים ← בזיליקום קפוא בזיליקום קפוא הוא עלי בזיליקום טריים שעברו תהליך הקפאה מהירה לשמירה על הטעם, הצבע והערכים התזונתיים שלהם. תהליך זה מאפשר … פרטים נוספים ← בטא אלנין בטא אלנין הוא חומצת אמינו טבעית הנמצאת בעיקר במוצרי בשר, אך ניתן למצוא אותה גם במזונות אחרים. בטא אלנין ידועה … פרטים נוספים ← בטא קרטון בטא קרטון הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המקנות לצמחים את … פרטים נוספים ← ביסולפיט ביסולפיט הוא שם כללי לקבוצה של תרכובות כימיות המכילות יוני סולפיט (SO3). תרכובות אלו משמשות כחומרים משמרים במזון, בעיקר כדי … פרטים נוספים ← ביפידובקטריום לקטיס ביפידובקטריום לקטיס הוא סוג של חיידק פרוביוטי השייך למשפחת הביפידובקטריום. חיידק זה נמצא באופן טבעי במערכת העיכול של בני אדם … פרטים נוספים ← ביצים טריות ביצים טריות הן ביצים אשר נאספו לאחרונה מהתרנגולות ולא עברו תהליכי עיבוד או שימור משמעותיים. הן מכילות חלבון באיכות גבוהה, … פרטים נוספים ← בלילה בלילה היא תערובת של מים וקמח, המשמשת כבסיס להכנת מאכלים שונים. התערובת יכולה להיות דלילה או סמיכה, בהתאם לשימוש המיועד. … פרטים נוספים ← בננה אורגנית בננה אורגנית היא בננה שגודלה ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים או דשנים סינתטיים, תוך שמירה על איכות הסביבה ועל בריאות … פרטים נוספים ← בסיס תיבול מלח שולחן בסיס תיבול מלח שולחן הוא תערובת תיבול המבוססת על מלח שולחן, אשר משמשת להעשרת הטעם של מגוון רחב של מאכלים. … פרטים נוספים ← בפסח- קרגינן קרגינן הוא חומר המופק מאצות ים אדומות, המשמש כחומר מעבה ומייצב במזון. הוא מורכב משרשראות ארוכות של סוכרים, המעניקות לו … פרטים נוספים ← בציפוי שוקולד חלב בציפוי שוקולד חלב הוא מרכיב המשמש לציפוי מוצרי מזון שונים. הוא עשוי משוקולד חלב, המכיל קקאו, סוכר, חלב ואפשרות של … פרטים נוספים ← בצל ירוק מיובש בצל ירוק מיובש הוא בצל ירוק שעבר תהליך ייבוש, אשר מסיר ממנו את רוב תכולת המים, ובכך מאריך את חיי … פרטים נוספים ← בקר ועוף בקר ועוף הם שני סוגים של בשר המשמשים באופן נרחב בבישול ברחבי העולם. בקר הוא בשר שמקורו בפרות, בעוד שעוף … פרטים נוספים ← בקר מיובש בקר מיובש הוא מוצר מזון העשוי מבשר בקר שעבר תהליך של ייבוש. תהליך זה כולל הסרת רוב הלחות מהבשר, מה … פרטים נוספים ← ברזל 8 ברזל 8 הוא תוסף מזון המכיל ברזל, יסוד כימי חיוני לגוף האדם. הברזל משמש לייצור המוגלובין, חלבון בתאי הדם האדומים … פרטים נוספים ← ברזל מחוזר ברזל מחוזר הוא צורה של ברזל שמשמשת כתוסף מזון. הוא מיוצר בתהליך כימי שמפחית את תחמוצת הברזל לברזל מתכתי. תהליך … פרטים נוספים ← בריליאנט בלו אפסיאפ בריליאנט בלו אפסיאפ הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע כחול בהיר למזון ולמשקאות. הוא שייך למשפחת הצבעים האזו ומאושר … פרטים נוספים ← ברנדי ברנדי הוא משקה אלכוהולי המיוצר מזיקוק יין. הוא ידוע בטעמו העשיר והעמוק, אשר משתנה בהתאם לסוג הענבים מהם הוא מיוצר … פרטים נוספים ← בשר אחר בשר אחר מתייחס לבשר שאינו נכלל בקטגוריות הבשר הנפוצות כמו בקר, עוף או דגים. זה יכול לכלול בשר של חיות … פרטים נוספים ← בשר ומוצרי לווי מן החי בשר ומוצרי לווי מן החי מתייחסים לכל סוגי הבשר הנצרכים על ידי בני אדם, כולל בשר בקר, עוף, כבש, חזיר … פרטים נוספים ← בשר עגל מוכשר בשר עגל מוכשר הוא בשר שמקורו בעגלים צעירים, בדרך כלל בני פחות משנה. הכשרות מתייחסת לתהליך השחיטה וההכנה של הבשר … פרטים נוספים ← בתוספת חיידקי BIO עלול להכיל חלקי פרי בתוספת חיידקי BIO עלול להכיל חלקי פרי מתייחס למרכיב מזון שעשוי להכיל תוספת של חיידקים פרוביוטיים (BIO) אשר עשויים להיות … פרטים נוספים ← בתוספת חיידקי Lbrhamnosus בתוספת חיידקי Lbrhamnosus מתייחס להוספת חיידקים פרוביוטיים מסוג Lactobacillus rhamnosus למזון. חיידקים אלו ידועים כחלק מהפלורה הטבעית של מערכת העיכול … פרטים נוספים ← בתוספת חיידקי ביפידוס עד לקטוז בתוספת חיידקי ביפידוס עד לקטוז הוא מרכיב תזונתי המכיל חיידקים פרוביוטיים מסוג ביפידוס, אשר ידועים בתרומתם לבריאות מערכת העיכול. החיידקים … פרטים נוספים ← ג'לאן פרטים נוספים ← ג&#039 ג'לטין הוא חלבון המופק מעצמות, עור וסחוס של בעלי חיים, בעיקר חזירים ובקר. הוא משמש כחומר מסמיך, מייצב ומרכך במגוון … פרטים נוספים ← גאם אקציה גאם אקציה הוא סוג של סיב תזונתי המופק משרף של עצים מסוג אקציה, הנפוצים באזורים טרופיים וסובטרופיים. זהו חומר טבעי … פרטים נוספים ← גאם אראביק גאם אראביק הוא חומר המופק משרף של עצי האקציה, בעיקר ממיני Acacia senegal ו-Acacia seyal. זהו פוליסכריד טבעי המשמש כחומר … פרטים נוספים ← גבינות חצי קשות גבינות חצי קשות הן סוג של גבינה שעוברת תהליך ייצור הכולל דחיסה והבשלה לתקופה קצרה עד בינונית, מה שמעניק להן … פרטים נוספים ← גבינת קשקבל שומן גבינת קשקבל שומן היא גבינה קשה שמקורה באזור הבלקן, אך כיום מיוצרת במקומות רבים בעולם. היא עשויה מחלב פרה, כבשים … פרטים נוספים ← גואר גואר גאם הוא סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הגואר, הידוע גם בשם Cyamopsis tetragonoloba. זהו פולימר רב-סוכרי המורכב מסוכרים פשוטים … פרטים נוספים ← גומי קסנטן גומי קסנטן הוא פוליסכריד טבעי המיוצר על ידי חיידק מסוג Xanthomonas campestris בתהליך של תסיסה. זהו חומר מעבה ומייצב המשמש … פרטים נוספים ← גלוטן שעורה וסויה גלוטן שעורה וסויה הוא תערובת של חלבונים המצויים בדגנים כמו שעורה ובצמח הסויה. גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון, … פרטים נוספים ← גליצירול גליצרול, הידוע גם בשם גליצרין, הוא תרכובת אורגנית פשוטה המשתייכת למשפחת האלכוהולים. הוא נוזל חסר צבע, חסר ריח, בעל טעם … פרטים נוספים ← גליצרול אסטרי של שרף עצים גליצרול אסטרי של שרף עצים הוא חומר המופק משרף של עצים מסוימים, בעיקר עצי אורן. זהו סוג של גליצרול שעבר … פרטים נוספים ←