רכיבי מזון

אלוורה וויטמין En אלוורה וויטמין E הם שני מרכיבים טבעיים המשמשים לעתים קרובות בתעשיית המזון והבריאות. אלוורה הוא צמח רב שנתי הידוע בתכונותיו … פרטים נוספים ← אלורה אדום אלורה אדום הוא צבע מאכל טבעי המופק מצמח האלורה. הצבע מתקבל מחלקו הפנימי של עלה האלורה, אשר עובר תהליך של … פרטים נוספים ← אלכוהול ובושםn nn אלכוהול ובושם הם שני מרכיבים המשמשים בתעשיית המזון והמשקאות. אלכוהול, או אתנול, הוא תרכובת אורגנית נדיפה המשמשת כחומר משמר, ממיס … פרטים נוספים ← אלכוהול צמחי אלכוהול צמחי הוא סוג של אלכוהול המיוצר מצמחים. הוא משמש כחומר משמר, כממס וכחומר טעם במגוון רחב של מוצרי מזון. … פרטים נוספים ← אלפא טוקופריל אצטט אלפא טוקופריל אצטט הוא צורה סינתטית של ויטמין E, נוגד חמצון חשוב המגן על תאי הגוף מפני נזקים הנגרמים מרדיקלים … פרטים נוספים ← אמוניום ביקרובונט אמוניום ביקרובונט, הידוע גם בשם אמוניום מימן פחמתי, הוא מלח שנוצר מתגובה בין אמוניה לחומצה פחמתית. חומר זה מופיע בצורת … פרטים נוספים ← אמוניום הידרוג'אן קרבונט אמוניום הידרוג'אן קרבונט, הידוע גם בשם אמוניום ביקרבונט, הוא מלח של חומצה פחמתית. הוא מופיע כמוצק גבישי לבן, חסר ריח, … פרטים נוספים ← אמרנט אמרנט, הידוע גם בשם 'ירבוז', הוא צמח עתיק שמקורו באמריקה המרכזית והדרומית. הוא שייך למשפחת הירבוזיים ונחשב לדגן-על בשל ערכו … פרטים נוספים ← אנאטו E160B אנאטו, הידוע גם בשם E160B, הוא צבע מאכל טבעי המופק מזרעי עץ האנאטו (Bixa orellana), הגדל באזורים טרופיים וסובטרופיים. הצבע … פרטים נוספים ← אנג'חיקה אנג'חיקה, הידועה גם בשם אנג'ליקה, היא צמח רב שנתי ממשפחת הסוככיים. הצמח גדל באזורים קרים ומוצלים, בעיקר באירופה ובאסיה. חלקי … פרטים נוספים ← אנזים ציפוי הגבינה צבעי מאכל אנזים ציפוי הגבינה הוא חומר המשמש בתעשיית המזון לציפוי גבינות, המעניק להן מרקם חלק ומבריק. אנזים זה מופק בדרך כלל … פרטים נוספים ← אנזימים מלבין אופטי אנזימים מלבינים אופטיים הם חומרים המשמשים בתעשיית המזון כדי לשפר את המראה של מוצרי מזון מסוימים. הם פועלים על ידי … פרטים נוספים ← אנזימים לאפייהnn אנזימים לאפייה הם חלבונים מיוחדים המשמשים כזרזים ביולוגיים בתהליכי אפייה. הם מסייעים בשיפור המרקם, הטעם והערך התזונתי של המאפים. אנזימים … פרטים נוספים ← אנזימים לאפייהnציפוי גרעיני פשתן אנזימים לאפייה הם חלבונים המזרזים תגובות כימיות בתהליך האפייה, ללא צורך להיות נוכחים בכמות גדולה. הם משמשים לשיפור המרקם, האווריריות … פרטים נוספים ← אנזימין אנזימין הוא חלבון המשמש כזרז ביולוגי בתהליכים מטבוליים שונים בגוף. הוא מסייע בהאצת תגובות כימיות ללא צורך להיות משתנה או … פרטים נוספים ← אננסתפוחאגס אננסתפוחאגס הוא מרכיב מזון ייחודי, אשר אינו מוכר בצורה רחבה. ייתכן שמדובר בטעות כתיב או בשם שניתן למרכיב מסוים במסגרת … פרטים נוספים ← אנר אנר הוא מרכיב מזון המופק מצמחים מסוימים, בעיקר מסוגים מסוימים של אצות. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב או ג'לטין צמחי … פרטים נוספים ← אסוסלפם קיי אסוסלפם קיי הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אסולפאם אשלגן. הוא נחשב לממתיק חזק, בערך פי 200 מתוק יותר … פרטים נוספים ← אסטרים של גליצרול של שרף עצים אסטרים של גליצרול של שרף עצים הם חומרים המופקים משרף עצים, המשמשים כחומרי עיבוי ומייצבים במזון. הם נוצרים מתגובה כימית … פרטים נוספים ← אספרגוס אספרגוס הוא ירק רב שנתי השייך למשפחת האספרגיים. הוא ידוע בשל גבעוליו הירוקים או הלבנים הארוכים והדקים, אשר נאכלים כחלק … פרטים נוספים ← אפונה מיובשת אפונה מיובשת היא אפונה שעברה תהליך של ייבוש, אשר מסיר את רוב הלחות ממנה, מה שהופך אותה למוצר יבש ובעל … פרטים נוספים ← אפונה מתוקה בתרמיל אפונה מתוקה בתרמיל היא סוג של אפונה הנאכלת יחד עם התרמיל שלה, בניגוד לאפונה רגילה שבה אוכלים רק את הגרגירים. … פרטים נוספים ← אפרופו אפרופו הוא מרכיב מזון המופק מצמח האפרודיט, צמח מרפא מסורתי הגדל באזורים מסוימים באפריקה ובמזרח התיכון. הוא ידוע בתכונותיו הממריצות … פרטים נוספים ← אצות וואקמה אצות וואקמה הן סוג של אצות ים אכילות, המשתייכות למשפחת האצות החומיות. הן גדלות בעיקר במים הקרים של האוקיינוס השקט, … פרטים נוספים ← אצות נורי מיובשות אצות נורי מיובשות הן סוג של אצות ים אכילות, אשר נאספות, מעובדות ומיובשות ליצירת יריעות דקות. אצות אלו ידועות בצבען … פרטים נוספים ← אצידופולוס אצידופולוס הוא שם כללי לקבוצה של חיידקים פרוביוטיים, הנמצאים באופן טבעי במערכת העיכול של בני אדם ובעלי חיים. חיידקים אלו … פרטים נוספים ← אצסולפאם האשלגן אצסולפאם האשלגן הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המכונה גם אצסולפאם K או E950. הוא נגזר מאשלגן ומשמש כתחליף לסוכר במגוון … פרטים נוספים ← אצרולה אצרולה, הידועה גם בשם דובדבן אצרולה או דובדבן ברבדוס, היא פרי קטן ועגול הגדל על שיחים באזורים טרופיים וסובטרופיים. הפרי … פרטים נוספים ← אקונומיקה אקונומיקה, הידועה גם בשם סודה קאוסטית, היא חומר כימי בסיסי חזק המשמש במגוון רחב של יישומים תעשייתיים וביתיים. היא מיוצרת … פרטים נוספים ← אקסיה גאם אקסיה גאם הוא סוג של סיב תזונתי המופק מזרעי צמח האקסיה, צמח הגדל באזורים טרופיים. זהו חומר מעבה טבעי המשמש … פרטים נוספים ← אקצ'יה גאם ואסטר גאם אקצ'יה גאם ואסטר גאם הם סוגים של סיבים תזונתיים המשמשים כחומרים מעבים ומייצבים במזון. אקצ'יה גאם מופק משרף עץ האקצ'יה, … פרטים נוספים ← ארומת דובדבן טבעי ארומת דובדבן טבעי היא תוסף מזון המשמש להענקת טעם דובדבן למגוון מוצרי מזון. הארומה מיוצרת מתמציות טבעיות של דובדבנים, ללא … פרטים נוספים ← ארטישוק ירושלמי ארטישוק ירושלמי, הידוע גם בשם 'חמנית הפקעות', הוא צמח ממשפחת החמניות. הפקעת שלו, החלק הנאכל, אינה קשורה לארטישוק הרגיל למרות … פרטים נוספים ← אריתריטול E968 אריתריטול (E968) הוא ממתיק מלאכותי המשתייך למשפחת הפוליאולים (כהלי סוכר). הוא מיוצר באופן טבעי על ידי תסיסה של גלוקוז עם … פרטים נוספים ← אריתריטול E968 n קמח סויה אריתריטול (E968) הוא ממתיק טבעי המופק מפירות, ירקות ומוצרים מותססים כמו יין ובירה. הוא שייך למשפחת הפוליאולים (משפחת סוכרי אלכוהול) … פרטים נוספים ← אריתריתול וגליקוזידים של סטיביול אריתריתול וגליקוזידים של סטיביול הם ממתיקים טבעיים המופקים מצמח הסטיביה. אריתריתול הוא סוכר אלכוהולי המצוי באופן טבעי בפירות מסוימים, בעוד … פרטים נוספים ← אשלגן יודאט אשלגן יודאט הוא מלח של חומצה יודית, המכיל יוד, יסוד כימי החיוני לתפקוד תקין של בלוטת התריס. הוא משמש לעתים … פרטים נוספים ← אשלגן פוספט אשלגן פוספט הוא מלח של חומצה זרחתית ואשלגן. הוא משמש כחומר משמר, מייצב, ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. … פרטים נוספים ← אתיל מלטול אתיל מלטול הוא חומר משפר טעם סינתטי, המכונה גם E637. הוא משמש להעצמת הטעם המתוק במזון מבלי להוסיף קלוריות נוספות. … פרטים נוספים ← בו שם וחומרי עזר אחרים בו שם וחומרי עזר אחרים הוא מונח כללי המשמש לתיאור מרכיבים נוספים המוספים למזון לצורך שיפור הטעם, המרקם, הצבע או … פרטים נוספים ← בוטיליטיד הידרוקסיאניזול E320 בוטיליטיד הידרוקסיאניזול, הידוע גם בשם E320, הוא נוגד חמצון סינתטי המשמש בתעשיית המזון כדי למנוע את החמצון של שומנים ושמנים … פרטים נוספים ← בוטנים אורגניים בוטנים אורגניים הם זרעים של צמח הבוטנים (Arachis hypogaea), הגדלים ללא שימוש בדשנים כימיים או חומרי הדברה סינתטיים. הם נחשבים … פרטים נוספים ← בוטנים קלויים גרוסים בוטנים קלויים גרוסים הם בוטנים שעברו תהליך קלייה ואחריו גריסה לגודל קטן יותר. תהליך הקלייה מעניק לבוטנים טעם עשיר ומעט … פרטים נוספים ← בוטנים קלויים חצויים בוטנים קלויים חצויים הם בוטנים שעברו תהליך קלייה, אשר מקנה להם טעם עשיר ומרקם פריך. לאחר הקלייה, הבוטנים נחצים לשניים, … פרטים נוספים ← בוטנים קלופים בוטנים קלופים הם גרעיני בוטנים שהוסרה מהם הקליפה החיצונית. הם נחשבים למקור עשיר בחלבון, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים. בוטנים קלופים … פרטים נוספים ← בוטניםן בוטנים הם זרעים של צמח ממשפחת הקטניות, הגדלים מתחת לאדמה. הם עשירים בחלבון, שומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים. בוטנים נחשבים למקור … פרטים נוספים ← בושם Benzisothiazolinone בנזיסותיאזולינון (Benzisothiazolinone) הוא חומר משמר סינתטי המשמש במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, כדי למנוע צמיחה של חיידקים, פטריות ושמרים. הוא … פרטים נוספים ← בושם butylphenyl methylporopional בושם בוטילפניל מתילפרופיונל, הידוע גם בשם ליליאל, הוא תרכובת אורגנית המשמשת בעיקר כחומר ריח בסבונים, קרמים, בושם ומוצרי טיפוח אחרים. … פרטים נוספים ← בושם n Hexyl cinnamal הקסיל צינאמל, הידוע גם בשם בושם, הוא תרכובת אורגנית המשמשת בעיקר כחומר ריח בתעשיית הקוסמטיקה והמזון. הוא שייך למשפחת האלדהידים … פרטים נוספים ← בושם וחומרי nעזר אחרים בושם וחומרי עזר אחרים הם מרכיבים המשמשים בתעשיית המזון כדי לשפר את הטעם, הריח או המראה של מוצרי מזון. מרכיבים … פרטים נוספים ←