רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
שכבה בטעם קרמל
שכבה בטעם קרמל היא מרכיב מזון המשמש להוספת טעם מתוק וצבע חום-זהוב למגוון מוצרי מזון. היא מיוצרת על ידי חימום …
פרטים נוספיםשכבה בטעם קרמל חומר מילוי
שכבה בטעם קרמל חומר מילוי הוא מרכיב מזון המשמש ליצירת שכבה או מילוי בעל טעם קרמל במגוון מוצרי מזון. מרכיב …
פרטים נוספיםשכבות וופל
שכבות וופל הן שכבות דקות של בצק אפוי, בעלות מרקם פריך וטעם מתוק. הן עשויות מקמח, סוכר, ביצים, חמאה או …
פרטים נוספיםשכר לתת
שכר לתת הוא מרכיב תזונתי המופק משעורה שעברה תהליך הנבטה וייבוש. תהליך זה מפעיל אנזימים בשעורה שמפרקים את העמילן לסוכרים …
פרטים נוספיםשלמים
שלמים, הידועים גם בשם כורכום, הם תבלין המופק משורש הצמח כורכומה לונגה. השורש מיובש וטוחן לאבקה צהובה-כתומה, המשמשת כתבלין במטבחים …
פרטים נוספיםשמן אגוזי שיאה
שמן אגוזי שיאה הוא שמן המופק מאגוזי עץ השיאה, אשר גדל באפריקה. שמן זה ידוע בתכונותיו המזינות והמרפאות, והוא משמש …
פרטים נוספיםשמן אורגנו
שמן אורגנו הוא שמן אתרי המופק מצמח האורגנו, צמח תבלין פופולרי הידוע בניחוחו החזק ובתכונותיו האנטי-בקטריאליות והאנטי-פטרייתיות. השמן מופק בדרך …
פרטים נוספיםשמן דקלים ושמן גלעיני דקלים
שמן דקלים ושמן גלעיני דקלים הם שמנים צמחיים המופקים מפירות עץ הדקל. שמן דקלים מופק מהחלק הבשרני של הפרי, בעוד …
פרטים נוספיםשמן דקלים מוקשה חלקית
שמן דקלים מוקשה חלקית הוא שמן צמחי המופק מפירות עץ הדקל. תהליך ההקשה החלקית משנה את המבנה המולקולרי של השמן, …
פרטים נוספיםשמן דקלים מייצב
שמן דקלים מייצב הוא מרכיב המופק משמן דקלים שעבר תהליך של מיצוב. תהליך זה כולל הידרוגנציה חלקית של השמן, אשר …
פרטים נוספיםשמן ושומן מהצומח
שמן ושומן מהצומח הם מרכיבים המופקים מצמחים שונים ומשמשים בתעשיית המזון. שמנים צמחיים מופקים בדרך כלל מזרעים, פירות או אגוזים …
פרטים נוספיםשמן זית בכבישה קרה
שמן זית בכבישה קרה הוא שמן המופק מזיתים בשיטה מסורתית, ללא שימוש בחום או בכימיקלים. תהליך זה שומר על הטעם, …
פרטים נוספיםשמן זית כיתית מעולה
שמן זית כיתית מעולה הוא שמן זית המופק בכבישה קרה מזיתים איכותיים בלבד, ללא שימוש בחום או בכימיקלים. תהליך זה …
פרטים נוספיםשמן זרעי כותנה
שמן זרעי כותנה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הכותנה. הוא ידוע בתכולת השומנים הבלתי רוויים הגבוהה שלו, הכוללת חומצות …
פרטים נוספיםשמן חמניה
שמן חמניה הוא שמן צמחי המופק מזרעי החמניה. הוא ידוע בתכולת השומנים הבלתי רוויים הגבוהה שלו, במיוחד חומצה לינולאית, שהיא …
פרטים נוספיםשמן חמניות אלואי גבוה
שמן חמניות אלואי גבוה הוא שמן המופק מזרעי חמניות מסוג מסוים, המאופיין בתכולה גבוהה של חומצה אולאית. חומצה זו היא …
פרטים נוספיםשמן חמניות מכבישה קרה
שמן חמניות מכבישה קרה הוא שמן המופק מזרעי חמניות ללא שימוש בחום גבוה בתהליך ההפקה. תהליך זה שומר על הערכים …
פרטים נוספיםשמן טונה
שמן טונה הוא שמן המופק מדגי טונה, בעיקר מהחלקים השומניים של הדג. הוא עשיר בחומצות שומן אומגה 3, אשר ידועות …
פרטים נוספיםשמן סויה מזוכך ו/או שמן קנולה
שמן סויה מזוכך ו/או שמן קנולה הם שמנים צמחיים המופקים מזרעי סויה וקנולה, בהתאמה. שמן סויה מזוכך עובר תהליך זיכוך …
פרטים נוספיםשמן צמחי מוקשה חלקית
שמן צמחי מוקשה חלקית הוא שמן צמחי שעבר תהליך של הידרוגנציה חלקית. תהליך זה משנה את המבנה המולקולרי של השמן, …
פרטים נוספיםשמן צמחי מזוקק וחלקו מוקשה
שמן צמחי מזוקק וחלקו מוקשה הוא שמן המופק מצמחים שונים שעבר תהליך זיקוק להסרת טעמים וריחות לא רצויים, ולאחר מכן …
פרטים נוספיםשמן צמחי מעורב
שמן צמחי מעורב הוא תערובת של שמנים המופקים ממקורות צמחיים שונים. תערובת זו יכולה לכלול שמנים כמו שמן סויה, שמן …
פרטים נוספיםשמן קוקוס בכבישה קרה
שמן קוקוס בכבישה קרה הוא שמן המופק מפירות עץ הקוקוס. תהליך הכבישה הקרה משמר את רוב החומרים המזינים והאנזימים הטבעיים …
פרטים נוספיםשמן קוקס
שמן קוקס הוא שמן המופק מפירות עץ הקוקוס. הוא עשיר בשומנים רוויים, במיוחד בחומצה לאורית, המעניקה לו תכונות אנטי-בקטריאליות ואנטי-ויראליות. …
פרטים נוספיםשמן שומשום מזוכך
שמן שומשום מזוכך הוא שמן המופק מזרעי שומשום שעברו תהליך זיכוך. תהליך זה כולל סינון וחימום שמטרתם להסיר חלקיקים מוצקים …
פרטים נוספיםשמנים מעורבים מהצומח
שמנים מעורבים מהצומח הם תערובת של שמנים צמחיים שונים, המופקים ממקורות צמחיים כגון זיתים, תירס, חמניות, סויה ועוד. תערובת זו …
פרטים נוספיםשמנת מפוסטרת מחלב בקר
שמנת מפוסטרת מחלב בקר היא מוצר חלבי המופק מחלב בקר שעבר תהליך פסטור. הפסטור הוא תהליך חימום שמטרתו להרוג חיידקים …
פרטים נוספיםשמרי אפייה
שמרי אפייה הם סוג של שמרים המשמשים בעיקר להכנת לחם ומאפים שונים. הם מיקרואורגניזמים חיים, מסוג פטריות, אשר בתהליך הנקרא …
פרטים נוספיםשמרי שיכר בירה מיובשים
שמרי שיכר בירה מיובשים הם תוצר לוואי של תעשיית הבירה, המתקבלים מייבוש שמרים המשמשים בתהליך התסיסה של בירה. שמרים אלו …
פרטים נוספיםשמריםnn
שמרים הם מיקרואורגניזמים חד-תאיים השייכים לממלכת הפטריות. הם משמשים בתעשיית המזון בעיקר בשל יכולתם להפיק תסיסה, תהליך שבו הם מפרקים …
פרטים נוספיםשעברה טיפול בקיטור
שעברה טיפול בקיטור היא שיטה שבה מרכיב מזון מסוים, כגון דגנים, קטניות או ירקות, עובר תהליך של חימום באמצעות קיטור. …
פרטים נוספיםשעועית ירוקה שלמה
שעועית ירוקה שלמה היא סוג של קטניה הנפוצה במטבחים רבים ברחבי העולם. היא ידועה בצבעה הירוק הבוהק ובצורתה הארוכה והצרה. …
פרטים נוספיםשעועית שחורה אורגנית
שעועית שחורה אורגנית היא זן של שעועית הגדל באופן טבעי וללא שימוש בכימיקלים סינתטיים או בדשנים כימיים. השעועית השחורה ידועה …
פרטים נוספיםשעורה בהירה
שעורה בהירה היא זן של שעורה שעבר תהליך של הסרת הקליפה החיצונית והנבט, מה שמשאיר את הגרעין בצבע בהיר יותר. …
פרטים נוספיםשפרוטים מעושנים
שפרוטים מעושנים הם דגים קטנים שעברו תהליך עישון, אשר מעניק להם טעם עשיר וארומטי. תהליך העישון כולל חשיפת הדגים לעשן …
פרטים נוספיםשקדים וקשיו
שקדים וקשיו הם שני סוגים של אגוזים הנפוצים מאוד במטבח ובתזונה בריאה. שקדים הם הזרעים של עץ השקד, בעוד שקשיו …
פרטים נוספיםשקיק ירק-
שקיק ירק הוא מרכיב מזון המופק מצמחים ירוקים, כגון תרד, פטרוזיליה, כוסברה ועוד. הוא משמש לעתים קרובות כתוסף תזונה או …
פרטים נוספיםשקית תיבול
שקית תיבול היא תערובת של תבלינים ועשבי תיבול המיועדת לתיבול והעשרת טעמים במגוון רחב של מנות. התערובת יכולה לכלול תבלינים …
פרטים נוספיםתבלין סלרי
תבלין סלרי הוא אבקה המיוצרת משורשי הסלרי לאחר ייבוש וטחינה. הסלרי עצמו הוא צמח ממשפחת הסוככיים, המוכר בזכות טעמו הארומטי …
פרטים נוספיםתבלינים ועשבי תיבול מיובשים
תבלינים ועשבי תיבול מיובשים הם מרכיבים טבעיים המשמשים לתיבול והעשרת טעמים במגוון רחב של מאכלים. הם כוללים מגוון רחב של …
פרטים נוספיםתבליניםtn
תבלינים הם חומרים המוספים למזון כדי לשפר את הטעם, הריח ולעיתים גם את המראה של המזון. הם יכולים להיות טבעיים …
פרטים נוספיםתה ירוק אורגני
תה ירוק אורגני הוא סוג של תה העשוי מעלי צמח הקמליה סיננסיס (Camellia sinensis) אשר גדלו ללא שימוש בדשנים כימיים …
פרטים נוספיםתוספות סוכר
תוספות סוכר הן חומרים מתוקים המוספים למזון ולמשקאות כדי לשפר את הטעם. הם יכולים להיות טבעיים, כמו סוכר קנים או …
פרטים נוספיםתוספת מאכל "בייקון"
בייקון הוא מוצר בשר מעובד, העשוי בדרך כלל מצלעות חזיר או מבשר גב החזיר. הוא עובר תהליך של המלחה, עישון …
פרטים נוספיםתות שדה אורגני
תות שדה אורגני הוא פרי קטן, אדום ומתוק הגדל על צמח התות. הוא נחשב לאורגני כאשר גידולו נעשה ללא שימוש …
פרטים נוספיםתיבול
תיבול הוא מונח כללי המתייחס למגוון רחב של תבלינים, עשבי תיבול ותערובות המשמשים להענקת טעם וריח למזון. תיבול יכול לכלול …
פרטים נוספיםתירס וטפיוקה
תירס וטפיוקה הם שני מרכיבים נפוצים במטבח העולמי, המשמשים להכנת מגוון רחב של מאכלים. תירס הוא דגן הנפוץ מאוד ברחבי …
פרטים נוספיםתירס טחון
תירס טחון הוא תוצר של טחינת גרעיני תירס יבשים לקמח דק או גס, בהתאם לשימוש המיועד. תהליך הטחינה משמר את …
פרטים נוספיםתירס מיובשnשקית תיבול סוכר
תירס מיובש הוא תירס שעבר תהליך של ייבוש, אשר מסיר את רוב הלחות ממנו, מה שמאפשר לו לשמור על טריות …
פרטים נוספיםתירס סוכר
תירס סוכר הוא זן של תירס המכיל רמות גבוהות של סוכר. בניגוד לתירס רגיל, המשמש בעיקר להאכלת בעלי חיים או …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים