רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
ציפוי פלפל אדום מיובש
ציפוי פלפל אדום מיובש הוא תבלין המופק מפלפלים אדומים מיובשים וטחונים. הפלפלים מיובשים בתהליך טבעי או בעזרת מכונות, ולאחר מכן …
פרטים נוספיםציפוי קונדיטורי
ציפוי קונדיטורי הוא חומר המשמש לציפוי וקישוט של מוצרי מאפה וממתקים. הוא עשוי מסוכר, שומן צמחי, אבקת חלב, לקטוז, וסויה …
פרטים נוספיםציפוי שוקולד חלב וחטיפי אורז תפוח
ציפוי שוקולד חלב וחטיפי אורז תפוח הוא מרכיב מזון פופולרי המשלב בין טעמו העשיר והמתוק של שוקולד חלב לבין המרקם …
פרטים נוספיםציפויים
ציפויים הם שכבות דקות של חומרים שונים המוספים למזון כדי לשפר את המראה, הטעם, המרקם או כדי להגן על המזון. …
פרטים נוספיםציפורן טהור
ציפורן טהור הוא תבלין המופק מניצני פרחים מיובשים של עץ הציפורן, הנקרא גם Syzygium aromaticum. התבלין ידוע בטעמו החזק והארומטי, …
פרטים נוספיםציפת סלק סוכר מיובשת
ציפת סלק סוכר מיובשת היא תוצר לוואי של תהליך הפקת הסוכר מסלק סוכר. לאחר מיצוי הסוכר, הציפה הנותרת עוברת תהליך …
פרטים נוספיםציפת תפוח
ציפת תפוח, הידועה גם כחלק הפנימי והרך של התפוח, היא החלק העיקרי של הפרי הנאכל. היא מכילה את רוב הטעם …
פרטים נוספיםציר בשר עוף
ציר בשר עוף הוא נוזל מרוכז המתקבל מבישול ארוך של עצמות, בשר עוף, ירקות ותבלינים. תהליך הבישול הארוך מאפשר לחלץ …
פרטים נוספיםצלח
צלח הוא מרכיב מזון המופק מצמח הצלח, המכונה גם 'צלח תרבותי'. זהו צמח חד-שנתי הגדל באזורים חמים ויבשים. הצלח משמש …
פרטים נוספיםצמחי
צמחי הוא מונח כללי המתייחס למרכיבים שמקורם בצמחים. זה כולל ירקות, פירות, דגנים, קטניות, אגוזים, זרעים, ותבלינים. צמחי משמשים כבסיס …
פרטים נוספיםצמחים
צמחים הם אורגניזמים חיים המשתייכים לממלכת הצומח. הם כוללים מגוון רחב של מינים, החל מעשבים ופרחים ועד לעצים ושיחים. צמחים …
פרטים נוספיםצמע מאכל קרמל E150
צמע מאכל קרמל, המכונה גם E150, הוא צבע מאכל הנפוץ בתעשיית המזון. הוא מיוצר על ידי חימום סוכרים, בדרך כלל …
פרטים נוספיםצנוברים קלופים
צנוברים קלופים הם זרעים של עצי אורן מסוימים, הנאספים מתוך אצטרובלים. לאחר הקטיף, הזרעים עוברים תהליך של קילוף כדי להסיר …
פרטים נוספיםקובאלמין
קובאלמין, הידוע גם בשם ויטמין B12, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם …
פרטים נוספיםקוביות גזר
קוביות גזר הן חתיכות קטנות של גזר שנחתכו בצורת קוביות. גזר הוא ירק שורשי הנפוץ במטבחים ברחבי העולם, ומוכר בצבעו …
פרטים נוספיםקוביות גזר מוקפא
קוביות גזר מוקפא הן חתיכות גזר שנחתכו לקוביות קטנות ומוקפאות לשמירה על טריותן וערכן התזונתי. תהליך ההקפאה מאפשר לשמור על …
פרטים נוספיםקוביות תפוח*
קוביות תפוח הן חתיכות קטנות של תפוחים טריים או מיובשים, אשר נחתכו לצורת קוביות. תפוחים ידועים בטעמם המתוק-חמצמץ ובמרקמם הפריך. …
פרטים נוספיםקוילאגה
קוילאגה הוא חומר גלם המשמש בתעשיית המזון, המופק מצמח הקוילאגה (Coix lacryma-jobi), הידוע גם בשם 'דמעת איוב'. זרעי הצמח עשירים …
פרטים נוספיםקולורבי
קולורבי, הידוע גם בשמו המדעי Brassica oleracea var. gongylodes, הוא ירק השייך למשפחת המצליבים. הוא מאופיין בגבעול מעובה ועגול, אשר …
פרטים נוספיםקונג'אק
קונג'אק הוא רכיב מזון המופק משורש צמח הקונג'אק, הידוע גם בשם 'אמורפופאלוס קונג'אק'. צמח זה גדל בעיקר באזורים הטרופיים של …
פרטים נוספיםקופר כלורופיל
קופר כלורופיל הוא תוסף מזון המופק מכלורופיל, הפיגמנט הירוק הטבעי המצוי בצמחים. הוא משמש לעתים קרובות כצבע מאכל ירוק במגוון …
פרטים נוספיםקוקוס יבש
קוקוס יבש הוא מוצר המופק מפירות עץ הקוקוס. לאחר הקטיף, הקוקוס עובר תהליך של ייבוש, במהלכו מוסרת רוב הלחות מהבשר …
פרטים נוספיםקוקוס לבן
קוקוס לבן הוא החלק הפנימי של פרי הקוקוס, אשר נטחן או מגורד ליצירת פתיתים או אבקה. הוא ידוע בטעמו המתוק …
פרטים נוספיםקוקוס מגורר
קוקוס מגורר הוא מוצר המופק מפירות עץ הקוקוס. לאחר הקטיף, הקוקוס עובר תהליך של קילוף, שבירת הקליפה הקשה, וסילוק הנוזל …
פרטים נוספיםקוקוס קלוי
קוקוס קלוי הוא קוקוס טבעי שעבר תהליך קלייה, אשר מקנה לו טעם עשיר יותר ומרקם פריך. הקלייה מתבצעת על ידי …
פרטים נוספיםקוקוס רך
קוקוס רך הוא חלק מהפרי של עץ הקוקוס, המכונה גם 'קוקוס צעיר'. הוא ידוע בזכות המרקם הרך והעיסתי שלו ובטעמו …
פרטים נוספיםקורטם
קורטם, הידוע גם בשם זעפרן, הוא תבלין יקר המופק מצלקת הפרח של צמח הקורטם (Crocus sativus). הוא מאופיין בצבע כתום-אדום …
פרטים נוספיםקזאין
קזאין הוא חלבון העיקרי הנמצא בחלב של יונקים, כולל חלב פרה. הוא מהווה כ-80% מסך החלבונים בחלב פרה והוא מקור …
פרטים נוספיםקטניות
קטניות הן קבוצה של צמחים ממשפחת הפרפרניים, הכוללת בין היתר עדשים, חומוס, פול, אפונה ושעועית. הן נחשבות למקור חשוב לחלבון …
פרטים נוספיםקטניפnתכולה תזונתית באחוזיםn רטיבות 83
קטניפ הוא צמח רב שנתי ממשפחת השפתניים, המוכר גם בשמו המדעי Nepeta cataria. הצמח ידוע במיוחד בשל השפעתו על חתולים, …
פרטים נוספיםקיווי מבושל
קיווי מבושל הוא פרי הקיווי שעבר תהליך בישול, אשר משנה את המרקם והטעם שלו. הקיווי הוא פרי טרופי בעל קליפה …
פרטים נוספיםקינואה אדומה אורגנית
קינואה אדומה אורגנית היא זן של קינואה, צמח דגני שמקורו באזור האנדים בדרום אמריקה. הקינואה האדומה נחשבת ל'סופר פוד' בשל …
פרטים נוספיםקינואה מנופה וברור על ידי משגיח
קינואה מנופה וברור על ידי משגיח היא קינואה שעברה תהליך של ניפוי וניקוי יסודי תחת השגחה קפדנית כדי להבטיח את …
פרטים נוספיםקינמון טבעי
קינמון טבעי הוא תבלין המופק מקליפת העץ של צמח הקינמון, השייך למשפחת העריים. קיימים שני סוגים עיקריים של קינמון: קינמון …
פרטים נוספיםקינמון ציילוני
קינמון ציילוני, הידוע גם בשם קינמון אמיתי, הוא תבלין המופק מקליפת העץ Cinnamomum verum. זהו אחד מסוגי הקינמון הנחשבים לאיכותיים …
פרטים נוספיםקל
קל הוא מרכיב מזון המופק מקליפות של עצים מסוימים, בעיקר עצי אלון. הוא משמש לעתים קרובות כתוסף מזון בשל תכונותיו …
פרטים נוספיםקליפה לא אכילה נארז באווירה מבוקרתn
קליפה לא אכילה נארז באווירה מבוקרת מתייחסת לחלקים החיצוניים של פירות או ירקות שאינם אכילים, אשר נארזו בתנאים מבוקרים של …
פרטים נוספיםקליפות הדר
קליפות הדר הן השכבה החיצונית של פירות הדר, כגון תפוזים, לימונים, אשכוליות וקלמנטינות. קליפות אלו עשירות בשמנים אתריים, המעניקים להן …
פרטים נוספיםקליפות הדרים
קליפות הדרים הן השכבה החיצונית של פירות הדר כגון תפוזים, לימונים, אשכוליות וקלמנטינות. קליפות אלו עשירות בשמנים אתריים, פלבנואידים וויטמינים, …
פרטים נוספיםקליפות ליים
קליפות ליים הן השכבה החיצונית של פרי הליים, אשר ידועה בטעמה החזק והארומטי. קליפות אלו עשירות בשמנים אתריים, המעניקים להן …
פרטים נוספיםקלציום יודט
קלציום יודט הוא תרכובת כימית המורכבת מיוד וסידן. הוא משמש בעיקר כתוסף מזון כדי להעשיר מוצרים ביוד, מינרל חיוני לתפקוד …
פרטים נוספיםקלציום כלוריד דיהידרט
קלציום כלוריד דיהידרט הוא מלח של סידן וחומצה הידרוכלורית, המופיע בצורה של גבישים לבנים או חסרי צבע. הוא ידוע גם …
פרטים נוספיםקלציום פוספט
קלציום פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית וסידן, המשמש כתוסף מזון. הוא מופיע בצורות שונות, כולל מונוקלציום פוספט, דיקלציום פוספט …
פרטים נוספיםקלציום פרופינט
קלציום פרופינט הוא מלח סידן של חומצה פרופיונית, המשמש כחומר משמר במזון. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה או גבישים, והוא …
פרטים נוספיםקלציום קרבונאט
קלציום קרבונאט הוא תרכובת כימית שנוסחתה CaCO3. זהו מלח שנוצר מחומצה קרבונית וקלציום, והוא נפוץ מאוד בטבע. ניתן למצוא אותו …
פרטים נוספיםקלציון פןספט
קלציון פןספט הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. זהו מלח של חומצה פוספטית, …
פרטים נוספיםקמח - סמולינה מחיטת דורום מכיל גלוטן
קמח סמולינה מחיטת דורום הוא קמח המיוצר מסוג מיוחד של חיטה הנקרא דורום. חיטה זו ידועה באיכות הגלוטן הגבוהה שלה, …
פרטים נוספיםקמח אורז מלא ורגיל עמילן טפיוקה
קמח אורז מלא ורגיל עמילן טפיוקה הוא מרכיב מזון המופק מאורז. קמח אורז מלא מיוצר מטחינת אורז מלא, הכולל את …
פרטים נוספיםקמח אפונה צהובה אורגני
קמח אפונה צהובה אורגני הוא קמח המיוצר מאפונה צהובה אשר גודלה בתנאי חקלאות אורגנית, ללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים …
פרטים נוספיםקמח גרהם
קמח גרהם הוא סוג של קמח מלא המיוצר מטחינת כל חלקי גרעין החיטה, כולל הסובין, הנבט והאנדוספרם. בניגוד לקמח לבן, …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים