רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
ליים
ליים הוא פרי הדר קטן ועגול, בעל קליפה ירוקה דקה וטעם חמצמץ וארומטי. הפרי שייך למשפחת ההדרים והוא קרוב משפחה …
פרטים נוספיםלימון כבוש
לימון כבוש הוא לימון שעבר תהליך של כבישה, כלומר שימור בחומץ, מלח ותבלינים. תהליך זה מעניק ללימון טעם חמצמץ-מלוח ייחודי …
פרטים נוספיםלימון פרסי
לימון פרסי, הידוע גם בשמו המדעי Citrus × latifolia, הוא פרי הדר הגדל על עץ ירוק עד. הפרי מאופיין בצורתו …
פרטים נוספיםלינלול
לינלול הוא תרכובת אורגנית טבעית הנמצאת בשמנים אתריים רבים, כגון לבנדר, קוריאנדר, ועץ הוורד. זהו אלכוהול טרפני בעל ריח פרחוני …
פרטים נוספיםליפתית
ליפתית, הידועה גם בשם 'לציטין סויה', היא תוסף מזון נפוץ המופק משמן סויה. היא משמשת כחומר מתחלב, המסייע לערבוב של …
פרטים נוספיםליצ'י
ליצ'י הוא פרי טרופי שמקורו בדרום סין, אך כיום גדל באזורים טרופיים וסובטרופיים רבים ברחבי העולם. הפרי מכוסה בקליפה מחוספסת …
פרטים נוספיםליצטין סויה
ליצטין סויה הוא חומר המופק משמן סויה, המשמש כחומר מתחלב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מורכב מפוספוליפידים, …
פרטים נוספיםליציטין
ליציטין הוא חומר טבעי הנמצא במזונות רבים, בעיקר בסויה, חלמון ביצה וזרעי חמניות. הוא משמש כחומר מתחלב, כלומר, הוא מסייע …
פרטים נוספיםליקר
ליקר הוא משקה אלכוהולי מתוק, אשר מופק מתערובת של אלכוהול, סוכר וטעמים שונים. הטעמים יכולים להיות מופקים מפירות, תבלינים, אגוזים, …
פרטים נוספיםללא PHMB וללא פורמלדהיד
ללא PHMB וללא פורמלדהיד הם חומרים שלא נמצאים במרכיבי מזון. PHMB (פוליהקסאמיד ביגואניד) הוא חומר חיטוי כימי המשמש לעיתים במוצרי …
פרטים נוספיםללא בישום
ללא בישום הוא מונח המשמש לציון מוצרי מזון שאינם מכילים בישום, חומר המשמש לעיתים קרובות כחומר משמר או כחומר טעם …
פרטים נוספיםלפחות פרי
לפחות פרי הוא מרכיב מזון המופק מפירות שונים, אשר עברו תהליך של ייבוש או עיבוד אחר כדי לשמר אותם לאורך …
פרטים נוספיםלצטין חמנייה
לצטין חמנייה הוא חומר טבעי המופק מזרעי חמנייה. הוא משמש כחומר מתחלב, כלומר, הוא מסייע לערבוב של חומרים שאינם מתערבבים …
פרטים נוספיםלציטין לפתית E-471
לציטין לפתית E-471 הוא חומר משמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מופק משמנים צמחיים, …
פרטים נוספיםלציטין סויה nרכיבי הבסקוויט
לציטין סויה הוא רכיב טבעי המופק משמן סויה. הוא משמש כחומר מתחלב, המסייע לערבוב חומרים שאינם מתערבבים בקלות, כמו מים …
פרטים נוספיםלציטין סויה וחמניות
לציטין סויה וחמניות הוא מרכיב טבעי המופק משמן סויה או שמן חמניות. הוא משמש כחומר מתחלב, כלומר, הוא מסייע לערבוב …
פרטים נוספיםלציטין סויה ללא הנדסה גנטית
לציטין סויה ללא הנדסה גנטית הוא חומר המופק משמן סויה, המשמש כחומר מתחלב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. …
פרטים נוספיםלציטין סויה/לפתית
לציטין סויה/לפתית הוא חומר המופק משמן סויה או שמן לפתית, המשמש כחומר מתחלב במגוון רחב של מוצרי מזון. לציטין הוא …
פרטים נוספיםלקטית
לקטית היא חומצה אורגנית הנמצאת באופן טבעי במוצרי חלב מותססים כמו יוגורט וגבינה. היא נוצרת בתהליך התסיסה של לקטוז על …
פרטים נוספיםמ " ג
מ"ג, או מונוסודיום גלוטמט, הוא מלח נתרן של חומצה גלוטמית, אחת מחומצות האמינו הנפוצות בטבע. הוא משמש כמשפר טעם במזון, …
פרטים נוספיםמ"ג/ק"ג ויטמין C 140
ויטמין C, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית, הוא חומר מזין חיוני המסיס במים. הוא משמש כנוגד חמצון חזק, המסייע בהגנה …
פרטים נוספיםמאלט משעורה
מאלט משעורה הוא תוצר של תהליך הנבטה וייבוש של גרעיני שעורה. במהלך התהליך, הגרעינים מונבטים, מה שמפעיל אנזימים שמפרקים את …
פרטים נוספיםמאסת קקאו
מאסת קקאו היא מוצר המופק מפולי קקאו לאחר תהליך של טחינה והפרדת החמאה מהמוצקים. היא מהווה את הבסיס לייצור שוקולד …
פרטים נוספיםמבוסס על תרכובת של מלח וחומצת שומן
המרכיב מבוסס על תרכובת של מלח וחומצת שומן הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם. תרכובת זו …
פרטים נוספיםמבושל על ידי פיסטור
מבושל על ידי פיסטור הוא תהליך שבו מוצרי מזון, בעיקר נוזלים כמו חלב ומיצים, מחוממים לטמפרטורה מסוימת למשך זמן מוגדר …
פרטים נוספיםמבושל על ידי פסטור
מבושל על ידי פסטור הוא תהליך שבו מזון מחומם לטמפרטורה מסוימת למשך זמן מוגדר, במטרה להרוג חיידקים מזיקים ולשפר את …
פרטים נוספיםמגביר חוזק E509
מגביר חוזק E509, הידוע גם כסידן כלורי, הוא תוסף מזון המשמש בעיקר כמייצב וכמגביר חוזק במזון. הוא מורכב מסידן וכלור, …
פרטים נוספיםמגבירי חוזק
מגבירי חוזק הם תוספי מזון המשמשים לשיפור המרקם, העמידות והאלסטיות של מוצרי מזון שונים. הם יכולים להיות חומרים טבעיים או …
פרטים נוספיםמגנזיום סולפאט הפטהידרט
מגנזיום סולפאט הפטהידרט, הידוע גם בשם מלח אנגלי, הוא תרכובת כימית המורכבת ממגנזיום, גופרית וחמצן. הוא מופיע בצורת גבישים לבנים …
פרטים נוספיםמגנזיום פרוטאינז
מגנזיום פרוטאינז הוא אנזים פרוטאוליטי, כלומר אנזים המסוגל לפרק חלבונים לחומצות אמינו בודדות או לפפטידים קצרים. אנזים זה מיוצר באופן …
פרטים נוספיםמגשית קרטיבים
מגשית קרטיבים היא רכיב מזון המשמש כבסיס להכנת קרטיבים ביתיים או מסחריים. היא עשויה מחומרים שונים, כגון פלסטיק או סיליקון, …
פרטים נוספיםמווסת nחומציות
מווסת חומציות הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כדי לשנות או לווסת את רמת החומציות או הבסיסיות של מוצרי מזון. חומרים …
פרטים נוספיםמווסת חומציות E300
מווסת חומציות E300, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית, הוא תוסף מזון המשמש לוויסות רמת החומציות במוצרי מזון שונים. חומצה אסקורבית …
פרטים נוספיםמווסת חומציות E316
מווסת חומציות E316, הידוע גם בשם איזו-אסקורבט נתרן, הוא תוסף מזון המשמש לוויסות רמת החומציות במוצרי מזון שונים. זהו מלח …
פרטים נוספיםמווסת חומציות חומצה צטרית ותבלינים
מווסת חומציות חומצה ציטרית ותבלינים הוא תערובת המשמשת לויסות רמת החומציות במזון. חומצה ציטרית, המרכיב העיקרי, היא חומצה אורגנית טבעית …
פרטים נוספיםמווסת חומציות טבעי
מווסת חומציות טבעי הוא חומר המשמש לויסות רמת החומציות במזון. הוא מופק ממקורות טבעיים ומשמש לשמירה על רמת pH יציבה …
פרטים נוספיםמווסת חומציות מלח לימון
מווסת חומציות מלח לימון, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא חומר כימי טבעי הנמצא בפירות הדר, במיוחד בלימונים. הוא משמש …
פרטים נוספיםמווסת חומציות סודיום הידרוגן קרבונת
מווסת חומציות סודיום הידרוגן קרבונת, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקליין המשמש כחומר מווסת חומציות במזון. הוא מסוגל …
פרטים נוספיםמווסת חומציות סודיום קרבונאט
מווסת חומציות סודיום קרבונאט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש לוויסות רמת החומציות במזון. הוא נוצר מתגובה …
פרטים נוספיםמווסת חומציותE330
מווסת חומציות E330, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא חומר כימי טבעי הנמצא בפירות הדר, במיוחד בלימונים ובתפוזים. הוא משמש …
פרטים נוספיםמווסת חומצתיות
מווסת חומצתיות הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כדי לשנות או לווסת את רמת החומציות או הבסיסיות של מוצרי מזון. חומרים …
פרטים נוספיםמווסת חמיצות
מווסת חמיצות הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כדי לווסת את רמת החומציות או הבסיסיות של מוצרי מזון. הוא יכול להיות …
פרטים נוספיםמווסת חמיצות E-331
מווסת חמיצות E-331, הידוע גם כנתרן ציטראט, הוא מלח של חומצת לימון. הוא משמש כחומר משמר, מווסת חומציות, ומשפר טעם …
פרטים נוספיםמווסתnחומציות
מווסת חומציות הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כדי לווסת את רמת החומציות או הבסיסיות של מוצרי מזון. הוא יכול להגדיל …
פרטים נוספיםמווסתי חומציות חומצה מאלית
חומצה מאלית היא חומצה אורגנית טבעית הנמצאת בפירות רבים, במיוחד בתפוחים. היא משמשת כמווסת חומציות במזון, כלומר היא עוזרת לשמור …
פרטים נוספיםמווסתי חומציות E330
מווסתי חומציות E330, הידוע גם בשם חומצת לימון, הוא חומר משמר ומווסת חומציות טבעי הנמצא באופן טבעי בפירות הדר. הוא …
פרטים נוספיםמווסתי חומציות E331
מווסתי חומציות E331, הידוע גם כנתרן ציטראט, הוא תוסף מזון המשמש לוויסות רמת החומציות במוצרי מזון שונים. הוא נגזר מחומצת …
פרטים נוספיםמווסתי חומציות חומצה אצטית
מווסתי חומציות חומצה אצטית הם חומרים המשמשים לויסות רמת החומציות במוצרי מזון. חומצה אצטית, הידועה גם כחומץ, היא חומצה אורגנית …
פרטים נוספיםמווסתי חומציות מלחי לימון
מווסתי חומציות מלחי לימון הם חומרים המשמשים לויסות רמת החומציות במזון. הם מורכבים ממלחים של חומצת לימון, אשר מופקים באופן …
פרטים נוספיםמווסתי חומציות סודה לשתיה ומלח לימון
מווסתי חומציות סודה לשתיה ומלח לימון הם חומרים המשמשים לויסות רמת החומציות במזון. סודה לשתיה, הידועה גם בשם סודיום ביקרבונט, …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים