רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
קליפות קפיר ליים
קליפות קפיר ליים הן החלק החיצוני של פרי הקפיר ליים, אשר ידוע בטעמו החזק והארומטי. קליפות אלו משמשות לעיתים קרובות …
פרטים נוספיםקליפות תפוזים
קליפות תפוזים הן החלק החיצוני של פרי התפוז, אשר לאחר קילוף הפרי, נשאר כפסולת. קליפות אלו עשירות בשמנים אתריים, פלבנואידים …
פרטים נוספיםקלציום יודאט אנהידרוז
קלציום יודאט אנהידרוז הוא תרכובת כימית המשמשת כתוסף מזון. הוא מורכב מיוד וסידן, ומשמש בעיקר כמקור ליוד במזון. יוד הוא …
פרטים נוספיםקלציום כלוריד דיהידראט
קלציום כלוריד דיהידראט הוא מלח של סידן וחומצה הידרוכלורית, המופיע בצורת גבישים לבנים או חסרי צבע. הוא ידוע גם בשם …
פרטים נוספיםקלציום ציטראט
קלציום ציטראט הוא מלח של חומצת לימון וסידן, המשמש כתוסף מזון. הוא מופק מתגובה כימית בין חומצת לימון לבין סידן …
פרטים נוספיםקלציום-די- פנטוטנאט
קלציום-די-פנטוטנאט הוא מלח של חומצה פנטותנית (ויטמין B5) וסידן. חומצה פנטותנית היא ויטמין מסיס במים החיוני לגוף האדם, והיא משתתפת …
פרטים נוספיםקמח אורז יסמין
קמח אורז יסמין הוא קמח המיוצר מטחינת אורז יסמין, זן של אורז ארוך גרגיר הידוע בארומה העדינה והטעם המיוחד שלו. …
פרטים נוספיםקמח אורז סוכר
קמח אורז סוכר הוא אבקה עדינה המיוצרת מטחינת אורז לבן או חום. תהליך הטחינה מסיר את הקליפה, הסובין והנבט, מה …
פרטים נוספיםקמח דורה
קמח דורה הוא קמח המיוצר מדגני דורה, סוג של דגן הנפוץ באזורים חמים ויבשים. הדורה ידועה בזכות עמידותה לתנאי יובש …
פרטים נוספיםקמח דורום
קמח דורום הוא קמח המיוצר מסוג מיוחד של חיטה הנקרא 'דורום'. חיטה זו ידועה בתכולת החלבון הגבוהה שלה ובגלוטן החזק, …
פרטים נוספיםקמח חיטה מולתת
קמח חיטה מולתת הוא קמח המופק מחיטה שלמה שעברה תהליך של הנבטה ולאחר מכן ייבוש וטחינה. תהליך ההנבטה מפעיל אנזימים …
פרטים נוספיםקמח חיטה מועשר קמח חיטה
קמח חיטה מועשר הוא קמח חיטה שעבר תהליך של העשרה, כלומר הוספת ויטמינים ומינרלים שחלקם אובדים בתהליך הטחינה. תהליך זה …
פרטים נוספיםקמח חיטהn
קמח חיטה הוא אבקה המיוצרת מטחינת גרעיני חיטה. זהו אחד מסוגי הקמח הנפוצים ביותר בעולם ומשמש כבסיס למגוון רחב של …
פרטים נוספיםקמח חיטהגלוטן
קמח חיטהגלוטן הוא קמח המופק מחיטה שעברה תהליך של הפרדת הגלוטן מהעמילן. הגלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה ובסוגי דגנים נוספים, …
פרטים נוספיםקמח כוסמת אורגנית
קמח כוסמת אורגנית הוא קמח המיוצר מטחינת זרעי כוסמת, צמח המשתייך למשפחת הארכוביתיים. הכוסמת אינה מכילה גלוטן ולכן מהווה אלטרנטיבה …
פרטים נוספיםקמח מאלט
קמח מאלט הוא תוצר של נביטה וייבוש של דגנים, בעיקר שעורה, אך גם חיטה ושיפון. התהליך כולל השריית הדגנים במים …
פרטים נוספיםקמח מחיטת דורום סמלוינה
קמח מחיטת דורום סמלוינה הוא קמח המיוצר מזן מיוחד של חיטה הנקרא דורום. זן זה של חיטה ידוע באיכותו הגבוהה …
פרטים נוספיםקמח מצות
קמח מצות הוא קמח המיוצר מטחינת מצות, אשר הן עצמן עשויות מקמח ומים בלבד, ללא תוספת שמרים או חומרים מתפיחים …
פרטים נוספיםקמח סורגום
קמח סורגום הוא קמח המיוצר מגרגרי הסורגום, צמח דגני הנפוץ באזורים חמים ויבשים. הסורגום ידוע בזכות עמידותו לתנאי יובש והוא …
פרטים נוספיםקמח עדשים צהובות אורגני
קמח עדשים צהובות אורגני הוא קמח המיוצר מטחינת עדשים צהובות אשר גודלו בתנאי חקלאות אורגנית, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים …
פרטים נוספיםקמח שיירי עוף
קמח שיירי עוף הוא תוצר לוואי של תעשיית העופות, המופק משיירים של עוף לאחר תהליך הבישול או העיבוד. הוא מכיל …
פרטים נוספיםקמח שיפון מכיל גלוטן
קמח שיפון מכיל גלוטן הוא קמח המיוצר מטחינת גרעיני שיפון, דגן המשתייך למשפחת הדגניים. שיפון ידוע בתכולת הגלוטן הגבוהה שלו, …
פרטים נוספיםקמח תירס לאחר שיחול
קמח תירס לאחר שיחול הוא קמח המופק מתירס שעבר תהליך של שיחול. תהליך זה כולל השרייה של גרעיני התירס בתמיסה …
פרטים נוספיםקמחי אורז
קמחי אורז הוא קמח המיוצר מטחינת גרגירי אורז, בדרך כלל אורז לבן או אורז חום. תהליך הטחינה יכול לכלול את …
פרטים נוספיםקנה סוכר
קנה סוכר הוא צמח ממשפחת הדגניים, הגדל באזורים טרופיים וסובטרופיים. הוא ידוע בעיקר בשל השימוש בו לייצור סוכר. קנה הסוכר …
פרטים נוספיםקסטן גאם
קסטן גאם הוא סוג של סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הקסטן, המכונה גם גואר. זהו פוליסכריד טבעי המשמש כחומר מעבה, …
פרטים נוספיםקסנטן E–415
קסנטן E-415 הוא רב-סוכר המשמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במזון. הוא מיוצר על ידי תסיסה של סוכרים על ידי …
פרטים נוספיםקפה טחון
קפה טחון הוא תוצר של פולי קפה שעברו תהליך של קלייה ולאחר מכן טחינה עדינה. פולי הקפה נקטפים מצמח הקפה, …
פרטים נוספיםקפה נמס מפולי קפה ערביקה ורובוסטה
קפה נמס מפולי קפה ערביקה ורובוסטה הוא מוצר קפה מיידי המיוצר מפולי קפה מסוג ערביקה ורובוסטה. פולי הקפה עוברים תהליך …
פרטים נוספיםקפיר ליים
קפיר ליים הוא משקה מותסס העשוי מחלב קפיר ומיץ ליים. הקפיר עצמו הוא משקה חלב מותסס שמקורו בהרי הקווקז, והוא …
פרטים נוספיםקקאו כהה
קקאו כהה הוא אבקה המופקת מפולי קקאו שעברו תהליך של קלייה וטחינה, ללא תוספת סוכר או חומרים אחרים. הוא ידוע …
פרטים נוספיםקרגינן מאצות ים
קרגינן מאצות ים הוא חומר טבעי המופק מאצות אדומות, בעיקר מהסוגים Eucheuma, Kappaphycus, ו-Gigartina. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומגבש …
פרטים נוספיםקרטון ממוחזר
קרטון ממוחזר הוא חומר גלם המשמש לייצור אריזות ומוצרים שונים, אך אינו מיועד לצריכה אנושית. הוא מיוצר מנייר וקרטון משומשים …
פרטים נוספיםקרמוזין
קרמוזין, הידוע גם בשם E120, הוא צבע מאכל טבעי המופק מחרקים מסוג קוצ'יניל. החומר הפעיל בקרמוזין הוא חומצה קרמינית, המעניקה …
פרטים נוספיםקרמל ארומטי
קרמל ארומטי הוא חומר טעם וריח המופק מסוכר שעבר תהליך של קרמליזציה. תהליך זה כולל חימום הסוכר לטמפרטורות גבוהות, מה …
פרטים נוספיםקרפיון
קרפיון הוא דג מים מתוקים הנפוץ באזורים רבים בעולם, כולל ישראל. הוא שייך למשפחת הקרפיוניים ומאופיין בגוף מוארך וקשקשים גדולים. …
פרטים נוספיםרוטב סויה מלח
רוטב סויה מלח הוא תבלין נוזלי העשוי מפולי סויה מותססים, חיטה, מלח ומים. התהליך כולל תסיסה של פולי הסויה והחיטה …
פרטים נוספיםרוטב פטריות
רוטב פטריות הוא תבלין נוזלי המשמש להעשרת טעמים במגוון רחב של מנות. הוא עשוי מפטריות, לרוב פטריות שיטאקי או פורטובלו, …
פרטים נוספיםרוטב צ'ילי מתוק
רוטב צ'ילי מתוק הוא תבלין נוזלי המשלב בין חריפות הצ'ילי למתיקות, לרוב באמצעות סוכר או דבש. הרוטב עשוי מצ'ילי טרי …
פרטים נוספיםרוטב צ'ילי מתוק סוכר
רוטב צ'ילי מתוק סוכר הוא רוטב המשלב בין חריפות הצ'ילי למתיקות הסוכר, ליצירת טעם עשיר ומאוזן. הרוטב מכיל בדרך כלל …
פרטים נוספיםרטיניל אצטט A
רטיניל אצטט A הוא צורה סינתטית של ויטמין A, המכונה גם רטינול. זהו מרכיב תזונתי חיוני התומך בתפקוד הראייה, מערכת …
פרטים נוספיםרטיניל פלמיטאט
רטיניל פלמיטאט הוא צורה של ויטמין A, המכונה גם ויטמין A פלמיטאט. זהו חומר מסיס בשומן המשמש לעתים קרובות כתוסף …
פרטים נוספיםרטיניל פלמיטט
רטיניל פלמיטט הוא צורה של ויטמין A, המכונה גם ויטמין A פלמיטט. זהו אסטר של רטינול וחומצה פלמיטית, המשמש לעתים …
פרטים נוספיםריבה בטעם תות
ריבה בטעם תות היא מוצר מזון מתוק העשוי מפירות תותים, סוכר, ופקטין. הפקטין משמש כחומר מסמיך המעניק לריבה את המרקם …
פרטים נוספיםריחן
ריחן, הידוע גם בשמו הלועזי בזיליקום, הוא צמח תבלין ירוק בעל עלים רחבים וריחניים. הוא שייך למשפחת השפתניים ומוצאו באזורים …
פרטים נוספיםרימון
רימון הוא פרי ממשפחת הרימוניים, המוכר בזכות גרגיריו האדומים והעסיסיים. הפרי בעל קליפה קשה בצבע אדום-חום ובתוכו מאות גרגירים קטנים, …
פרטים נוספיםרימונים
רימון הוא פרי ממשפחת הרימוניים, בעל קליפה קשה וצבע אדום עמוק. בתוך הפרי נמצאים זרעים קטנים ועסיסיים, המוקפים במעטפת צבעונית …
פרטים נוספיםריקוטה
ריקוטה היא גבינה רכה וטרייה שמקורה באיטליה. היא מיוצרת ממי גבינה, תוצר לוואי של ייצור גבינות אחרות כמו פקורינו רומנו. …
פרטים נוספיםרכז אולטרפילטרציה של חלבוני מי גבינה
רכז אולטרפילטרציה של חלבוני מי גבינה הוא תוצר של תהליך סינון מתקדם המפריד את חלבוני מי הגבינה מנוזלי החלב האחרים. …
פרטים נוספיםרכז בטטה
רכז בטטה הוא מוצר המופק מבטטות טריות, אשר עוברות תהליך של בישול, טחינה, וסינון כדי להפיק נוזל מרוכז ועשיר בטעם. …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים