רכיבי מזון

קליפות קפיר ליים קליפות קפיר ליים הן החלק החיצוני של פרי הקפיר ליים, אשר ידוע בטעמו החזק והארומטי. קליפות אלו משמשות לעיתים קרובות … פרטים נוספים ← קליפות תפוזים קליפות תפוזים הן החלק החיצוני של פרי התפוז, אשר לאחר קילוף הפרי, נשאר כפסולת. קליפות אלו עשירות בשמנים אתריים, פלבנואידים … פרטים נוספים ← קלציום יודאט אנהידרוז קלציום יודאט אנהידרוז הוא תרכובת כימית המשמשת כתוסף מזון. הוא מורכב מיוד וסידן, ומשמש בעיקר כמקור ליוד במזון. יוד הוא … פרטים נוספים ← קלציום כלוריד דיהידראט קלציום כלוריד דיהידראט הוא מלח של סידן וחומצה הידרוכלורית, המופיע בצורת גבישים לבנים או חסרי צבע. הוא ידוע גם בשם … פרטים נוספים ← קלציום ציטראט קלציום ציטראט הוא מלח של חומצת לימון וסידן, המשמש כתוסף מזון. הוא מופק מתגובה כימית בין חומצת לימון לבין סידן … פרטים נוספים ← קלציום-די- פנטוטנאט קלציום-די-פנטוטנאט הוא מלח של חומצה פנטותנית (ויטמין B5) וסידן. חומצה פנטותנית היא ויטמין מסיס במים החיוני לגוף האדם, והיא משתתפת … פרטים נוספים ← קמח אורז יסמין קמח אורז יסמין הוא קמח המיוצר מטחינת אורז יסמין, זן של אורז ארוך גרגיר הידוע בארומה העדינה והטעם המיוחד שלו. … פרטים נוספים ← קמח אורז סוכר קמח אורז סוכר הוא אבקה עדינה המיוצרת מטחינת אורז לבן או חום. תהליך הטחינה מסיר את הקליפה, הסובין והנבט, מה … פרטים נוספים ← קמח דורה קמח דורה הוא קמח המיוצר מדגני דורה, סוג של דגן הנפוץ באזורים חמים ויבשים. הדורה ידועה בזכות עמידותה לתנאי יובש … פרטים נוספים ← קמח דורום קמח דורום הוא קמח המיוצר מסוג מיוחד של חיטה הנקרא 'דורום'. חיטה זו ידועה בתכולת החלבון הגבוהה שלה ובגלוטן החזק, … פרטים נוספים ← קמח חיטה מולתת קמח חיטה מולתת הוא קמח המופק מחיטה שלמה שעברה תהליך של הנבטה ולאחר מכן ייבוש וטחינה. תהליך ההנבטה מפעיל אנזימים … פרטים נוספים ← קמח חיטה מועשר קמח חיטה קמח חיטה מועשר הוא קמח חיטה שעבר תהליך של העשרה, כלומר הוספת ויטמינים ומינרלים שחלקם אובדים בתהליך הטחינה. תהליך זה … פרטים נוספים ← קמח חיטהn קמח חיטה הוא אבקה המיוצרת מטחינת גרעיני חיטה. זהו אחד מסוגי הקמח הנפוצים ביותר בעולם ומשמש כבסיס למגוון רחב של … פרטים נוספים ← קמח חיטהגלוטן קמח חיטהגלוטן הוא קמח המופק מחיטה שעברה תהליך של הפרדת הגלוטן מהעמילן. הגלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה ובסוגי דגנים נוספים, … פרטים נוספים ← קמח כוסמת אורגנית קמח כוסמת אורגנית הוא קמח המיוצר מטחינת זרעי כוסמת, צמח המשתייך למשפחת הארכוביתיים. הכוסמת אינה מכילה גלוטן ולכן מהווה אלטרנטיבה … פרטים נוספים ← קמח מאלט קמח מאלט הוא תוצר של נביטה וייבוש של דגנים, בעיקר שעורה, אך גם חיטה ושיפון. התהליך כולל השריית הדגנים במים … פרטים נוספים ← קמח מחיטת דורום סמלוינה קמח מחיטת דורום סמלוינה הוא קמח המיוצר מזן מיוחד של חיטה הנקרא דורום. זן זה של חיטה ידוע באיכותו הגבוהה … פרטים נוספים ← קמח מצות קמח מצות הוא קמח המיוצר מטחינת מצות, אשר הן עצמן עשויות מקמח ומים בלבד, ללא תוספת שמרים או חומרים מתפיחים … פרטים נוספים ← קמח סורגום קמח סורגום הוא קמח המיוצר מגרגרי הסורגום, צמח דגני הנפוץ באזורים חמים ויבשים. הסורגום ידוע בזכות עמידותו לתנאי יובש והוא … פרטים נוספים ← קמח עדשים צהובות אורגני קמח עדשים צהובות אורגני הוא קמח המיוצר מטחינת עדשים צהובות אשר גודלו בתנאי חקלאות אורגנית, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים … פרטים נוספים ← קמח שיירי עוף קמח שיירי עוף הוא תוצר לוואי של תעשיית העופות, המופק משיירים של עוף לאחר תהליך הבישול או העיבוד. הוא מכיל … פרטים נוספים ← קמח שיפון מכיל גלוטן קמח שיפון מכיל גלוטן הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני שיפון, דגן המשתייך למשפחת הדגניים. שיפון ידוע בתכולת הגלוטן הגבוהה שלו, … פרטים נוספים ← קמח תירס לאחר שיחול קמח תירס לאחר שיחול הוא קמח המופק מתירס שעבר תהליך של שיחול. תהליך זה כולל השרייה של גרעיני התירס בתמיסה … פרטים נוספים ← קמחי אורז קמחי אורז הוא קמח המיוצר מטחינת גרגירי אורז, בדרך כלל אורז לבן או אורז חום. תהליך הטחינה יכול לכלול את … פרטים נוספים ← קנה סוכר קנה סוכר הוא צמח ממשפחת הדגניים, הגדל באזורים טרופיים וסובטרופיים. הוא ידוע בעיקר בשל השימוש בו לייצור סוכר. קנה הסוכר … פרטים נוספים ← קסטן גאם קסטן גאם הוא סוג של סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הקסטן, המכונה גם גואר. זהו פוליסכריד טבעי המשמש כחומר מעבה, … פרטים נוספים ← קסנטן E–415 קסנטן E-415 הוא רב-סוכר המשמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במזון. הוא מיוצר על ידי תסיסה של סוכרים על ידי … פרטים נוספים ← קפה טחון קפה טחון הוא תוצר של פולי קפה שעברו תהליך של קלייה ולאחר מכן טחינה עדינה. פולי הקפה נקטפים מצמח הקפה, … פרטים נוספים ← קפה נמס מפולי קפה ערביקה ורובוסטה קפה נמס מפולי קפה ערביקה ורובוסטה הוא מוצר קפה מיידי המיוצר מפולי קפה מסוג ערביקה ורובוסטה. פולי הקפה עוברים תהליך … פרטים נוספים ← קפיר ליים קפיר ליים הוא משקה מותסס העשוי מחלב קפיר ומיץ ליים. הקפיר עצמו הוא משקה חלב מותסס שמקורו בהרי הקווקז, והוא … פרטים נוספים ← קקאו כהה קקאו כהה הוא אבקה המופקת מפולי קקאו שעברו תהליך של קלייה וטחינה, ללא תוספת סוכר או חומרים אחרים. הוא ידוע … פרטים נוספים ← קרגינן מאצות ים קרגינן מאצות ים הוא חומר טבעי המופק מאצות אדומות, בעיקר מהסוגים Eucheuma, Kappaphycus, ו-Gigartina. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומגבש … פרטים נוספים ← קרטון ממוחזר קרטון ממוחזר הוא חומר גלם המשמש לייצור אריזות ומוצרים שונים, אך אינו מיועד לצריכה אנושית. הוא מיוצר מנייר וקרטון משומשים … פרטים נוספים ← קרמוזין קרמוזין, הידוע גם בשם E120, הוא צבע מאכל טבעי המופק מחרקים מסוג קוצ'יניל. החומר הפעיל בקרמוזין הוא חומצה קרמינית, המעניקה … פרטים נוספים ← קרמל ארומטי קרמל ארומטי הוא חומר טעם וריח המופק מסוכר שעבר תהליך של קרמליזציה. תהליך זה כולל חימום הסוכר לטמפרטורות גבוהות, מה … פרטים נוספים ← קרפיון קרפיון הוא דג מים מתוקים הנפוץ באזורים רבים בעולם, כולל ישראל. הוא שייך למשפחת הקרפיוניים ומאופיין בגוף מוארך וקשקשים גדולים. … פרטים נוספים ← רוטב סויה מלח רוטב סויה מלח הוא תבלין נוזלי העשוי מפולי סויה מותססים, חיטה, מלח ומים. התהליך כולל תסיסה של פולי הסויה והחיטה … פרטים נוספים ← רוטב פטריות רוטב פטריות הוא תבלין נוזלי המשמש להעשרת טעמים במגוון רחב של מנות. הוא עשוי מפטריות, לרוב פטריות שיטאקי או פורטובלו, … פרטים נוספים ← רוטב צ'ילי מתוק רוטב צ'ילי מתוק הוא תבלין נוזלי המשלב בין חריפות הצ'ילי למתיקות, לרוב באמצעות סוכר או דבש. הרוטב עשוי מצ'ילי טרי … פרטים נוספים ← רוטב צ'ילי מתוק סוכר רוטב צ'ילי מתוק סוכר הוא רוטב המשלב בין חריפות הצ'ילי למתיקות הסוכר, ליצירת טעם עשיר ומאוזן. הרוטב מכיל בדרך כלל … פרטים נוספים ← רטיניל אצטט A רטיניל אצטט A הוא צורה סינתטית של ויטמין A, המכונה גם רטינול. זהו מרכיב תזונתי חיוני התומך בתפקוד הראייה, מערכת … פרטים נוספים ← רטיניל פלמיטאט רטיניל פלמיטאט הוא צורה של ויטמין A, המכונה גם ויטמין A פלמיטאט. זהו חומר מסיס בשומן המשמש לעתים קרובות כתוסף … פרטים נוספים ← רטיניל פלמיטט רטיניל פלמיטט הוא צורה של ויטמין A, המכונה גם ויטמין A פלמיטט. זהו אסטר של רטינול וחומצה פלמיטית, המשמש לעתים … פרטים נוספים ← ריבה בטעם תות ריבה בטעם תות היא מוצר מזון מתוק העשוי מפירות תותים, סוכר, ופקטין. הפקטין משמש כחומר מסמיך המעניק לריבה את המרקם … פרטים נוספים ← ריחן ריחן, הידוע גם בשמו הלועזי בזיליקום, הוא צמח תבלין ירוק בעל עלים רחבים וריחניים. הוא שייך למשפחת השפתניים ומוצאו באזורים … פרטים נוספים ← רימון רימון הוא פרי ממשפחת הרימוניים, המוכר בזכות גרגיריו האדומים והעסיסיים. הפרי בעל קליפה קשה בצבע אדום-חום ובתוכו מאות גרגירים קטנים, … פרטים נוספים ← רימונים רימון הוא פרי ממשפחת הרימוניים, בעל קליפה קשה וצבע אדום עמוק. בתוך הפרי נמצאים זרעים קטנים ועסיסיים, המוקפים במעטפת צבעונית … פרטים נוספים ← ריקוטה ריקוטה היא גבינה רכה וטרייה שמקורה באיטליה. היא מיוצרת ממי גבינה, תוצר לוואי של ייצור גבינות אחרות כמו פקורינו רומנו. … פרטים נוספים ← רכז אולטרפילטרציה של חלבוני מי גבינה רכז אולטרפילטרציה של חלבוני מי גבינה הוא תוצר של תהליך סינון מתקדם המפריד את חלבוני מי הגבינה מנוזלי החלב האחרים. … פרטים נוספים ← רכז בטטה רכז בטטה הוא מוצר המופק מבטטות טריות, אשר עוברות תהליך של בישול, טחינה, וסינון כדי להפיק נוזל מרוכז ועשיר בטעם. … פרטים נוספים ←