רכיבי מזון

יח יח הוא מרכיב מזון המופק מצמחים מסוימים, המשמש לעתים קרובות כתוסף מזון או כמרכיב במתכונים שונים. הוא יכול להיות בצורת … פרטים נוספים ← יין לבן יין לבן הוא משקה אלכוהולי המיוצר מתסיסה של ענבים לבנים. התהליך כולל סחיטת הענבים, תסיסת המיץ המתקבל, ולאחר מכן יישון … פרטים נוספים ← ינן ינן הוא שם נפוץ לזרעי צמח הכוסברה, המשמשים כתבלין במטבחים רבים ברחבי העולם. הזרעים הקטנים והעגולים הם בעלי צבע חום … פרטים נוספים ← ‎יסמין לבנדר Water מי לבנדר יסמין הם תערובת של מים מזוקקים עם שמנים אתריים המופקים מפרחי לבנדר ויסמין. תערובת זו ידועה בריחה המרגיע … פרטים נוספים ← ירבוז ירבוז הוא צמח ממשפחת הירבוזיים, המוכר גם בשם 'אמרנט'. זהו צמח עתיק ששימש כמקור מזון חשוב בתרבויות שונות ברחבי העולם. … פרטים נוספים ← ירוקים ירוקים הם מונח כללי המתייחס למגוון רחב של ירקות עליים ירוקים, כגון תרד, מנגולד, כרוב, חסה ועוד. ירקות אלו מאופיינים … פרטים נוספים ← ירך ושוק הודו ירך ושוק הודו הם חלקים עיקריים של תרנגול הודו, המהווים מקור עשיר לחלבון. ירך הודו היא החלק העליון של הרגל, … פרטים נוספים ← ירק מיובש ירק מיובש הוא ירק שעבר תהליך של ייבוש, במטרה להאריך את חיי המדף שלו ולשמור על טעמו וערכיו התזונתיים. תהליך … פרטים נוספים ← ירקות טריים ירקות טריים הם חלקים אכילים של צמחים, הנצרכים בדרך כלל במצבם הטבעי או לאחר בישול קל. הם כוללים מגוון רחב … פרטים נוספים ← ירקות מיובשים עגבניות ירקות מיובשים עגבניות הם עגבניות שעברו תהליך של ייבוש, אשר מסיר את רוב הלחות מהן, מה שמשאיר אותן מרוכזות בטעם … פרטים נוספים ← כבד דג שיבוט כבד דג שיבוט הוא מרכיב מזון המופק מדג השיבוט, דג מים עמוקים הידוע בעושרו בחומרים מזינים. הכבד של דג זה … פרטים נוספים ← כדורי דגנים פריכים כדורי דגנים פריכים הם מרכיב מזון העשוי מדגנים מלאים או מדגנים מעובדים, אשר עברו תהליך של אפייה או טיגון עד … פרטים נוספים ← כדורי תירס בטעם ברביקיו כדורי תירס בטעם ברביקיו הם חטיף פופולרי העשוי מתירס, בטעם עשיר של ברביקיו. החטיף מיוצר על ידי עיבוד גרעיני תירס … פרטים נוספים ← כדורים פריכים מצופים שוקולד לבן כדורים פריכים מצופים שוקולד לבן הם מרכיב מזון פופולרי המורכב מכדורים פריכים העשויים בעיקר מקמח, סוכר, ושומן צמחי, המצופים בשכבה … פרטים נוספים ← כהל בנפח מכיל גופרית דו חמצניתn כהל בנפח מכיל גופרית דו חמצנית הוא חומר משמר הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. חומר זה הוא למעשה תמיסה של … פרטים נוספים ← כהל דגנים כהל דגנים הוא סוג של אלכוהול המיוצר מתסיסה של דגנים, כגון חיטה, שעורה, תירס או שיפון. תהליך הייצור כולל הפיכת … פרטים נוספים ← כהל מולסה כהל מולסה הוא נוזל סמיך ודביק, המופק כתוצר לוואי בתהליך זיקוק הסוכר מקני סוכר או סלק סוכר. הוא מאופיין בצבע … פרטים נוספים ← כהלE461 כהלE461, הידוע גם בשם מתיל צלולוז, הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במזון. הוא מיוצר על ידי … פרטים נוספים ← כוהל מלס כוהל מלס, הידוע גם בשם מלטוז, הוא סוכר דו-סוכרי המורכב משתי מולקולות גלוקוז. הוא נוצר בתהליך הפירוק של עמילן, בדרך … פרטים נוספים ← כולל ראש כולל ראש הוא מרכיב מזון המופק מצמחים ממשפחת הקטניות, במיוחד מסוגים מסוימים של שעועית. הוא עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים … פרטים נוספים ← כוסמין כוסמין הוא דגן עתיק, המהווה זן של חיטה. הוא ידוע בטעמו העשיר והאגוזי, ובמרקם הדחוס יותר בהשוואה לחיטה רגילה. כוסמין … פרטים נוספים ← כורכום אורגני כורכום אורגני הוא תבלין המופק משורש הצמח כורכומה לונגה, הגדל בעיקר בדרום אסיה. הכורכום ידוע בצבעו הצהוב העז ובטעמו הארומטי … פרטים נוספים ← כורכום למטרת צביעה כורכום הוא תבלין המופק משורש הצמח כורכומה לונגה, השייך למשפחת הזנגביל. הוא ידוע בצבעו הצהוב העז ובטעמו הארומטי והמעט מריר. … פרטים נוספים ← כורכורמין כורכומין הוא פיגמנט צהוב טבעי המצוי בצמח הכורכום, אשר משמש לא רק כצבע מאכל אלא גם כתוסף תזונה בשל תכונותיו … פרטים נוספים ← כותנה מטוהרת כותנה מטוהרת היא למעשה סיבי כותנה שעברו תהליך ניקוי וטיהור כדי להסיר מהם חומרים לא רצויים כמו זרעים, שומנים וחומרים … פרטים נוספים ← כחול 2 כחול 2, הידוע גם בשמו המדעי אינדיגוטין, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע כחול או סגול למזון. הוא מסווג … פרטים נוספים ← כחול בריליאנט כחול בריליאנט הוא צבע מאכל סינתטי, המכונה גם E133. הוא משמש להענקת צבע כחול בהיר למזון ולמשקאות. הצבע מתקבל מתהליך … פרטים נוספים ← כחומר מעבה כחומר מעבה הוא רכיב המשמש בתעשיית המזון כדי להעניק למזון מרקם סמיך יותר או כדי לשפר את היציבות שלו. חומרים … פרטים נוספים ← כחומר משמר ומווסת חומציות כחומר משמר ומווסת חומציות הוא רכיב המשמש בתעשיית המזון כדי לשמר את טריות המוצרים ולשמור על רמת החומציות הרצויה. חומר … פרטים נוספים ← כינין טבעיn כינין טבעי הוא חומר מריר המופק מקליפת עץ הכינין, אשר גדל בעיקר באזורים הטרופיים של דרום אמריקה. חומר זה ידוע … פרטים נוספים ← כלל מוצקי קקאו בשוקולד חלב מינימום כלל מוצקי קקאו בשוקולד חלב מינימום מתייחס לחלק היבש של פולי הקקאו הנמצא בשוקולד חלב, הכולל את חמאת הקקאו ואת … פרטים נוספים ← כלל מוצקי קקאו בשוקולד מריר מעולה לפחות כלל מוצקי קקאו בשוקולד מריר מעולה לפחות מתייחס לחלק היבש של פולי הקקאו שנמצא בשוקולד מריר, לאחר שהוסרה ממנו החמאה … פרטים נוספים ← כלל רכיבי חלב רכיבי חלב הם מרכיבים המופקים מחלב בעלי חיים, בעיקר פרות, כבשים ועזים. הם כוללים חלב נוזלי, אבקת חלב, חלב מרוכז, … פרטים נוספים ← כלל רכיבי חלב מתכון חדש רכיבי חלב הם קבוצה של חומרים המופקים מחלב בעלי חיים, בעיקר פרות, עזים וכבשים. רכיבים אלו כוללים חלבון חלב (קזאין … פרטים נוספים ← כמהין כמהין הוא פטריה תת-קרקעית נדירה ויקרה, הגדלה בסמיכות לשורשי עצים מסוימים, בעיקר אלונים. הפטריה ידועה בטעמה העשיר והאינטנסיבי, המזכיר שילוב … פרטים נוספים ← כפרית ברביקיוnבבשר כפרית ברביקיו בבשר היא תבלין או תערובת תבלינים המשמשת לתיבול בשר, במיוחד לצלייה או בישול על האש. היא מכילה בדרך … פרטים נוספים ← כצבע מאכל כצבע מאכל הוא חומר המוסף למזון על מנת לשנות או לשפר את צבעו. חומרים אלו יכולים להיות טבעיים או סינתטיים, … פרטים נוספים ← כרוב לבן קצוץ כרוב לבן קצוץ הוא מרכיב מזון נפוץ המופק מכרוב לבן טרי, אשר נחתך לחתיכות קטנות או דקות. כרוב לבן, הידוע … פרטים נוספים ← כרוב ניצנים כרוב ניצנים, הידוע גם בשם ברוקולי, הוא ירק ממשפחת המצליבים. הוא מאופיין בצורתו הייחודית, עם ראש ירוק המורכב מפרחים קטנים … פרטים נוספים ← כרשום על גבי האריזה כרשום על גבי האריזה מתייחס לרשימת המרכיבים המופיעה על גבי אריזות מוצרי מזון. רשימה זו כוללת את כל המרכיבים המשמשים … פרטים נוספים ← כשות מכיל בירהn כשות מכיל בירה הוא מרכיב המשמש בעיקר בתעשיית הבירה. הכשות הוא פרח הנקבה של צמח הכשות (Humulus lupulus), המשמש להענקת … פרטים נוספים ← כשותnnn כשות, הידוע גם בשמו הלועזי 'הופ', הוא צמח מטפס ממשפחת הקנאביים. הכשות משמש בעיקר בתעשיית הבירה, שם הוא מוסיף טעם … פרטים נוספים ← ל-קרנטין ל-טרטראט ל-קרנטין ל-טרטראט הוא תרכובת כימית המשמשת כתוסף מזון. הוא נגזר של חומצת האמינו ל-קרנטין וחומצה טרטרית, ומשמש לעתים קרובות כתוסף … פרטים נוספים ← לא מכיל בננה לא מכיל בננה הוא ביטוי המשמש לציון כי מוצר מסוים אינו מכיל בננה או רכיבים הקשורים לבננה. זה חשוב עבור … פרטים נוספים ← לא מכיל פירותn לא מכיל פירות הוא מונח המשמש לציון מוצרי מזון שאינם מכילים פירות או רכיבים שמקורם בפירות. זה יכול להיות רלוונטי … פרטים נוספים ← לא פחות מ- לא פחות מ- הוא ביטוי המשמש לציון כמות מינימלית של רכיב מסוים במזון. זה לא מתייחס לרכיב ספציפי אלא לכמות … פרטים נוספים ← להתפחה להתפחה הוא חומר המשמש להגדלת נפח הבצק על ידי יצירת גזים בתוכו, מה שגורם לבצק לתפוח. חומר זה יכול להיות … פרטים נוספים ← לוממרי טעם לוממרי טעם הוא מרכיב מזון המופק מצמח הלוממרי, צמח תבלין נפוץ במטבח הים תיכוני. הוא ידוע בטעמו החזק והארומטי, המזכיר … פרטים נוספים ← לוקוסט בין גם לוקוסט בין גם, הידוע גם בשם גואר גאם, הוא סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הלוקוסט בין. זהו חומר מעבה טבעי … פרטים נוספים ← ליבת דקל ליבת דקל, הידועה גם בשם 'לב דקל', היא חלק מהצמח הנמצא במרכז הגזע של עץ הדקל. זהו מרכיב רך ולבן, … פרטים נוספים ←