רכיבי מזון

Sodium Hydroxiden

נתרן הידרוקסיד, הידוע גם בשם סודה קאוסטית, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה NaOH. זהו בסיס חזק מאוד, מוצק בטמפרטורת החדר, …

Sodium Methylphate

סודיום מתילפאט הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר מייצב. הוא נגזר מחומצה פוספטית ומשמש לשמירה על טריות …

Sodium n Benzoate

סודיום בנזואט הוא חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא נגזר מחומצה בנזואית, חומצה טבעית הנמצאת בפירות מסוימים …

Sodium nHyaluronate

נתרן היאלורונט הוא מלח של חומצה היאלורונית, חומר טבעי המצוי ברקמות חיבור בגוף האדם, כולל העור, העיניים והמפרקים. חומצה היאלורונית …

Sodium Palm kemelate*

סודיום פאלם קמלט הוא מלח של חומצה פאלמית וחומצה סטארית, המשמש כחומר מתחלב ומייצב במזון. הוא מסייע בשילוב מרכיבים שאינם …

sodium percarbonate

נתרן פרקרבונט הוא חומר כימי המשמש כחומר ניקוי, הלבנה וחיטוי. הוא מורכב מנתרן קרבונט ומי חמצן, ומשחרר חמצן פעיל כאשר …

Sodium Polynaphthalenesulfonate

סודיום פולינפתלנסולפונט הוא חומר כימי המשמש כחומר מתחלב ומייצב במזון. הוא שייך למשפחת הסולפונטים, אשר ידועים ביכולתם לשפר את המרקם …

Sodium Saccharin Xanthan Gum

סודיום סכרין קסנתן גאם הוא שילוב של שני חומרים: סודיום סכרין, שהוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, וקסנתן גאם, שהוא פוליסכריד …

Sodium Stearoyl Lactylate

סודיום סטארואיל לקטילט (Sodium Stearoyl Lactylate) הוא חומר משפר אפייה ומוצרי מזון, המסווג כחומר מתחלב. הוא נוצר מתגובה כימית בין …

Sodium Tallowate

סודיום טאלוואט הוא מלח של חומצות שומן שמקורן בשומן בעלי חיים, בדרך כלל מבקר או כבש. הוא נוצר בתהליך של …

SODIUM_CHLORIDE

נתרן כלורי, הידוע גם כמלח שולחן, הוא תרכובת כימית המורכבת מיוני נתרן וכלוריד. זהו אחד המרכיבים הנפוצים ביותר במטבח ברחבי …

SodiumCitrate

ציטראט נתרן הוא מלח של חומצת לימון ונתרן. הוא משמש כחומר משמר, חומר מייצב, ומשפר טעם במזון. ציטראט נתרן מופק …

SodiumLauryl Sulfate

סודיום לוריל סולפט (Sodium Lauryl Sulfate) הוא חומר פעיל שטח הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, הקוסמטיקה והניקיון. זהו סוג של …

Sodiumn

נתרן הוא יסוד כימי המתכתי, המסומל באות Na בטבלה המחזורית. בטבע, נתרן אינו נמצא בצורתו הטהורה אלא כחלק מתרכובות שונות, …

SodiumnStarch Octenylsuccinate

נתרן עמילן אוקטינילסוקסינט (Sodium Starch Octenylsuccinate) הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב ומייצב. הוא מיוצר על ידי תגובה כימית בין …

SodiumnTrideceth Sulfate

סודיום טרידסת סולפט הוא חומר פעיל שטח המשמש לעתים קרובות בתעשיית הקוסמטיקה והטיפוח, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון …

SodiumnXylenesulfonate

Solanum Lycopersicum

סולנום ליקופרסיקום, הידוע יותר בשמו העממי עגבנייה, הוא צמח ממשפחת הסולניים. העגבנייה היא פרי בצבע אדום בדרך כלל, אם כי …

solvents

ממסים במזון הם חומרים המשמשים להמסה או להפצה של מרכיבים אחרים במוצרי מזון. הם יכולים להיות מבוססי מים, אלכוהול או …

Sorbitan Olivate

סורביטן אוליבט הוא חומר המופק משילוב של חומצות שומן טבעיות שמקורן בשמן זית וסורביטול, שהוא סוכר אלכוהולי. חומר זה משמש …

SorbitannIsostearate

סורביטאן איזוסטארט הוא חומר מתחלב המופק משילוב של חומצת שומן איזוסטארית וסורביטול. חומר זה משמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם …

sorbitol POLOXMer 407

סורביטול POLOXMer 407 הוא רכיב מזון סינטטי המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך. הוא שייך למשפחת הפוליאולס, סוכרים אלכוהוליים המופקים מסוכר, …

SOY ACID

חומצת סויה, הידועה גם כחומצה סוית, היא תוצר לוואי של תהליך ייצור שמן הסויה. היא נוצרת כאשר שמן הסויה עובר …

Spinacia Oleracea

Spinacia Oleracea, הידועה בשמה העברי תרד, היא צמח ירוק עלים הגדל באזורים ממוזגים. התרד שייך למשפחת הסלקיים והוא נחשב לאחד …

Splenda®

Splenda® הוא ממתיק מלאכותי נטול קלוריות, המבוסס על סוכרלוז. סוכרלוז הוא תרכובת כימית שמקורה בסוכר, אך עברה שינוי כימי כדי …

Stearamidopropyl

סטאראמידופרופיל הוא חומר כימי המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומרכך במגוון מוצרים, כולל מוצרי מזון. הוא נגזר מחומצה סטארית, חומצת שומן …

Stearamidopropyl Dimethylamine Lactate

סטאראמידופרופיל דימתילאמין לקטט הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו נגזרת של חומצה שומנית, המסונתזת מתגובה בין סטאראמידופרופיל דימתילאמין …

Stearamidopropyl nDimethylamine Lactate

Stearamidopropyl nDimethylamine Lactate הוא מרכיב כימי המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. זהו נגזרת של חומצה סטארית, חומצת שומן רוויה הנמצאת בשמנים …

Stearyl Stearate

סטאריל סטארט הוא אסטר שומני, תרכובת אורגנית הנוצרת מתגובה בין חומצה סטארית (חומצת שומן רוויה) לבין אלכוהול סטארילי. הוא משמש …

StearylAlcohol

סטאריל אלכוהול, הידוע גם בשם אוקטאדקנול, הוא אלכוהול שומני ארוך שרשרת. הוא מופק בדרך כלל משמנים צמחיים, כגון שמן קוקוס …

subitisiin

סוביטיסין הוא רכיב מזון המופק מסוג מסוים של צמחים. הוא משמש לעתים קרובות כתוסף מזון בשל תכונותיו הטבעיות המסייעות בשיפור …

Sucrose

סוכרוז, הידוע גם כסוכר שולחני, הוא דיסכריד המורכב משתי מולקולות של חד-סוכרים: גלוקוז ופרוקטוז. הוא מופק באופן טבעי מצמחים, בעיקר …

Sudium Lauryl

סודיום לוריל סולפט (Sodium Lauryl Sulfate, SLS) הוא חומר פעיל שטח מסוג סולפט, המשמש כחומר ניקוי וקצף. הוא מופק בדרך …

‎Sulfonic acids

חומצות סולפוניות הן קבוצה של תרכובות אורגניות המכילות קבוצת סולפוניל (SO3H). הן ידועות בתכונותיהן החומציות החזקות ובשימושיהן הרבים בתעשייה הכימית, …

‎Suplphamidic acid

חומצה סולפאמידית היא תרכובת כימית המשמשת בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר מייצב. היא שייכת למשפחת הסולפונאמידים, אשר ידועים בתכונותיהם האנטיבקטריאליות. …

Sweet Potato

בטטה, הידועה גם בשם בטטה מתוקה, היא ירק שורשי המשתייך למשפחת החבלבליים. היא מאופיינת בצבעים עזים של בשרה, הנעים בין …

TEA- n

TEA-Stearate

TEA-Stearate הוא חומר המשמש כחומר מתחלב ומייצב במזון. הוא נוצר מתגובה כימית בין חומצה סטארית לבין טריאתנולאמין (TEA), מה שמקנה …

thmol

תימול, הידוע גם בשמו הכימי 5-מתיל-2-איזופרופילפנול, הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר טעם וריח במזון. הוא נמצא באופן טבעי במספר צמחים, …

Thymus Serpillum Extract

תימוס סרפילום, הידוע גם בשם טימין, הוא צמח רב שנתי ממשפחת השפתניים. התמצית המופקת ממנו, Thymus Serpillum Extract, משמשת בתעשיית …

Titanium Dioxide Sodium Fluoride

טיטניום דיאוקסיד פלואוריד נתרן הוא תרכובת כימית המשמשת במגוון רחב של מוצרים, כולל מוצרי מזון. הוא מורכב מטיטניום דיאוקסיד, חומר …

Tocopheroln

טוקופרול הוא שם כללי למשפחה של תרכובות אורגניות המכילות ויטמין E, אשר ידועות בתכונותיהן נוגדות החמצון. הוא נמצא באופן טבעי …

Tocopherolnnקרם מפתחnAqua

טוקופרול הוא שם כללי לקבוצה של תרכובות אורגניות המכילות ויטמין E, אשר ידועות בתכונותיהן נוגדות החמצון. הוא נמצא באופן טבעי …

TOCOPHERYL ACETAE

טוקופריל אצטט הוא צורה סינתטית של ויטמין E, נוגד חמצון חשוב המגן על תאי הגוף מפני נזקים הנגרמים על ידי …

Tocopheryl Acetaten

טוקופריל אצטט הוא צורה סינתטית של ויטמין E, נוגד חמצון חשוב המגן על תאי הגוף מפני נזקים הנגרמים על ידי …

Tomatoes

עגבנייה היא פרי ממשפחת הסולניים, המוכר יותר כירק במטבחים רבים ברחבי העולם. צבעה האדום המאפיין נובע מליקופן, פיגמנט טבעי בעל …

‎Tridecanol

טרידקאנול הוא כוהל שומני ארוך שרשרת, המכיל 13 אטומי פחמן. הוא משמש במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, כחומר משמר וכחומר …

Triethanolamine – n

טרי-אתנולאמין (Triethanolamine) הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון רחב של יישומים תעשייתיים וקוסמטיים, כולל בתעשיית המזון. זהו נוזל צמיגי, חסר צבע …

TriethanolaminenGlycol Distearate

טרי-אתנולאמין גליקול דיסטארט הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך במגוון מוצרים, כולל מוצרי מזון. הוא נוצר מתגובה כימית בין …

TriethylnCitrate

טרי-אתיל ציטרט (Triethyl Citrate) הוא תרכובת אורגנית המשמשת כחומר משמר וכחומר טעם במזון. זהו אסטר של חומצת לימון ואתנול, המופיע …