רכיבי מזון

דקל וחמניות דקל וחמניות הם שני מרכיבים טבעיים המשמשים בתעשיית המזון. שמן דקל מופק מפירות עץ הדקל ונחשב לשמן צמחי נפוץ בשל … פרטים נוספים ← דקסטורזה דקסטורזה היא סוג של סוכר פשוט המופק מעמילן, בדרך כלל מעמילן תירס. היא משמשת כממתיק ומשפרת טעם במגוון רחב של … פרטים נוספים ← דרדר דרדר הוא צמח בר ממשפחת המורכבים, הגדל באזורים רבים בישראל ובמקומות נוספים בעולם. הצמח ידוע בפרחיו הסגולים היפים ובקוצים המאפיינים … פרטים נוספים ← הדס לימון הדס לימון, הידוע גם בשמו המדעי Aloysia citrodora, הוא צמח ארומטי ממשפחת הוורבניים. הצמח מאופיין בעלים ארוכים וצרים בצבע ירוק … פרטים נוספים ← הדרוליזאט חלבוני סויה הדרוליזאט חלבוני סויה הוא תוצר של תהליך הידרוליזה של חלבוני סויה. תהליך זה כולל פירוק של חלבוני הסויה לחלקים קטנים … פרטים נוספים ← הוצא חלק מן הסובין הוצא חלק מן הסובין מתייחס לחלק מסוים של הסובין, שהוא השכבה החיצונית של גרעין הדגן, אשר מוסרת במהלך תהליך העיבוד … פרטים נוספים ← היביסקוס הסדרטיף היביסקוס הסדרטיף, הידוע גם בשם היביסקוס תרבותי, הוא צמח רב-שנתי ממשפחת החלמיתיים. הצמח גדל באזורים טרופיים וסובטרופיים ברחבי העולם. הפרחים … פרטים נוספים ← היביסקוס סך הצמחים היביסקוס סך הצמחים הוא צמח פורח המשתייך למשפחת החלמיתיים. הוא ידוע בפרחיו הגדולים והצבעוניים, אשר משמשים לא רק לנוי אלא … פרטים נוספים ← הידרולזט חלבון צמחי הידרולזט חלבון צמחי הוא תוצר של תהליך הידרוליזה, שבו חלבונים צמחיים עוברים פירוק לחומצות אמינו ופפטידים קצרים יותר. תהליך זה … פרטים נוספים ← הידרוליזט חלבון מי-גבינה הידרוליזט חלבון מי-גבינה הוא תוצר של תהליך הידרוליזה, שבו חלבון מי-גבינה מפורק לחלקיקים קטנים יותר, פפטידים וחומצות אמינו. תהליך זה … פרטים נוספים ← הידרוליזט חלבון צמחי אפוי ומטוגן הידרוליזט חלבון צמחי אפוי ומטוגן הוא תוצר של תהליך הידרוליזה, שבו חלבונים צמחיים עוברים פירוק לחומצות אמינו ופפטידים קצרים יותר. … פרטים נוספים ← המוצר מכיל מילוי המוצר מכיל מילוי מתייחס למרכיב או תערובת של מרכיבים המשמשים למילוי מוצרי מזון שונים. מילוי זה יכול להיות מתוק או … פרטים נוספים ← המוצר מכיל מילוי קרם חלב המוצר מכיל מילוי קרם חלב הוא מרכיב מזון העשוי מחלב ומשמש כמילוי או כציפוי במגוון מוצרי מאפה ומתיקה. קרם החלב … פרטים נוספים ← המוצר מכיל ציפוי המוצר מכיל ציפוי מתייחס למרכיב או לתערובת המשמשת לציפוי מזון, כגון בשר, דגים, ירקות או מוצרי מאפה. הציפוי יכול להיות … פרטים נוספים ← המכילה המכילה היא רכיב מזון המשמש לעיתים קרובות כתוסף או כמרכיב במגוון רחב של מוצרי מזון. היא יכולה להיות חומר טבעי … פרטים נוספים ← הרכב זנים שיראזnתוספותגופרית דו חמצנית הרכב זנים שיראז עם תוספות גופרית דו חמצנית הוא תערובת של זני ענבים מסוג שיראז, אשר נוסף לה גופרית דו … פרטים נוספים ← ואגוזי לוז קצוצים ואגוזי לוז קצוצים הם אגוזי לוז שעברו תהליך של חיתוך או ריסוק לגודל קטן יותר, מה שמקל על שילובם במגוון … פרטים נוספים ← וויטמינים B12 ויטמין B12, הידוע גם בשם קובלמין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם … פרטים נוספים ← וויסקי קנאקי ברבן ג'ים בים וויסקי קנאקי ברבן ג'ים בים הוא משקה אלכוהולי בעל טעם עשיר ומורכב, המיוצר מתערובת של וויסקי ותבלינים שונים. המשקה ידוע … פרטים נוספים ← וופל טילון וופל טילון הוא מרכיב מזון העשוי מבצק דקיק ומתוק, אשר נאפה עד לקבלת מרקם פריך. הוא משמש לעתים קרובות כבסיס … פרטים נוספים ← וזהו וזוהו הוא מרכיב מזון המופק מצמח הווזוהו, צמח ירוק-עד הגדל באזורים הטרופיים. הוא ידוע בטעמו החזק והארומטי, המשמש לתיבול והעשרת … פרטים נוספים ← וחומצה צטרית חומצה ציטרית היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כחומר משמר, חומצה, וטעם במזון ובמשקאות. חומצה … פרטים נוספים ← וחמרי טעם וריח וחמרי טעם וריח הם חומרים המוספים למזון כדי לשפר או לשנות את טעמו וריחו. הם יכולים להיות טבעיים, המופקים מצמחים … פרטים נוספים ← ויטמין B6פירודוקסין ויטמין B6, הידוע גם בשם פירידוקסין, הוא אחד מהוויטמינים החיוניים מקבוצת B. ויטמין זה מסיס במים ומהווה חלק חשוב בתהליכים … פרטים נוספים ← ויטמין 1K ויטמין K1, הידוע גם בשם פילוקווינון, הוא צורה של ויטמין K המצוי בעיקר בצמחים. ויטמין K1 חיוני לתהליך קרישת הדם … פרטים נוספים ← ויטמין A 9510 יח'/ק"ג ויטמין A 9510 יח'/ק"ג הוא צורה של ויטמין A, חומר מזין חיוני לגוף האדם. ויטמין A ידוע בתפקידו החשוב בשמירה … פרטים נוספים ← ויטמין B9 ויטמין B9, הידוע גם בשם חומצה פולית, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לגוף האדם. הוא משחק תפקיד מרכזי ביצירת תאים … פרטים נוספים ← ויטמין C 140 ויטמין C 140 הוא צורה של חומצה אסקורבית, חומר מזין חיוני המסיס במים. ויטמין C ידוע בתכונותיו נוגדות החמצון ובתפקידו … פרטים נוספים ← ויטמין Dnn ויטמין D הוא ויטמין מסיס בשומן החיוני לבריאות העצמות והשיניים. הוא מסייע לגוף לספוג סידן וזרחן, שני מינרלים חשובים לבנייה … פרטים נוספים ← ויטמין Drnrn*סך הדגנים במוצר ויטמין D הוא ויטמין מסיס בשומן החיוני לבריאות העצמות והשיניים. הוא מסייע לגוף לספוג סידן וזרחן, שני מינרלים חשובים לבניית … פרטים נוספים ← ויטמין E 400 מ"ג לק"ג טאורין 700 ויטמין E הוא נוגד חמצון חשוב המגן על תאי הגוף מפני נזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים. הוא משתתף בתהליכים ביולוגיים רבים, … פרטים נוספים ← ויטמיןB1 ויטמין B1, הידוע גם בשם תיאמין, הוא אחד מהויטמינים החיוניים מקבוצת B. ויטמין זה מסיס במים וממלא תפקיד מרכזי בחילוף … פרטים נוספים ← ויטמינים A ו-D ויטמינים A ו-D הם חומרים מזינים חיוניים לגוף האדם. ויטמין A, הידוע גם כרטינול, חשוב לראייה טובה, לתפקוד תקין של … פרטים נוספים ← ויטמינים ומינרלים B3 ויטמין B3, הידוע גם כניאצין או חומצה ניקוטינית, הוא אחד מהוויטמינים החיוניים ממשפחת ויטמיני B. הוא מסיס במים ונדרש לגוף … פרטים נוספים ← ויטמנים ויטמינים הם קבוצה של חומרים אורגניים הנחוצים לגוף בכמויות קטנות כדי לתמוך בתפקודו התקין. הם אינם מספקים אנרגיה באופן ישיר, … פרטים נוספים ← ומרי טעם וריח ומרי טעם וריח הוא מרכיב המשמש להעשרת טעמים וריחות במזון. הוא יכול להיות מבוסס על חומרים טבעיים או סינתטיים, ומשמש … פרטים נוספים ← וניל בורבון וניל בורבון הוא סוג של וניל המופק מפולי וניל שגדלים בעיקר במדגסקר, ראוניון ואיי קומורו. פולי וניל אלו ידועים בארומתם … פרטים נוספים ← וניל ללא שמן דקליםn וניל ללא שמן דקלים הוא תמצית וניל טבעית אשר מיוצרת ללא שימוש בשמן דקלים. תמצית זו מופקת מפולי וניל אמיתיים, … פרטים נוספים ← ונילין גבישי ונילין גבישי הוא חומר טעם וריח סינתטי, המשמש כתחליף לווניל טבעי. הוא מיוצר בתהליכים כימיים ומשמש להענקת טעם וניל למגוון … פרטים נוספים ← וניליןnמידע אלרגני מכיל סויה ונילין הוא חומר טעם וריח סינתטי, המשמש כתחליף לווניל טבעי. הוא מיוצר באופן כימי ומשמש להענקת טעם וניל למגוון רחב … פרטים נוספים ← וסויה וסויה הוא מרכיב מזון המופק מפולי סויה, צמח ממשפחת הקטניות. הוא משמש כבסיס למגוון רחב של מוצרי מזון בשל תכולת … פרטים נוספים ← וקרם אגוזים וקרם אגוזים הוא מוצר מזון העשוי מאגוזים טחונים, בדרך כלל אגוזי לוז או שקדים, המעורבבים עם סוכר ושומן צמחי ליצירת … פרטים נוספים ← וקרמל וקרמל הוא חומר צבע וטעם המשמש בתעשיית המזון. הוא מיוצר על ידי חימום סוכר לטמפרטורות גבוהות, תהליך המכונה קרמליזציה. במהלך … פרטים נוספים ← ורד בר קצוץ ורד בר קצוץ הוא מרכיב מזון המופק מפרחי ורד הבר. ורד הבר, הידוע גם בשמו המדעי Rosa canina, הוא שיח … פרטים נוספים ← וריח וריח הוא מרכיב מזון המופק מצמחים שונים, לרוב מצמחים ארומטיים כמו נענע, בזיליקום, רוזמרין ועוד. הוא משמש להענקת טעם וריח … פרטים נוספים ← ורכיבים של תפוזים תפוזים הם פרי הדר מתוק ועסיסי, הגדל על עצי הדר. הם ידועים בצבעם הכתום הבוהק ובטעמם המתוק-חמוץ. התפוזים עשירים בויטמין … פרטים נוספים ← ותלת-נתרן ציטראט ותלת-נתרן ציטראט הוא מלח נתרן של חומצת לימון, המשמש כחומר משמר, חומצה, חומר מתחלב, ומייצב במזון. הוא מופק באופן סינתטי … פרטים נוספים ← ותרביות לקטיות ותרביות לקטיות הן קבוצה של חיידקים מועילים המסייעים בתהליכי התססה של מזונות שונים. חיידקים אלו, המכונים גם חיידקים פרוביוטיים, משמשים … פרטים נוספים ← זית ירוק ללא גלעין זית ירוק ללא גלעין הוא זיתים ירוקים שעברו תהליך של הוצאת הגלעין, מה שהופך אותם לנוחים יותר לשימוש במגוון רחב … פרטים נוספים ← זית ירוק שלם מבוקע זית ירוק שלם מבוקע הוא זית ירוק שעבר תהליך של ביקוע, כלומר חתך לאורכו כדי להקל על הסרת הגלעין. זיתים … פרטים נוספים ←