רכיבי מזון

גליצרין טבעי

גליצרין טבעי, הידוע גם בשם גליצרול, הוא תרכובת אורגנית פשוטה המהווה חלק ממשפחת האלכוהולים. הוא נוצר באופן טבעי בתהליך הפירוק …

גריסי פנינה

גריסי פנינה הם למעשה גרגרי שעורה שעברו תהליך של הסרת הקליפה החיצונית והליטוש, מה שהופך אותם לקטנים, עגולים ומבריקים, ומכאן …

דג זהבון

דג זהבון הוא דג קטן ממשפחת הקרפיוניים, המוכר גם בשמו המדעי Carassius auratus. דג זה נפוץ במיוחד באזורים של מים …

דגי שפרוטים מעושנים

דונג דבורים לבן

דונג דבורים לבן הוא חומר טבעי המיוצר על ידי דבורים לצורך בניית חלות הדבש שלהם. הוא מורכב בעיקר מאסטרים של …

די- ביוטין

די-ביוטין הוא ויטמין מסיס במים השייך לקבוצת ויטמיני B, המכונה גם ויטמין B7 או ויטמין H. הוא משחק תפקיד חשוב …

די-נתרן הידרוגן פוספט

די-נתרן הידרוגן פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית, המכיל שני יוני נתרן (Na) ויוני פוספט (HPO4). חומר זה משמש כחומר …

דייסת שיבולת שועל אורגנית

דייסת שיבולת שועל אורגנית היא מוצר מזון העשוי משיבולת שועל טחונה, אשר גדלה ללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים. …

דיסודיום 5 גיאנילאט כמחזק טעם

דיסודיום 5 גיאנילאט הוא חומר משפר טעם סינתטי, המשמש להגברת טעמים במזון. הוא נגזר מחומצה גואנילית ונמצא בשימוש נרחב בתעשיית …

דל לקטוז

דל לקטוז הוא מונח המשמש לתיאור מוצרי מזון שעברו תהליך הפחתה או הסרה של לקטוז, סוכר המצוי באופן טבעי בחלב …

דקסטורוז

דקסטרוז הוא סוג של סוכר פשוט (מונוסכריד) המופק מתירס. הוא ידוע גם בשם גלוקוז, והוא אחד המרכיבים הבסיסיים ביותר בתזונה …

ויטמין

ויטמין הוא שם כולל לקבוצה של חומרים אורגניים הנחוצים לגוף בכמויות קטנות כדי לתמוך בתהליכים ביולוגיים שונים. ויטמינים אינם מספקים …

ויטמין 3D 1

ויטמין 3D 1 הוא למעשה ויטמין D3, סוג של ויטמין D המיוצר באופן טבעי בגוף האדם כאשר העור נחשף לאור …

ויטמין B5 חומצה פנטותנית

ויטמין B5, הידוע גם כחומצה פנטותנית, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משתתף בתהליכים מטבוליים רבים, …

ויטמין B7

ויטמין B7, הידוע גם בשם ביוטין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לגוף האדם. הוא משחק תפקיד מפתח במטבוליזם של שומנים, …

ויטמין Dtttttttttn

ויטמין D הוא ויטמין מסיס בשומן החיוני לבריאות העצמות והשיניים. הוא מסייע לגוף לספוג סידן וזרחן, שני מינרלים חשובים לבניית …

ומים בלבד

מים בלבד הם מרכיב בסיסי וחיוני בכל תזונה, המורכב אך ורק ממולקולות מים (H2O). מים הם חסרי צבע, ריח וטעם, …

ונילין מינימום מוצקי קקאו בשוקולד

ונילין מינימום מוצקי קקאו בשוקולד הוא מרכיב המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי להעניק טעם וניל עשיר ועמוק למוצרי שוקולד …

ורד בר

ורד בר, הידוע גם בשמו המדעי Rosa canina, הוא שיח פורח ממשפחת הוורדיים. פירותיו, המכונים לעיתים 'פרי הוורד', הם בעלי …

ושמן צמחי מוקשה

ושמן צמחי מוקשה הוא מרכיב מזון המופק משמנים צמחיים שעברו תהליך של הקשיה. תהליך זה כולל הוספת אטומי מימן לשמן …

זיתים ירוקים מגולענים

זיתים ירוקים מגולענים הם זיתים ירוקים שהוסרה מהם הגלעין. זיתים הם פרי עץ הזית, הנפוץ באזור הים התיכון. הזיתים הירוקים …

זנגוויל

זנגוויל, הידוע גם בשמו האנגלי ג'ינג'ר, הוא שורש צמחי המשמש כתבלין במטבחים רבים ברחבי העולם. הוא מאופיין בטעמו החריף והמתקתק …

זרעי חמניה

זרעי חמניה הם הזרעים של פרח החמניה, צמח שמוצאו באמריקה הצפונית והדרומית. הזרעים מכוסים בקליפה שחורה או מפוספסת, ובתוכם נמצא …

זרעי שומשום מלא אורגני

זרעי שומשום מלא אורגני הם זרעים קטנים וצפופים מבחינה תזונתית, שמקורם בצמח השומשום. הם נחשבים למזון-על בשל תכולת החומרים המזינים …

ח משמר

ח משמר, הידוע גם בשמו המדעי 'סכרומיצס סרביסיה', הוא סוג של שמרים המשמשים בתעשיית המזון להכנת לחם, בירה, יין ומאכלים …

חומוס ענק

חומוס ענק הוא זן מיוחד של חומוס, המאופיין בגרגירים גדולים במיוחד בהשוואה לחומוס הרגיל. גרגירי החומוס הענק עשירים בחלבון, סיבים …

חומץ כוהל

חומץ כוהל הוא סוג של חומץ המיוצר מתסיסה של אלכוהול. התהליך כולל הפיכת אלכוהול לחומצה אצטית באמצעות חיידקים מסוימים. חומץ …

חומצה אסקרובית

חומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C, היא תרכובת אורגנית המסיסה במים ובעלת תפקידים חיוניים בגוף האדם. היא משמשת כנוגד …

חומצה אסקרובית E300 תמצית טוקופרול E306

חומצה אסקורבית (E300) היא צורה של ויטמין C, נוגד חמצון טבעי המשמש לשמירה על טריות וצבע של מוצרי מזון. תמצית …

חומצה אסקרובית- ויטמין C

חומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C, היא חומר מזין חיוני המסיס במים. היא משמשת כנוגד חמצון חזק, המסייע בהגנה …

חומצה לקטית צמחית

חומצה לקטית צמחית היא חומצה אורגנית שנוצרת באופן טבעי בתהליכי התססה של סוכרים על ידי חיידקים מסוימים. היא משמשת כחומר …

חומצה סרבית וגופרית דו חמצנית

חומצה סרבית וגופרית דו חמצנית הן חומרים משמרים הנמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון. חומצה סרבית היא חומצה אורגנית טבעית הנמצאת …

חומצה ציטרית E330ׂ דקסטורוזה

חומצה ציטרית (E330) היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כחומר משמר, חומצה, וטעם במזון ובמשקאות. …

חומצת לימון ואלוורה

חומצת לימון היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר, במיוחד בלימונים. היא משמשת כחומר משמר, חומצה, וטעם במזון …

חומר nהלחה

חומר הלחה הוא תוסף מזון המשמש לייצוב ולשיפור המרקם של מוצרי מזון שונים. הוא פועל על ידי שמירה על רמת …

חומר הדף

חומר הדף הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם. הוא מופק ממקורות טבעיים כגון אצות ים, צמחים …

חומר הזגה E170

חומר הזגה E170, הידוע גם כסידן פחמתי, הוא תרכובת כימית טבעית הנמצאת בסלעים ברחבי העולם. הוא משמש כחומר צבע לבן …

חומר הלחה גליצרול ממקור צמחי

גליצרול ממקור צמחי, הידוע גם כגליצרין, הוא נוזל צמיגי, חסר צבע וריח, המופק משמנים צמחיים. זהו תרכובת אורגנית פשוטה המשתייכת …

חומר חיטוי

חומר חיטוי הוא חומר כימי המשמש לחיטוי וניקוי של משטחים, כלים וציוד בתעשיית המזון. מטרתו העיקרית היא להרוג או לנטרל …

חומר טעם ונילין

חומר טעם ונילין הוא חומר כימי המשמש כתחליף טבעי או סינתטי לווניל. הוא משמש להענקת טעם וניל למגוון רחב של …

חומר טעם וריח "חמאה"

חומר טעם וריח 'חמאה' הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של חמאה למזונות שונים. הוא מיוצר באופן סינתטי או …

חומר טעם וריח ברגמוט

חומר טעם וריח ברגמוט הוא מרכיב המשמש להענקת טעם וריח ייחודיים למזון ולמשקאות. הוא מופק מפרי הברגמוט, שהוא הכלאה בין …

חומר טעם וריח מנגו

חומר טעם וריח מנגו הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של מנגו למזונות ומשקאות שונים. הוא מיוצר באופן סינתטי …

חומר טעם וריח עשן

חומר טעם וריח עשן הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של עשן למזון. הוא מיוצר באמצעות תהליכים כימיים המדמים …

חומר טעם וריח פטל

חומר טעם וריח פטל הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של פטל למוצרי מזון שונים. הוא מיוצר באופן סינתטי …

חומר טעם וריח תות שדה

חומר טעם וריח תות שדה הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של תות שדה למגוון רחב של מוצרי מזון. …

חומר טעם וריח תמצית וניל

חומר טעם וריח תמצית וניל הוא מרכיב המשמש להענקת טעם וריח של וניל למזון ולמשקאות. תמצית וניל טבעית מופקת מפולי …

חומר מייצב פקטין

פקטין הוא רב-סוכר טבעי הנמצא בדפנות התאים של צמחים רבים, במיוחד בפירות. הוא משמש כחומר מייצב וג'לטין טבעי בתעשיית המזון. …

חומר מסמיך E401

חומר מסמיך E401, הידוע גם בשם נתרן אלגינט, הוא פוליסכריד המופק מאצות חומות. חומר זה משמש כחומר מסמיך, מייצב ומגביר …

חומר מסמיך E440

חומר מסמיך E440, הידוע גם בשם פקטין, הוא רב-סוכר המצוי בדופן התא של צמחים. הפקטין משמש כחומר מסמיך טבעי במזון, …