רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
בושם וצבע
בושם וצבע הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון כדי להוסיף טעם וצבע למזון. הוא יכול להיות טבעי או סינתטי, ומשמש במגוון …
פרטים נוספיםבושם משמר nD- Limonene
בושם משמר nD- Limonene הוא תרכובת אורגנית טבעית הנמצאת בשמנים אתריים של פירות הדר, כגון תפוזים ולימונים. זהו מונוטרפן בעל …
פרטים נוספיםבושםn Benzenesulphonic acid
חומצה בנזן סולפונית היא תרכובת כימית המשמשת בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר טעם. היא מסווגת כחומצה סולפונית ארומטית, ונוסחתה הכימית …
פרטים נוספיםבושםnמכיל 1
בושם מכיל 1 הוא מרכיב המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי להוסיף טעם וריח למוצרים שונים. הוא יכול להיות מבוסס …
פרטים נוספיםבזיליקום טחון
בזיליקום טחון הוא תבלין המופק מעלי בזיליקום מיובשים וטחונים. הבזיליקום, הידוע גם בשמו העברי 'ריחן', הוא צמח תבלין פופולרי ממשפחת …
פרטים נוספיםבזיליקום טרי
בזיליקום טרי, הידוע גם בשמו העברי 'ריחן', הוא צמח תבלין ירוק בעל ריח וטעם אופייניים. הוא שייך למשפחת הנענעיים ומוכר …
פרטים נוספיםבזיליקום קפוא עלי בזיליקום
בזיליקום קפוא עלי בזיליקום הוא תבלין ירוק המופק מצמח הבזיליקום, אשר עבר תהליך הקפאה לשימור טריותו וטעמו. עלי הבזיליקום ידועים …
פרטים נוספיםבטא קרוטן E160A
בטא קרוטן, המכונה גם E160A, הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המעניקות …
פרטים נוספיםבטא-קארוטן
בטא-קארוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים, והוא שייך למשפחת הקרוטנואידים. בטא-קארוטן ידוע כחומר המוצא לויטמין A בגוף …
פרטים נוספיםבטאנין
בטאנין הוא חומר טבעי המצוי בצמחים רבים, בעיקר בפירות, עלים וקליפות עצים. הוא שייך למשפחת הפוליפנולים ומשמש כחומר הגנה טבעי …
פרטים נוספיםבטטה מבושלת
בטטה מבושלת היא בטטה שעברה תהליך בישול, מה שהופך אותה לרכה וקלה לעיכול. הבטטה עצמה היא ירק שורשי מתוק, עשיר …
פרטים נוספיםבטטה שמן תבלינים
בטטה שמן תבלינים הוא מוצר מזון העשוי מבטטה טחונה המעורבבת עם שמן ותערובת תבלינים ייחודית. המוצר משווק בצורת משחה או …
פרטים נוספיםביטוין
ביטוין הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים. הוא ידוע גם בשם …
פרטים נוספיםבייגלה
בייגלה הוא מאפה קטן ופריך, לרוב בצורת קשר או מקל, העשוי מבצק שמרים. הוא מוכשר בדרך כלל עם מלח גס, …
פרטים נוספיםבייגלה קמח חיטה
בייגלה קמח חיטה הוא מוצר מאפה העשוי מקמח חיטה, מים, שמרים, מלח ולעיתים תוספת של סוכר או תבלינים. הבייגלה ידוע …
פרטים נוספיםביסקוויט פתי בר
ביסקוויט פתי בר הוא מרכיב מזון העשוי מקמח מלא, סוכר, שומן צמחי, וסודה לשתייה. הוא ידוע במרקמו הפריך ובטעמו המתוק, …
פרטים נוספיםביסקויט
ביסקויט הוא מאפה יבש ופריך, העשוי מקמח, סוכר, שומן (לרוב חמאה או מרגרינה), ביצים ולעיתים תוספת של חומרי טעם וריח. …
פרטים נוספיםביצי דגים הרינג
ביצי דגים הרינג הן ביצים המופקות מדג ההרינג, דג מים מלוחים הנפוץ בצפון האוקיינוס האטלנטי והים הבלטי. ביצים אלו ידועות …
פרטים נוספיםביצי שליו כבושות
ביצי שליו כבושות הן ביצים קטנות שמקורן בציפור השליו, אשר עברו תהליך כבישה. תהליך הכבישה כולל השריית הביצים בתמיסת מלח, …
פרטים נוספיםביצים וסויה
ביצים וסויה הם שני מרכיבים נפוצים במטבח העולמי, המשמשים למגוון רחב של מטרות קולינריות. ביצים הן מוצר מן החי, המופק …
פרטים נוספיםביצים מפוסטרות וחלמון ביצה מפוסטר
ביצים מפוסטרות וחלמון ביצה מפוסטר הם מוצרים העוברים תהליך פסטור, בו הם מחוממים לטמפרטורה מסוימת כדי להרוג חיידקים מזיקים כמו …
פרטים נוספיםבכשרות לפסח -
בכשרות לפסח מתייחס למרכיבים או מוצרי מזון שעברו תהליך של בדיקה ואישור על ידי רבנות מוסמכת, המאשרת כי הם כשרים …
פרטים נוספיםבכשרות לפסח שמן כותנה
שמן כותנה הוא שמן המופק מזרעי צמח הכותנה. הוא משמש במגוון רחב של יישומים קולינריים ותעשייתיים. שמן זה ידוע בזכות …
פרטים נוספיםבכשרות לפסח שמן כותנה מזוכך
שמן כותנה מזוכך הוא שמן המופק מזרעי צמח הכותנה. לאחר תהליך הזיכוך, השמן הופך לצלול וללא ריח, מה שהופך אותו …
פרטים נוספיםבמוצר
במוצר הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון, אשר יכול להתייחס למגוון רחב של חומרים המשמשים לייצור או עיבוד מזון. זה יכול …
פרטים נוספיםבמוצר הלא מהול
במוצר הלא מהול מתייחס למרכיב מזון או חומר גלם אשר לא עבר דילול או ערבוב עם חומרים נוספים. זהו מרכיב …
פרטים נוספיםבמוצר כשר לפסח לוקוסט בין גאם
במוצר כשר לפסח לוקוסט בין גאם הוא חומר משמר ומסמיך המופק מצמח הלוקוסט בין, המשמש בתעשיית המזון. חומר זה ידוע …
פרטים נוספיםבמיה
במיה, הידועה גם בשם אוקרה, היא ירק ירוק בצורת אצבע, המשתייך למשפחת החלמיתיים. היא נפוצה במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד …
פרטים נוספיםבמילוי וופל
במילוי וופל הוא מרכיב מזון המשמש כמילוי מתוק או מלוח לוופלים. הוא יכול להיות עשוי ממגוון רחב של מרכיבים, כולל …
פרטים נוספיםבמילוי וופל בטעם שוקולד
במילוי וופל בטעם שוקולד הוא מרכיב מזון המשמש לרוב כמילוי או תוספת למגוון מוצרי מאפה ומתוקים. הוא מורכב משוקולד באיכות …
פרטים נוספיםבמשקה מוכן
במשקה מוכן הוא מרכיב המשמש ליצירת משקאות מוכנים לשתייה. מרכיב זה יכול להיות בצורה של אבקה, נוזל או ג'ל, והוא …
פרטים נוספיםבנטונייט
בנטונייט הוא מינרל טבעי המכונה גם 'חימר בנטונייט'. הוא נוצר מהתפרקות של אפר וולקני ומאופיין ביכולתו לספוג מים ולנפח. בנטונייט …
פרטים נוספיםבננה ולימון
בננה ולימון הם שני מרכיבים טבעיים המשמשים במגוון רחב של מנות ומשקאות. בננה היא פרי טרופי מתוק ועשיר בפחמימות, בעוד …
פרטים נוספיםבננה ותות מבושלים
בננה ותות מבושלים הם מרכיבים המשלבים בין בננה ותות שדה שעברו תהליך בישול. בננה היא פרי טרופי מתוק ועשיר בפחמימות, …
פרטים נוספיםבננה מיובשת
בננה מיובשת היא בננה שעברה תהליך של ייבוש, אשר מסיר את רוב המים ממנה ומשאיר אותה מרוכזת בסוכרים ובטעמים הטבעיים …
פרטים נוספיםבננות מיובשות
בננות מיובשות הן בננות שעברו תהליך של ייבוש, במהלכו מוציאים את רוב המים מהפרי. תהליך זה יכול להתבצע באופן טבעי …
פרטים נוספיםבסיס עגבניות
בסיס עגבניות הוא מוצר מזון העשוי מעגבניות שעברו תהליך של בישול, טחינה ולעיתים גם סינון, כדי ליצור רכז סמיך וטעים. …
פרטים נוספיםבפסח רכז גזר ורכז קורטם
בפסח רכז גזר ורכז קורטם הוא תערובת של מיצוי מרוכז של גזר וקורטם (כרכום), המשמשים להענקת צבע וטעם למזון. רכז …
פרטים נוספיםבפסח שמן זית
שמן זית בפסח הוא שמן המופק מזיתים, אשר עבר תהליך ייצור מיוחד המבטיח שהוא כשר לפסח. שמן זה נחשב לאיכותי …
פרטים נוספיםבפסח- לציטין לפתית
לציטין לפתית הוא מרכיב טבעי המופק משמן קנולה, סויה או חמניות. הוא משמש כחומר מתחלב (אמולסיפייר) במזון, המסייע לערבב מרכיבים …
פרטים נוספיםבציפוי בטעם שוקולד חלב
בציפוי בטעם שוקולד חלב הוא מרכיב מזון המשמש ליצירת שכבה דקה וטעימה של שוקולד חלב על מגוון מוצרי מזון. הוא …
פרטים נוספיםבצל לבן
בצל לבן הוא ירק שורשי הנפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם. הוא שייך למשפחת השושניים, הכוללת גם שום, כרישה ובצל ירוק. …
פרטים נוספיםבצל שאלוט
בצל שאלוט, הידוע גם בשמו המדעי Allium ascalonicum, הוא סוג של בצל קטן ובעל טעם עדין יותר מבצל רגיל. הוא …
פרטים נוספיםבצלצל
בצלצל, הידוע גם בשם בצל ירוק או בצל אביב, הוא ירק ממשפחת הבצלים. הוא מאופיין בגבעול ירוק ארוך ובבסיס לבן …
פרטים נוספיםבצק מוחמץ קמח חיטה
בצק מוחמץ קמח חיטה הוא בצק שעבר תהליך החמצה טבעי, המקנה לו טעם ייחודי ומרקם אוורירי. תהליך ההחמצה מתרחש באמצעות …
פרטים נוספיםבצק עוגיות שוקולד צ'יפס
בצק עוגיות שוקולד צ'יפס הוא תערובת המשמשת להכנת עוגיות שוקולד צ'יפס. התערובת מכילה בדרך כלל קמח, סוכר, חמאה, ביצים, אבקת …
פרטים נוספיםברזל 69 מ"ג
ברזל 69 מ"ג הוא תוסף תזונה המכיל ברזל, יסוד כימי חיוני לגוף האדם. הברזל משחק תפקיד מרכזי בייצור המוגלובין, חלבון …
פרטים נוספיםברזל 97 מ"ג/ק"ג
ברזל 97 מ"ג/ק"ג הוא מינרל חיוני לגוף האדם, המשתתף בתהליכים רבים כגון יצירת המוגלובין, חלבון בדם האחראי על הובלת חמצן …
פרטים נוספיםברזל גופרתי
ברזל גופרתי הוא תרכובת כימית המורכבת מברזל וגופרית. הוא ידוע גם בשם פיריט ברזל, וניתן לזהותו על ידי צבעו הזהוב-מתכתי …
פרטים נוספיםברזל פומרט
ברזל פומרט הוא תוסף מזון המשמש כמקור לברזל במזון. הוא נגזר מחומצה פומארית, חומצה אורגנית הנמצאת באופן טבעי בפירות וירקות …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים