רכיבי מזון

זיתים ירוקים אורגניים זיתים ירוקים אורגניים הם פירות של עץ הזית, הנקטפים לפני הבשלתם המלאה, כאשר הם עדיין בצבע ירוק. זיתים אלו גדלים … פרטים נוספים ← זיתים ירוקים שלמים זיתים ירוקים שלמים הם פירות של עץ הזית, הנקטפים לפני הבשלתם המלאה, כאשר הם עדיין בצבע ירוק. לאחר הקטיף, הזיתים … פרטים נוספים ← זיתים שחורים טבעיים שלמים זיתים שחורים טבעיים שלמים הם פירות של עץ הזית, אשר עברו תהליך הבשלה מלא על העץ לפני שנקטפו. הם נחשבים … פרטים נוספים ← זיתים שחורים מזן קלמטה זיתים שחורים מזן קלמטה הם זיתים בעלי צבע שחור עמוק, שמקורם באזור קלמטה ביוון. זן זה של זיתים ידוע בטעמו … פרטים נוספים ← זיתים שחורים מרינד זיתים שחורים מרינד הם זיתים שחורים שעברו תהליך של השרייה בתמיסת מי מלח ותבלינים שונים, כגון שום, פלפל, עלי דפנה … פרטים נוספים ← זעפרן זעפרן, הידוע גם בשם 'התבלין היקר בעולם', הוא תבלין המופק מצלקות הפרח של צמח הכרכום התרבותי (Crocus sativus). כל פרח … פרטים נוספים ← זעתר עלים זעתר עלים הוא צמח תבלין נפוץ במטבח המזרח התיכון, המשתייך למשפחת השפתניים. הצמח ידוע בניחוחו החזק והאופייני ובטעמו המריר-חריף. העלים … פרטים נוספים ← זרעי דקלים זרעי דקלים הם הזרעים של עץ הדקל, המשמשים כמקור חשוב לשמן דקלים. זרעים אלה מכילים כמות גבוהה של שומן רווי … פרטים נוספים ← זרעי סלרי זרעי סלרי הם הזרעים של צמח הסלרי, המשמשים כתבלין במטבחים שונים ברחבי העולם. הזרעים קטנים, בצבע חום-אפור, ויש להם טעם … פרטים נוספים ← זרעי פשתן מונבטים זרעי פשתן מונבטים הם זרעי פשתן שעברו תהליך הנבטה, אשר מגביר את הזמינות הביולוגית של רכיבי התזונה שבהם. תהליך ההנבטה … פרטים נוספים ← זרעי צי'ה לבנה זרעי צ'יה לבנה הם זרעים קטנים ועגולים שמקורם בצמח הצ'יה, אשר גדל בעיקר במקסיקו וגואטמלה. זרעים אלו ידועים בזכות תכולת … פרטים נוספים ← ח' פולית ח' פולית, הידועה גם בשם חומצה פולית או ויטמין B9, היא ויטמין מסיס במים החיוני לגוף האדם. היא משחקת תפקיד … פרטים נוספים ← חבליים חומר טעם וריח חבליים חומר טעם וריח הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח מוגברים למזון. זהו חומר סינתטי המיוצר במעבדה, המחקה טעמים … פרטים נוספים ← חובצהף שומן צמחי חובצה שומן צמחי היא מרכיב מזון המופק מצמחים. היא משמשת כחלופה לשומן מן החי במגוון רחב של מוצרי מזון. חובצה … פרטים נוספים ← חוזק כוהל בנפחnתוספות גופרית דו-חמצנית חוזק כוהל בנפח ותוספות גופרית דו-חמצנית הם מרכיבים המשמשים בתעשיית המזון. חוזק כוהל בנפח מתייחס לריכוז האלכוהול במשקה, בעוד שגופרית … פרטים נוספים ← חומץ אלכוהול חומץ אלכוהול הוא תוצר של תסיסה כפולה. ראשית, סוכרים מותססים לאלכוהול על ידי שמרים, ולאחר מכן האלכוהול מותסס לחומצה אצטית … פרטים נוספים ← חומץ הדרים חומץ הדרים הוא סוג של חומץ המיוצר ממיץ של פירות הדר, כגון תפוזים, לימונים או אשכוליות. התהליך כולל תסיסה של … פרטים נוספים ← חומץ יין אדום חומץ יין אדום הוא תוצר של תסיסה של יין אדום, אשר עובר תהליך המרת אלכוהול לחומצה אצטית על ידי חיידקים. … פרטים נוספים ← חומץ מיובש חומץ מיובש הוא תוצר של תהליך ייבוש חומץ, אשר מסיר את הנוזלים ומשאיר אבקה או גרגירים. תהליך זה מאפשר שימור … פרטים נוספים ← חומצה nלקטית E270 חומצה לקטית, המסומנת גם כ-E270, היא חומצה אורגנית הנוצרת באופן טבעי בתהליך התסיסה של סוכרים על ידי חיידקים מסוימים. היא … פרטים נוספים ← חומצה לאקטית לא חלבית חומצה לאקטית לא חלבית היא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר משמר וכמשפר טעם במזון. היא מיוצרת בתהליך תסיסה של סוכרים על … פרטים נוספים ← חומצה מסוג DHA ממקור שמן C cohnii חומצה מסוג DHA (Docosahexaenoic Acid) היא חומצת שומן מסוג אומגה-3, החיונית לתפקוד המוח והעיניים. DHA ממקור שמן C cohnii מופקת … פרטים נוספים ← חומצה סרבית חומצה סרבית היא חומר משמר טבעי הנמצא באופן טבעי בפירות מסוימים, כגון אוכמניות. היא משמשת בתעשיית המזון כדי להאריך את … פרטים נוספים ← חומצה פינטותנית חומצה פינטותנית, הידועה גם כוויטמין B5, היא ויטמין מסיס במים החיוני לגוף האדם. היא משתתפת במטבוליזם של פחמימות, חלבונים ושומנים, … פרטים נוספים ← חומצה ציטריתE331iii חומצה ציטרית (E331iii) היא מלח של חומצה ציטרית, חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כחומר משמר, … פרטים נוספים ← חומצות מאכל - חומצה לקטית חומצה לקטית היא חומצה אורגנית שנוצרת באופן טבעי בתהליך התסיסה של סוכרים על ידי חיידקים מסוימים. היא נמצאת באופן טבעי … פרטים נוספים ← חומצות ממקור סוכר חומצות ממקור סוכר הן קבוצה של חומצות אורגניות המיוצרות בתהליכים ביוכימיים מסוכרים. חומצות אלו משמשות בתעשיית המזון כחומרי טעם, חומרים … פרטים נוספים ← חומציות לימון וסורביק חומציות לימון וסורביק הם שני חומרים משמרים נפוצים בתעשיית המזון. חומציות לימון, הידועה גם כחומצה ציטרית, היא חומצה אורגנית טבעית … פרטים נוספים ← חומצת חומץ חומצת חומץ, הידועה גם בשם חומץ לבן, היא תוצר של תסיסה אלכוהולית שהופכת לחומצה אצטית. היא נוזל חסר צבע בעל … פרטים נוספים ← חומצת חלב חומצת חלב, הידועה גם בשם חומצה לקטית, היא תרכובת אורגנית הנוצרת באופן טבעי בתהליך התסיסה של סוכרים על ידי חיידקים … פרטים נוספים ← חומצת מאכל - חומצה לקטית חומצת מאכל - חומצה לקטית היא חומצה אורגנית שנוצרת באופן טבעי בתהליכי תסיסה של סוכרים על ידי חיידקים. היא משמשת … פרטים נוספים ← חומצת מאכל E-338 חומצת מאכל E-338, הידועה גם כחומצה זרחתית, היא חומצה מינרלית חזקה המשמשת בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר מווסת חומציות. היא … פרטים נוספים ← חומצת מאכל לימון חומצת מאכל לימון, הידועה גם בשם חומצה ציטרית, היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר, בעיקר בלימונים. היא … פרטים נוספים ← חומצת מאכלn חומצת מאכל, הידועה גם כחומצה ציטרית, היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כתוסף מזון לשיפור … פרטים נוספים ← חומצת מאכלnn חומצת מאכל, הידועה גם בשם חומצה ציטרית, היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כחומר משמר, … פרטים נוספים ← חומצת מאכלחומצת לימון חומצת מאכל/חומצת לימון היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר, בעיקר בלימונים. היא משמשת כתוסף מזון תחת הקוד … פרטים נוספים ← חומר הלחה שמן קנולה שמן קנולה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית. שמן זה ידוע בתכולת השומנים הבריאים הגבוהה שלו, … פרטים נוספים ← חומר התפחה סודיום ביקרבונט חומר התפחה סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כחומר התפחה במגוון רחב של מוצרי מזון. … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח מכיל שומן חומר טעם וריח מכיל שומן הוא תוסף מזון המשמש לשיפור או להענקת טעם וריח למזון. הוא מורכב משילוב של חומרי … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח " מלון" חומר טעם וריח 'מלון' הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של מלון למגוון מוצרי מזון. הוא מיוצר באופן סינתטי … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח "דובדבן" חומר טעם וריח 'דובדבן' הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של דובדבן למזונות ומשקאות שונים. הוא מיוצר באופן סינתטי … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח "חלב אפוי" חומר טעם וריח 'חלב אפוי' הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של חלב אפוי או קרמלי למגוון מוצרי מזון. … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח "משמש" חומר טעם וריח 'משמש' הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של משמש למוצרי מזון שונים. הוא יכול להיות מופק … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח nn חומר טעם וריח NN הוא תוסף מזון המשמש לשיפור או שינוי הטעם והריח של מוצרי מזון. הוא יכול להיות טבעי … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח בננה חומר טעם וריח בננה הוא תוסף מזון סינתטי המשמש להענקת טעם וריח של בננה למזונות ומשקאות שונים. הוא מיוצר באמצעות … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח וניליןnמידע על אלרגנים חלב חומר טעם וריח ונילין הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של וניל למגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מיוצר … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח ונלין ונלין הוא חומר טעם וריח סינתטי המשמש להענקת טעם ונילין למזונות ומשקאות. הוא אחד החומרים הנפוצים ביותר בתעשיית המזון בשל … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח טבעי "וניל" חומר טעם וריח טבעי 'וניל' הוא תמצית המופקת מפולי הוניל, צמח טרופי הגדל בעיקר במדגסקר, טהיטי ואינדונזיה. התמצית מכילה את … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח טבעי "תותי בר"nn חומר טעם וריח טבעי 'תותי בר' הוא מרכיב המשמש להענקת טעם וריח של תות בר למזון ולמשקאות. הוא מופק ממקורות … פרטים נוספים ← חומר טעם וריח טבעי תפוז חומר טעם וריח טבעי תפוז הוא מרכיב המשמש להענקת טעם וריח של תפוז למוצרי מזון שונים. הוא מופק מתפוזים טבעיים … פרטים נוספים ←