רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
חמאה מומסת
חמאה מומסת היא חמאה רגילה שעברה תהליך של המסה, כלומר חימום עד שהיא הופכת לנוזלית. תהליך זה משנה את המרקם …
פרטים נוספיםחמאה מיובשת
חמאה מיובשת היא מוצר חלב שעבר תהליך של ייבוש, בו מוציאים את המים מהחמאה, ומשאירים בעיקר את השומן החלב והחומרים …
פרטים נוספיםחמאה מרוכזת
חמאה מרוכזת היא מוצר חלב שמתקבל על ידי הסרת מים ומוצקי חלב מחמאה רגילה, מה שמשאיר מאחור מוצר עשיר יותר …
פרטים נוספיםחמאת אגוזי נמר
חמאת אגוזי נמר היא מוצר מזון המופק מאגוזי הנמר, שהם זרעים של צמח ה-Cyperus esculentus. אגוזי הנמר ידועים בערכם התזונתי …
פרטים נוספיםחמאת בוטנים אורגנית
חמאת בוטנים אורגנית היא מוצר מזון העשוי מבוטנים טחונים בלבד, ללא תוספת שמנים, סוכרים או חומרים משמרים. היא מיוצרת בתהליך …
פרטים נוספיםחמאת בוטנים טבעית
חמאת בוטנים טבעית היא מוצר מזון העשוי מבוטנים טחונים בלבד, ללא תוספת שמנים, סוכרים או חומרים משמרים. היא מכילה את …
פרטים נוספיםחמאת קוקוס
חמאת קוקוס היא מוצר טבעי המופק מפירות עץ הקוקוס. היא מיוצרת על ידי טחינת בשר הקוקוס ליצירת משחה סמיכה ועשירה. …
פרטים נוספיםחמאת קקאו אורגני
חמאת קקאו אורגני היא שומן המופק מפולי הקקאו. היא מופקת בתהליך של לחיצה קרה של הפולים, מה שמאפשר לשמור על …
פרטים נוספיםחמאת קקאו מתחלבים
חמאת קקאו מתחלבים היא מוצר המופק מפולי קקאו, המשמש כחומר בסיסי בתעשיית המזון והקוסמטיקה. היא נוצרת בתהליך של הפרדת השומן …
פרטים נוספיםחמאת קקאוnמינימום מוצקי קקאו
חמאת קקאו היא שומן המופק מפולי קקאו. היא מוצקה בטמפרטורת החדר אך נמסה בקלות בטמפרטורות הגוף. חמאת קקאו ידועה בניחוח …
פרטים נוספיםחמוציות מיובשות ומסוכרות
חמוציות מיובשות ומסוכרות הן פירות של שיח החמוציות שעברו תהליך של ייבוש והוספת סוכר לשיפור הטעם. החמוציות ידועות בטעמן החמצמץ-מתוק …
פרטים נוספיםחמניות דקל
חמניות דקל, הידועות גם כחמאת דקלים, הן מוצר המופק משמן המופק מפירות עץ הדקל. שמן זה עשיר בשומן רווי ובחומצות …
פרטים נוספיםחמציות
חמציות הן חומרים המשמשים כחומרי טעם וריח במזון. הם יכולים להיות טבעיים או סינתטיים ומשמשים לשיפור הטעם והריח של מוצרי …
פרטים נוספיםחסה אייסברג
חסה אייסברג היא סוג של חסה המאופיינת בעלים ירוקים בהירים ופריכים, המסודרים בצורה הדוקה ליצירת ראש חסה עגול וקומפקטי. היא …
פרטים נוספיםחסה סלנובה
חסה סלנובה היא זן של חסה המאופיינת בעלים רכים וטעם עדין. היא נחשבת לאחד הזנים הפופולריים ביותר של חסה, בזכות …
פרטים נוספיםחסילונים מקולפים
חסילונים מקולפים הם סוג של פירות ים, המהווים חלק ממשפחת הסרטנים. הם ידועים בטעמם העדין והמתוק ובמרקמם הרך. חסילונים מקולפים …
פרטים נוספיםחצאי אפרסקים
חצאי אפרסקים הם חלקים של פרי האפרסק, אשר נחתכו לשניים לאחר הסרת הגלעין. אפרסקים הם פירות מתוקים ועסיסיים, הגדלים על …
פרטים נוספיםחציטרית-כחומר משמר טבעי וחומצי
חציטרית, הידועה גם כחומצה ציטרית, היא חומר משמר טבעי וחומצי הנמצא באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כחומר משמר, חומצה, …
פרטים נוספיםחציל מבושל
חציל מבושל הוא חציל שעבר תהליך בישול, אשר יכול להתבצע במגוון דרכים כגון אפייה, טיגון או בישול במים. החציל עצמו …
פרטים נוספיםחציל מטוגן חציל
חציל מטוגן הוא חציל שחתוך לפרוסות או לקוביות וטוגן בשמן עמוק עד להשגת מרקם פריך וצבע זהוב. החציל עצמו הוא …
פרטים נוספיםחרדל צהוב
חרדל צהוב הוא תבלין המופק מזרעי צמח החרדל, המשתייך למשפחת המצליבים. הזרעים נטחנים לאבקה דקה ולאחר מכן מעורבבים עם מים, …
פרטים נוספיםחרובים
חרובים הם פירותיו של עץ החרוב, עץ ירוק עד הגדל באזור הים התיכון. הפרי הוא תרמיל ארוך בצבע חום כהה, …
פרטים נוספיםחתיכות ג'לי מקוקוס
חתיכות ג'לי מקוקוס הן חתיכות קטנות ורכות של ג'לי בטעם קוקוס. הן עשויות ממיץ קוקוס, סוכר, אגר-אגר (חומר ג'לטיני ממקור …
פרטים נוספיםחתיכות זיתים ירוקים בחומץ
חתיכות זיתים ירוקים בחומץ הן זיתים ירוקים שנחתכו לחתיכות קטנות ושומרו בחומץ. תהליך זה מעניק לזיתים טעם חמצמץ וארומה ייחודית, …
פרטים נוספיםחתיכות קרמל
חתיכות קרמל הן חתיכות קטנות של קרמל מוצק, אשר מיוצרות על ידי חימום סוכר עד שהוא הופך לנוזל סמיך וצבעו …
פרטים נוספיםטארו
טארו הוא צמח טרופי שמקורו בדרום מזרח אסיה, אך כיום הוא מגודל באזורים טרופיים וסובטרופיים ברחבי העולם. השורש של הטארו, …
פרטים נוספיםטופו- מים מסוניים
טופו, הידוע גם בשם 'מים מסוניים', הוא מוצר מזון העשוי מסויה. הוא נוצר על ידי קרישה של חלב סויה ולאחר …
פרטים נוספיםטחינה גולמית משומשום מלא
טחינה גולמית משומשום מלא היא מוצר טבעי המופק מטחינת זרעי שומשום מלא, ללא קלייה מוקדמת. תהליך זה שומר על הערכים …
פרטים נוספיםטחינה מלאה
טחינה מלאה היא מוצר מזון העשוי משומשום מלא, כלומר כולל את הקליפה. תהליך הייצור שלה כולל טחינה של גרגרי השומשום …
פרטים נוספיםטחינה שומשומין
טחינה שומשומין היא משחה העשויה מגרגרי שומשום טחונים. השומשום, הידוע גם בשם 'שומשום מלא', הוא זרעים קטנים ועשירים בשמן, שמקורם …
פרטים נוספיםטטרסודיום דיפוספט
טטרסודיום דיפוספט הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. זהו מלח של חומצה …
פרטים נוספיםטיטניום דיואקסיד
טיטניום דיוקסיד הוא חומר כימי המשמש כצבע לבן במגוון רחב של מוצרים, כולל מזון, תרופות, קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישי. הוא …
פרטים נוספיםטיטנים דיאוקסיד
טיטניום דיאוקסיד הוא חומר כימי המשמש כצבע לבן במגוון רחב של מוצרים, כולל מזון, תרופות, קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישיים. הוא …
פרטים נוספיםטימין טהור
טימין טהור הוא צמח תבלין רב שנתי ממשפחת השפתניים, המוכר גם בשמו המדעי Thymus vulgaris. הצמח מאופיין בעלים קטנים וירוקים, …
פרטים נוספיםטלק
טלק הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר ממגנזיום, סיליקון וחמצן. הוא ידוע גם בשם 'אבקת טלק' או 'סיליקט מגנזיום'. טלק נמצא …
פרטים נוספיםטמפורה קמח חיטה
טמפורה קמח חיטה הוא סוג של קמח העשוי מחיטה מלאה. הוא משמש לעתים קרובות כתחליף לקמח רגיל במתכונים שונים, במיוחד …
פרטים נוספיםטעם גבינה טבעי
טעם גבינה טבעי הוא מרכיב מזון המשמש להענקת טעם גבינה למגוון מוצרי מזון. הוא מופק ממקורות טבעיים, כגון חלב, ומעובד …
פרטים נוספיםטעם כבד
טעם כבד הוא מרכיב מזון המשמש להענקת טעם דומה לזה של כבד למאכלים שונים. הוא אינו מכיל כבד בפועל, אלא …
פרטים נוספיםטעם מעושן
טעם מעושן הוא מרכיב טעם המופק מתהליך עישון של מזונות שונים, כגון בשרים, דגים, או ירקות, או באמצעות הוספת חומרים …
פרטים נוספיםטעם שקדים טבעיn
טעם שקדים טבעי הוא חומר טעם המופק משקדים ומשמש להענקת טעם שקדים למזונות ומשקאות שונים. הוא מופק בדרך כלל משקדים …
פרטים נוספיםטפיוקה מעובד E-1442
טפיוקה מעובד E-1442 הוא עמילן שעבר שינוי כימי, המופק משורשי הצמח מניהוט (קסאווה). תהליך העיבוד כולל הוספת קבוצות פוספט לעמילן …
פרטים נוספיםטקילה
טקילה היא משקה אלכוהולי המיוצר מצמח האגבה, בעיקר באזור חליסקו במקסיקו. הטקילה מופקת מתסיסה של סוכרים המצויים בליבת האגבה, ולאחר …
פרטים נוספיםטרגאנט
טרגאנט הוא שרף טבעי המופק משיחים מסוג Astragalus, הגדלים בעיקר באזורים יבשים במזרח התיכון ובאסיה. שרף זה ידוע בתכונותיו המסמיכות …
פרטים נוספיםטרטזין E102
טרטזין E102, הידוע גם בשם צבע מאכל צהוב, הוא חומר כימי סינתטי המשמש כצבע מאכל במגוון רחב של מוצרי מזון. …
פרטים נוספיםטרטרזין E102
טרטרזין, הידוע גם בשם E102, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע צהוב-כתום. הוא משמש להענקת צבע בהיר למזונות ומשקאות שונים. טרטרזין …
פרטים נוספיםטרי סידן די פוספט
טרי סידן די פוספט הוא תוסף מזון המשמש כמקור לסידן וזרחן. הוא מורכב מסידן (Ca) וזרחן (P) בצורת מלח, ונוסחתו …
פרטים נוספיםטריפוטסיום פוספט
טריפוטסיום פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית, המשמש כתוסף מזון. הוא מורכב משלושה יונים של זרחן הקשורים ליוני נתרן. חומר …
פרטים נוספיםיוגורט מחלב בקר מפוסטר
יוגורט מחלב בקר מפוסטר הוא מוצר חלב המיוצר מתסיסה של חלב בקר שעבר תהליך פיסטור. התסיסה נעשית באמצעות חיידקים פרוביוטיים, …
פרטים נוספיםיוד 17 מ"ג
יוד 17 מ"ג הוא תוסף מזון המכיל יוד, יסוד כימי הנחוץ לתפקוד תקין של בלוטת התריס בגוף האדם. יוד משתתף …
פרטים נוספיםיותר מ- פוספאטים - מלבינים על בסיס חמצן
יותר מ-פוספאטים - מלבינים על בסיס חמצן הם תרכובות כימיות המשמשות בתעשיית המזון כחומרים משמרים וכחומרים מלבינים. הם מסייעים בשיפור …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים