רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
nמיני כיף כף- חטיף שוקולד חלב מעולה
מיני כיף כף הוא חטיף שוקולד חלב מעולה, המורכב משוקולד חלב איכותי המעניק טעם עשיר ומתקתק. החטיף מיוצר בצורה של …
פרטים נוספיםnמינימום מוצקי קקאו בשוקולד חלב מעולה
מינימום מוצקי קקאו בשוקולד חלב מעולה מתייחס לכמות המינימלית של מוצקי קקאו הנדרשת כדי שמוצר ייחשב כשוקולד חלב איכותי. מוצקי …
פרטים נוספיםnמיצוי לתת שעורה
מיצוי לתת שעורה הוא תמצית המופקת משעורה שעברה תהליך הנבטה. במהלך התהליך, השעורה מושרית במים עד שהיא מתחילה לנבוט, מה …
פרטים נוספיםnמכיל 1
מכיל 1 הוא רכיב מזון המשמש לעתים קרובות כתוסף או כחומר משמר במגוון מוצרי מזון. הוא יכול להיות בצורת אבקה, …
פרטים נוספיםnמכיל Alcohol ethoxylate
Alcohol ethoxylate הוא חומר פעיל שטח המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם. חומר זה נוצר מתגובה כימית בין …
פרטים נוספיםnמכיל פנילאלנין
פנילאלנין הוא חומצת אמינו חיונית שהגוף אינו יכול לייצר בעצמו ולכן חייב לקבל אותה מהמזון. חומצת אמינו זו משמשת כבסיס …
פרטים נוספיםnמכיל פרי
מכיל פרי הוא רכיב מזון שמקורו בפירות שונים. הוא יכול להיות בצורת רסק, מיץ, אבקה או כל צורה אחרת שמשמרת …
פרטים נוספיםnמלח שולחןnnכלל מוצקי קקאו
מלח שולחן הוא תרכובת כימית המורכבת בעיקר מנתרן כלורי (NaCl). הוא משמש כמשפר טעם וכחומר משמר במזון. מלח שולחן מופק …
פרטים נוספיםnמלטודקסטרין
מלטודקסטרין הוא פחמימה מורכבת המיוצרת בדרך כלל מעמילן תירס, אם כי ניתן להפיק אותו גם מעמילן תפוחי אדמה או חיטה. …
פרטים נוספיםnממיס עיקרי תזקיק נפט
ממיס עיקרי תזקיק נפט הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מתחלב ומשפר מרקם. הוא מופק מתהליך זיקוק נפט …
פרטים נוספיםnממתיקים
ממתיקים הם חומרים המוספים למזון ומשקאות כדי להעניק להם טעם מתוק. הם יכולים להיות טבעיים, כמו סוכרוז (סוכר שולחני), פרוקטוז …
פרטים נוספיםnמניטול
מניטול הוא סוג של סוכר אלכוהולי המשמש לעתים קרובות כתחליף סוכר במזון. הוא נמצא באופן טבעי בפירות וירקות מסוימים, אך …
פרטים נוספיםnמסמיך
מסמיך הוא חומר המשמש להסמכת מזון, כלומר להפיכת נוזלים או תערובות רכות לסמיכות יותר. הוא יכול להיות טבעי או סינתטי, …
פרטים נוספיםnמעכב חמצון
מעכב חמצון הוא חומר המוסף למזון כדי למנוע או להאט את תהליך החמצון של שומנים ושמנים במזון. חמצון זה יכול …
פרטים נוספיםnסוג דגskipjack tuna
סוג דג skipjack tuna, הידוע גם בשם Katsuwonus pelamis, הוא אחד מסוגי הטונה הנפוצים ביותר בעולם. דג זה מאופיין בגודלו …
פרטים נוספיםnסיבים תזונתיים
סיבים תזונתיים הם חלקים מהצומח שהגוף האנושי אינו מסוגל לעכל או לספוג. הם אינם מתפרקים לאנרגיה כמו פחמימות, חלבונים או …
פרטים נוספיםnעמילן תירס
עמילן תירס הוא אבקה לבנה עדינה המופקת מגרעיני תירס. הוא משמש כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון בשל יכולתו …
פרטים נוספיםnעשוי מרכז
נראה כי יש טעות במינוח 'nעשוי מרכז'. לא ידוע על מרכיב מזון ספציפי בשם זה. אם הכוונה למרכיב מזון מסוים, …
פרטים נוספיםnפולפת סלק
פולפת סלק היא רסק או מחית המופקת מסלק. הסלק הוא ירק שורשי בעל צבע אדום עמוק, עשיר בנוטריינטים ובעל טעם …
פרטים נוספיםnציפוי צבע מאכל קרמלn
ציפוי צבע מאכל קרמל הוא חומר צבע המופק מחימום סוכר. תהליך זה, הידוע כקרמליזציה, גורם לסוכר לשנות את צבעו לחום …
פרטים נוספיםnקמח תירס
קמח תירס הוא אבקה דקה המיוצרת מטחינת גרעיני תירס מיובשים. זהו מרכיב נפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד במטבח המקסיקני …
פרטים נוספיםnקקאו דל- שומן
קקאו דל-שומן הוא אבקה המופקת מפולי קקאו לאחר הסרת רוב השומן הטבעי שלהם. תהליך זה מקטין את תכולת השומן באבקה, …
פרטים נוספיםnרוטב סויה מרוכז
רוטב סויה מרוכז הוא תוצר של תהליך התססה של פולי סויה, חיטה, מלח ומים. התהליך כולל ערבוב של פולי סויה …
פרטים נוספיםnרכיבי הציפוי
רכיבי הציפוי הם חומרים המשמשים ליצירת שכבה דקה על פני מוצרי מזון. מטרתם העיקרית היא לשפר את המראה, המרקם, הטעם …
פרטים נוספיםnרכיבים perfumes
רכיבי בשמים, או בשמם הלועזי 'פרפומרי', הם חומרים כימיים או תערובות של חומרים המשמשים להענקת ריח או טעם למזון. רכיבים …
פרטים נוספיםnרכיבים סוכר
סוכר הוא חומר מתוק המופק בעיקר מקנה סוכר או מסלק סוכר. הוא מורכב בעיקר מסוכרוז, שהוא דיסכריד המורכב מגלוקוז ופרוקטוז. …
פרטים נוספיםnשחור
שחור הוא שם כללי המשמש לתיאור מגוון רחב של תבלינים, זרעים וצמחים המשמשים בבישול ובהכנת מזון. בין המרכיבים הנפוצים הנקראים …
פרטים נוספיםnשמן קנולה מזוכך
שמן קנולה מזוכך הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית (Brassica napus או Brassica rapa). תהליך הזיכוך …
פרטים נוספיםnשמנים מהצומח
שמנים מהצומח הם שמנים המופקים ממקורות צמחיים שונים כגון זיתים, תירס, חמניות, סויה, קוקוס ועוד. תהליך ההפקה כולל לרוב כבישה …
פרטים נוספיםnשמנים צמחיים מזוככים
שמנים צמחיים מזוככים הם שמנים המופקים מצמחים שונים שעברו תהליך זיכוך. תהליך זה כולל סינון וחימום שמטרתו להסיר חומרים לא …
פרטים נוספיםnשמרים
שמרים הם מיקרואורגניזמים חד-תאיים השייכים לממלכת הפטריות. הם משמשים בתהליכי התססה שונים, כולל הכנת לחם, בירה ויין. שמרים ממירים סוכרים …
פרטים נוספיםnשקית תיבול להכנת רוטב
שקית תיבול להכנת רוטב היא מוצר המכיל תערובת של תבלינים, עשבי תיבול, מלח, סוכר ולעיתים גם חומרים משמרים או חומרי …
פרטים נוספיםnתה ירוק עם רימון ופטל
תה ירוק עם רימון ופטל הוא משקה מרענן המשלב בין הטעמים העשירים של תה ירוק, המתיקות הטבעית של רימון והחמיצות …
פרטים נוספיםnתשלובת חלבונים מהצומח
תשלובת חלבונים מהצומח היא תערובת של חלבונים המופקים ממקורות צמחיים שונים, כגון קטניות, דגנים ואגוזים. תערובת זו משמשת כתחליף לחלבונים …
פרטים נוספיםOctahydro Tetramethyl Acetonaphtone
אוקטהידרו טטראמתיל אצטונפתון הוא תרכובת כימית המשמשת כחומר טעם וריח בתעשיית המזון. זהו חומר סינתטי בעל ריח חזק ומתקתק, המזכיר …
פרטים נוספיםOfficinalis Flower Extract
תמצית פרחי אופיסינליס, הידועה גם בשם תמצית פרחי מרווה רפואית, היא תמצית המופקת מפרחי המרווה הרפואית (Salvia officinalis). מרווה רפואית …
פרטים נוספיםOIL METHYLCHLOROISOTHIAZOLINONE
OIL METHYLCHLOROISOTHIAZOLINONE הוא חומר משמר סינתטי המשמש לעתים קרובות במוצרי קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישי, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי …
פרטים נוספיםOIL OLEA EUROPAEA
שמן זית, המופק מהפרי של עץ הזית (Olea europaea), הוא מרכיב בסיסי במטבח הים תיכוני ובעל היסטוריה ארוכה של שימוש …
פרטים נוספיםOil°
שמן הוא מרכיב בסיסי במטבח העולמי, המשמש הן לבישול והן לתיבול. הוא מופק ממקורות צמחיים או מהחי, וכולל מגוון רחב …
פרטים נוספיםOil°°nnרכיבים אורגניים מאושרים ע"י°
שמן הוא חומר שומני הנוזלי בטמפרטורת החדר, המופק מצמחים, בעלי חיים או ממקורות סינתטיים. הוא משמש בעיקר לבישול, טיגון, והכנת …
פרטים נוספיםOlea euroaea
עץ הזית (Olea europaea) הוא עץ ירוק עד שמקורו באזור הים התיכון. פירותיו, הזיתים, משמשים להפקת שמן זית, אחד המרכיבים …
פרטים נוספיםOleamide DEA
אולאמיד DEA הוא תרכובת כימית המשמשת בתעשיית המזון והקוסמטיקה. הוא נגזר מחומצה אולאית, חומצת שומן הנמצאת בשמנים צמחיים, ומתאנולאמין, חומר …
פרטים נוספיםOlefin Sulfonate
אולפין סולפונט הוא חומר פעיל שטח המשמש בעיקר בתעשיית הקוסמטיקה והניקיון, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי מזון מסוימים כחומר …
פרטים נוספיםOleth-20
Oleth-20 הוא חומר משטח סינתטי, המהווה סוג של פוליאתילן גליקול (PEG) המבוסס על חומצה אולאית. חומר זה משמש כחומר מתחלב, …
פרטים נוספיםOleyl Alcohol
אלכוהול אולאיל הוא חומר אורגני המשתייך לקבוצת האלכוהולים השומניים. הוא נוזל חסר צבע בעל ריח עדין, המופק בדרך כלל משמנים …
פרטים נוספיםOleyl Erucate
אולאיל ארוקאט הוא אסטר של חומצה ארוקית ואלכוהול אולאילי. חומצה ארוקית היא חומצת שומן חד בלתי רוויה הנמצאת בשמנים צמחיים …
פרטים נוספיםOLUS
אולוס הוא מרכיב מזון המופק משורשי צמח האולוס, הידוע גם בשמו המדעי Amorphophallus konjac. זהו סיב תזונתי מסיס במים, המשמש …
פרטים נוספיםOnonis Spinosa Root Extract
שורש אונוניס ספינוזה, הידוע גם בשם שורש קוצני, הוא תמצית המופקת מהשורש של צמח האונוניס ספינוזה. צמח זה שייך למשפחת …
פרטים נוספיםoptical
אופטיקל הוא מרכיב מזון המשמש לעתים קרובות כתוסף במזון מעובד. הוא עשוי מסיבים תזונתיים מסיסים, כגון פולידקסטרוז או אינולין, שמקורם …
פרטים נוספיםORYZA SATIVA EXTRACT
ORYZA SATIVA EXTRACT הוא תמצית המופקת מאורז, צמח ממשפחת הדגניים. תמצית זו מכילה רכיבים תזונתיים רבים כגון ויטמינים, מינרלים, וחומצות …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים