רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
שמן חמאה מעובד
שמן חמאה מעובד הוא מוצר מזון המופק מחמאה רגילה. בתהליך העיבוד, מוציאים את המים והמוצקים הלא שומניים מהחמאה, ומשאירים בעיקר …
פרטים נוספיםשמן חמניות מזוכך אורגני
שמן חמניות מזוכך אורגני הוא שמן המופק מזרעי חמניות הגדלים בחקלאות אורגנית, ללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים. תהליך …
פרטים נוספיםשמן חמניות מזוכך מפיג ריח
שמן חמניות מזוכך מפיג ריח הוא שמן המופק מזרעי חמניות שעבר תהליך זיכוך להסרת חומרים לא רצויים וריחות. תהליך זה …
פרטים נוספיםשמן חמניות מלח
שמן חמניות מלח הוא תערובת של שמן חמניות ומלח. שמן החמניות מופק מזרעי החמנייה, צמח הנפוץ ברחבי העולם, והוא ידוע …
פרטים נוספיםשמן מזוקק
שמן מזוקק הוא שמן שעבר תהליך זיקוק להסרת חומרים לא רצויים, כגון חומצות שומן חופשיות, צבעים וריחות. תהליך זה משפר …
פרטים נוספיםשמן מסויה
שמן מסויה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הסויה. הוא נחשב לאחד השמנים הנפוצים ביותר בעולם בשל זמינותו הגבוהה ועלותו …
פרטים נוספיםשמן מרק טעם עוף {עמילנים
שמן מרק טעם עוף הוא מרכיב מזון המשמש להענקת טעם עשיר ומלוח למגוון רחב של מנות. הוא מכיל שמן, עמילנים, …
פרטים נוספיםשמן סויה מוקשה
שמן סויה מוקשה הוא שמן צמחי המופק מפולי סויה שעברו תהליך של הקשיה. תהליך זה כולל הוספת מימן לשמן הסויה …
פרטים נוספיםשמן סויה מוקשה חלקית
שמן סויה מוקשה חלקית הוא שמן צמחי המופק מפולי סויה שעברו תהליך של הקשה חלקית. תהליך זה משנה את המבנה …
פרטים נוספיםשמן סויה מזוכךnמלית בשר
שמן סויה מזוכך הוא שמן המופק מפולי סויה שעברו תהליך זיכוך להסרת חומרים לא רצויים ולשיפור איכותו. תהליך הזיכוך כולל …
פרטים נוספיםשמן סיליקון
שמן סיליקון הוא חומר סינתטי המשמש במגוון רחב של תעשיות, כולל תעשיית המזון. הוא נוצר מפולימרים של סיליקון וחמצן, מה …
פרטים נוספיםשמן פלפל
שמן פלפל הוא שמן אתרי המופק מפירות הצמח Piper nigrum, הידוע יותר כפלפל שחור. השמן מתקבל באמצעות תהליך של זיקוק …
פרטים נוספיםשמן פשתן מכבישה קרה
שמן פשתן מכבישה קרה הוא שמן המופק מזרעי פשתן (פלקס) בתהליך של כבישה קרה. תהליך זה שומר על רוב הערכים …
פרטים נוספיםשמן צמחי מעובד
שמן צמחי מעובד הוא שמן המופק מצמחים שונים, כגון תירס, חמניות, סויה, זיתים ועוד, באמצעות תהליכים כימיים ופיזיקליים. תהליך העיבוד …
פרטים נוספיםשמן צמחי קנולה
שמן צמחי קנולה הוא שמן המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית (Brassica napus או Brassica rapa). שמן זה ידוע …
פרטים נוספיםשמן קוקוס אורגני לא מזוכך
שמן קוקוס אורגני לא מזוכך הוא שמן המופק מפירות עץ הקוקוס באופן טבעי וללא תהליכי זיכוך כימיים. תהליך ההפקה כולל …
פרטים נוספיםשמן קוקוס מזוכך ושמן חמניות מזוכך
שמן קוקוס מזוכך ושמן חמניות מזוכך הם שני סוגים של שמנים צמחיים שעברו תהליך זיכוך. שמן קוקוס מזוכך מופק מפירות …
פרטים נוספיםשמן קנולה ומלח
שמן קנולה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית. שמן זה ידוע בתכולת השומנים הבלתי רוויים הגבוהה …
פרטים נוספיםשמן קנולה מזוכך זוכך
שמן קנולה מזוכך הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית. תהליך הזיכוך שעובר השמן כולל ניקוי מהחומרים …
פרטים נוספיםשמן קפסיקום
שמן קפסיקום הוא שמן המופק מפלפלים חריפים מסוג Capsicum, הכוללים פלפלים כמו ג'לפנוס, האבנרו ופלפלי קאיין. השמן עשיר בקפסאיצין, החומר …
פרטים נוספיםשמן שום
שמן שום הוא תמצית שמנונית המופקת משום, צמח תבלין נפוץ במטבחים ברחבי העולם. השמן מופק בדרך כלל על ידי השריית …
פרטים נוספיםשמני דקל וגלעיני דקל מזוככים
שמני דקל וגלעיני דקל מזוככים הם שמנים המופקים מפירות עץ הדקל. שמן דקל מופק מהחלק הבשרני של הפרי, בעוד ששמן …
פרטים נוספיםשמני לפתית וסויה מוקשים
שמני לפתית וסויה מוקשים הם שילוב של שמנים צמחיים שעברו תהליך של הקשה. תהליך זה כולל הוספת מימן לשמנים הצמחיים …
פרטים נוספיםשמנים אורגניים
שמנים אורגניים הם שמנים המופקים מצמחים הגדלים בחקלאות אורגנית, ללא שימוש בדשנים כימיים, חומרי הדברה או אורגניזמים מהונדסים גנטית. תהליך …
פרטים נוספיםשמנים אתריים
שמנים אתריים הם תמציות מרוכזות המופקות מצמחים שונים, כגון פרחים, עלים, זרעים, שורשים וקליפות. הם מכילים את הריח, הטעם והתכונות …
פרטים נוספיםשמנים ושומנים צמחייםשמן דקל מזוכך
שמן דקל מזוכך הוא שמן צמחי המופק מפירות עץ הדקל. תהליך הזיכוך כולל סינון וחימום להסרת חומרים לא רצויים, מה …
פרטים נוספיםשמנים מהצומח חלקם מוקשים
שמנים מהצומח חלקם מוקשים הם שמנים המופקים ממקורות צמחיים שונים, כגון קוקוס, דקלים, סויה, תירס ועוד, אשר עברו תהליך של …
פרטים נוספיםשמנים מהצומח מזוככים
שמנים מהצומח מזוככים הם שמנים המופקים מצמחים שונים שעברו תהליך זיכוך. תהליך זה כולל סילוק של חומרים לא רצויים כמו …
פרטים נוספיםשמנים צמחיים ושמנים צמחיים מוקשים
שמנים צמחיים ושמנים צמחיים מוקשים הם שומנים המופקים מצמחים. שמנים צמחיים מופקים בדרך כלל מזרעים, פירות או אגוזים של צמחים …
פרטים נוספיםשמנים צמחיים מתוכם שמנים מוקשים
שמנים צמחיים מתוכם שמנים מוקשים הם שמנים המופקים מצמחים שונים שעברו תהליך של הידרוגנציה חלקית או מלאה. תהליך זה משנה …
פרטים נוספיםשמנים שומנים
שמנים ושומנים הם מרכיבים תזונתיים חיוניים המספקים אנרגיה לגוף, מסייעים בספיגת ויטמינים מסיסים בשומן, ותורמים למרקם ולטעם של מזונות. הם …
פרטים נוספיםשמניםושומנים מהצומח
שמנים ושומנים מהצומח הם חומרים שומניים המופקים ממקורות צמחיים שונים. הם משמשים כמקור אנרגיה חשוב בתזונה האנושית ומכילים חומצות שומן …
פרטים נוספיםשמנת מחלב עיזים
שמנת מחלב עיזים היא מוצר חלב עשיר המופק מחלב עיזים. היא מאופיינת במרקם חלקלק וטעם עשיר ומעט מתוק, אשר מוסיף …
פרטים נוספיםשמנת מפוסטרת מוחמצת
שמנת מפוסטרת מוחמצת היא מוצר חלב שעבר תהליך של פיסטור ואז החמצה על ידי הוספת תרביות חיידקים טובים. תהליך זה …
פרטים נוספיםשמנת סוכר
שמנת סוכר היא מרכיב מזון נפוץ המשמש להמתקת מאכלים ומשקאות. היא מורכבת משומן חלב שעבר תהליך של הידרוגנציה, מה שהופך …
פרטים נוספיםשמפיניון
שמפיניון, הידוע גם כפטריית כפתור, הוא סוג של פטריה אכילה הנפוצה במטבחים ברחבי העולם. הפטריה מאופיינת בצורתה העגולה ובצבעה הלבן …
פרטים נוספיםשמרי אפיה
שמרי אפיה הם מיקרואורגניזמים חד-תאיים השייכים למשפחת הפטריות. הם משמשים בעיקר בתהליך התפיחה של בצקים, הודות ליכולתם להמיר סוכרים לפחמן …
פרטים נוספיםשמרי טורולה
שמרי טורולה הם סוג של שמרים תזונתיים המופקים מהפטרייה טורולה (Torula). שמרים אלו גדלים על מצעים של תאית, כגון נסורת …
פרטים נוספיםשמרי לחם
שמרי לחם הם סוג של שמרים המשמשים להכנת לחם ומאפים אחרים. הם מיקרואורגניזמים חד-תאיים המסוגלים להפיק אנרגיה מפירוק סוכרים בתהליך …
פרטים נוספיםשמרים טריים
שמרים טריים הם סוג של פטריות חד-תאיות המשמשות בתעשיית המזון להכנת לחמים, מאפים ומשקאות אלכוהוליים. הם מכילים תאים חיים של …
פרטים נוספיםשמרים יבשים לאפיה
שמרים יבשים לאפיה הם סוג של שמרים המיועדים לשימוש באפייה. הם מורכבים מתאי שמרים חיים שעברו ייבוש בתהליך מיוחד, המאפשר …
פרטים נוספיםשמרים לאפייה מלח
שמרים לאפייה מלח הם סוג של שמרים המשמשים להכנת לחם ומאפים אחרים. הם מורכבים ממיקרואורגניזמים חיים אשר בתהליך התסיסה ממירים …
פרטים נוספיםשמרים לחים
שמרים לחים הם סוג של שמרים המשמשים בתעשיית המזון להכנת מגוון רחב של מוצרים. הם מורכבים מתאים חיים של שמרים, …
פרטים נוספיםשמריםnn* ממקור סלק
שמרים ממקור סלק הם תוצר של תסיסה טבעית של סלק סוכר. תהליך זה מפיק שמרים עשירים בחלבון, ויטמינים ומינרלים, המשמשים …
פרטים נוספיםשמריםnמוצרלה שומן
שמרים הם מיקרואורגניזמים חד-תאיים המשמשים בתעשיית המזון להכנת לחם, בירה, יין ומאכלים נוספים. הם מסוגלים להמיר סוכרים לפחמן דו-חמצני ואלכוהול …
פרטים נוספיםשמריםnמים
שמרים במים הם תערובת של שמרים, שהם סוג של פטריות חד-תאיות, המומסים במים. שמרים משמשים בתעשיית המזון בעיקר כתוספת להכנת …
פרטים נוספיםשעוות קתובה
שעוות קתובה, הידועה גם בשם שעוות קארנאובה, היא שעווה טבעית המופקת מעלי עץ הקתובה (Copernicia prunifera), הגדל בברזיל. שעווה זו …
פרטים נוספיםשעועית
שעועית היא סוג של קטניה הנפוצה ברחבי העולם. היא מגיעה במגוון צבעים וצורות, כולל שעועית שחורה, שעועית לבנה, שעועית אדומה, …
פרטים נוספיםשעועית אדומה ולבנה
שעועית אדומה ולבנה הן שני סוגים של קטניות הנפוצות במטבחים ברחבי העולם. שעועית אדומה ידועה בצבעה העמוק ובטעמה העשיר, בעוד …
פרטים נוספיםשעועית אדומה מושרית מבושלת
שעועית אדומה מושרית מבושלת היא שעועית אדומה שעברה תהליך של השרייה ובישול. תהליך זה מסיר את הרעלנים הטבעיים הקיימים בשעועית …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים