רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
פחמן דו חמצני טבעי
פחמן דו חמצני טבעי הוא גז חסר צבע וריח, המוכר גם בשם CO2. הוא נוצר באופן טבעי בתהליכים ביולוגיים כמו …
פרטים נוספיםפחמן דו חמצניn
פחמן דו חמצני, הידוע גם בשם CO2, הוא גז חסר צבע וריח הנמצא באופן טבעי באטמוספירת כדור הארץ. הוא נוצר …
פרטים נוספיםפטרוזליה מיובשת
פטרוזיליה מיובשת היא צמח תבלין נפוץ המשמש לתיבול מגוון רחב של מנות. הפטרוזיליה, ששמה המדעי הוא Petroselinum crispum, מיובשת כדי …
פרטים נוספיםפטריות שיטאקה מיובשות
פטריות שיטאקה מיובשות הן פטריות מאכל פופולריות שמקורן במזרח אסיה. הן ידועות בטעמן העשיר והאומאמי, ובמרקמן הבשרני. הפטריות מיובשות כדי …
פרטים נוספיםפטריות שיטאקי
פטריות שיטאקי הן פטריות מאכל פופולריות שמקורן במזרח אסיה, במיוחד ביפן, סין וקוריאה. הן ידועות בטעמן העשיר והאומאמי, ובמרקמן הבשרני. …
פרטים נוספיםפטריות שמפיניון ושיטאקי
פטריות שמפיניון ושיטאקי הן שני סוגים של פטריות אכילות הנפוצות במטבחים ברחבי העולם. פטריות שמפיניון, הידועות גם כפטריות כפתור, הן …
פרטים נוספיםפייברקס
פייברקס הוא מרכיב תזונתי סיבי המופק מצמחים, בעיקר מסוגים מסוימים של אצות ים. הוא משמש כחומר מעבה ומייצב במגוון רחב …
פרטים נוספיםפילה דגים
פילה דגים הוא חתיכת בשר דג נקייה מעצמות וקוצים, המופקת מדגים שונים. הפילה נחשב לחלק העדין והטעים ביותר של הדג, …
פרטים נוספיםפילה מדג סלמון
פילה מדג סלמון הוא חתיכת בשר דג הסלמון, אשר נחתכה מהחלק האחורי של הדג, ללא עצמות ועור. סלמון הוא דג …
פרטים נוספיםפילה מדגים
פילה מדגים הוא חתיכת בשר דג נקייה מעצמות וקשקשים, המופקת מדגים שונים. הפילה נחשב לחלק העדין והרך ביותר של הדג, …
פרטים נוספיםפילוקווינון K1
פילוקווינון K1, הידוע גם בשם ויטמין K1 או פילוקווינון, הוא צורה טבעית של ויטמין K המצוי בעיקר בצמחים ירוקים. ויטמין …
פרטים נוספיםפילפל צ'ילי
פלפל צ'ילי הוא פרי של צמח ממשפחת הסולניים, המכונה גם Capsicum. הוא ידוע בטעמו החריף והמשמעותי, הנובע מנוכחות של חומר …
פרטים נוספיםפיפרוניל
פיפרוניל הוא חומר כימי המשמש כחומר הדברה נגד חרקים. הוא שייך למשפחת הכימיקלים המכונים פירולים, אשר ידועים ביעילותם בהדברת מגוון …
פרטים נוספיםפירורי לחם קמח חיטה לבן
פירורי לחם קמח חיטה לבן הם תוצר של טחינת לחם מחיטה לבנה לאבקה דקה. תהליך זה יוצר מרקם עדין וקליל, …
פרטים נוספיםפירורי לחםקמח חיטה
פירורי לחם וקמח חיטה הם שני מרכיבים בסיסיים המשמשים במטבח להכנת מגוון רחב של מאכלים. פירורי לחם הם למעשה לחם …
פרטים נוספיםפירות טרופיים מיץ פסיפלורה
פירות טרופיים מיץ פסיפלורה הוא מיץ המופק מפירות הפסיפלורה, פרי טרופי בעל טעם מתוק-חמצמץ וניחוח ייחודי. הפסיפלורה גדלה באזורים טרופיים …
פרטים נוספיםפירות טרופים מבושלים
פירות טרופיים מבושלים הם פירות שמקורם באזורים טרופיים וסובטרופיים בעולם, אשר עברו תהליך בישול. תהליך זה יכול לכלול הרתחה, אידוי …
פרטים נוספיםפירות יבשים
פירות יבשים הם פירות שעברו תהליך של ייבוש, במטרה להאריך את חיי המדף שלהם ולשמר את הטעם והערכים התזונתיים. תהליך …
פרטים נוספיםפירות מיובשים מסוכרים
פירות מיובשים מסוכרים הם פירות שעברו תהליך של ייבוש וטבילה בסירופ סוכר, מה שמקנה להם מתיקות מוגברת ומרקם רך יותר. …
פרטים נוספיםפירות תות שדה
פירות תות שדה הם פירות קטנים, אדומים ומתוקים, הגדלים על צמח התות השדה. הם ידועים בטעמם הייחודי והארומה הנעימה שלהם. …
פרטים נוספיםפלחי לימון אורגניים
פלחי לימון אורגניים הם חתיכות של לימון טרי אשר גודלו ללא שימוש בחומרי הדברה סינתטיים או דשנים כימיים. הלימונים נחתכים …
פרטים נוספיםפליפרופילן
פליפרופילן הוא פולימר סינתטי המשמש בתעשיית המזון בעיקר כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם. הוא מסווג כחלק מקבוצת הפוליאולפינים ונמצא בשימוש …
פרטים נוספיםפלפל אדום במי מלח
פלפל אדום במי מלח הוא פלפל אדום טרי שנשמר במי מלח. תהליך זה משמר את הפלפל ומעניק לו טעם ייחודי …
פרטים נוספיםפלפל אדום כתוש
פלפל אדום כתוש הוא תבלין המופק מפלפלים אדומים מיובשים וטחונים. הוא ידוע בצבעו האדום העז ובטעמו המתוק והמעושן. פלפל אדום …
פרטים נוספיםפלפל אדום קלוי
פלפל אדום קלוי הוא פלפל אדום שעבר תהליך קלייה, אשר מקנה לו טעם עשיר ומעט מעושן. תהליך הקלייה משנה את …
פרטים נוספיםפלפל חלפיניו טרי
פלפל חלפיניו טרי הוא סוג של פלפל חריף, המאופיין בטעמו החזק והחריף. פלפל זה מגיע ממשפחת הצמחים Capsicum, והוא ידוע …
פרטים נוספיםפלפל חלפניו חריף מיובש
פלפל חלפניו חריף מיובש הוא תבלין המופק מפירות צמח הפלפל החלפניו, המכונה גם Capsicum annuum. לאחר הקטיף, הפלפלים מיובשים וטחונים …
פרטים נוספיםפלפל חריף מיובש
פלפל חריף מיובש הוא תבלין המופק מפלפלים חריפים מיובשים. הפלפלים החריפים מיובשים בשמש או בתנור, ולאחר מכן נטחנים לאבקה או …
פרטים נוספיםפלפל ירוק חריף טרי
פלפל ירוק חריף טרי הוא סוג של פלפל חריף, המשתייך למשפחת הסולניים. צבעו ירוק בהיר והוא ידוע בטעמו החריף והאינטנסיבי. …
פרטים נוספיםפלפל ירוק חריף מוחמץ
פלפל ירוק חריף מוחמץ הוא פלפל ירוק חריף שעבר תהליך החמצה. תהליך זה כולל השריית הפלפלים בתמיסת חומץ, מלח ותבלינים …
פרטים נוספיםפלפל לבן טחון n
פלפל לבן טחון הוא תבלין המופק מפירות יבשים של צמח הפלפל, Piper nigrum. לאחר הקטיף, הפירות מושרים במים כדי להסיר …
פרטים נוספיםפלפל מתוק אדום
פלפל מתוק אדום הוא ירק ממשפחת הסולניים, המאופיין בטעמו המתוק והעדין. הוא נחשב לאחד הזנים המתוקים ביותר של הפלפל, וצבעו …
פרטים נוספיםפלפל צ'ילי אדום מיובש
פלפל צ'ילי אדום מיובש הוא תבלין המופק מפלפלי צ'ילי אדומים אשר עברו תהליך של ייבוש. פלפלים אלו ידועים בטעמם החריף …
פרטים נוספיםפלפל צ'יפוטלה
פלפל צ'יפוטלה הוא פלפל מיובש ועשן, שמקורו במקסיקו. הוא ידוע בטעמו העמוק והמעושן, עם רמות חריפות בינוניות. פלפל זה עשוי …
פרטים נוספיםפלפל צ'יפוטלה יבש
פלפל צ'יפוטלה יבש הוא פלפל חריף שמקורו במקסיקו. הוא מיוצר מייבוש פלפלי חלפיניו מעושנים, מה שמעניק לו טעם מעושן וחריף. …
פרטים נוספיםפלפל קאיין שלם מיובש
פלפל קאיין שלם מיובש הוא תבלין המופק מייבוש פלפלים חריפים מסוג קאיין. הפלפלים מיובשים בשמש עד שהם מאבדים את רוב …
פרטים נוספיםפלפל שאטה גרוס
פלפל שאטה גרוס הוא תבלין העשוי מפלפלים אדומים מיובשים וטחונים, המעניקים לו צבע אדום עמוק וטעם חריף ומעט מתוק. מקורו …
פרטים נוספיםפלפל שאטה גרוסה
פלפל שאטה גרוסה הוא תבלין העשוי מפלפלים חריפים מיובשים וטחונים. הפלפלים המשמשים להכנתו הם בדרך כלל מסוג Capsicum annuum, והם …
פרטים נוספיםפלפל שחור אורגני
פלפל שחור אורגני הוא תבלין המופק מפירות יבשים של צמח הפלפל, Piper nigrum. הפלפל השחור האורגני גדל ללא שימוש בחומרי …
פרטים נוספיםפלפל שחור ואגוז מוסקט
פלפל שחור הוא תבלין המופק מפירות מיובשים של צמח הפלפל, הנקרא Piper nigrum. הוא ידוע בטעמו החריף והארומטי. אגוז מוסקט, …
פרטים נוספיםפלפל שחור מזן ג'מבו
פלפל שחור מזן ג'מבו הוא זן מיוחד של פלפל שחור, הגדל בעיקר באזורים הטרופיים של הודו. זן זה ידוע בגרגיריו …
פרטים נוספיםפלפל שטה
פלפל שטה, הידוע גם בשמו המדעי Capsicum annuum, הוא זן של פלפל מתוק הנפוץ במטבח הים תיכוני והמזרח תיכוני. פלפל …
פרטים נוספיםפלפל שטה טהור
פלפל שטה טהור הוא תבלין המופק מצמח הפלפל, המכונה גם פלפל שחור. הוא נחשב לאחד התבלינים הנפוצים והחשובים ביותר במטבחים …
פרטים נוספיםפלפלים אדומים חריפים
פלפלים אדומים חריפים הם סוג של פלפל ממשפחת הסולניים, המאופיין בטעמו החריף והחזק. צבעם אדום בוהק והם מכילים קפסאיצין, החומר …
פרטים נוספיםפנטסיום סורבט
פנטסיום סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר משמר הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש להארכת חיי המדף של …
פרטים נוספיםפניצליום רוקופורטי
פניצליום רוקופורטי הוא סוג של פטריה המשמשת בתעשיית המזון. פטריה זו ידועה ביכולתה לייצר אנזימים המשמשים בתהליכי ייצור של מוצרי …
פרטים נוספיםפסטה קמח דורום סמולינה
פסטה קמח דורום סמולינה היא סוג של פסטה המיוצרת מקמח דורום סמולינה, שהוא קמח גס המיוצר מטחינת גרגרי חיטה קשה. …
פרטים נוספיםפסטה קמח סמולינה מחיטת דורום
פסטה קמח סמולינה מחיטת דורום היא סוג של פסטה המיוצרת מקמח סמולינה, אשר מופק מחיטת דורום. חיטת דורום היא זן …
פרטים נוספיםפסטו ירוק
פסטו ירוק הוא רוטב או ממרח שמקורו במטבח האיטלקי, המורכב בעיקר מעלי בזיליקום טריים, שום, צנוברים, גבינת פרמזן או פקורינו, …
פרטים נוספיםפעילות מניעת עששת רכיבים נוספים
פעילות מניעת עששת רכיבים נוספים מתייחסת לשילוב של חומרים המוספים למזון או למשקאות במטרה למנוע עששת. רכיבים אלו כוללים בדרך …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים