רכיבי מזון

בריאלינט בלו בריאלינט בלו הוא צבע מאכל סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. צבע זה ידוע גם בשמו הכימי E133, והוא משמש … פרטים נוספים ← בריליאנט בלו E1‎33 בריליאנט בלו E133 הוא צבע מאכל סינתטי המשתייך למשפחת הצבעים הטריפניל מתאן. צבע זה ידוע בצבעו הכחול העז והוא משמש … פרטים נוספים ← בשוקולד חלב בשוקולד חלב הוא מרכיב מזון העשוי משילוב של קקאו, סוכר, וחלב. הוא נחשב לממתק פופולרי ברחבי העולם ומשמש גם כמרכיב … פרטים נוספים ← בשוקולד חלב מוצקי קקאו ו- מוצקי חלב בשוקולד חלב מוצקי קקאו ו- מוצקי חלב הם מרכיבים המשמשים לייצור שוקולד חלב. מוצקי קקאו הם החלק היבש של פולי … פרטים נוספים ← בשוקולד חלב מעולה בשוקולד חלב מעולה הוא מרכיב מזון העשוי משילוב של קקאו, סוכר, חלב או אבקת חלב, ולעיתים גם שומן צמחי. הוא … פרטים נוספים ← בשם וחומרי עזר אחרים המרכיב 'בשם וחומרי עזר אחרים' מתייחס לקבוצה רחבה של חומרים המשמשים בתעשיית המזון כדי לשפר את הטעם, המרקם, הצבע או … פרטים נוספים ← בשם חומרי עזר אחרים חומרי עזר אחרים הם קבוצה של חומרים המוספים למזון לצורך שיפור תכונות מסוימות של המוצר הסופי. חומרים אלו יכולים לכלול … פרטים נוספים ← בשר בקר מבושל בשר בקר מבושל הוא בשר בקר שעבר תהליך בישול, לרוב במים או בציר, עד שהוא הופך לרך ומוכן לאכילה. תהליך … פרטים נוספים ← בשר דג טונה בשר דג טונה הוא מרכיב מזון נפוץ המופק מדג הטונה, דג ימי גדול החי באוקיינוסים החמים. בשר הטונה ידוע בטעמו … פרטים נוספים ← בשר דגי טונה ודגי אוקיאנוס בשר דגי טונה ודגי אוקיאנוס מתייחס לבשר שמקורו בדגי טונה ובדגים אחרים החיים באוקיינוסים. דגים אלו ידועים בערכם התזונתי הגבוה … פרטים נוספים ← בשר הודו ובקר בשר הודו ובקר הוא שילוב של שני סוגי בשר נפוצים במטבח הישראלי והעולמי. בשר הודו, המופק מהודו, ידוע בטעמו העדין … פרטים נוספים ← בשר ומוצריו דגים ומוצריהם בשר ומוצריו, דגים ומוצריהם הם מרכיבים בסיסיים בתזונה האנושית, המספקים חלבון איכותי וחיוני, ויטמינים ומינרלים. בשר כולל את כל סוגי … פרטים נוספים ← בשר ושומן עוף והודו בשר ושומן עוף והודו מתייחסים לחלקים האכילים של העוף וההודו, כולל רקמות השריר והשומן שלהם. בשר עוף והודו נחשבים למקורות … פרטים נוספים ← בשר ושומן עופות בשר ושומן עופות הם מרכיבים נפוצים במטבח הישראלי והעולמי, המופקים מבעלי כנף כגון תרנגולות, הודו, ברווזים ועוד. בשר העופות הוא … פרטים נוספים ← בשר חזה הודו בשר חזה הודו הוא חלק רזה ובעל טעם עדין מההודו, המכונה גם 'בשר לבן'. הוא נחשב למקור מצוין לחלבון איכותי, … פרטים נוספים ← בשר טונה לבנה בשר טונה לבנה הוא חלק מהדג טונה, המגיע בעיקר מהמין טונה אלבקור. בשר זה נחשב לאיכותי במיוחד בשל מרקמו העדין … פרטים נוספים ← בשר מיובש ותוצריו בשר מיובש הוא בשר שעבר תהליך של ייבוש, במטרה להאריך את חיי המדף שלו ולשמור על טעמו. תהליך הייבוש מסיר … פרטים נוספים ← בשר עוף פרגיות בשר עוף פרגיות מתייחס לבשר העדין והרך של תרנגולות צעירות, בדרך כלל בגיל שבין 6 ל-8 שבועות. בשר זה נחשב … פרטים נוספים ← בשר עוף ציפוי בשר עוף ציפוי הוא מוצר בשרי העשוי מבשר עוף אשר עבר תהליך של ציפוי. הציפוי יכול להיות עשיר במרכיבים שונים … פרטים נוספים ← בתווית בתווית הוא מרכיב מזון המופק מצמח הבתווית, צמח ירוק-עד הגדל באזורים טרופיים וסובטרופיים. הוא ידוע בזכות תכולתו הגבוהה של נוגדי … פרטים נוספים ← בתוספת חיידקי BIO בתוספת חיידקי BIO מתייחס למזון או למרכיבי מזון שהוסיפו להם חיידקים פרוביוטיים חיים. חיידקים אלו ידועים כמועילים לבריאות מערכת העיכול … פרטים נוספים ← ג'ין ג'ין הוא רכיב מזון המופק משורש הצמח ג'ינג'ר. הוא ידוע בטעמו החריף והארומטי, המשמש לתיבול והעשרת טעמים במגוון רחב של … פרטים נוספים ← ג'ינג'ר טחון ג'ינג'ר טחון הוא תבלין המופק משורש צמח הג'ינג'ר, הנקרא גם זנגביל. לאחר ייבוש השורש, הוא נטחן לאבקה דקה המשמשת כתבלין … פרטים נוספים ← ג'ינג'ר כתוש ג'ינג'ר כתוש הוא תבלין המופק משורש צמח הג'ינג'ר, הנקרא גם זנגביל. השורש מיובש וטוחנים אותו לאבקה דקה. הג'ינג'ר ידוע בטעמו … פרטים נוספים ← ג'לטין דגים E514 ג'לטין דגים E514 הוא חלבון המופק מעצמות, עור וסחוס של דגים. הוא משמש כחומר מסמיך, מייצב ומגבש במגוון רחב של … פרטים נוספים ← גאודה גאודה הוא גבינה צהובה שמקורה בהולנד, עשויה מחלב פרה. היא ידועה בטעמה העדין והמעט אגוזי, ובמרקמה הרך והגמיש. הגאודה מיוצרת … פרטים נוספים ← גבינה חצי קשה 27 % שומן גבינה חצי קשה 27% שומן היא סוג של גבינה המיוצרת מחלב פרה, המאופיינת במרקם חצי קשה ובתכולת שומן של 27%. … פרטים נוספים ← גבינה חצי קשה גאודה שומן גבינה חצי קשה גאודה שומן היא סוג של גבינה שמקורה בהולנד, אך כיום מיוצרת במקומות רבים ברחבי העולם. גבינה זו … פרטים נוספים ← גבינה לבנה עם מחית תות גבינה לבנה גבינה לבנה עם מחית תות היא מוצר חלב המשלב בין גבינה לבנה רכה למחית תותים. הגבינה הלבנה ידועה במרקמה החלק … פרטים נוספים ← גבינה קשה גבינה קשה היא סוג של גבינה שעברה תהליך יישון ממושך, מה שמקנה לה מרקם קשה וטעמים עשירים ומורכבים. תהליך היישון … פרטים נוספים ← גבינה קשה למחצה מסוג גאודה שומן גבינה קשה למחצה מסוג גאודה שומן היא גבינה שמקורה בהולנד, העשויה מחלב פרה. היא ידועה בטעמה העשיר והמעט מתוק, ובמרקמה … פרטים נוספים ← גבינת טבורוג גבינת טבורוג היא גבינה רכה וטרייה, שמקורה במטבח הרוסי והאוקראיני. היא עשויה מחלב פרה, עז או כבשה, ומאופיינת במרקם חלקלק … פרטים נוספים ← גבינת טבורוג חלב מפוסטר גבינת טבורוג חלב מפוסטר היא גבינה רכה וטרייה, המיוצרת מחלב פרה שעבר תהליך פסטור. גבינה זו מאופיינת במרקם חלקלק וטעם … פרטים נוספים ← גבינת מסקרפונה גבינת מסקרפונה היא גבינה רכה ואוורירית שמקורה בצפון איטליה. היא מיוצרת משמנת ומעט חומצה, מה שמעניק לה מרקם חלק וטעם … פרטים נוספים ← גבינת עזים גבינת עזים היא מוצר חלב המיוצר מחלב עזים. היא ידועה בטעמה הייחודי והעשיר, אשר יכול להשתנות בהתאם לסוג העזים, התזונה … פרטים נוספים ← גבן עיזים חלב עיזים גבן עיזים חלב עיזים הוא מוצר חלב המיוצר מחלב עיזים. תהליך הייצור כולל התססה של חלב העיזים באמצעות חיידקים טובים, … פרטים נוספים ← גואר גאם בפסח לוקוסט בין גאם גואר גאם הוא סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הגואר. הוא משמש כחומר מעבה ומייצב במגוון רחב של מוצרי מזון. בפסח, … פרטים נוספים ← גואר גאם לא בפסח גואר גאם הוא סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הגואר, המשמש כחומר מעבה ומייצב במזון. הוא נפוץ מאוד בתעשיית המזון בשל … פרטים נוספים ← גואר גאם מייצבים - פקטין גואר גאם ופקטין הם מייצבים ומסמיכים טבעיים המשמשים בתעשיית המזון. גואר גאם מופק מזרעי צמח הגואר, בעוד פקטין הוא סיב … פרטים נוספים ← גואר גאם-לא במוצר כשר בפסח גואר גאם הוא סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הגואר. הוא משמש כחומר מעבה ומייצב במגוון רחב של מוצרי מזון. גואר … פרטים נוספים ← גומורקסנטן כמסמיך גומורקסנטן הוא פוליסכריד טבעי המשמש כמסמיך במזון. הוא מופק מאצות ים מסוג Eucheuma, והוא ידוע ביכולתו ליצור ג'ל חזק ועמיד … פרטים נוספים ← גומי ארביקה גומי ארביקה הוא סוג של סיב תזונתי המופק משרף של עץ האקציה סנגל, הגדל בעיקר באפריקה. זהו חומר טבעי המשמש … פרטים נוספים ← גומי ג'לאן גומי ג'לאן הוא פוליסכריד טבעי המופק מחיידקים מסוג Sphingomonas elodea. הוא משמש כחומר מייצב, מעבה ומגבש במגוון רחב של מוצרי … פרטים נוספים ← גומי לטקס טבעי גומי לטקס טבעי הוא חומר המופק משרף של עצים מסוימים, בעיקר מעץ הגומי (Hevea brasiliensis). חומר זה משמש כחומר גלם … פרטים נוספים ← גופרית דו חומצית n גופרית דו חומצית, הידועה גם בשם סולפיט דו חמצני (SO2), היא תרכובת כימית המשמשת כחומר משמר וכחומר אנטי-מיקרוביאלי בתעשיית המזון. … פרטים נוספים ← גופרית דו חמצנית מבושל על ידי פיסטור גופרית דו חמצנית מבושל על ידי פיסטור הוא חומר משמר המופק מגופרית דו חמצנית (SO2) ומשמש בתעשיית המזון כדי למנוע … פרטים נוספים ← גזר n גזר הוא ירק שורשי הנפוץ ברחבי העולם, בעל צבע כתום אופייני, אם כי קיימים זנים בצבעים אחרים כמו סגול, אדום, … פרטים נוספים ← גזר בכופתיות המכילות גזר גזר בכופתיות המכילות גזר הוא מרכיב מזון העשוי מגזר טחון או מרוסק, אשר עבר תהליך של דחיסה ליצירת כופתיות קטנות. … פרטים נוספים ← גזר טחון גזר טחון הוא גזר טרי שנטחן עד לקבלת מרקם דק ואחיד. תהליך הטחינה מאפשר שימוש נוח יותר בגזר במגוון רחב … פרטים נוספים ← גזר טרי גזר טרי הוא ירק שורשי הנפוץ במטבחים ברחבי העולם. הוא שייך למשפחת הסוככיים ומוכר בצבעו הכתום הבוהק, אם כי קיימים … פרטים נוספים ←