רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
Eucerit®
Eucerit® הוא רכיב המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה והתרופות, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון מסוימים. זהו חומר מתחלב המופק …
פרטים נוספיםEugenia Caryophyllus
אאוגניה קאריאופילוס, הידועה יותר בשמה הנפוץ ציפורן, היא תבלין המופק מניצני הפרחים היבשים של עץ הציפורן, עץ ירוק עד הגדל …
פרטים נוספיםEVENING PRIMROSE
עשב הערבית, הידוע גם בשם Evening Primrose, הוא צמח פורח שמקורו בצפון אמריקה. הזרעים של הצמח זה מכילים שמן עשיר …
פרטים נוספיםFD&C Blue 1
FD&C Blue 1 הוא צבע מאכל סינתטי, המכונה גם כחול מבריליאנט. זהו אחד הצבעים המאושרים לשימוש במזון, בתרופות ובקוסמטיקה על …
פרטים נוספיםFD&C Yellow No 6
FD&C צהוב מס' 6 הוא צבע מאכל סינתטי, המכונה גם סנסט ילו FCF. זהו צבע מאכל נפוץ המשמש להענקת צבע …
פרטים נוספיםFICUS CARICA
FICUS CARICA, הידוע גם בשם תאנה, הוא פרי ממשפחת התותיים. הפרי גדל על עץ התאנה, אשר מקורו במזרח התיכון ומערב …
פרטים נוספיםFIG
תאנה היא פרי מתוק הגדל על עץ התאנה, הנפוץ באזורים חמים ויבשים. הפרי בעל צורה פעמונית, עם עור דק וצבעו …
פרטים נוספיםFlower Water
מי פרחים הם תמצית מימית המופקת מפרחים שונים, כגון ורדים, תפוזים או נרקיסים, באמצעות תהליך של זיקוק באדים. התמצית מכילה …
פרטים נוספיםGothic
גות'יק הוא מרכיב מזון המופק מצמח הגות'יקה, צמח רב שנתי הגדל באזורים מסוימים באירופה ובאסיה. הוא ידוע בטעמו החזק והמריר, …
פרטים נוספיםGuar n
גואר גאם הוא סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הגואר, הידוע גם בשם Cyamopsis tetragonoloba. זהו פוליסכריד המורכב מסוכרים פשוטים כמו …
פרטים נוספיםHelianthus Annuus Seed Cera
הליאנתוס אנואוס סיד סרה, הידוע גם בשם שעוות זרעי חמניה, הוא חומר המופק מזרעי חמניה. זהו שעווה טבעית המשמשת בתעשיית …
פרטים נוספיםHexamethylindanopyran
הקסמתילאינדנופירן הוא חומר כימי המשמש כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. הוא ידוע בזכות יכולתו לספק טעם וריח של פירות יער, …
פרטים נוספיםHexanediol–1
הקסנדיול-1 הוא תרכובת אורגנית המשמשת בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר מייצב. זהו אלכוהול דיהדרוקסי בעל שתי קבוצות הידרוקסיל (-OH) הממוקמות …
פרטים נוספיםHexyl nCinnamal
הקסיל n-צינאמל הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו אסטר של חומצה צינאמית ואלכוהול הקסילי, המעניק לו …
פרטים נוספיםHIPPOPHAE RHAMNOIDES
היפופיאה רמנואידס, הידועה גם בשם 'דומדמנית הים', היא שיח קוצני הגדל באזורים קרים וצחיחים, בעיקר באסיה ובאירופה. פירותיו של שיח …
פרטים נוספיםHorse Chestnut
ערמון הסוסים, הידוע גם בשם Aesculus hippocastanum, הוא עץ נשיר הגדל באזורים רבים בעולם. פירותיו, המכונים גם הם ערמוני סוסים, …
פרטים נוספיםHydrocarbons
הידרוקרבונים הם תרכובות אורגניות המורכבות מאטומי פחמן ומימן בלבד. הם יכולים להיות בצורת שרשראות ישרות, מסועפות או טבעות. בטבע, הידרוקרבונים …
פרטים נוספיםHydrogenated Coco-Glycerides
הידרוגנציה של קוקו-גליצרידים היא תהליך כימי שבו שומנים מהצומח, במיוחד משמן קוקוס, עוברים הידרוגנציה כדי להפוך אותם למוצקים בטמפרטורת החדר. …
פרטים נוספיםHYDROGENATED ETHYLHEXYL OLIVATE
HYDROGENATED ETHYLHEXYL OLIVATE הוא מרכיב המופק משמן זית שעבר תהליך של הידרוגנציה. תהליך זה משנה את המבנה הכימי של השמן, …
פרטים נוספיםHYDROGENATED OLIVE OIL UNSAPONIFIABLES
שמן זית מימני שאינו ניתן לסיבון הוא רכיב המופק משמן זית שעבר תהליך של מימנון. תהליך זה משנה את המבנה …
פרטים נוספיםHYDROGENTED SOYBEAN OIL
שמן סויה מימני הוא תוצר של תהליך כימי בו מוסיפים מימן לשמן סויה כדי להפוך אותו למוצק או חצי מוצק …
פרטים נוספיםHYDROLYZED CORN PROTEIN
חלבון תירס הידרוליזט הוא מרכיב תזונתי המופק מתירס באמצעות תהליך הידרוליזה, שבו חלבוני התירס מפורקים לחומצות אמינו בודדות או לפפטידים …
פרטים נוספיםi500-E
i500-E, הידוע גם כסודיום ביקרבונט או סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כחומר התפחה במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא …
פרטים נוספיםIngredients Butane
בוטאן הוא גז פחמימני, המסווג כגז פטרוכימי, המשמש בתעשיית המזון בעיקר כחומר דחיסה. הוא אינו נחשב למרכיב מזון בפני עצמו, …
פרטים נוספיםINN
INN, או בשמו המלא Isomaltooligosaccharide, הוא סיב תזונתי מסיס המופק מפחמימות. הוא משמש כממתיק דל קלוריות וכסיב תזונתי במגוון מוצרי …
פרטים נוספיםINS1401
INS1401 הוא קוד מזון עבור כלורופיל, פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, אצות וכמה סוגים של חיידקים. כלורופיל אחראי על הצבע הירוק …
פרטים נוספיםIsopropyl n
איזופרופיל n הוא תרכובת כימית המשמשת בתעשיית המזון כחומר משמר וכממס. הוא ידוע גם בשם איזופרופיל אלכוהול, ונוסחתו הכימית היא …
פרטים נוספיםJasminum Officinale Flower Extract
Jasminum Officinale Flower Extract הוא תמצית המופקת מפרחי היסמין הרפואי, צמח ממשפחת הזיתיים. תמצית זו ידועה בניחוחה העדין והמרגיע, והיא …
פרטים נוספיםL חומצה אסקורבית
חומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C, היא תרכובת אורגנית המסיסה במים. היא משמשת כנוגד חמצון חשוב בגוף האדם ובמזון. …
פרטים נוספיםL-מתיונין
L-מתיונין הוא חומצת אמינו חיונית, כלומר הגוף אינו יכול לייצר אותה בעצמו והיא חייבת להיות מסופקת דרך התזונה. היא משמשת …
פרטים נוספיםLaureth–9
לורט-9 הוא חומר פעיל שטח, המשתייך למשפחת הלורט, אשר משמש כחומר מתחלב, מתחליב ומרכך במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי …
פרטים נוספיםLavandula Angustifolia Flower Extract
לבנדולה אנגוסטיפוליה, הידועה גם כלבנדר, היא צמח פורח ממשפחת השפתניים. תמצית הפרחים של לבנדולה אנגוסטיפוליה מופקת מהפרחים של הצמח ומשמשת …
פרטים נוספיםlavandula augustifolia
לבנדר (Lavandula augustifolia), הידוע גם כלבנדר אנגלי, הוא צמח רב-שנתי ממשפחת השפתניים. הוא מאופיין בפרחים סגולים קטנים וריחניים, ובעלים ארוכים …
פרטים נוספיםm-Aminophenol
m-Aminophenol הוא תרכובת אורגנית המשתייכת למשפחת האמינופנולים. מבחינה כימית, הוא מכיל קבוצת אמינו (NH2) וקבוצת הידרוקסיל (OH) המחוברות לטבעת בנזן. …
פרטים נוספיםMelaleuca Alternifolia Leaf Oil
שמן עלי מללויקה אלטרניפוליה, הידוע גם בשם שמן עץ התה, מופק מעלי העץ Melaleuca alternifolia, הגדל בעיקר באוסטרליה. שמן זה …
פרטים נוספיםMelissa Officinalis Leaf Extract
מליסה רפואית (Melissa Officinalis) היא צמח רב שנתי ממשפחת השפתניים, המוכר גם בשם 'עשב לימון'. עלי המליסה משמשים להפקת תמצית, …
פרטים נוספיםMethylpropional
מתילפרופיונל, הידוע גם בשם איזובוטירלדהיד, הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו נוזל שקוף עם ריח מתוק …
פרטים נוספיםMI
MI, או מונוסודיום גלוטמט, הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, אחת מחומצות האמינו הנפוצות ביותר בטבע. הוא משמש כתוסף מזון …
פרטים נוספיםMicrocrystalline Wax
מיקרוקריסטלין ווקס הוא חומר המופק מנפט, המשמש בעיקר כחומר ציפוי וכחומר מייצב במזון. הוא מורכב ממולקולות פחמימניות ארוכיות, אשר מעניקות …
פרטים נוספיםMYRISTAMINE OXIDE
מייריסטמין אוקסיד הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו תרכובת אורגנית המכילה חנקן, המופקת בדרך כלל משמנים צמחיים או …
פרטים נוספיםn חומר תפיחה סודה ביקרבונט E500
סודה ביקרבונט, הידועה גם בשם E500, היא מלח נתרן של חומצה פחמתית. היא משמשת כחומר תפיחה במגוון רחב של מוצרי …
פרטים נוספיםn מתחלב
מתחלב הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כדי לסייע בתהליך האחידות של מוצרי מזון שונים, במיוחד במוצרים המכילים שומן ומים. הוא …
פרטים נוספיםN-oxides – n
N-אוקסידים הם קבוצה של תרכובות כימיות המכילות חנקן וחמצן. הם נוצרים כאשר מולקולות אורגניות המכילות חנקן עוברות חמצון. N-אוקסידים יכולים …
פרטים נוספיםnAloe Barbadensis Leaf Juice
מיץ עלי אלוורה ברבידנסיס, הידוע גם בשם אלוורה, הוא נוזל המופק מהעלים של צמח האלוורה. צמח זה, שמקורו באזורים טרופיים …
פרטים נוספיםnArginine
ארגינין היא חומצת אמינו חיונית למחצה, המשמשת כבסיס לייצור חלבונים בגוף. היא ידועה גם בשם L-ארגינין כאשר היא נמצאת בצורתה …
פרטים נוספיםnBenzyl Alcohol
בנזיל אלכוהול הוא תרכובת אורגנית המשתייכת למשפחת האלכוהולים. הוא נוזל שקוף בעל ריח נעים, המשמש בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. בנזיל …
פרטים נוספיםnBis-Aminopropyl Dimethicone
nBis-Aminopropyl Dimethicone הוא חומר סיליקון המשמש בתעשיית המזון כתוסף. חומר זה הוא פולימר סינתטי המשלב בין קבוצות אמינו לקבוצות דימתיקון, …
פרטים נוספיםnButylene Glycol
nButylene Glycol, הידוע גם בשם 1,3-בוטילן גליקול, הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, הקוסמטיקה והתרופות. זהו נוזל …
פרטים נוספיםnCitrus Paradisi
המרכיב 'Citrus Paradisi' הוא למעשה פרי הדר המוכר יותר בשמו העממי - אשכולית. האשכולית היא פרי גדול, עסיסי ומתוק-חמצמץ, אשר …
פרטים נוספיםnDimethicone
nDimethicone הוא פולימר סיליקון סינתטי, המשמש במגוון רחב של יישומים תעשייתיים ורפואיים. במזון, הוא משמש כחומר אנטי-קצף, המונע היווצרות של …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים