רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
מחית פולי סויה מלוחה
מחית פולי סויה מלוחה היא מוצר מזון העשוי מפולי סויה שעברו תהליך של טחינה והוספת מלח. תהליך זה נועד לשפר …
פרטים נוספיםמחית פטל שחור
מחית פטל שחור היא תערובת מרוכזת של פטל שחור, אשר עברה תהליך של טחינה ועיבוד כדי ליצור מרקם חלק ואחיד. …
פרטים נוספיםמחית פיסטוק קלוי
מחית פיסטוק קלוי היא מוצר מזון העשוי מפיסטוקים טחונים אשר עברו תהליך קלייה. הפיסטוקים, שהם למעשה זרעים של עץ הפיסטוק, …
פרטים נוספיםמחית קוקוס
מחית קוקוס היא מוצר המופק מפירות הקוקוס. היא מיוצרת על ידי טחינת בשר הקוקוס הטרי ליצירת מרקם חלק ומשחתי. מחית …
פרטים נוספיםמחית קשיו
מחית קשיו היא מוצר המופק מטחינת אגוזי קשיו עד לקבלת מרקם חלק ומשחתי. אגוזי הקשיו עצמם הם זרעים של עץ …
פרטים נוספיםמחית תות משוחזרת
מחית תות משוחזרת היא מוצר מזון העשוי מתותים שעברו תהליך של שיחזור. תהליך זה כולל ייבוש התותים ולאחר מכן הוספת …
פרטים נוספיםמחית תות עץ שחור
מחית תות עץ שחור היא מוצר מזון המופק מתותי עץ שחור טריים, אשר עוברים תהליך של טחינה ועיבוד ליצירת מחית …
פרטים נוספיםמחלב פרה
מחלב פרה הוא מרכיב תזונתי המופק מפרות. הוא מכיל חלבון, שומן, ויטמינים ומינרלים חיוניים. מחלב פרה משמש כבסיס לייצור מוצרי …
פרטים נוספיםמחמצת חיטה מיובשת
מחמצת חיטה מיובשת היא תוצר של תהליך התססה של קמח חיטה ומים, אשר לאחר מכן מיובש. תהליך זה מקנה למחמצת …
פרטים נוספיםמחמצת חיטה מלאה קמח חיטה מלא
מחמצת חיטה מלאה קמח חיטה מלא היא תערובת של קמח חיטה מלא ומים שעברו תהליך התססה טבעי. התהליך כולל שימוש …
פרטים נוספיםמחמצת שאור
מחמצת שאור, הידועה גם בשם 'שאור טבעי', היא תערובת של קמח ומים שעברה תהליך התססה טבעי על ידי חיידקים ושמרים …
פרטים נוספיםמחמצת שיפון n0מכיל גלוטן
מחמצת שיפון היא תערובת של קמח שיפון ומים שעברה תהליך התססה טבעי. התהליך כולל שימוש בשמרים ובחיידקים טבעיים הנמצאים באוויר, …
פרטים נוספיםמטפל בקמח
מטפל בקמח הוא חומר המשמש בתעשיית המזון לשיפור תכונות הקמח והבצק. הוא מסייע בהארכת חיי המדף של מוצרי מאפה, משפר …
פרטים נוספיםמי גבינה מעובדים
מי גבינה מעובדים הם תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה. כאשר חלב מוחמץ ומתחיל להתגבן, הוא מתחלק לשני חלקים: הגבן, …
פרטים נוספיםמי גלוטן
מי גלוטן הוא מרכיב המופק מחיטה ומשמש כמקור לחלבון צמחי. הוא נוצר על ידי שטיפת קמח חיטה במים, אשר מסירה …
פרטים נוספיםמי מעיין
מי מעיין הם מים טבעיים הנשאבים ממעיינות תת-קרקעיים. מים אלו נחשבים לטהורים במיוחד בשל תהליך הסינון הטבעי שהם עוברים דרך …
פרטים נוספיםמי קוקוס צעיר אורגני
מי קוקוס צעיר אורגני הם הנוזל הטבעי שנמצא בתוך קוקוסים צעירים. הם נחשבים למשקה טבעי ומזין, עשירים באלקטרוליטים, ויטמינים ומינרלים. …
פרטים נוספיםמידע על אלרגנים מכיל חיטה
חיטה היא דגן נפוץ המשמש כמרכיב בסיסי במגוון רחב של מוצרי מזון. היא מכילה גלוטן, חלבון שעשוי לגרום לתגובות אלרגיות …
פרטים נוספיםמידע על אלרגנים עלול להכיל סויה
סויה היא צמח ממשפחת הקטניות, שמקורו במזרח אסיה. היא משמשת כמקור עשיר לחלבון צמחי ונמצאת בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הסויה …
פרטים נוספיםמיובשים
מיובשים הם מרכיבים מזון שעברו תהליך של ייבוש, שמטרתו להאריך את חיי המדף שלהם על ידי הסרת הלחות. תהליך זה …
פרטים נוספיםמיוצר מכהל
מיוצר מכהל הוא חומר המופק מתהליך התסיסה של סוכרים על ידי שמרים או חיידקים. תהליך זה מוביל לייצור של אלכוהול, …
פרטים נוספיםמיורם ושום
מיורם ושום הם שני מרכיבים צמחיים המשמשים באופן נרחב בבישול ובתעשיית המזון. מיורם, הידוע גם בשמו המדעי Origanum majorana, הוא …
פרטים נוספיםמיי גבינה
מיי גבינה, הידוע גם בשם מי גבינה, הוא נוזל המתקבל בתהליך ייצור הגבינה. לאחר שהחלב מתקרש והגבינה מופרדת, נותר הנוזל …
פרטים נוספיםמייצב 414E
מייצב 414E, הידוע גם כגואר גאם, הוא סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הגואר. הוא משמש כחומר מייצב ומסמיך במזון, ומסייע …
פרטים נוספיםמייצב אקסיה גאם
מייצב אקסיה גאם הוא סוג של סיב תזונתי המופק משורשי צמח האקסיה, צמח הגדל באזורים טרופיים. הוא משמש כחומר מייצב …
פרטים נוספיםמייצב ג'לאן גאם
מייצב ג'לאן גאם הוא פוליסכריד טבעי המופק מחיידקים מסוג Sphingomonas elodea. הוא משמש כחומר מייצב ומסמיך במזון, ומסוגל ליצור ג'ל …
פרטים נוספיםמייצב גומי ערבי
מייצב גומי ערבי הוא חומר המופק משרף של עצים מסוג Acacia, הנפוצים באזורים צחיחים וצחיחים למחצה באפריקה ובאסיה. החומר ידוע …
פרטים נוספיםמייצב המופק מאצות
מייצב המופק מאצות הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם, העקביות והמראה של מוצרי מזון שונים. הוא מופק …
פרטים נוספיםמייצב קסנטן-גאם
מייצב קסנטן-גאם הוא פוליסכריד מיקרוביאלי המשמש כחומר מייצב ומסמיך במזון. הוא מיוצר על ידי תסיסה של סוכרים על ידי החיידק …
פרטים נוספיםמייצב קרגינאן
מייצב קרגינאן הוא חומר המופק מאצות ים אדומות, המשמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא …
פרטים נוספיםמייצבים E410
מייצבים E410, הידוע גם כגואר גאם, הוא רב-סוכר טבעי המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר המשמש לעיבוי וייצוב במגוון רחב …
פרטים נוספיםמייצבים E415 E412
מייצבים E415 ו-E412 הם חומרים המשמשים בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם, העקביות והמראה של מוצרי מזון שונים. E415, הידוע …
פרטים נוספיםמייצבים E445
מייצבים E445, הידועים גם בשם אסטרים של גליצרול עם שרף עץ, הם תוסף מזון המשמש לייצוב תחליבים במגוון רחב של …
פרטים נוספיםמייצבים גואר גאם אקצ'יה גאם ואסטר גאם
מייצבים גואר גאם, אקצ'יה גאם, ואסטר גאם הם סוגים של סיבים תזונתיים המשמשים כמייצבים ומסמיכים במזון. גואר גאם מופק מזרעי …
פרטים נוספיםמייצבים פוספט מסוג E451
מייצבים פוספט מסוג E451 הם קבוצה של תרכובות כימיות המשמשות כמייצבים במזון. הם מסייעים לשמור על המרקם, הצורה והטעם של …
פרטים נוספיםמייצבים פקטין וקרגינאן
מייצבים פקטין וקרגינאן הם חומרים המשמשים בתעשיית המזון כחומרי מייצב, מעבים ומגבשים. פקטין הוא רב-סוכר המצוי באופן טבעי בפירות, בעיקר …
פרטים נוספיםמייצביםE322
מייצבים E322, הידועים גם כלציטין, הם חומרים טבעיים המופקים בעיקר משמנים צמחיים כמו סויה, חמניות או תירס. הלציטין הוא פוספוליפיד, …
פרטים נוספיםמילוי - גבינת פטה
מילוי גבינת פטה הוא מרכיב מזון העשוי מגבינת פטה, גבינה רכה ומלוחה שמקורה ביוון. גבינת פטה מסורתית עשויה מחלב כבשים …
פרטים נוספיםמילוי "ליים"
מילוי 'ליים' הוא מרכיב מזון המבוסס על מיץ או פרי הליים, פרי הדר קטן וירוק בעל טעם חמוץ וארומטי. הליים …
פרטים נוספיםמילוי "מנגו"
מילוי מנגו הוא רכיב מזון העשוי מפרי המנגו, פרי טרופי מתוק ועסיסי המוכר בטעמו הייחודי ובצבעו הכתום הבוהק. הפרי נחתך, …
פרטים נוספיםמילוי אוכמניות שחורות וכחולות
מילוי אוכמניות שחורות וכחולות הוא רכיב מזון העשוי מאוכמניות, פירות יער קטנים ועגולים הגדלים על שיחים. האוכמניות ידועות בצבען הכחול-שחור …
פרטים נוספיםמילוי אפרסק
מילוי אפרסק הוא רכיב מזון העשוי מפירות אפרסקים, אשר עברו תהליך של בישול ועיבוד כדי ליצור ממרח או מילוי מתוק …
פרטים נוספיםמילוי בטעם שוקולד
מילוי בטעם שוקולד הוא מרכיב מזון המשמש ליצירת טעם שוקולד עשיר ומתוק במגוון מוצרים. הוא מורכב משילוב של אבקת קקאו, …
פרטים נוספיםמילוי מלון
מילוי מלון הוא מרכיב מזון העשוי מפירות מלון מיובשים או מעובדים, המשמש לרוב כמילוי או תוספת במגוון מאכלים מתוקים. המלון, …
פרטים נוספיםמילוי קרמל ו ציפוי שוקולד חלב
מילוי קרמל וציפוי שוקולד חלב הוא שילוב של שני מרכיבים פופולריים בממתקים ובמוצרי מאפה. מילוי הקרמל עשוי מסוכר מחומם עד …
פרטים נוספיםמילוי תפוז
מילוי תפוז הוא מרכיב מזון העשוי מתפוזים, המשמש לרוב כמילוי או תוספת במגוון מוצרי מזון. הוא יכול להיות בצורת ריבה, …
פרטים נוספיםמילוי תפוחי עץ
מילוי תפוחי עץ הוא מרכיב מזון העשוי מתפוחים מבושלים או אפויים, לרוב בתוספת סוכר ותבלינים כגון קינמון. הוא משמש כמילוי …
פרטים נוספיםמים חלבוני חלב
מים חלבוני חלב הם נוזל המופק מחלב, המכיל בעיקר חלבונים מסוג לקטוגלובולין ולקטואלבומין. תהליך ההפקה כולל הפרדה של החלבונים מהשומן …
פרטים נוספיםמים כהל
מים כהל, הידועים גם בשם אלכוהול, הם תרכובת אורגנית המכילה קבוצת הידרוקסיל (OH) הקשורה לאטום פחמן. אלכוהול יכול להיות מיוצר …
פרטים נוספיםמים מינרליים טבעיים מבעבעים
מים מינרליים טבעיים מבעבעים הם מים שמקורם במעיינות טבעיים או בארות תת-קרקעיות, אשר מכילים מינרלים טבעיים כמו סידן, מגנזיום, אשלגן …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים