רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
יח
יח הוא מרכיב מזון המופק מצמחים מסוימים, המשמש לעתים קרובות כתוסף מזון או כמרכיב במתכונים שונים. הוא יכול להיות בצורת …
פרטים נוספיםיין לבן
יין לבן הוא משקה אלכוהולי המיוצר מתסיסה של ענבים לבנים. התהליך כולל סחיטת הענבים, תסיסת המיץ המתקבל, ולאחר מכן יישון …
פרטים נוספיםינן
ינן הוא שם נפוץ לזרעי צמח הכוסברה, המשמשים כתבלין במטבחים רבים ברחבי העולם. הזרעים הקטנים והעגולים הם בעלי צבע חום …
פרטים נוספיםיסמין לבנדר Water
מי לבנדר יסמין הם תערובת של מים מזוקקים עם שמנים אתריים המופקים מפרחי לבנדר ויסמין. תערובת זו ידועה בריחה המרגיע …
פרטים נוספיםירבוז
ירבוז הוא צמח ממשפחת הירבוזיים, המוכר גם בשם 'אמרנט'. זהו צמח עתיק ששימש כמקור מזון חשוב בתרבויות שונות ברחבי העולם. …
פרטים נוספיםירוקים
ירוקים הם מונח כללי המתייחס למגוון רחב של ירקות עליים ירוקים, כגון תרד, מנגולד, כרוב, חסה ועוד. ירקות אלו מאופיינים …
פרטים נוספיםירך ושוק הודו
ירך ושוק הודו הם חלקים עיקריים של תרנגול הודו, המהווים מקור עשיר לחלבון. ירך הודו היא החלק העליון של הרגל, …
פרטים נוספיםירק מיובש
ירק מיובש הוא ירק שעבר תהליך של ייבוש, במטרה להאריך את חיי המדף שלו ולשמור על טעמו וערכיו התזונתיים. תהליך …
פרטים נוספיםירקות טריים
ירקות טריים הם חלקים אכילים של צמחים, הנצרכים בדרך כלל במצבם הטבעי או לאחר בישול קל. הם כוללים מגוון רחב …
פרטים נוספיםירקות מיובשים עגבניות
ירקות מיובשים עגבניות הם עגבניות שעברו תהליך של ייבוש, אשר מסיר את רוב הלחות מהן, מה שמשאיר אותן מרוכזות בטעם …
פרטים נוספיםכבד דג שיבוט
כבד דג שיבוט הוא מרכיב מזון המופק מדג השיבוט, דג מים עמוקים הידוע בעושרו בחומרים מזינים. הכבד של דג זה …
פרטים נוספיםכדורי דגנים פריכים
כדורי דגנים פריכים הם מרכיב מזון העשוי מדגנים מלאים או מדגנים מעובדים, אשר עברו תהליך של אפייה או טיגון עד …
פרטים נוספיםכדורי תירס בטעם ברביקיו
כדורי תירס בטעם ברביקיו הם חטיף פופולרי העשוי מתירס, בטעם עשיר של ברביקיו. החטיף מיוצר על ידי עיבוד גרעיני תירס …
פרטים נוספיםכדורים פריכים מצופים שוקולד לבן
כדורים פריכים מצופים שוקולד לבן הם מרכיב מזון פופולרי המורכב מכדורים פריכים העשויים בעיקר מקמח, סוכר, ושומן צמחי, המצופים בשכבה …
פרטים נוספיםכהל בנפח מכיל גופרית דו חמצניתn
כהל בנפח מכיל גופרית דו חמצנית הוא חומר משמר הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. חומר זה הוא למעשה תמיסה של …
פרטים נוספיםכהל דגנים
כהל דגנים הוא סוג של אלכוהול המיוצר מתסיסה של דגנים, כגון חיטה, שעורה, תירס או שיפון. תהליך הייצור כולל הפיכת …
פרטים נוספיםכהל מולסה
כהל מולסה הוא נוזל סמיך ודביק, המופק כתוצר לוואי בתהליך זיקוק הסוכר מקני סוכר או סלק סוכר. הוא מאופיין בצבע …
פרטים נוספיםכהלE461
כהלE461, הידוע גם בשם מתיל צלולוז, הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במזון. הוא מיוצר על ידי …
פרטים נוספיםכוהל מלס
כוהל מלס, הידוע גם בשם מלטוז, הוא סוכר דו-סוכרי המורכב משתי מולקולות גלוקוז. הוא נוצר בתהליך הפירוק של עמילן, בדרך …
פרטים נוספיםכולל ראש
כולל ראש הוא מרכיב מזון המופק מצמחים ממשפחת הקטניות, במיוחד מסוגים מסוימים של שעועית. הוא עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים …
פרטים נוספיםכוסמין
כוסמין הוא דגן עתיק, המהווה זן של חיטה. הוא ידוע בטעמו העשיר והאגוזי, ובמרקם הדחוס יותר בהשוואה לחיטה רגילה. כוסמין …
פרטים נוספיםכורכום אורגני
כורכום אורגני הוא תבלין המופק משורש הצמח כורכומה לונגה, הגדל בעיקר בדרום אסיה. הכורכום ידוע בצבעו הצהוב העז ובטעמו הארומטי …
פרטים נוספיםכורכום למטרת צביעה
כורכום הוא תבלין המופק משורש הצמח כורכומה לונגה, השייך למשפחת הזנגביל. הוא ידוע בצבעו הצהוב העז ובטעמו הארומטי והמעט מריר. …
פרטים נוספיםכורכורמין
כורכומין הוא פיגמנט צהוב טבעי המצוי בצמח הכורכום, אשר משמש לא רק כצבע מאכל אלא גם כתוסף תזונה בשל תכונותיו …
פרטים נוספיםכותנה מטוהרת
כותנה מטוהרת היא למעשה סיבי כותנה שעברו תהליך ניקוי וטיהור כדי להסיר מהם חומרים לא רצויים כמו זרעים, שומנים וחומרים …
פרטים נוספיםכחול 2
כחול 2, הידוע גם בשמו המדעי אינדיגוטין, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע כחול או סגול למזון. הוא מסווג …
פרטים נוספיםכחול בריליאנט
כחול בריליאנט הוא צבע מאכל סינתטי, המכונה גם E133. הוא משמש להענקת צבע כחול בהיר למזון ולמשקאות. הצבע מתקבל מתהליך …
פרטים נוספיםכחומר מעבה
כחומר מעבה הוא רכיב המשמש בתעשיית המזון כדי להעניק למזון מרקם סמיך יותר או כדי לשפר את היציבות שלו. חומרים …
פרטים נוספיםכחומר משמר ומווסת חומציות
כחומר משמר ומווסת חומציות הוא רכיב המשמש בתעשיית המזון כדי לשמר את טריות המוצרים ולשמור על רמת החומציות הרצויה. חומר …
פרטים נוספיםכינין טבעיn
כינין טבעי הוא חומר מריר המופק מקליפת עץ הכינין, אשר גדל בעיקר באזורים הטרופיים של דרום אמריקה. חומר זה ידוע …
פרטים נוספיםכלל מוצקי קקאו בשוקולד חלב מינימום
כלל מוצקי קקאו בשוקולד חלב מינימום מתייחס לחלק היבש של פולי הקקאו הנמצא בשוקולד חלב, הכולל את חמאת הקקאו ואת …
פרטים נוספיםכלל מוצקי קקאו בשוקולד מריר מעולה לפחות
כלל מוצקי קקאו בשוקולד מריר מעולה לפחות מתייחס לחלק היבש של פולי הקקאו שנמצא בשוקולד מריר, לאחר שהוסרה ממנו החמאה …
פרטים נוספיםכלל רכיבי חלב
רכיבי חלב הם מרכיבים המופקים מחלב בעלי חיים, בעיקר פרות, כבשים ועזים. הם כוללים חלב נוזלי, אבקת חלב, חלב מרוכז, …
פרטים נוספיםכלל רכיבי חלב מתכון חדש
רכיבי חלב הם קבוצה של חומרים המופקים מחלב בעלי חיים, בעיקר פרות, עזים וכבשים. רכיבים אלו כוללים חלבון חלב (קזאין …
פרטים נוספיםכמהין
כמהין הוא פטריה תת-קרקעית נדירה ויקרה, הגדלה בסמיכות לשורשי עצים מסוימים, בעיקר אלונים. הפטריה ידועה בטעמה העשיר והאינטנסיבי, המזכיר שילוב …
פרטים נוספיםכפרית ברביקיוnבבשר
כפרית ברביקיו בבשר היא תבלין או תערובת תבלינים המשמשת לתיבול בשר, במיוחד לצלייה או בישול על האש. היא מכילה בדרך …
פרטים נוספיםכצבע מאכל
כצבע מאכל הוא חומר המוסף למזון על מנת לשנות או לשפר את צבעו. חומרים אלו יכולים להיות טבעיים או סינתטיים, …
פרטים נוספיםכרוב לבן קצוץ
כרוב לבן קצוץ הוא מרכיב מזון נפוץ המופק מכרוב לבן טרי, אשר נחתך לחתיכות קטנות או דקות. כרוב לבן, הידוע …
פרטים נוספיםכרוב ניצנים
כרוב ניצנים, הידוע גם בשם ברוקולי, הוא ירק ממשפחת המצליבים. הוא מאופיין בצורתו הייחודית, עם ראש ירוק המורכב מפרחים קטנים …
פרטים נוספיםכרשום על גבי האריזה
כרשום על גבי האריזה מתייחס לרשימת המרכיבים המופיעה על גבי אריזות מוצרי מזון. רשימה זו כוללת את כל המרכיבים המשמשים …
פרטים נוספיםכשות מכיל בירהn
כשות מכיל בירה הוא מרכיב המשמש בעיקר בתעשיית הבירה. הכשות הוא פרח הנקבה של צמח הכשות (Humulus lupulus), המשמש להענקת …
פרטים נוספיםכשותnnn
כשות, הידוע גם בשמו הלועזי 'הופ', הוא צמח מטפס ממשפחת הקנאביים. הכשות משמש בעיקר בתעשיית הבירה, שם הוא מוסיף טעם …
פרטים נוספיםל-קרנטין ל-טרטראט
ל-קרנטין ל-טרטראט הוא תרכובת כימית המשמשת כתוסף מזון. הוא נגזר של חומצת האמינו ל-קרנטין וחומצה טרטרית, ומשמש לעתים קרובות כתוסף …
פרטים נוספיםלא מכיל בננה
לא מכיל בננה הוא ביטוי המשמש לציון כי מוצר מסוים אינו מכיל בננה או רכיבים הקשורים לבננה. זה חשוב עבור …
פרטים נוספיםלא מכיל פירותn
לא מכיל פירות הוא מונח המשמש לציון מוצרי מזון שאינם מכילים פירות או רכיבים שמקורם בפירות. זה יכול להיות רלוונטי …
פרטים נוספיםלא פחות מ-
לא פחות מ- הוא ביטוי המשמש לציון כמות מינימלית של רכיב מסוים במזון. זה לא מתייחס לרכיב ספציפי אלא לכמות …
פרטים נוספיםלהתפחה
להתפחה הוא חומר המשמש להגדלת נפח הבצק על ידי יצירת גזים בתוכו, מה שגורם לבצק לתפוח. חומר זה יכול להיות …
פרטים נוספיםלוממרי טעם
לוממרי טעם הוא מרכיב מזון המופק מצמח הלוממרי, צמח תבלין נפוץ במטבח הים תיכוני. הוא ידוע בטעמו החזק והארומטי, המזכיר …
פרטים נוספיםלוקוסט בין גם
לוקוסט בין גם, הידוע גם בשם גואר גאם, הוא סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הלוקוסט בין. זהו חומר מעבה טבעי …
פרטים נוספיםליבת דקל
ליבת דקל, הידועה גם בשם 'לב דקל', היא חלק מהצמח הנמצא במרכז הגזע של עץ הדקל. זהו מרכיב רך ולבן, …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים