רכיבי מזון

חמאה מומסת חמאה מומסת היא חמאה רגילה שעברה תהליך של המסה, כלומר חימום עד שהיא הופכת לנוזלית. תהליך זה משנה את המרקם … פרטים נוספים ← חמאה מיובשת חמאה מיובשת היא מוצר חלב שעבר תהליך של ייבוש, בו מוציאים את המים מהחמאה, ומשאירים בעיקר את השומן החלב והחומרים … פרטים נוספים ← חמאה מרוכזת חמאה מרוכזת היא מוצר חלב שמתקבל על ידי הסרת מים ומוצקי חלב מחמאה רגילה, מה שמשאיר מאחור מוצר עשיר יותר … פרטים נוספים ← חמאת אגוזי נמר חמאת אגוזי נמר היא מוצר מזון המופק מאגוזי הנמר, שהם זרעים של צמח ה-Cyperus esculentus. אגוזי הנמר ידועים בערכם התזונתי … פרטים נוספים ← חמאת בוטנים אורגנית חמאת בוטנים אורגנית היא מוצר מזון העשוי מבוטנים טחונים בלבד, ללא תוספת שמנים, סוכרים או חומרים משמרים. היא מיוצרת בתהליך … פרטים נוספים ← חמאת בוטנים טבעית חמאת בוטנים טבעית היא מוצר מזון העשוי מבוטנים טחונים בלבד, ללא תוספת שמנים, סוכרים או חומרים משמרים. היא מכילה את … פרטים נוספים ← חמאת קוקוס חמאת קוקוס היא מוצר טבעי המופק מפירות עץ הקוקוס. היא מיוצרת על ידי טחינת בשר הקוקוס ליצירת משחה סמיכה ועשירה. … פרטים נוספים ← חמאת קקאו אורגני חמאת קקאו אורגני היא שומן המופק מפולי הקקאו. היא מופקת בתהליך של לחיצה קרה של הפולים, מה שמאפשר לשמור על … פרטים נוספים ← חמאת קקאו מתחלבים חמאת קקאו מתחלבים היא מוצר המופק מפולי קקאו, המשמש כחומר בסיסי בתעשיית המזון והקוסמטיקה. היא נוצרת בתהליך של הפרדת השומן … פרטים נוספים ← חמאת קקאוnמינימום מוצקי קקאו חמאת קקאו היא שומן המופק מפולי קקאו. היא מוצקה בטמפרטורת החדר אך נמסה בקלות בטמפרטורות הגוף. חמאת קקאו ידועה בניחוח … פרטים נוספים ← חמוציות מיובשות ומסוכרות חמוציות מיובשות ומסוכרות הן פירות של שיח החמוציות שעברו תהליך של ייבוש והוספת סוכר לשיפור הטעם. החמוציות ידועות בטעמן החמצמץ-מתוק … פרטים נוספים ← חמניות דקל חמניות דקל, הידועות גם כחמאת דקלים, הן מוצר המופק משמן המופק מפירות עץ הדקל. שמן זה עשיר בשומן רווי ובחומצות … פרטים נוספים ← חמציות חמציות הן חומרים המשמשים כחומרי טעם וריח במזון. הם יכולים להיות טבעיים או סינתטיים ומשמשים לשיפור הטעם והריח של מוצרי … פרטים נוספים ← חסה אייסברג חסה אייסברג היא סוג של חסה המאופיינת בעלים ירוקים בהירים ופריכים, המסודרים בצורה הדוקה ליצירת ראש חסה עגול וקומפקטי. היא … פרטים נוספים ← חסה סלנובה חסה סלנובה היא זן של חסה המאופיינת בעלים רכים וטעם עדין. היא נחשבת לאחד הזנים הפופולריים ביותר של חסה, בזכות … פרטים נוספים ← חסילונים מקולפים חסילונים מקולפים הם סוג של פירות ים, המהווים חלק ממשפחת הסרטנים. הם ידועים בטעמם העדין והמתוק ובמרקמם הרך. חסילונים מקולפים … פרטים נוספים ← חצאי אפרסקים חצאי אפרסקים הם חלקים של פרי האפרסק, אשר נחתכו לשניים לאחר הסרת הגלעין. אפרסקים הם פירות מתוקים ועסיסיים, הגדלים על … פרטים נוספים ← חציטרית-כחומר משמר טבעי וחומצי חציטרית, הידועה גם כחומצה ציטרית, היא חומר משמר טבעי וחומצי הנמצא באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כחומר משמר, חומצה, … פרטים נוספים ← חציל מבושל חציל מבושל הוא חציל שעבר תהליך בישול, אשר יכול להתבצע במגוון דרכים כגון אפייה, טיגון או בישול במים. החציל עצמו … פרטים נוספים ← חציל מטוגן חציל חציל מטוגן הוא חציל שחתוך לפרוסות או לקוביות וטוגן בשמן עמוק עד להשגת מרקם פריך וצבע זהוב. החציל עצמו הוא … פרטים נוספים ← חרדל צהוב חרדל צהוב הוא תבלין המופק מזרעי צמח החרדל, המשתייך למשפחת המצליבים. הזרעים נטחנים לאבקה דקה ולאחר מכן מעורבבים עם מים, … פרטים נוספים ← חרובים חרובים הם פירותיו של עץ החרוב, עץ ירוק עד הגדל באזור הים התיכון. הפרי הוא תרמיל ארוך בצבע חום כהה, … פרטים נוספים ← חתיכות ג'לי מקוקוס חתיכות ג'לי מקוקוס הן חתיכות קטנות ורכות של ג'לי בטעם קוקוס. הן עשויות ממיץ קוקוס, סוכר, אגר-אגר (חומר ג'לטיני ממקור … פרטים נוספים ← חתיכות זיתים ירוקים בחומץ חתיכות זיתים ירוקים בחומץ הן זיתים ירוקים שנחתכו לחתיכות קטנות ושומרו בחומץ. תהליך זה מעניק לזיתים טעם חמצמץ וארומה ייחודית, … פרטים נוספים ← חתיכות קרמל חתיכות קרמל הן חתיכות קטנות של קרמל מוצק, אשר מיוצרות על ידי חימום סוכר עד שהוא הופך לנוזל סמיך וצבעו … פרטים נוספים ← טארו טארו הוא צמח טרופי שמקורו בדרום מזרח אסיה, אך כיום הוא מגודל באזורים טרופיים וסובטרופיים ברחבי העולם. השורש של הטארו, … פרטים נוספים ← טופו- מים מסוניים טופו, הידוע גם בשם 'מים מסוניים', הוא מוצר מזון העשוי מסויה. הוא נוצר על ידי קרישה של חלב סויה ולאחר … פרטים נוספים ← טחינה גולמית משומשום מלא טחינה גולמית משומשום מלא היא מוצר טבעי המופק מטחינת זרעי שומשום מלא, ללא קלייה מוקדמת. תהליך זה שומר על הערכים … פרטים נוספים ← טחינה מלאה טחינה מלאה היא מוצר מזון העשוי משומשום מלא, כלומר כולל את הקליפה. תהליך הייצור שלה כולל טחינה של גרגרי השומשום … פרטים נוספים ← טחינה שומשומין טחינה שומשומין היא משחה העשויה מגרגרי שומשום טחונים. השומשום, הידוע גם בשם 'שומשום מלא', הוא זרעים קטנים ועשירים בשמן, שמקורם … פרטים נוספים ← טטרסודיום דיפוספט טטרסודיום דיפוספט הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. זהו מלח של חומצה … פרטים נוספים ← טיטניום דיואקסיד טיטניום דיוקסיד הוא חומר כימי המשמש כצבע לבן במגוון רחב של מוצרים, כולל מזון, תרופות, קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישי. הוא … פרטים נוספים ← טיטנים דיאוקסיד טיטניום דיאוקסיד הוא חומר כימי המשמש כצבע לבן במגוון רחב של מוצרים, כולל מזון, תרופות, קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישיים. הוא … פרטים נוספים ← טימין טהור טימין טהור הוא צמח תבלין רב שנתי ממשפחת השפתניים, המוכר גם בשמו המדעי Thymus vulgaris. הצמח מאופיין בעלים קטנים וירוקים, … פרטים נוספים ← טלק טלק הוא מינרל טבעי המורכב בעיקר ממגנזיום, סיליקון וחמצן. הוא ידוע גם בשם 'אבקת טלק' או 'סיליקט מגנזיום'. טלק נמצא … פרטים נוספים ← טמפורה קמח חיטה טמפורה קמח חיטה הוא סוג של קמח העשוי מחיטה מלאה. הוא משמש לעתים קרובות כתחליף לקמח רגיל במתכונים שונים, במיוחד … פרטים נוספים ← טעם גבינה טבעי טעם גבינה טבעי הוא מרכיב מזון המשמש להענקת טעם גבינה למגוון מוצרי מזון. הוא מופק ממקורות טבעיים, כגון חלב, ומעובד … פרטים נוספים ← טעם כבד טעם כבד הוא מרכיב מזון המשמש להענקת טעם דומה לזה של כבד למאכלים שונים. הוא אינו מכיל כבד בפועל, אלא … פרטים נוספים ← טעם מעושן טעם מעושן הוא מרכיב טעם המופק מתהליך עישון של מזונות שונים, כגון בשרים, דגים, או ירקות, או באמצעות הוספת חומרים … פרטים נוספים ← טעם שקדים טבעיn טעם שקדים טבעי הוא חומר טעם המופק משקדים ומשמש להענקת טעם שקדים למזונות ומשקאות שונים. הוא מופק בדרך כלל משקדים … פרטים נוספים ← טפיוקה מעובד E-1442 טפיוקה מעובד E-1442 הוא עמילן שעבר שינוי כימי, המופק משורשי הצמח מניהוט (קסאווה). תהליך העיבוד כולל הוספת קבוצות פוספט לעמילן … פרטים נוספים ← טקילה טקילה היא משקה אלכוהולי המיוצר מצמח האגבה, בעיקר באזור חליסקו במקסיקו. הטקילה מופקת מתסיסה של סוכרים המצויים בליבת האגבה, ולאחר … פרטים נוספים ← טרגאנט טרגאנט הוא שרף טבעי המופק משיחים מסוג Astragalus, הגדלים בעיקר באזורים יבשים במזרח התיכון ובאסיה. שרף זה ידוע בתכונותיו המסמיכות … פרטים נוספים ← טרטזין E102 טרטזין E102, הידוע גם בשם צבע מאכל צהוב, הוא חומר כימי סינתטי המשמש כצבע מאכל במגוון רחב של מוצרי מזון. … פרטים נוספים ← טרטרזין E102 טרטרזין, הידוע גם בשם E102, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע צהוב-כתום. הוא משמש להענקת צבע בהיר למזונות ומשקאות שונים. טרטרזין … פרטים נוספים ← טרי סידן די פוספט טרי סידן די פוספט הוא תוסף מזון המשמש כמקור לסידן וזרחן. הוא מורכב מסידן (Ca) וזרחן (P) בצורת מלח, ונוסחתו … פרטים נוספים ← טריפוטסיום פוספט טריפוטסיום פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית, המשמש כתוסף מזון. הוא מורכב משלושה יונים של זרחן הקשורים ליוני נתרן. חומר … פרטים נוספים ← יוגורט מחלב בקר מפוסטר יוגורט מחלב בקר מפוסטר הוא מוצר חלב המיוצר מתסיסה של חלב בקר שעבר תהליך פיסטור. התסיסה נעשית באמצעות חיידקים פרוביוטיים, … פרטים נוספים ← יוד 17 מ"ג יוד 17 מ"ג הוא תוסף מזון המכיל יוד, יסוד כימי הנחוץ לתפקוד תקין של בלוטת התריס בגוף האדם. יוד משתתף … פרטים נוספים ← יותר מ- פוספאטים - מלבינים על בסיס חמצן יותר מ-פוספאטים - מלבינים על בסיס חמצן הם תרכובות כימיות המשמשות בתעשיית המזון כחומרים משמרים וכחומרים מלבינים. הם מסייעים בשיפור … פרטים נוספים ←