רכיבי מזון

שכבה בטעם קרמל שכבה בטעם קרמל היא מרכיב מזון המשמש להוספת טעם מתוק וצבע חום-זהוב למגוון מוצרי מזון. היא מיוצרת על ידי חימום … פרטים נוספים ← שכבה בטעם קרמל חומר מילוי שכבה בטעם קרמל חומר מילוי הוא מרכיב מזון המשמש ליצירת שכבה או מילוי בעל טעם קרמל במגוון מוצרי מזון. מרכיב … פרטים נוספים ← שכבות וופל שכבות וופל הן שכבות דקות של בצק אפוי, בעלות מרקם פריך וטעם מתוק. הן עשויות מקמח, סוכר, ביצים, חמאה או … פרטים נוספים ← שכר לתת שכר לתת הוא מרכיב תזונתי המופק משעורה שעברה תהליך הנבטה וייבוש. תהליך זה מפעיל אנזימים בשעורה שמפרקים את העמילן לסוכרים … פרטים נוספים ← שלמים שלמים, הידועים גם בשם כורכום, הם תבלין המופק משורש הצמח כורכומה לונגה. השורש מיובש וטוחן לאבקה צהובה-כתומה, המשמשת כתבלין במטבחים … פרטים נוספים ← שמן אגוזי שיאה שמן אגוזי שיאה הוא שמן המופק מאגוזי עץ השיאה, אשר גדל באפריקה. שמן זה ידוע בתכונותיו המזינות והמרפאות, והוא משמש … פרטים נוספים ← שמן אורגנו שמן אורגנו הוא שמן אתרי המופק מצמח האורגנו, צמח תבלין פופולרי הידוע בניחוחו החזק ובתכונותיו האנטי-בקטריאליות והאנטי-פטרייתיות. השמן מופק בדרך … פרטים נוספים ← שמן דקלים ושמן גלעיני דקלים שמן דקלים ושמן גלעיני דקלים הם שמנים צמחיים המופקים מפירות עץ הדקל. שמן דקלים מופק מהחלק הבשרני של הפרי, בעוד … פרטים נוספים ← שמן דקלים מוקשה חלקית שמן דקלים מוקשה חלקית הוא שמן צמחי המופק מפירות עץ הדקל. תהליך ההקשה החלקית משנה את המבנה המולקולרי של השמן, … פרטים נוספים ← שמן דקלים מייצב שמן דקלים מייצב הוא מרכיב המופק משמן דקלים שעבר תהליך של מיצוב. תהליך זה כולל הידרוגנציה חלקית של השמן, אשר … פרטים נוספים ← שמן ושומן מהצומח שמן ושומן מהצומח הם מרכיבים המופקים מצמחים שונים ומשמשים בתעשיית המזון. שמנים צמחיים מופקים בדרך כלל מזרעים, פירות או אגוזים … פרטים נוספים ← שמן זית בכבישה קרה שמן זית בכבישה קרה הוא שמן המופק מזיתים בשיטה מסורתית, ללא שימוש בחום או בכימיקלים. תהליך זה שומר על הטעם, … פרטים נוספים ← שמן זית כיתית מעולה שמן זית כיתית מעולה הוא שמן זית המופק בכבישה קרה מזיתים איכותיים בלבד, ללא שימוש בחום או בכימיקלים. תהליך זה … פרטים נוספים ← שמן זרעי כותנה שמן זרעי כותנה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הכותנה. הוא ידוע בתכולת השומנים הבלתי רוויים הגבוהה שלו, הכוללת חומצות … פרטים נוספים ← שמן חמניה שמן חמניה הוא שמן צמחי המופק מזרעי החמניה. הוא ידוע בתכולת השומנים הבלתי רוויים הגבוהה שלו, במיוחד חומצה לינולאית, שהיא … פרטים נוספים ← שמן חמניות אלואי גבוה שמן חמניות אלואי גבוה הוא שמן המופק מזרעי חמניות מסוג מסוים, המאופיין בתכולה גבוהה של חומצה אולאית. חומצה זו היא … פרטים נוספים ← שמן חמניות מכבישה קרה שמן חמניות מכבישה קרה הוא שמן המופק מזרעי חמניות ללא שימוש בחום גבוה בתהליך ההפקה. תהליך זה שומר על הערכים … פרטים נוספים ← שמן טונה שמן טונה הוא שמן המופק מדגי טונה, בעיקר מהחלקים השומניים של הדג. הוא עשיר בחומצות שומן אומגה 3, אשר ידועות … פרטים נוספים ← שמן סויה מזוכך ו/או שמן קנולה שמן סויה מזוכך ו/או שמן קנולה הם שמנים צמחיים המופקים מזרעי סויה וקנולה, בהתאמה. שמן סויה מזוכך עובר תהליך זיכוך … פרטים נוספים ← שמן צמחי מוקשה חלקית שמן צמחי מוקשה חלקית הוא שמן צמחי שעבר תהליך של הידרוגנציה חלקית. תהליך זה משנה את המבנה המולקולרי של השמן, … פרטים נוספים ← שמן צמחי מזוקק וחלקו מוקשה שמן צמחי מזוקק וחלקו מוקשה הוא שמן המופק מצמחים שונים שעבר תהליך זיקוק להסרת טעמים וריחות לא רצויים, ולאחר מכן … פרטים נוספים ← שמן צמחי מעורב שמן צמחי מעורב הוא תערובת של שמנים המופקים ממקורות צמחיים שונים. תערובת זו יכולה לכלול שמנים כמו שמן סויה, שמן … פרטים נוספים ← שמן קוקוס בכבישה קרה שמן קוקוס בכבישה קרה הוא שמן המופק מפירות עץ הקוקוס. תהליך הכבישה הקרה משמר את רוב החומרים המזינים והאנזימים הטבעיים … פרטים נוספים ← שמן קוקס שמן קוקס הוא שמן המופק מפירות עץ הקוקוס. הוא עשיר בשומנים רוויים, במיוחד בחומצה לאורית, המעניקה לו תכונות אנטי-בקטריאליות ואנטי-ויראליות. … פרטים נוספים ← שמן שומשום מזוכך שמן שומשום מזוכך הוא שמן המופק מזרעי שומשום שעברו תהליך זיכוך. תהליך זה כולל סינון וחימום שמטרתם להסיר חלקיקים מוצקים … פרטים נוספים ← שמנים מעורבים מהצומח שמנים מעורבים מהצומח הם תערובת של שמנים צמחיים שונים, המופקים ממקורות צמחיים כגון זיתים, תירס, חמניות, סויה ועוד. תערובת זו … פרטים נוספים ← שמנת מפוסטרת מחלב בקר שמנת מפוסטרת מחלב בקר היא מוצר חלבי המופק מחלב בקר שעבר תהליך פסטור. הפסטור הוא תהליך חימום שמטרתו להרוג חיידקים … פרטים נוספים ← שמרי אפייה שמרי אפייה הם סוג של שמרים המשמשים בעיקר להכנת לחם ומאפים שונים. הם מיקרואורגניזמים חיים, מסוג פטריות, אשר בתהליך הנקרא … פרטים נוספים ← שמרי שיכר בירה מיובשים שמרי שיכר בירה מיובשים הם תוצר לוואי של תעשיית הבירה, המתקבלים מייבוש שמרים המשמשים בתהליך התסיסה של בירה. שמרים אלו … פרטים נוספים ← שמריםnn שמרים הם מיקרואורגניזמים חד-תאיים השייכים לממלכת הפטריות. הם משמשים בתעשיית המזון בעיקר בשל יכולתם להפיק תסיסה, תהליך שבו הם מפרקים … פרטים נוספים ← שעברה טיפול בקיטור שעברה טיפול בקיטור היא שיטה שבה מרכיב מזון מסוים, כגון דגנים, קטניות או ירקות, עובר תהליך של חימום באמצעות קיטור. … פרטים נוספים ← שעועית ירוקה שלמה שעועית ירוקה שלמה היא סוג של קטניה הנפוצה במטבחים רבים ברחבי העולם. היא ידועה בצבעה הירוק הבוהק ובצורתה הארוכה והצרה. … פרטים נוספים ← שעועית שחורה אורגנית שעועית שחורה אורגנית היא זן של שעועית הגדל באופן טבעי וללא שימוש בכימיקלים סינתטיים או בדשנים כימיים. השעועית השחורה ידועה … פרטים נוספים ← שעורה בהירה שעורה בהירה היא זן של שעורה שעבר תהליך של הסרת הקליפה החיצונית והנבט, מה שמשאיר את הגרעין בצבע בהיר יותר. … פרטים נוספים ← שפרוטים מעושנים שפרוטים מעושנים הם דגים קטנים שעברו תהליך עישון, אשר מעניק להם טעם עשיר וארומטי. תהליך העישון כולל חשיפת הדגים לעשן … פרטים נוספים ← שקדים וקשיו שקדים וקשיו הם שני סוגים של אגוזים הנפוצים מאוד במטבח ובתזונה בריאה. שקדים הם הזרעים של עץ השקד, בעוד שקשיו … פרטים נוספים ← שקיק ירק- שקיק ירק הוא מרכיב מזון המופק מצמחים ירוקים, כגון תרד, פטרוזיליה, כוסברה ועוד. הוא משמש לעתים קרובות כתוסף תזונה או … פרטים נוספים ← שקית תיבול שקית תיבול היא תערובת של תבלינים ועשבי תיבול המיועדת לתיבול והעשרת טעמים במגוון רחב של מנות. התערובת יכולה לכלול תבלינים … פרטים נוספים ← תבלין סלרי תבלין סלרי הוא אבקה המיוצרת משורשי הסלרי לאחר ייבוש וטחינה. הסלרי עצמו הוא צמח ממשפחת הסוככיים, המוכר בזכות טעמו הארומטי … פרטים נוספים ← תבלינים ועשבי תיבול מיובשים תבלינים ועשבי תיבול מיובשים הם מרכיבים טבעיים המשמשים לתיבול והעשרת טעמים במגוון רחב של מאכלים. הם כוללים מגוון רחב של … פרטים נוספים ← תבליניםtn תבלינים הם חומרים המוספים למזון כדי לשפר את הטעם, הריח ולעיתים גם את המראה של המזון. הם יכולים להיות טבעיים … פרטים נוספים ← תה ירוק אורגני תה ירוק אורגני הוא סוג של תה העשוי מעלי צמח הקמליה סיננסיס (Camellia sinensis) אשר גדלו ללא שימוש בדשנים כימיים … פרטים נוספים ← תוספות סוכר תוספות סוכר הן חומרים מתוקים המוספים למזון ולמשקאות כדי לשפר את הטעם. הם יכולים להיות טבעיים, כמו סוכר קנים או … פרטים נוספים ← תוספת מאכל "בייקון" בייקון הוא מוצר בשר מעובד, העשוי בדרך כלל מצלעות חזיר או מבשר גב החזיר. הוא עובר תהליך של המלחה, עישון … פרטים נוספים ← תות שדה אורגני תות שדה אורגני הוא פרי קטן, אדום ומתוק הגדל על צמח התות. הוא נחשב לאורגני כאשר גידולו נעשה ללא שימוש … פרטים נוספים ← תיבול תיבול הוא מונח כללי המתייחס למגוון רחב של תבלינים, עשבי תיבול ותערובות המשמשים להענקת טעם וריח למזון. תיבול יכול לכלול … פרטים נוספים ← תירס וטפיוקה תירס וטפיוקה הם שני מרכיבים נפוצים במטבח העולמי, המשמשים להכנת מגוון רחב של מאכלים. תירס הוא דגן הנפוץ מאוד ברחבי … פרטים נוספים ← תירס טחון תירס טחון הוא תוצר של טחינת גרעיני תירס יבשים לקמח דק או גס, בהתאם לשימוש המיועד. תהליך הטחינה משמר את … פרטים נוספים ← תירס מיובשnשקית תיבול סוכר תירס מיובש הוא תירס שעבר תהליך של ייבוש, אשר מסיר את רוב הלחות ממנו, מה שמאפשר לו לשמור על טריות … פרטים נוספים ← תירס סוכר תירס סוכר הוא זן של תירס המכיל רמות גבוהות של סוכר. בניגוד לתירס רגיל, המשמש בעיקר להאכלת בעלי חיים או … פרטים נוספים ←