רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
דקל וחמניות
דקל וחמניות הם שני מרכיבים טבעיים המשמשים בתעשיית המזון. שמן דקל מופק מפירות עץ הדקל ונחשב לשמן צמחי נפוץ בשל …
פרטים נוספיםדקסטורזה
דקסטורזה היא סוג של סוכר פשוט המופק מעמילן, בדרך כלל מעמילן תירס. היא משמשת כממתיק ומשפרת טעם במגוון רחב של …
פרטים נוספיםדרדר
דרדר הוא צמח בר ממשפחת המורכבים, הגדל באזורים רבים בישראל ובמקומות נוספים בעולם. הצמח ידוע בפרחיו הסגולים היפים ובקוצים המאפיינים …
פרטים נוספיםהדס לימון
הדס לימון, הידוע גם בשמו המדעי Aloysia citrodora, הוא צמח ארומטי ממשפחת הוורבניים. הצמח מאופיין בעלים ארוכים וצרים בצבע ירוק …
פרטים נוספיםהדרוליזאט חלבוני סויה
הדרוליזאט חלבוני סויה הוא תוצר של תהליך הידרוליזה של חלבוני סויה. תהליך זה כולל פירוק של חלבוני הסויה לחלקים קטנים …
פרטים נוספיםהוצא חלק מן הסובין
הוצא חלק מן הסובין מתייחס לחלק מסוים של הסובין, שהוא השכבה החיצונית של גרעין הדגן, אשר מוסרת במהלך תהליך העיבוד …
פרטים נוספיםהיביסקוס הסדרטיף
היביסקוס הסדרטיף, הידוע גם בשם היביסקוס תרבותי, הוא צמח רב-שנתי ממשפחת החלמיתיים. הצמח גדל באזורים טרופיים וסובטרופיים ברחבי העולם. הפרחים …
פרטים נוספיםהיביסקוס סך הצמחים
היביסקוס סך הצמחים הוא צמח פורח המשתייך למשפחת החלמיתיים. הוא ידוע בפרחיו הגדולים והצבעוניים, אשר משמשים לא רק לנוי אלא …
פרטים נוספיםהידרולזט חלבון צמחי
הידרולזט חלבון צמחי הוא תוצר של תהליך הידרוליזה, שבו חלבונים צמחיים עוברים פירוק לחומצות אמינו ופפטידים קצרים יותר. תהליך זה …
פרטים נוספיםהידרוליזט חלבון מי-גבינה
הידרוליזט חלבון מי-גבינה הוא תוצר של תהליך הידרוליזה, שבו חלבון מי-גבינה מפורק לחלקיקים קטנים יותר, פפטידים וחומצות אמינו. תהליך זה …
פרטים נוספיםהידרוליזט חלבון צמחי אפוי ומטוגן
הידרוליזט חלבון צמחי אפוי ומטוגן הוא תוצר של תהליך הידרוליזה, שבו חלבונים צמחיים עוברים פירוק לחומצות אמינו ופפטידים קצרים יותר. …
פרטים נוספיםהמוצר מכיל מילוי
המוצר מכיל מילוי מתייחס למרכיב או תערובת של מרכיבים המשמשים למילוי מוצרי מזון שונים. מילוי זה יכול להיות מתוק או …
פרטים נוספיםהמוצר מכיל מילוי קרם חלב
המוצר מכיל מילוי קרם חלב הוא מרכיב מזון העשוי מחלב ומשמש כמילוי או כציפוי במגוון מוצרי מאפה ומתיקה. קרם החלב …
פרטים נוספיםהמוצר מכיל ציפוי
המוצר מכיל ציפוי מתייחס למרכיב או לתערובת המשמשת לציפוי מזון, כגון בשר, דגים, ירקות או מוצרי מאפה. הציפוי יכול להיות …
פרטים נוספיםהמכילה
המכילה היא רכיב מזון המשמש לעיתים קרובות כתוסף או כמרכיב במגוון רחב של מוצרי מזון. היא יכולה להיות חומר טבעי …
פרטים נוספיםהרכב זנים שיראזnתוספותגופרית דו חמצנית
הרכב זנים שיראז עם תוספות גופרית דו חמצנית הוא תערובת של זני ענבים מסוג שיראז, אשר נוסף לה גופרית דו …
פרטים נוספיםואגוזי לוז קצוצים
ואגוזי לוז קצוצים הם אגוזי לוז שעברו תהליך של חיתוך או ריסוק לגודל קטן יותר, מה שמקל על שילובם במגוון …
פרטים נוספיםוויטמינים B12
ויטמין B12, הידוע גם בשם קובלמין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם …
פרטים נוספיםוויסקי קנאקי ברבן ג'ים בים
וויסקי קנאקי ברבן ג'ים בים הוא משקה אלכוהולי בעל טעם עשיר ומורכב, המיוצר מתערובת של וויסקי ותבלינים שונים. המשקה ידוע …
פרטים נוספיםוופל טילון
וופל טילון הוא מרכיב מזון העשוי מבצק דקיק ומתוק, אשר נאפה עד לקבלת מרקם פריך. הוא משמש לעתים קרובות כבסיס …
פרטים נוספיםוזהו
וזוהו הוא מרכיב מזון המופק מצמח הווזוהו, צמח ירוק-עד הגדל באזורים הטרופיים. הוא ידוע בטעמו החזק והארומטי, המשמש לתיבול והעשרת …
פרטים נוספיםוחומצה צטרית
חומצה ציטרית היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כחומר משמר, חומצה, וטעם במזון ובמשקאות. חומצה …
פרטים נוספיםוחמרי טעם וריח
וחמרי טעם וריח הם חומרים המוספים למזון כדי לשפר או לשנות את טעמו וריחו. הם יכולים להיות טבעיים, המופקים מצמחים …
פרטים נוספיםויטמין B6פירודוקסין
ויטמין B6, הידוע גם בשם פירידוקסין, הוא אחד מהוויטמינים החיוניים מקבוצת B. ויטמין זה מסיס במים ומהווה חלק חשוב בתהליכים …
פרטים נוספיםויטמין 1K
ויטמין K1, הידוע גם בשם פילוקווינון, הוא צורה של ויטמין K המצוי בעיקר בצמחים. ויטמין K1 חיוני לתהליך קרישת הדם …
פרטים נוספיםויטמין A 9510 יח'/ק"ג
ויטמין A 9510 יח'/ק"ג הוא צורה של ויטמין A, חומר מזין חיוני לגוף האדם. ויטמין A ידוע בתפקידו החשוב בשמירה …
פרטים נוספיםויטמין B9
ויטמין B9, הידוע גם בשם חומצה פולית, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לגוף האדם. הוא משחק תפקיד מרכזי ביצירת תאים …
פרטים נוספיםויטמין C 140
ויטמין C 140 הוא צורה של חומצה אסקורבית, חומר מזין חיוני המסיס במים. ויטמין C ידוע בתכונותיו נוגדות החמצון ובתפקידו …
פרטים נוספיםויטמין Dnn
ויטמין D הוא ויטמין מסיס בשומן החיוני לבריאות העצמות והשיניים. הוא מסייע לגוף לספוג סידן וזרחן, שני מינרלים חשובים לבנייה …
פרטים נוספיםויטמין Drnrn*סך הדגנים במוצר
ויטמין D הוא ויטמין מסיס בשומן החיוני לבריאות העצמות והשיניים. הוא מסייע לגוף לספוג סידן וזרחן, שני מינרלים חשובים לבניית …
פרטים נוספיםויטמין E 400 מ"ג לק"ג טאורין 700
ויטמין E הוא נוגד חמצון חשוב המגן על תאי הגוף מפני נזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים. הוא משתתף בתהליכים ביולוגיים רבים, …
פרטים נוספיםויטמיןB1
ויטמין B1, הידוע גם בשם תיאמין, הוא אחד מהויטמינים החיוניים מקבוצת B. ויטמין זה מסיס במים וממלא תפקיד מרכזי בחילוף …
פרטים נוספיםויטמינים A ו-D
ויטמינים A ו-D הם חומרים מזינים חיוניים לגוף האדם. ויטמין A, הידוע גם כרטינול, חשוב לראייה טובה, לתפקוד תקין של …
פרטים נוספיםויטמינים ומינרלים B3
ויטמין B3, הידוע גם כניאצין או חומצה ניקוטינית, הוא אחד מהוויטמינים החיוניים ממשפחת ויטמיני B. הוא מסיס במים ונדרש לגוף …
פרטים נוספיםויטמנים
ויטמינים הם קבוצה של חומרים אורגניים הנחוצים לגוף בכמויות קטנות כדי לתמוך בתפקודו התקין. הם אינם מספקים אנרגיה באופן ישיר, …
פרטים נוספיםומרי טעם וריח
ומרי טעם וריח הוא מרכיב המשמש להעשרת טעמים וריחות במזון. הוא יכול להיות מבוסס על חומרים טבעיים או סינתטיים, ומשמש …
פרטים נוספיםוניל בורבון
וניל בורבון הוא סוג של וניל המופק מפולי וניל שגדלים בעיקר במדגסקר, ראוניון ואיי קומורו. פולי וניל אלו ידועים בארומתם …
פרטים נוספיםוניל ללא שמן דקליםn
וניל ללא שמן דקלים הוא תמצית וניל טבעית אשר מיוצרת ללא שימוש בשמן דקלים. תמצית זו מופקת מפולי וניל אמיתיים, …
פרטים נוספיםונילין גבישי
ונילין גבישי הוא חומר טעם וריח סינתטי, המשמש כתחליף לווניל טבעי. הוא מיוצר בתהליכים כימיים ומשמש להענקת טעם וניל למגוון …
פרטים נוספיםוניליןnמידע אלרגני מכיל סויה
ונילין הוא חומר טעם וריח סינתטי, המשמש כתחליף לווניל טבעי. הוא מיוצר באופן כימי ומשמש להענקת טעם וניל למגוון רחב …
פרטים נוספיםוסויה
וסויה הוא מרכיב מזון המופק מפולי סויה, צמח ממשפחת הקטניות. הוא משמש כבסיס למגוון רחב של מוצרי מזון בשל תכולת …
פרטים נוספיםוקרם אגוזים
וקרם אגוזים הוא מוצר מזון העשוי מאגוזים טחונים, בדרך כלל אגוזי לוז או שקדים, המעורבבים עם סוכר ושומן צמחי ליצירת …
פרטים נוספיםוקרמל
וקרמל הוא חומר צבע וטעם המשמש בתעשיית המזון. הוא מיוצר על ידי חימום סוכר לטמפרטורות גבוהות, תהליך המכונה קרמליזציה. במהלך …
פרטים נוספיםורד בר קצוץ
ורד בר קצוץ הוא מרכיב מזון המופק מפרחי ורד הבר. ורד הבר, הידוע גם בשמו המדעי Rosa canina, הוא שיח …
פרטים נוספיםוריח
וריח הוא מרכיב מזון המופק מצמחים שונים, לרוב מצמחים ארומטיים כמו נענע, בזיליקום, רוזמרין ועוד. הוא משמש להענקת טעם וריח …
פרטים נוספיםורכיבים של תפוזים
תפוזים הם פרי הדר מתוק ועסיסי, הגדל על עצי הדר. הם ידועים בצבעם הכתום הבוהק ובטעמם המתוק-חמוץ. התפוזים עשירים בויטמין …
פרטים נוספיםותלת-נתרן ציטראט
ותלת-נתרן ציטראט הוא מלח נתרן של חומצת לימון, המשמש כחומר משמר, חומצה, חומר מתחלב, ומייצב במזון. הוא מופק באופן סינתטי …
פרטים נוספיםותרביות לקטיות
ותרביות לקטיות הן קבוצה של חיידקים מועילים המסייעים בתהליכי התססה של מזונות שונים. חיידקים אלו, המכונים גם חיידקים פרוביוטיים, משמשים …
פרטים נוספיםזית ירוק ללא גלעין
זית ירוק ללא גלעין הוא זיתים ירוקים שעברו תהליך של הוצאת הגלעין, מה שהופך אותם לנוחים יותר לשימוש במגוון רחב …
פרטים נוספיםזית ירוק שלם מבוקע
זית ירוק שלם מבוקע הוא זית ירוק שעבר תהליך של ביקוע, כלומר חתך לאורכו כדי להקל על הסרת הגלעין. זיתים …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים