רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
מייצב חומציות
מייצב חומציות הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כדי לווסת את רמת החומציות או הבסיסיות של מוצרי מזון. מטרתו העיקרית היא …
פרטים נוספיםמייצביםE407
מייצבים E407, הידוע גם כקרגינן, הוא פוליסכריד המופק מאצות ים אדומות. הוא משמש כחומר מייצב, מעבה ומרכך במגוון רחב של …
פרטים נוספיםמילוי "קרמל מלוח"
מילוי 'קרמל מלוח' הוא מרכיב מזון פופולרי המשמש ליצירת טעם מתוק-מלוח ייחודי. הוא מורכב מסוכר שעבר קרמליזציה, תהליך שבו הסוכר …
פרטים נוספיםמים מטוהרים
מים מטוהרים הם מים שעברו תהליך של טיהור להסרת זיהומים, כימיקלים וחיידקים. תהליך הטיהור יכול לכלול סינון, זיקוק, אוסמוזה הפוכה …
פרטים נוספיםמינימום מוצקי קקאו בשוקולד חלב מעולה
מינימום מוצקי קקאו בשוקולד חלב מעולה מתייחס לכמות המינימלית של מוצקי קקאו הנדרשת כדי שהמוצר ייחשב כשוקולד חלב איכותי. מוצקי …
פרטים נוספיםמינימום מוצקי קקאו בשוקולד מריר מעולה
מינימום מוצקי קקאו בשוקולד מריר מעולה מתייחס לאחוז המינימלי של מוצקי קקאו הנמצאים בשוקולד מריר איכותי. מוצקי קקאו כוללים את …
פרטים נוספיםמינרלים וויטמינים
מינרלים וויטמינים הם רכיבים תזונתיים חיוניים הנמצאים במזון ומשחקים תפקיד מרכזי בשמירה על בריאות הגוף. מינרלים הם יסודות כימיים הנדרשים …
פרטים נוספיםמיץ אוכמניות
מיץ אוכמניות הוא נוזל המופק מפירות האוכמניות, פרי קטן וכחול-שחור הגדל על שיחים ממשפחת הוורדיים. המיץ ידוע בצבעו העז ובטעמו …
פרטים נוספיםמיץ אננס מרכז
מיץ אננס מרכז הוא מוצר המופק מאננס טרי, אשר עובר תהליך של ריכוז להסרת חלק מהמים שבו. תהליך זה משפר …
פרטים נוספיםמיץ אננס משוחזר
מיץ אננס משוחזר הוא מוצר המופק מאננס טרי שעבר תהליך של ריכוז ואז דילול בחזרה למיץ. התהליך כולל הסרת המים …
פרטים נוספיםמיץ גזר*
מיץ גזר הוא נוזל המופק מגזרים טריים. הוא עשיר בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, מה שהופך אותו למשקה בריא ופופולרי. מיץ …
פרטים נוספיםמיץ דובדבנים
מיץ דובדבנים הוא נוזל המופק מפירות הדובדבן, המכיל את הטעם והצבע האופייניים לפרי זה. הוא עשיר בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, …
פרטים נוספיםמיץ דובדבנים מרוכז
מיץ דובדבנים מרוכז הוא מוצר המופק מדובדבנים טריים שעברו תהליך של ריכוז. תהליך זה כולל הסרת חלק מהמים מהמיץ הטבעי …
פרטים נוספיםמיץ לימון טבעי
מיץ לימון טבעי הוא נוזל המופק מלימונים טריים. הוא מכיל ויטמין C, חומצה ציטרית, ופלבנואידים, המעניקים לו תכונות נוגדות חמצון. …
פרטים נוספיםמיץ עגבניות מרכז
מיץ עגבניות מרכז הוא מוצר מזון הנוצר על ידי עיבוד עגבניות טריות למיץ, ואז הסרת המים והסיבים כדי ליצור ריכוז …
פרטים נוספיםמיץ ענבים טבעי
מיץ ענבים טבעי הוא נוזל המופק מענבים טריים, ללא תוספת סוכר או חומרים משמרים. הוא משמר את הטעם הטבעי והערכים …
פרטים נוספיםמיץ פירות יער *
מיץ פירות יער הוא נוזל המופק מפירות יער שונים, כגון אוכמניות, פטל, תותים וחמוציות. תהליך ההפקה כולל סחיטה של הפירות …
פרטים נוספיםמיץ פסיפלורה מרכז
מיץ פסיפלורה מרכז הוא נוזל המופק מפרי הפסיפלורה, פרי טרופי בעל טעם מתוק וחמצמץ. הפרי ידוע גם בשם 'פרי התשוקה' …
פרטים נוספיםמיץ תמרים מרוכז
מיץ תמרים מרוכז הוא מוצר המופק מתמרים טריים, אשר עוברים תהליך של סחיטה וסינון להסרת הסיבים והחלקים המוצקים, ולאחר מכן …
פרטים נוספיםמיץ תפוזים מרכז
מיץ תפוזים מרכז הוא מוצר המופק מתפוזים אשר עברו תהליך של ריכוז, כלומר, הסרת חלק מהמים כדי להגיע למוצר סמיך …
פרטים נוספיםמיץ תפוחי עץ עשוי מרכז
מיץ תפוחי עץ עשוי מרכז הוא נוזל המופק מתפוחים שעברו תהליך של ריכוז, בו מרבית המים מוסרים כדי ליצור מוצר …
פרטים נוספיםמיצוי ג'ינג'ר
מיצוי ג'ינג'ר הוא תמצית המופקת משורש הג'ינג'ר, צמח מרפא ותבלין פופולרי ברחבי העולם. התמצית מכילה את החומרים הפעילים של הג'ינג'ר, …
פרטים נוספיםמיצוי וניל
מיצוי וניל הוא תמצית המופקת מפולי וניל, צמח טרופי הגדל בעיקר במדגסקר, מקסיקו ואינדונזיה. התמצית מכילה את התרכובת הכימית ונילין, …
פרטים נוספיםמיצוי כורכומין
מיצוי כורכומין הוא חומר פעיל המופק משורש הכורכום, צמח ממשפחת הזנגביל. הכורכומין ידוע בצבעו הצהוב העז ובתכונותיו האנטי-דלקתיות והאנטי-אוקסידנטיות. הוא …
פרטים נוספיםמיצוי מן החי
מיצוי מן החי הוא רכיב תזונתי המופק מבעלי חיים. הוא יכול להגיע ממקורות שונים כגון בשר, דגים, עופות, או מוצרי …
פרטים נוספיםמיצוי תפוח עץ
מיצוי תפוח עץ הוא חומר המופק מתפוחים, בדרך כלל באמצעות תהליך של מיצוי מים או אלכוהול. הוא מכיל את הרכיבים …
פרטים נוספיםמירין סירופ תירס עתיר פרוקטוז
מירין סירופ תירס עתיר פרוקטוז הוא ממתיק נוזלי המיוצר מתירס. בתהליך הייצור, העמילן מהתירס מומר לסוכרים פשוטים יותר, בעיקר גלוקוז …
פרטים נוספיםמכיל - < oxygen-based bleaching agents
מרכיב המכיל סוכני הלבנה מבוססי חמצן הוא חומר כימי המשמש להלבנה או להסרת כתמים ממזונות. חומרים אלו פועלים על ידי …
פרטים נוספיםמכיל - חומר פעיל שטח נוניוני
מכיל - חומר פעיל שטח נוניוני הוא רכיב כימי המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב או מסמיך. חומר …
פרטים נוספיםמכיל Limonene
לימונן הוא תרכובת אורגנית נדיפה המשתייכת לקבוצת הטרפנים. הוא נמצא באופן טבעי בקליפות של פירות הדר, כגון תפוזים, לימונים ואשכוליות. …
פרטים נוספיםמכיל אבקת חלב נוכרי
אבקת חלב נוכרי היא תוצר ייבוש של חלב נוזלי, אשר עובר תהליך של אידוי המים שבו, עד לקבלת אבקה. תהליך …
פרטים נוספיםמכיל בושם
מכיל בושם הוא מרכיב המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי להוסיף ריח או טעם מיוחדים למוצרי מזון. זהו למעשה תערובת …
פרטים נוספיםמכיל גלוטן ה חיטה
מכיל גלוטן חיטה הוא רכיב מזון שמקורו בחיטה. גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה, שעורה, שיפון ולעיתים גם בשיבולת שועל. הוא …
פרטים נוספיםמכיל חומרים מתחלבים לציטין סויה
לציטין סויה הוא חומר מתחלב המופק משמן סויה. הוא מורכב מפוספוליפידים, כולל פוספטידילכולין, פוספטידילאתנולמין ופוספטידילינוזיטול, אשר מסייעים בשילוב של מרכיבים …
פרטים נוספיםמכיל לפחות פרי
המרכיב 'מכיל לפחות פרי' מתייחס למוצרי מזון שבהם לפחות חלק מהמרכיבים הם פרי טבעי. זה יכול לכלול פירות טריים, מיובשים, …
פרטים נוספיםמכיל פחות מ רכיבי פרי
המרכיב 'מכיל פחות מ רכיבי פרי' מציין כי המוצר מכיל כמות קטנה מאוד של רכיבים שמקורם בפירות. זה יכול להיות …
פרטים נוספיםמכיל קמח חיטה
מכיל קמח חיטה הוא רכיב מזון נפוץ המופק מטחינת גרעיני חיטה. קמח חיטה משמש כבסיס למגוון רחב של מוצרי מזון …
פרטים נוספיםמכילnSodium Laureth Sulfate
נתרן לורט סולפט (Sodium Laureth Sulfate) הוא חומר פעיל שטח המשמש כחומר ניקוי וקצף במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי …
פרטים נוספיםמכילגלוטן
מכילגלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון. הוא מהווה מרכיב מרכזי במבנה של בצק, ומעניק לו את הגמישות והאלסטיות שלו. …
פרטים נוספיםמכילים גלוטן חיטה
מכילים גלוטן חיטה מתייחס למרכיבים במזון המכילים גלוטן, חלבון המצוי בחיטה ובסוגי דגנים נוספים כמו שעורה ושיפון. גלוטן אחראי על …
פרטים נוספיםמלא
מלא הוא מונח המשמש לתיאור דגנים ומוצרי דגנים אשר מכילים את כל שלושת חלקי הגרעין: הסובין, הנבט והאנדוספרם. זה כולל …
פרטים נוספיםמלבין
מלבין הוא חומר המשמש להלבנת קמח, מה שמשפר את צבעו ומראהו. הוא יכול להיות מבוסס על כימיקלים כמו כלור או …
פרטים נוספיםמלח n
מלח הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא נפוץ מאוד בטבע, הן במצב מוצק והן מומס במי ים. …
פרטים נוספיםמלח nגבינה חצי קשה מוצרלה שומן
מלח גבינה חצי קשה מוצרלה שומן הוא מרכיב מזון העשוי מחלב פרה, המשלב בין גבינת מוצרלה חצי קשה לבין שומן. …
פרטים נוספיםמלח בתוספת יוד
מלח בתוספת יוד הוא מלח שולחן רגיל שעבר תהליך של העשרה ביוד. יוד הוא מינרל חיוני לגוף האדם, הנחוץ לתפקוד …
פרטים נוספיםמלח ים אטלנטי
מלח ים אטלנטי הוא סוג של מלח המופק ממי האוקיינוס האטלנטי. תהליך ההפקה כולל אידוי של מי ים תחת השמש …
פרטים נוספיםמלח יםnרכיבים מגידול אורגני
מלח ים אורגני הוא מלח המופק ממי ים שעברו תהליך אידוי טבעי, ללא שימוש בכימיקלים או בתהליכים תעשייתיים מזיקים. המלח …
פרטים נוספיםמלח לימון E-202
מלח לימון E-202, הידוע גם כפוטסיום סורבט, הוא מלח של חומצה סורבית. חומר זה משמש כחומר משמר במזון, המונע את …
פרטים נוספיםמלח מקריש
מלח מקריש הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב ומסמיך. הוא מסייע בהקניית מרקם יציב ועקבי למוצרי מזון שונים, במיוחד …
פרטים נוספיםמלח שולחן ופלפל שחור"
מלח שולחן ופלפל שחור הם שני תבלינים בסיסיים הנמצאים כמעט בכל מטבח. מלח שולחן, הידוע גם כנתרן כלורי, הוא מינרל …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים