רכיבי מזון

גליצרין טבעי גליצרין טבעי, הידוע גם בשם גליצרול, הוא תרכובת אורגנית פשוטה המהווה חלק ממשפחת האלכוהולים. הוא נוצר באופן טבעי בתהליך הפירוק … פרטים נוספים ← גריסי פנינה גריסי פנינה הם למעשה גרגרי שעורה שעברו תהליך של הסרת הקליפה החיצונית והליטוש, מה שהופך אותם לקטנים, עגולים ומבריקים, ומכאן … פרטים נוספים ← דג זהבון דג זהבון הוא דג קטן ממשפחת הקרפיוניים, המוכר גם בשמו המדעי Carassius auratus. דג זה נפוץ במיוחד באזורים של מים … פרטים נוספים ← דגי שפרוטים מעושנים פרטים נוספים ← דונג דבורים לבן דונג דבורים לבן הוא חומר טבעי המיוצר על ידי דבורים לצורך בניית חלות הדבש שלהם. הוא מורכב בעיקר מאסטרים של … פרטים נוספים ← די- ביוטין די-ביוטין הוא ויטמין מסיס במים השייך לקבוצת ויטמיני B, המכונה גם ויטמין B7 או ויטמין H. הוא משחק תפקיד חשוב … פרטים נוספים ← די-נתרן הידרוגן פוספט די-נתרן הידרוגן פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית, המכיל שני יוני נתרן (Na) ויוני פוספט (HPO4). חומר זה משמש כחומר … פרטים נוספים ← דייסת שיבולת שועל אורגנית דייסת שיבולת שועל אורגנית היא מוצר מזון העשוי משיבולת שועל טחונה, אשר גדלה ללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים. … פרטים נוספים ← דיסודיום 5 גיאנילאט כמחזק טעם דיסודיום 5 גיאנילאט הוא חומר משפר טעם סינתטי, המשמש להגברת טעמים במזון. הוא נגזר מחומצה גואנילית ונמצא בשימוש נרחב בתעשיית … פרטים נוספים ← דל לקטוז דל לקטוז הוא מונח המשמש לתיאור מוצרי מזון שעברו תהליך הפחתה או הסרה של לקטוז, סוכר המצוי באופן טבעי בחלב … פרטים נוספים ← דקסטורוז דקסטרוז הוא סוג של סוכר פשוט (מונוסכריד) המופק מתירס. הוא ידוע גם בשם גלוקוז, והוא אחד המרכיבים הבסיסיים ביותר בתזונה … פרטים נוספים ← ויטמין ויטמין הוא שם כולל לקבוצה של חומרים אורגניים הנחוצים לגוף בכמויות קטנות כדי לתמוך בתהליכים ביולוגיים שונים. ויטמינים אינם מספקים … פרטים נוספים ← ויטמין 3D 1 ויטמין 3D 1 הוא למעשה ויטמין D3, סוג של ויטמין D המיוצר באופן טבעי בגוף האדם כאשר העור נחשף לאור … פרטים נוספים ← ויטמין B5 חומצה פנטותנית ויטמין B5, הידוע גם כחומצה פנטותנית, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משתתף בתהליכים מטבוליים רבים, … פרטים נוספים ← ויטמין B7 ויטמין B7, הידוע גם בשם ביוטין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לגוף האדם. הוא משחק תפקיד מפתח במטבוליזם של שומנים, … פרטים נוספים ← ויטמין Dtttttttttn ויטמין D הוא ויטמין מסיס בשומן החיוני לבריאות העצמות והשיניים. הוא מסייע לגוף לספוג סידן וזרחן, שני מינרלים חשובים לבניית … פרטים נוספים ← ומים בלבד מים בלבד הם מרכיב בסיסי וחיוני בכל תזונה, המורכב אך ורק ממולקולות מים (H2O). מים הם חסרי צבע, ריח וטעם, … פרטים נוספים ← ונילין מינימום מוצקי קקאו בשוקולד ונילין מינימום מוצקי קקאו בשוקולד הוא מרכיב המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי להעניק טעם וניל עשיר ועמוק למוצרי שוקולד … פרטים נוספים ← ורד בר ורד בר, הידוע גם בשמו המדעי Rosa canina, הוא שיח פורח ממשפחת הוורדיים. פירותיו, המכונים לעיתים 'פרי הוורד', הם בעלי … פרטים נוספים ← ושמן צמחי מוקשה ושמן צמחי מוקשה הוא מרכיב מזון המופק משמנים צמחיים שעברו תהליך של הקשיה. תהליך זה כולל הוספת אטומי מימן לשמן … פרטים נוספים ← זיתים ירוקים מגולענים זיתים ירוקים מגולענים הם זיתים ירוקים שהוסרה מהם הגלעין. זיתים הם פרי עץ הזית, הנפוץ באזור הים התיכון. הזיתים הירוקים … פרטים נוספים ← זנגוויל זנגוויל, הידוע גם בשמו האנגלי ג'ינג'ר, הוא שורש צמחי המשמש כתבלין במטבחים רבים ברחבי העולם. הוא מאופיין בטעמו החריף והמתקתק … פרטים נוספים ← זרעי חמניה זרעי חמניה הם הזרעים של פרח החמניה, צמח שמוצאו באמריקה הצפונית והדרומית. הזרעים מכוסים בקליפה שחורה או מפוספסת, ובתוכם נמצא … פרטים נוספים ← זרעי שומשום מלא אורגני זרעי שומשום מלא אורגני הם זרעים קטנים וצפופים מבחינה תזונתית, שמקורם בצמח השומשום. הם נחשבים למזון-על בשל תכולת החומרים המזינים … פרטים נוספים ← ח משמר ח משמר, הידוע גם בשמו המדעי 'סכרומיצס סרביסיה', הוא סוג של שמרים המשמשים בתעשיית המזון להכנת לחם, בירה, יין ומאכלים … פרטים נוספים ← חומוס ענק חומוס ענק הוא זן מיוחד של חומוס, המאופיין בגרגירים גדולים במיוחד בהשוואה לחומוס הרגיל. גרגירי החומוס הענק עשירים בחלבון, סיבים … פרטים נוספים ← חומץ כוהל חומץ כוהל הוא סוג של חומץ המיוצר מתסיסה של אלכוהול. התהליך כולל הפיכת אלכוהול לחומצה אצטית באמצעות חיידקים מסוימים. חומץ … פרטים נוספים ← חומצה אסקרובית חומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C, היא תרכובת אורגנית המסיסה במים ובעלת תפקידים חיוניים בגוף האדם. היא משמשת כנוגד … פרטים נוספים ← חומצה אסקרובית E300 תמצית טוקופרול E306 חומצה אסקורבית (E300) היא צורה של ויטמין C, נוגד חמצון טבעי המשמש לשמירה על טריות וצבע של מוצרי מזון. תמצית … פרטים נוספים ← חומצה אסקרובית- ויטמין C חומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C, היא חומר מזין חיוני המסיס במים. היא משמשת כנוגד חמצון חזק, המסייע בהגנה … פרטים נוספים ← חומצה לקטית צמחית חומצה לקטית צמחית היא חומצה אורגנית שנוצרת באופן טבעי בתהליכי התססה של סוכרים על ידי חיידקים מסוימים. היא משמשת כחומר … פרטים נוספים ← חומצה סרבית וגופרית דו חמצנית חומצה סרבית וגופרית דו חמצנית הן חומרים משמרים הנמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון. חומצה סרבית היא חומצה אורגנית טבעית הנמצאת … פרטים נוספים ← חומצה ציטרית E330ׂ דקסטורוזה חומצה ציטרית (E330) היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כחומר משמר, חומצה, וטעם במזון ובמשקאות. … פרטים נוספים ← חומצת לימון ואלוורה חומצת לימון היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר, במיוחד בלימונים. היא משמשת כחומר משמר, חומצה, וטעם במזון … פרטים נוספים ← חומר nהלחה חומר הלחה הוא תוסף מזון המשמש לייצוב ולשיפור המרקם של מוצרי מזון שונים. הוא פועל על ידי שמירה על רמת … פרטים נוספים ← חומר הדף חומר הדף הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם. הוא מופק ממקורות טבעיים כגון אצות ים, צמחים … פרטים נוספים ← חומר הזגה E170 חומר הזגה E170, הידוע גם כסידן פחמתי, הוא תרכובת כימית טבעית הנמצאת בסלעים ברחבי העולם. הוא משמש כחומר צבע לבן … פרטים נוספים ← חומר הלחה גליצרול ממקור צמחי גליצרול ממקור צמחי, הידוע גם כגליצרין, הוא נוזל צמיגי, חסר צבע וריח, המופק משמנים צמחיים. זהו תרכובת אורגנית פשוטה המשתייכת … פרטים נוספים ← חומר חיטוי חומר חיטוי הוא חומר כימי המשמש לחיטוי וניקוי של משטחים, כלים וציוד בתעשיית המזון. מטרתו העיקרית היא להרוג או לנטרל … פרטים נוספים ← חומר טעם ונילין חומר טעם ונילין הוא חומר כימי המשמש כתחליף טבעי או סינתטי לווניל. הוא משמש להענקת טעם וניל למגוון רחב של … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח "חמאה" חומר טעם וריח 'חמאה' הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של חמאה למזונות שונים. הוא מיוצר באופן סינתטי או … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח ברגמוט חומר טעם וריח ברגמוט הוא מרכיב המשמש להענקת טעם וריח ייחודיים למזון ולמשקאות. הוא מופק מפרי הברגמוט, שהוא הכלאה בין … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח מנגו חומר טעם וריח מנגו הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של מנגו למזונות ומשקאות שונים. הוא מיוצר באופן סינתטי … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח עשן חומר טעם וריח עשן הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של עשן למזון. הוא מיוצר באמצעות תהליכים כימיים המדמים … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח פטל חומר טעם וריח פטל הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של פטל למוצרי מזון שונים. הוא מיוצר באופן סינתטי … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח תות שדה חומר טעם וריח תות שדה הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של תות שדה למגוון רחב של מוצרי מזון. … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח תמצית וניל חומר טעם וריח תמצית וניל הוא מרכיב המשמש להענקת טעם וריח של וניל למזון ולמשקאות. תמצית וניל טבעית מופקת מפולי … פרטים נוספים ← חומר מייצב פקטין פקטין הוא רב-סוכר טבעי הנמצא בדפנות התאים של צמחים רבים, במיוחד בפירות. הוא משמש כחומר מייצב וג'לטין טבעי בתעשיית המזון. … פרטים נוספים ← חומר מסמיך E401 חומר מסמיך E401, הידוע גם בשם נתרן אלגינט, הוא פוליסכריד המופק מאצות חומות. חומר זה משמש כחומר מסמיך, מייצב ומגביר … פרטים נוספים ← חומר מסמיך E440 חומר מסמיך E440, הידוע גם בשם פקטין, הוא רב-סוכר המצוי בדופן התא של צמחים. הפקטין משמש כחומר מסמיך טבעי במזון, … פרטים נוספים ←