רכיבי מזון

בושם וצבע בושם וצבע הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון כדי להוסיף טעם וצבע למזון. הוא יכול להיות טבעי או סינתטי, ומשמש במגוון … פרטים נוספים ← בושם משמר nD- Limonene בושם משמר nD- Limonene הוא תרכובת אורגנית טבעית הנמצאת בשמנים אתריים של פירות הדר, כגון תפוזים ולימונים. זהו מונוטרפן בעל … פרטים נוספים ← בושםn Benzenesulphonic acid חומצה בנזן סולפונית היא תרכובת כימית המשמשת בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר טעם. היא מסווגת כחומצה סולפונית ארומטית, ונוסחתה הכימית … פרטים נוספים ← בושםnמכיל 1 בושם מכיל 1 הוא מרכיב המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כדי להוסיף טעם וריח למוצרים שונים. הוא יכול להיות מבוסס … פרטים נוספים ← בזיליקום טחון בזיליקום טחון הוא תבלין המופק מעלי בזיליקום מיובשים וטחונים. הבזיליקום, הידוע גם בשמו העברי 'ריחן', הוא צמח תבלין פופולרי ממשפחת … פרטים נוספים ← בזיליקום טרי בזיליקום טרי, הידוע גם בשמו העברי 'ריחן', הוא צמח תבלין ירוק בעל ריח וטעם אופייניים. הוא שייך למשפחת הנענעיים ומוכר … פרטים נוספים ← בזיליקום קפוא עלי בזיליקום בזיליקום קפוא עלי בזיליקום הוא תבלין ירוק המופק מצמח הבזיליקום, אשר עבר תהליך הקפאה לשימור טריותו וטעמו. עלי הבזיליקום ידועים … פרטים נוספים ← בטא קרוטן E160A בטא קרוטן, המכונה גם E160A, הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המעניקות … פרטים נוספים ← בטא-קארוטן בטא-קארוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים, והוא שייך למשפחת הקרוטנואידים. בטא-קארוטן ידוע כחומר המוצא לויטמין A בגוף … פרטים נוספים ← בטאנין בטאנין הוא חומר טבעי המצוי בצמחים רבים, בעיקר בפירות, עלים וקליפות עצים. הוא שייך למשפחת הפוליפנולים ומשמש כחומר הגנה טבעי … פרטים נוספים ← בטטה מבושלת בטטה מבושלת היא בטטה שעברה תהליך בישול, מה שהופך אותה לרכה וקלה לעיכול. הבטטה עצמה היא ירק שורשי מתוק, עשיר … פרטים נוספים ← בטטה שמן תבלינים בטטה שמן תבלינים הוא מוצר מזון העשוי מבטטה טחונה המעורבבת עם שמן ותערובת תבלינים ייחודית. המוצר משווק בצורת משחה או … פרטים נוספים ← ביטוין ביטוין הוא חומר משמר סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים. הוא ידוע גם בשם … פרטים נוספים ← בייגלה בייגלה הוא מאפה קטן ופריך, לרוב בצורת קשר או מקל, העשוי מבצק שמרים. הוא מוכשר בדרך כלל עם מלח גס, … פרטים נוספים ← בייגלה קמח חיטה בייגלה קמח חיטה הוא מוצר מאפה העשוי מקמח חיטה, מים, שמרים, מלח ולעיתים תוספת של סוכר או תבלינים. הבייגלה ידוע … פרטים נוספים ← ביסקוויט פתי בר ביסקוויט פתי בר הוא מרכיב מזון העשוי מקמח מלא, סוכר, שומן צמחי, וסודה לשתייה. הוא ידוע במרקמו הפריך ובטעמו המתוק, … פרטים נוספים ← ביסקויט ביסקויט הוא מאפה יבש ופריך, העשוי מקמח, סוכר, שומן (לרוב חמאה או מרגרינה), ביצים ולעיתים תוספת של חומרי טעם וריח. … פרטים נוספים ← ביצי דגים הרינג ביצי דגים הרינג הן ביצים המופקות מדג ההרינג, דג מים מלוחים הנפוץ בצפון האוקיינוס האטלנטי והים הבלטי. ביצים אלו ידועות … פרטים נוספים ← ביצי שליו כבושות ביצי שליו כבושות הן ביצים קטנות שמקורן בציפור השליו, אשר עברו תהליך כבישה. תהליך הכבישה כולל השריית הביצים בתמיסת מלח, … פרטים נוספים ← ביצים וסויה ביצים וסויה הם שני מרכיבים נפוצים במטבח העולמי, המשמשים למגוון רחב של מטרות קולינריות. ביצים הן מוצר מן החי, המופק … פרטים נוספים ← ביצים מפוסטרות וחלמון ביצה מפוסטר ביצים מפוסטרות וחלמון ביצה מפוסטר הם מוצרים העוברים תהליך פסטור, בו הם מחוממים לטמפרטורה מסוימת כדי להרוג חיידקים מזיקים כמו … פרטים נוספים ← בכשרות לפסח - בכשרות לפסח מתייחס למרכיבים או מוצרי מזון שעברו תהליך של בדיקה ואישור על ידי רבנות מוסמכת, המאשרת כי הם כשרים … פרטים נוספים ← בכשרות לפסח שמן כותנה שמן כותנה הוא שמן המופק מזרעי צמח הכותנה. הוא משמש במגוון רחב של יישומים קולינריים ותעשייתיים. שמן זה ידוע בזכות … פרטים נוספים ← בכשרות לפסח שמן כותנה מזוכך שמן כותנה מזוכך הוא שמן המופק מזרעי צמח הכותנה. לאחר תהליך הזיכוך, השמן הופך לצלול וללא ריח, מה שהופך אותו … פרטים נוספים ← במוצר במוצר הוא מרכיב המשמש בתעשיית המזון, אשר יכול להתייחס למגוון רחב של חומרים המשמשים לייצור או עיבוד מזון. זה יכול … פרטים נוספים ← במוצר הלא מהול במוצר הלא מהול מתייחס למרכיב מזון או חומר גלם אשר לא עבר דילול או ערבוב עם חומרים נוספים. זהו מרכיב … פרטים נוספים ← במוצר כשר לפסח לוקוסט בין גאם במוצר כשר לפסח לוקוסט בין גאם הוא חומר משמר ומסמיך המופק מצמח הלוקוסט בין, המשמש בתעשיית המזון. חומר זה ידוע … פרטים נוספים ← במיה במיה, הידועה גם בשם אוקרה, היא ירק ירוק בצורת אצבע, המשתייך למשפחת החלמיתיים. היא נפוצה במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד … פרטים נוספים ← במילוי וופל במילוי וופל הוא מרכיב מזון המשמש כמילוי מתוק או מלוח לוופלים. הוא יכול להיות עשוי ממגוון רחב של מרכיבים, כולל … פרטים נוספים ← במילוי וופל בטעם שוקולד במילוי וופל בטעם שוקולד הוא מרכיב מזון המשמש לרוב כמילוי או תוספת למגוון מוצרי מאפה ומתוקים. הוא מורכב משוקולד באיכות … פרטים נוספים ← במשקה מוכן במשקה מוכן הוא מרכיב המשמש ליצירת משקאות מוכנים לשתייה. מרכיב זה יכול להיות בצורה של אבקה, נוזל או ג'ל, והוא … פרטים נוספים ← בנטונייט בנטונייט הוא מינרל טבעי המכונה גם 'חימר בנטונייט'. הוא נוצר מהתפרקות של אפר וולקני ומאופיין ביכולתו לספוג מים ולנפח. בנטונייט … פרטים נוספים ← בננה ולימון בננה ולימון הם שני מרכיבים טבעיים המשמשים במגוון רחב של מנות ומשקאות. בננה היא פרי טרופי מתוק ועשיר בפחמימות, בעוד … פרטים נוספים ← בננה ותות מבושלים בננה ותות מבושלים הם מרכיבים המשלבים בין בננה ותות שדה שעברו תהליך בישול. בננה היא פרי טרופי מתוק ועשיר בפחמימות, … פרטים נוספים ← בננה מיובשת בננה מיובשת היא בננה שעברה תהליך של ייבוש, אשר מסיר את רוב המים ממנה ומשאיר אותה מרוכזת בסוכרים ובטעמים הטבעיים … פרטים נוספים ← בננות מיובשות בננות מיובשות הן בננות שעברו תהליך של ייבוש, במהלכו מוציאים את רוב המים מהפרי. תהליך זה יכול להתבצע באופן טבעי … פרטים נוספים ← בסיס עגבניות בסיס עגבניות הוא מוצר מזון העשוי מעגבניות שעברו תהליך של בישול, טחינה ולעיתים גם סינון, כדי ליצור רכז סמיך וטעים. … פרטים נוספים ← בפסח רכז גזר ורכז קורטם בפסח רכז גזר ורכז קורטם הוא תערובת של מיצוי מרוכז של גזר וקורטם (כרכום), המשמשים להענקת צבע וטעם למזון. רכז … פרטים נוספים ← בפסח שמן זית שמן זית בפסח הוא שמן המופק מזיתים, אשר עבר תהליך ייצור מיוחד המבטיח שהוא כשר לפסח. שמן זה נחשב לאיכותי … פרטים נוספים ← בפסח- לציטין לפתית לציטין לפתית הוא מרכיב טבעי המופק משמן קנולה, סויה או חמניות. הוא משמש כחומר מתחלב (אמולסיפייר) במזון, המסייע לערבב מרכיבים … פרטים נוספים ← בציפוי בטעם שוקולד חלב בציפוי בטעם שוקולד חלב הוא מרכיב מזון המשמש ליצירת שכבה דקה וטעימה של שוקולד חלב על מגוון מוצרי מזון. הוא … פרטים נוספים ← בצל לבן בצל לבן הוא ירק שורשי הנפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם. הוא שייך למשפחת השושניים, הכוללת גם שום, כרישה ובצל ירוק. … פרטים נוספים ← בצל שאלוט בצל שאלוט, הידוע גם בשמו המדעי Allium ascalonicum, הוא סוג של בצל קטן ובעל טעם עדין יותר מבצל רגיל. הוא … פרטים נוספים ← בצלצל בצלצל, הידוע גם בשם בצל ירוק או בצל אביב, הוא ירק ממשפחת הבצלים. הוא מאופיין בגבעול ירוק ארוך ובבסיס לבן … פרטים נוספים ← בצק מוחמץ קמח חיטה בצק מוחמץ קמח חיטה הוא בצק שעבר תהליך החמצה טבעי, המקנה לו טעם ייחודי ומרקם אוורירי. תהליך ההחמצה מתרחש באמצעות … פרטים נוספים ← בצק עוגיות שוקולד צ'יפס בצק עוגיות שוקולד צ'יפס הוא תערובת המשמשת להכנת עוגיות שוקולד צ'יפס. התערובת מכילה בדרך כלל קמח, סוכר, חמאה, ביצים, אבקת … פרטים נוספים ← ברזל 69 מ"ג ברזל 69 מ"ג הוא תוסף תזונה המכיל ברזל, יסוד כימי חיוני לגוף האדם. הברזל משחק תפקיד מרכזי בייצור המוגלובין, חלבון … פרטים נוספים ← ברזל 97 מ"ג/ק"ג ברזל 97 מ"ג/ק"ג הוא מינרל חיוני לגוף האדם, המשתתף בתהליכים רבים כגון יצירת המוגלובין, חלבון בדם האחראי על הובלת חמצן … פרטים נוספים ← ברזל גופרתי ברזל גופרתי הוא תרכובת כימית המורכבת מברזל וגופרית. הוא ידוע גם בשם פיריט ברזל, וניתן לזהותו על ידי צבעו הזהוב-מתכתי … פרטים נוספים ← ברזל פומרט ברזל פומרט הוא תוסף מזון המשמש כמקור לברזל במזון. הוא נגזר מחומצה פומארית, חומצה אורגנית הנמצאת באופן טבעי בפירות וירקות … פרטים נוספים ←