רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
אלוורה וויטמין En
אלוורה וויטמין E הם שני מרכיבים טבעיים המשמשים לעתים קרובות בתעשיית המזון והבריאות. אלוורה הוא צמח רב שנתי הידוע בתכונותיו …
פרטים נוספיםאלורה אדום
אלורה אדום הוא צבע מאכל טבעי המופק מצמח האלורה. הצבע מתקבל מחלקו הפנימי של עלה האלורה, אשר עובר תהליך של …
פרטים נוספיםאלכוהול ובושםn nn
אלכוהול ובושם הם שני מרכיבים המשמשים בתעשיית המזון והמשקאות. אלכוהול, או אתנול, הוא תרכובת אורגנית נדיפה המשמשת כחומר משמר, ממיס …
פרטים נוספיםאלכוהול צמחי
אלכוהול צמחי הוא סוג של אלכוהול המיוצר מצמחים. הוא משמש כחומר משמר, כממס וכחומר טעם במגוון רחב של מוצרי מזון. …
פרטים נוספיםאלפא טוקופריל אצטט
אלפא טוקופריל אצטט הוא צורה סינתטית של ויטמין E, נוגד חמצון חשוב המגן על תאי הגוף מפני נזקים הנגרמים מרדיקלים …
פרטים נוספיםאמוניום ביקרובונט
אמוניום ביקרובונט, הידוע גם בשם אמוניום מימן פחמתי, הוא מלח שנוצר מתגובה בין אמוניה לחומצה פחמתית. חומר זה מופיע בצורת …
פרטים נוספיםאמוניום הידרוג'אן קרבונט
אמוניום הידרוג'אן קרבונט, הידוע גם בשם אמוניום ביקרבונט, הוא מלח של חומצה פחמתית. הוא מופיע כמוצק גבישי לבן, חסר ריח, …
פרטים נוספיםאמרנט
אמרנט, הידוע גם בשם 'ירבוז', הוא צמח עתיק שמקורו באמריקה המרכזית והדרומית. הוא שייך למשפחת הירבוזיים ונחשב לדגן-על בשל ערכו …
פרטים נוספיםאנאטו E160B
אנאטו, הידוע גם בשם E160B, הוא צבע מאכל טבעי המופק מזרעי עץ האנאטו (Bixa orellana), הגדל באזורים טרופיים וסובטרופיים. הצבע …
פרטים נוספיםאנג'חיקה
אנג'חיקה, הידועה גם בשם אנג'ליקה, היא צמח רב שנתי ממשפחת הסוככיים. הצמח גדל באזורים קרים ומוצלים, בעיקר באירופה ובאסיה. חלקי …
פרטים נוספיםאנזים ציפוי הגבינה צבעי מאכל
אנזים ציפוי הגבינה הוא חומר המשמש בתעשיית המזון לציפוי גבינות, המעניק להן מרקם חלק ומבריק. אנזים זה מופק בדרך כלל …
פרטים נוספיםאנזימים מלבין אופטי
אנזימים מלבינים אופטיים הם חומרים המשמשים בתעשיית המזון כדי לשפר את המראה של מוצרי מזון מסוימים. הם פועלים על ידי …
פרטים נוספיםאנזימים לאפייהnn
אנזימים לאפייה הם חלבונים מיוחדים המשמשים כזרזים ביולוגיים בתהליכי אפייה. הם מסייעים בשיפור המרקם, הטעם והערך התזונתי של המאפים. אנזימים …
פרטים נוספיםאנזימים לאפייהnציפוי גרעיני פשתן
אנזימים לאפייה הם חלבונים המזרזים תגובות כימיות בתהליך האפייה, ללא צורך להיות נוכחים בכמות גדולה. הם משמשים לשיפור המרקם, האווריריות …
פרטים נוספיםאנזימין
אנזימין הוא חלבון המשמש כזרז ביולוגי בתהליכים מטבוליים שונים בגוף. הוא מסייע בהאצת תגובות כימיות ללא צורך להיות משתנה או …
פרטים נוספיםאננסתפוחאגס
אננסתפוחאגס הוא מרכיב מזון ייחודי, אשר אינו מוכר בצורה רחבה. ייתכן שמדובר בטעות כתיב או בשם שניתן למרכיב מסוים במסגרת …
פרטים נוספיםאנר
אנר הוא מרכיב מזון המופק מצמחים מסוימים, בעיקר מסוגים מסוימים של אצות. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב או ג'לטין צמחי …
פרטים נוספיםאסוסלפם קיי
אסוסלפם קיי הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אסולפאם אשלגן. הוא נחשב לממתיק חזק, בערך פי 200 מתוק יותר …
פרטים נוספיםאסטרים של גליצרול של שרף עצים
אסטרים של גליצרול של שרף עצים הם חומרים המופקים משרף עצים, המשמשים כחומרי עיבוי ומייצבים במזון. הם נוצרים מתגובה כימית …
פרטים נוספיםאספרגוס
אספרגוס הוא ירק רב שנתי השייך למשפחת האספרגיים. הוא ידוע בשל גבעוליו הירוקים או הלבנים הארוכים והדקים, אשר נאכלים כחלק …
פרטים נוספיםאפונה מיובשת
אפונה מיובשת היא אפונה שעברה תהליך של ייבוש, אשר מסיר את רוב הלחות ממנה, מה שהופך אותה למוצר יבש ובעל …
פרטים נוספיםאפונה מתוקה בתרמיל
אפונה מתוקה בתרמיל היא סוג של אפונה הנאכלת יחד עם התרמיל שלה, בניגוד לאפונה רגילה שבה אוכלים רק את הגרגירים. …
פרטים נוספיםאפרופו
אפרופו הוא מרכיב מזון המופק מצמח האפרודיט, צמח מרפא מסורתי הגדל באזורים מסוימים באפריקה ובמזרח התיכון. הוא ידוע בתכונותיו הממריצות …
פרטים נוספיםאצות וואקמה
אצות וואקמה הן סוג של אצות ים אכילות, המשתייכות למשפחת האצות החומיות. הן גדלות בעיקר במים הקרים של האוקיינוס השקט, …
פרטים נוספיםאצות נורי מיובשות
אצות נורי מיובשות הן סוג של אצות ים אכילות, אשר נאספות, מעובדות ומיובשות ליצירת יריעות דקות. אצות אלו ידועות בצבען …
פרטים נוספיםאצידופולוס
אצידופולוס הוא שם כללי לקבוצה של חיידקים פרוביוטיים, הנמצאים באופן טבעי במערכת העיכול של בני אדם ובעלי חיים. חיידקים אלו …
פרטים נוספיםאצסולפאם האשלגן
אצסולפאם האשלגן הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אצסולפאם K או E950. הוא נגזר מאשלגן ומשמש כתחליף לסוכר במגוון …
פרטים נוספיםאצרולה
אצרולה, הידועה גם בשם דובדבן אצרולה או דובדבן ברבדוס, היא פרי קטן ועגול הגדל על שיחים באזורים טרופיים וסובטרופיים. הפרי …
פרטים נוספיםאקונומיקה
אקונומיקה, הידועה גם בשם סודה קאוסטית, היא חומר כימי בסיסי חזק המשמש במגוון רחב של יישומים תעשייתיים וביתיים. היא מיוצרת …
פרטים נוספיםאקסיה גאם
אקסיה גאם הוא סוג של סיב תזונתי המופק מזרעי צמח האקסיה, צמח הגדל באזורים טרופיים. זהו חומר מעבה טבעי המשמש …
פרטים נוספיםאקצ'יה גאם ואסטר גאם
אקצ'יה גאם ואסטר גאם הם סוגים של סיבים תזונתיים המשמשים כחומרים מעבים ומייצבים במזון. אקצ'יה גאם מופק משרף עץ האקצ'יה, …
פרטים נוספיםארומת דובדבן טבעי
ארומת דובדבן טבעי היא תוסף מזון המשמש להענקת טעם דובדבן למגוון מוצרי מזון. הארומה מיוצרת מתמציות טבעיות של דובדבנים, ללא …
פרטים נוספיםארטישוק ירושלמי
ארטישוק ירושלמי, הידוע גם בשם 'חמנית הפקעות', הוא צמח ממשפחת החמניות. הפקעת שלו, החלק הנאכל, אינה קשורה לארטישוק הרגיל למרות …
פרטים נוספיםאריתריטול E968
אריתריטול (E968) הוא ממתיק מלאכותי המשתייך למשפחת הפוליאולים (כהלי סוכר). הוא מיוצר באופן טבעי על ידי תסיסה של גלוקוז עם …
פרטים נוספיםאריתריטול E968 n קמח סויה
אריתריטול (E968) הוא ממתיק טבעי המופק מפירות, ירקות ומוצרים מותססים כמו יין ובירה. הוא שייך למשפחת הפוליאולים (משפחת סוכרי אלכוהול) …
פרטים נוספיםאריתריתול וגליקוזידים של סטיביול
אריתריתול וגליקוזידים של סטיביול הם ממתיקים טבעיים המופקים מצמח הסטיביה. אריתריתול הוא סוכר אלכוהולי המצוי באופן טבעי בפירות מסוימים, בעוד …
פרטים נוספיםאשלגן יודאט
אשלגן יודאט הוא מלח של חומצה יודית, המכיל יוד, יסוד כימי החיוני לתפקוד תקין של בלוטת התריס. הוא משמש לעתים …
פרטים נוספיםאשלגן פוספט
אשלגן פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית ואשלגן. הוא משמש כחומר משמר, מייצב, ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. …
פרטים נוספיםאתיל מלטול
אתיל מלטול הוא חומר משפר טעם סינתטי, המכונה גם E637. הוא משמש להעצמת הטעם המתוק במזון מבלי להוסיף קלוריות נוספות. …
פרטים נוספיםבו שם וחומרי עזר אחרים
בו שם וחומרי עזר אחרים הוא מונח כללי המשמש לתיאור מרכיבים נוספים המוספים למזון לצורך שיפור הטעם, המרקם, הצבע או …
פרטים נוספיםבוטיליטיד הידרוקסיאניזול E320
בוטיליטיד הידרוקסיאניזול, הידוע גם בשם E320, הוא נוגד חמצון סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי למנוע את החמצון של שומנים ושמנים …
פרטים נוספיםבוטנים אורגניים
בוטנים אורגניים הם זרעים של צמח הבוטנים (Arachis hypogaea), הגדלים ללא שימוש בדשנים כימיים או חומרי הדברה סינתטיים. הם נחשבים …
פרטים נוספיםבוטנים קלויים גרוסים
בוטנים קלויים גרוסים הם בוטנים שעברו תהליך קלייה ואחריו גריסה לגודל קטן יותר. תהליך הקלייה מעניק לבוטנים טעם עשיר ומעט …
פרטים נוספיםבוטנים קלויים חצויים
בוטנים קלויים חצויים הם בוטנים שעברו תהליך קלייה, אשר מקנה להם טעם עשיר ומרקם פריך. לאחר הקלייה, הבוטנים נחצים לשניים, …
פרטים נוספיםבוטנים קלופים
בוטנים קלופים הם גרעיני בוטנים שהוסרה מהם הקליפה החיצונית. הם נחשבים למקור עשיר בחלבון, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים. בוטנים קלופים …
פרטים נוספיםבוטניםן
בוטנים הם זרעים של צמח ממשפחת הקטניות, הגדלים מתחת לאדמה. הם עשירים בחלבון, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים. בוטנים נחשבים למקור …
פרטים נוספיםבושם Benzisothiazolinone
בנזיסותיאזולינון (Benzisothiazolinone) הוא חומר משמר סינתטי המשמש במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, כדי למנוע צמיחה של חיידקים, פטריות ושמרים. הוא …
פרטים נוספיםבושם butylphenyl methylporopional
בושם בוטילפניל מתילפרופיונל, הידוע גם בשם ליליאל, הוא תרכובת אורגנית המשמשת בעיקר כחומר ריח בסבונים, קרמים, בושם ומוצרי טיפוח אחרים. …
פרטים נוספיםבושם n Hexyl cinnamal
הקסיל צינאמל, הידוע גם בשם בושם, הוא תרכובת אורגנית המשמשת בעיקר כחומר ריח בתעשיית הקוסמטיקה והמזון. הוא שייך למשפחת האלדהידים …
פרטים נוספיםבושם וחומרי nעזר אחרים
בושם וחומרי עזר אחרים הם מרכיבים המשמשים בתעשיית המזון כדי לשפר את הטעם, הריח או המראה של מוצרי מזון. מרכיבים …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים