רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
זיתים ירוקים אורגניים
זיתים ירוקים אורגניים הם פירות של עץ הזית, הנקטפים לפני הבשלתם המלאה, כאשר הם עדיין בצבע ירוק. זיתים אלו גדלים …
פרטים נוספיםזיתים ירוקים שלמים
זיתים ירוקים שלמים הם פירות של עץ הזית, הנקטפים לפני הבשלתם המלאה, כאשר הם עדיין בצבע ירוק. לאחר הקטיף, הזיתים …
פרטים נוספיםזיתים שחורים טבעיים שלמים
זיתים שחורים טבעיים שלמים הם פירות של עץ הזית, אשר עברו תהליך הבשלה מלא על העץ לפני שנקטפו. הם נחשבים …
פרטים נוספיםזיתים שחורים מזן קלמטה
זיתים שחורים מזן קלמטה הם זיתים בעלי צבע שחור עמוק, שמקורם באזור קלמטה ביוון. זן זה של זיתים ידוע בטעמו …
פרטים נוספיםזיתים שחורים מרינד
זיתים שחורים מרינד הם זיתים שחורים שעברו תהליך של השרייה בתמיסת מי מלח ותבלינים שונים, כגון שום, פלפל, עלי דפנה …
פרטים נוספיםזעפרן
זעפרן, הידוע גם בשם 'התבלין היקר בעולם', הוא תבלין המופק מצלקות הפרח של צמח הכרכום התרבותי (Crocus sativus). כל פרח …
פרטים נוספיםזעתר עלים
זעתר עלים הוא צמח תבלין נפוץ במטבח המזרח התיכון, המשתייך למשפחת השפתניים. הצמח ידוע בניחוחו החזק והאופייני ובטעמו המריר-חריף. העלים …
פרטים נוספיםזרעי דקלים
זרעי דקלים הם הזרעים של עץ הדקל, המשמשים כמקור חשוב לשמן דקלים. זרעים אלה מכילים כמות גבוהה של שומן רווי …
פרטים נוספיםזרעי סלרי
זרעי סלרי הם הזרעים של צמח הסלרי, המשמשים כתבלין במטבחים שונים ברחבי העולם. הזרעים קטנים, בצבע חום-אפור, ויש להם טעם …
פרטים נוספיםזרעי פשתן מונבטים
זרעי פשתן מונבטים הם זרעי פשתן שעברו תהליך הנבטה, אשר מגביר את הזמינות הביולוגית של רכיבי התזונה שבהם. תהליך ההנבטה …
פרטים נוספיםזרעי צי'ה לבנה
זרעי צ'יה לבנה הם זרעים קטנים ועגולים שמקורם בצמח הצ'יה, אשר גדל בעיקר במקסיקו וגואטמלה. זרעים אלו ידועים בזכות תכולת …
פרטים נוספיםח' פולית
ח' פולית, הידועה גם בשם חומצה פולית או ויטמין B9, היא ויטמין מסיס במים החיוני לגוף האדם. היא משחקת תפקיד …
פרטים נוספיםחבליים חומר טעם וריח
חבליים חומר טעם וריח הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח מוגברים למזון. זהו חומר סינתטי המיוצר במעבדה, המחקה טעמים …
פרטים נוספיםחובצהף שומן צמחי
חובצה שומן צמחי היא מרכיב מזון המופק מצמחים. היא משמשת כחלופה לשומן מן החי במגוון רחב של מוצרי מזון. חובצה …
פרטים נוספיםחוזק כוהל בנפחnתוספות גופרית דו-חמצנית
חוזק כוהל בנפח ותוספות גופרית דו-חמצנית הם מרכיבים המשמשים בתעשיית המזון. חוזק כוהל בנפח מתייחס לריכוז האלכוהול במשקה, בעוד שגופרית …
פרטים נוספיםחומץ אלכוהול
חומץ אלכוהול הוא תוצר של תסיסה כפולה. ראשית, סוכרים מותססים לאלכוהול על ידי שמרים, ולאחר מכן האלכוהול מותסס לחומצה אצטית …
פרטים נוספיםחומץ הדרים
חומץ הדרים הוא סוג של חומץ המיוצר ממיץ של פירות הדר, כגון תפוזים, לימונים או אשכוליות. התהליך כולל תסיסה של …
פרטים נוספיםחומץ יין אדום
חומץ יין אדום הוא תוצר של תסיסה של יין אדום, אשר עובר תהליך המרת אלכוהול לחומצה אצטית על ידי חיידקים. …
פרטים נוספיםחומץ מיובש
חומץ מיובש הוא תוצר של תהליך ייבוש חומץ, אשר מסיר את הנוזלים ומשאיר אבקה או גרגירים. תהליך זה מאפשר שימור …
פרטים נוספיםחומצה nלקטית E270
חומצה לקטית, המסומנת גם כ-E270, היא חומצה אורגנית הנוצרת באופן טבעי בתהליך התסיסה של סוכרים על ידי חיידקים מסוימים. היא …
פרטים נוספיםחומצה לאקטית לא חלבית
חומצה לאקטית לא חלבית היא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר משמר וכמשפר טעם במזון. היא מיוצרת בתהליך תסיסה של סוכרים על …
פרטים נוספיםחומצה מסוג DHA ממקור שמן C cohnii
חומצה מסוג DHA (Docosahexaenoic Acid) היא חומצת שומן מסוג אומגה-3, החיונית לתפקוד המוח והעיניים. DHA ממקור שמן C cohnii מופקת …
פרטים נוספיםחומצה סרבית
חומצה סרבית היא חומר משמר טבעי הנמצא באופן טבעי בפירות מסוימים, כגון אוכמניות. היא משמשת בתעשיית המזון כדי להאריך את …
פרטים נוספיםחומצה פינטותנית
חומצה פינטותנית, הידועה גם כוויטמין B5, היא ויטמין מסיס במים החיוני לגוף האדם. היא משתתפת במטבוליזם של פחמימות, חלבונים ושומנים, …
פרטים נוספיםחומצה ציטריתE331iii
חומצה ציטרית (E331iii) היא מלח של חומצה ציטרית, חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כחומר משמר, …
פרטים נוספיםחומצות מאכל - חומצה לקטית
חומצה לקטית היא חומצה אורגנית שנוצרת באופן טבעי בתהליך התסיסה של סוכרים על ידי חיידקים מסוימים. היא נמצאת באופן טבעי …
פרטים נוספיםחומצות ממקור סוכר
חומצות ממקור סוכר הן קבוצה של חומצות אורגניות המיוצרות בתהליכים ביוכימיים מסוכרים. חומצות אלו משמשות בתעשיית המזון כחומרי טעם, חומרים …
פרטים נוספיםחומציות לימון וסורביק
חומציות לימון וסורביק הם שני חומרים משמרים נפוצים בתעשיית המזון. חומציות לימון, הידועה גם כחומצה ציטרית, היא חומצה אורגנית טבעית …
פרטים נוספיםחומצת חומץ
חומצת חומץ, הידועה גם בשם חומץ לבן, היא תוצר של תסיסה אלכוהולית שהופכת לחומצה אצטית. היא נוזל חסר צבע בעל …
פרטים נוספיםחומצת חלב
חומצת חלב, הידועה גם בשם חומצה לקטית, היא תרכובת אורגנית הנוצרת באופן טבעי בתהליך התסיסה של סוכרים על ידי חיידקים …
פרטים נוספיםחומצת מאכל - חומצה לקטית
חומצת מאכל - חומצה לקטית היא חומצה אורגנית שנוצרת באופן טבעי בתהליכי תסיסה של סוכרים על ידי חיידקים. היא משמשת …
פרטים נוספיםחומצת מאכל E-338
חומצת מאכל E-338, הידועה גם כחומצה זרחתית, היא חומצה מינרלית חזקה המשמשת בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר מווסת חומציות. היא …
פרטים נוספיםחומצת מאכל לימון
חומצת מאכל לימון, הידועה גם בשם חומצה ציטרית, היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר, בעיקר בלימונים. היא …
פרטים נוספיםחומצת מאכלn
חומצת מאכל, הידועה גם כחומצה ציטרית, היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כתוסף מזון לשיפור …
פרטים נוספיםחומצת מאכלnn
חומצת מאכל, הידועה גם בשם חומצה ציטרית, היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כחומר משמר, …
פרטים נוספיםחומצת מאכלחומצת לימון
חומצת מאכל/חומצת לימון היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר, בעיקר בלימונים. היא משמשת כתוסף מזון תחת הקוד …
פרטים נוספיםחומר הלחה שמן קנולה
שמן קנולה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית. שמן זה ידוע בתכולת השומנים הבריאים הגבוהה שלו, …
פרטים נוספיםחומר התפחה סודיום ביקרבונט
חומר התפחה סודיום ביקרבונט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כחומר התפחה במגוון רחב של מוצרי מזון. …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח מכיל שומן
חומר טעם וריח מכיל שומן הוא תוסף מזון המשמש לשיפור או להענקת טעם וריח למזון. הוא מורכב משילוב של חומרי …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח " מלון"
חומר טעם וריח 'מלון' הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של מלון למגוון מוצרי מזון. הוא מיוצר באופן סינתטי …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח "דובדבן"
חומר טעם וריח 'דובדבן' הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של דובדבן למזונות ומשקאות שונים. הוא מיוצר באופן סינתטי …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח "חלב אפוי"
חומר טעם וריח 'חלב אפוי' הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של חלב אפוי או קרמלי למגוון מוצרי מזון. …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח "משמש"
חומר טעם וריח 'משמש' הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של משמש למוצרי מזון שונים. הוא יכול להיות מופק …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח nn
חומר טעם וריח NN הוא תוסף מזון המשמש לשיפור או שינוי הטעם והריח של מוצרי מזון. הוא יכול להיות טבעי …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח בננה
חומר טעם וריח בננה הוא תוסף מזון סינתטי המשמש להענקת טעם וריח של בננה למזונות ומשקאות שונים. הוא מיוצר באמצעות …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח וניליןnמידע על אלרגנים חלב
חומר טעם וריח ונילין הוא תוסף מזון המשמש להענקת טעם וריח של וניל למגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מיוצר …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח ונלין
ונלין הוא חומר טעם וריח סינתטי המשמש להענקת טעם ונילין למזונות ומשקאות. הוא אחד החומרים הנפוצים ביותר בתעשיית המזון בשל …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח טבעי "וניל"
חומר טעם וריח טבעי 'וניל' הוא תמצית המופקת מפולי הוניל, צמח טרופי הגדל בעיקר במדגסקר, טהיטי ואינדונזיה. התמצית מכילה את …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח טבעי "תותי בר"nn
חומר טעם וריח טבעי 'תותי בר' הוא מרכיב המשמש להענקת טעם וריח של תות בר למזון ולמשקאות. הוא מופק ממקורות …
פרטים נוספיםחומר טעם וריח טבעי תפוז
חומר טעם וריח טבעי תפוז הוא מרכיב המשמש להענקת טעם וריח של תפוז למוצרי מזון שונים. הוא מופק מתפוזים טבעיים …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים