רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
E160B E160
E160B, הידוע גם בשם אנוטו, הוא צבע מאכל טבעי המופק מזרעי עץ הביקסה אורלנה, הגדל באזורים טרופיים. הצבע משמש להענקת …
פרטים נוספיםE224
E224, הידוע גם כפוטסיום מטביסולפיט, הוא חומר משמר כימי המשמש בתעשיית המזון. הוא שייך למשפחת הסולפיטים, חומרים המסייעים במניעת חמצון …
פרטים נוספיםE261
E261, הידוע גם כאשלגן אצטט, הוא מלח של חומצה אצטית. הוא משמש כחומר משמר וכמווסת חומציות במזון. אשלגן אצטט הוא …
פרטים נוספיםE331II
E331II, הידוע גם כנתרן ציטראט, הוא מלח של חומצת לימון. הוא משמש כחומר משמר, חומר מייצב וחומר מתחלב במזון. E331II …
פרטים נוספיםE3322ii
E332ii הוא סוג של מלח חומצה ציטרית, הידוע גם בשם ציטרט אשלגן דיחסוני. זהו תוסף מזון המשמש כחומר משמר, מווסת …
פרטים נוספיםE333
E333, הידוע גם כסידן ציטראט, הוא מלח של חומצת לימון וסידן. הוא משמש כחומר משמר, חומר מייצב וחומר מתחלב במזון. …
פרטים נוספיםE397
E397, הידוע גם בשם חומצה מאלית, היא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכחומצה במזון. חומצה מאלית היא חומצה אורגנית טבעית …
פרטים נוספיםE410 E461
E410, הידוע גם כגומי לוקוסט, ו-E461, הידוע כמתיל צלולוז, הם תוספי מזון המשמשים כמייצבים ומסמיכים. E410 מופק מזרעי עץ הלוקוסט, …
פרטים נוספיםE415+E412
E415+E412 הוא שילוב של שני חומרים המשמשים כמייצבים ומייצבים במזון. E415, הידוע גם כקסנתן גאם, הוא פוליסכריד המיוצר על ידי …
פרטים נוספיםE440i
E440i, הידוע גם כפקטין, הוא רב-סוכר המצוי בדופן התא של צמחים. הוא משמש כחומר מעבה ומייצב במזון. פקטין מופק בדרך …
פרטים נוספיםE441
E441, הידוע גם כג'לטין, הוא חלבון המופק מתהליך הרתחה של עצמות, עור וסחוס של בעלי חיים, בדרך כלל פרות וחזירים. …
פרטים נוספיםE444
E444, הידוע גם בשם סוכרוז אצטט איזובוטירט, הוא חומר משמר ומייצב המשמש בתעשיית המזון. הוא נוצר מסוכרוז (סוכר שולחני) וחומצה …
פרטים נוספיםE450i גלוקוזה
E450i, הידוע גם כגלוקוזה, הוא סוג של סוכר פשוט המשמש כמקור אנרגיה מהיר לגוף. גלוקוזה היא מולקולה בסיסית במטבוליזם של …
פרטים נוספיםE450iiE500iiE503ii
E450ii, E500ii, ו-E503ii הם קודים של תוספי מזון המשמשים בתעשיית המזון. E450ii הוא דיפוספט נתרן, E500ii הוא ביקרבונט נתרן, ו-E503ii …
פרטים נוספיםE452 קרגינן
E452, הידוע גם כקרגינן, הוא פוליסכריד טבעי המופק מאצות ים אדומות. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומגבש במגוון רחב של …
פרטים נוספיםE460A
E460A, הידוע גם כמיקרו-קריסטלין תאית (Microcrystalline Cellulose), הוא רכיב מזון נפוץ המופק מתאית צמחית. תאית היא הפולימר האורגני הנפוץ ביותר …
פרטים נוספיםE460i
E460i, הידוע גם כמיקרו-קריסטלין צלולוז (Microcrystalline Cellulose), הוא רכיב מזון המופק מצלולוז, החומר האורגני הנפוץ ביותר בטבע. צלולוז הוא פולימר …
פרטים נוספיםE463
E463, הידוע גם בשם הידרוקסיפרופיל צלולוז, הוא נגזרת של צלולוז המשמשת כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במזון. הוא מיוצר על …
פרטים נוספיםE468
E468, הידוע גם בשם קרוסלמולוז נתרן, הוא חומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם המשמש בתעשיית המזון. זהו נגזרת של תאית, סיב …
פרטים נוספיםE471 E472e
E471 ו-E472e הם סוגים של מונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, המשמשים כחומרי מתחלב (אמולסיפיירים) בתעשיית המזון. חומרים אלו מסייעים בשילוב …
פרטים נוספיםE471 ממקור שמן דקלים
E471 הוא מונח המשמש לתיאור מונו- ודיגליצרידים של חומצות שומן, אשר מופקים משמן דקלים. חומרים אלה משמשים כחומרי מתחלב (אמולסיפיירים) …
פרטים נוספיםE472e E481
E472e ו-E481 הם חומרים מתחלבים המשמשים בתעשיית המזון. E472e, הידוע גם בשם אצטיל מונו- ודיגליצרידים של חומצות שומן, הוא אסטר …
פרטים נוספיםE481 מווסת חומציותE330
E481, הידוע גם בשם סטאריל לקטילט, הוא מווסת חומציות המשמש בתעשיית המזון. הוא נוצר משילוב של חומצה סטארית וחומצה לקטית, …
פרטים נוספיםE526
E526, הידוע גם כסידן הידרוקסיד, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מווסת חומציות ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא …
פרטים נוספיםE550
E550, הידוע גם כסיליקון דו-חמצני, הוא חומר אנטי-מתגי המשמש בתעשיית המזון כדי למנוע הידבקות של חלקיקים קטנים זה לזה. הוא …
פרטים נוספיםE60 ii
E60 ii, הידוע גם כחומצה אלגינית, הוא פוליסכריד המופק מאצות חומות. חומר זה משמש כמייצב, מעבה ומגביר מרקם במגוון רחב …
פרטים נוספיםE627 E631
E627 ו-E631 הם חומרי טעם וריח המשמשים בתעשיית המזון. E627, הידוע גם בשם דיסודיום גואנילט, הוא מלח של חומצה גואנילית …
פרטים נוספיםE950
E950, הידוע גם בשם Acesulfame Potassium או Acesulfame K, הוא ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות. הוא מתוק פי 200 מסוכר …
פרטים נוספיםecualyptol
אקליפטול הוא תרכובת אורגנית טבעית הנמצאת בשמנים אתריים של צמחים מסוימים, בעיקר בצמח האקליפטוס. זהו נוזל חסר צבע בעל ריח …
פרטים נוספיםEDTAnמכיל 1
EDTA, או בשמו המלא אתילן דיאמין טטרה אצטט, הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר ומייצב במזון. הוא מסוגל לקשור יוני …
פרטים נוספיםEnzymesn
אנזימים הם חלבונים המזרזים תגובות כימיות בגוף. הם משמשים בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם, הטעם והערך התזונתי של מוצרי …
פרטים נוספיםethan-1-one
אתאן-1-אחד, הידוע גם בשם אצטון, הוא תרכובת אורגנית פשוטה עם הנוסחה הכימית C3H6O. זהו נוזל נדיף, חסר צבע, בעל ריח …
פרטים נוספיםethoxylated propoxylated
אתוקסילציה ופרופוקסילציה הם תהליכים כימיים שבהם מוסיפים קבוצות אתוקסיל (EO) ופרופוקסיל (PO) למולקולות אחרות, בדרך כלל כדי לשפר את המסיסות …
פרטים נוספיםEthylhexyl Stearate
אתילהקסיל סטארט הוא אסטר סינתטי, תוצר של תגובה כימית בין חומצה סטארית (חומצת שומן רוויה) ואלכוהול אתילהקסיל. חומר זה ידוע …
פרטים נוספיםEtidronic Acidnnמסכת ברק אינטנסיביתnAqua
חומצה אתידרונית היא חומר כימי המשמש במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, כחומר משמר וכחומר מייצב. היא מסייעת במניעת שינוי צבע …
פרטים נוספיםEugenol Sodium Fluoride wlw
אוגנול פלואוריד נתרן הוא תרכובת כימית המשמשת במגוון רחב של יישומים, כולל בתעשיית המזון. אוגנול הוא תרכובת אורגנית הנמצאת באופן …
פרטים נוספיםeverlasting
הרכיב 'נצחי' (Everlasting) אינו מוכר כחומר גלם ספציפי במזון. ייתכן כי הכוונה היא לצמח או לחומר בעל תכונות מיוחדות המשמשות …
פרטים נוספיםExt D&C Violet No 2
Ext D&C Violet No 2 הוא צבע מאכל סינתטי המופק מפחמימנים ארומטיים. צבע זה מאופיין בגוון סגול כהה והוא משמש …
פרטים נוספיםFatty acids c12–18nand c18-unsatd –
חומצות שומן C12-18 ו-C18 בלתי רוויות הן קבוצה של חומצות שומן המאופיינות במבנה הכימי שלהן. חומצות שומן אלו כוללות שרשראות …
פרטים נוספיםFD & C Blue No1
FD & C Blue No1, הידוע גם בשם צבע מאכל כחול מס' 1, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע …
פרטים נוספיםFRAGRANCE / PERFUM
ריח/בושם הוא מרכיב המשמש להענקת ריח או טעם למזון. הוא יכול להיות טבעי או סינתטי, ומשמש לעתים קרובות כדי לשפר …
פרטים נוספיםFRAGRANCE/PARFUM
FRAGRANCE/PARFUM הוא מונח כללי המשמש לתיאור תערובות של כימיקלים המשמשים להענקת ריח או טעם מיוחד למוצרי מזון. תערובות אלו יכולות …
פרטים נוספיםGaycol Stearate
גייקול סטארט הוא מרכיב מזון סינתטי המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך. הוא נוצר מתערובת של חומצה סטארית, חומצת שומן הנמצאת …
פרטים נוספיםGDL
GDL, או בשמו המלא Glucono Delta-Lactone, הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומצה וחומר התססה. הוא מופק באופן טבעי מסוכר …
פרטים נוספיםGERM OIL
שמן נבט הוא שמן המופק מנבטי דגנים, כגון חיטה, תירס או אורז. הוא עשיר בחומצות שומן חיוניות, ויטמינים ומינרלים, מה …
פרטים נוספיםGlycerinnCocamidopropyl Betaine
גליצרין קוקאמידופרופיל בטאין הוא חומר פעיל שטח המשמש לעתים קרובות בתעשיית הקוסמטיקה והטיפוח האישי, אך ניתן למצוא אותו גם במוצרי …
פרטים נוספיםGlycerinnDimethicone
גליצרין דימתיקון הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, לחות ומרכך. הוא שילוב של גליצרין, חומר המופק משומנים טבעיים או …
פרטים נוספיםGlyceryl Rosinate
גליצריל רוזינט הוא חומר המופק משרף עצים, בעיקר מעצי אורן. זהו חומר דביק המשמש כחומר מייצב, מתחלב ומשפר מרקם במגוון …
פרטים נוספיםGlycerylnStearate
גליצרילן סטארט הוא חומר המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומרכך במזון ובמוצרי קוסמטיקה. הוא נוצר מתגובה כימית בין גליצרול לחומצות שומן, …
פרטים נוספיםGLYCOL DIMETHICONE
גליקול דימתיקון הוא חומר סיליקון המשמש בתעשיית המזון כחומר אנטי-קצף ומשפר מרקם. הוא מסונתז מתגובה כימית בין גליקול לדימתיקון, וידוע …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים