רכיבי מזון

פרידוקסין הידרוכלוריד פרידוקסין הידרוכלוריד, הידוע גם בשם ויטמין B6, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משתתף בתהליכים מטבוליים … פרטים נוספים ← פריכיות אורז מלא פריכיות אורז מלא הן מוצר מזון העשוי מאורז מלא שעבר תהליך של חימום ולחץ גבוהים עד שהוא מתנפח והופך לפריכיות … פרטים נוספים ← פריק אורטופוספט פריק אורטופוספט הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר מייצב. הוא מסייע בשמירה על טריות המזון, משפר את … פרטים נוספים ← פרמז'ן פרמז'ן, הידוע גם בשמו המלא פרמז'ן רג'יאנו, הוא גבינה איטלקית קשה העשויה מחלב פרה. הגבינה מיוצרת באזור רג'יו אמיליה באיטליה … פרטים נוספים ← פתיתי סלק מיובש פתיתי סלק מיובש הם פתיתים העשויים מסלק טרי אשר עבר תהליך של ייבוש. תהליך זה מסיר את רוב המים מהסלק, … פרטים נוספים ← פתיתי שעורה מלאה פתיתי שעורה מלאה הם פתיתים העשויים משעורה מלאה, כלומר כוללים את כל חלקי הגרעין: הסובין, הנבט והאנדוספרם. שעורה מלאה נחשבת … פרטים נוספים ← פתיתים פתיתים הם סוג של פסטה העשויה מקמח חיטה ומים, אשר נחתכת לצורות קטנות ושטוחות. הם ידועים בעיקר כבסיס למנה המסורתית … פרטים נוספים ← פתיתים פריכים מחיטה-תירס פתיתים פריכים מחיטה-תירס הם מרכיב מזון העשוי משילוב של חיטה ותירס. הם מיוצרים בתהליך של עיבוד תרמי, המקנה להם מרקם … פרטים נוספים ← צ'יה צ'יה, הידועה גם בשם זרעי צ'יה, היא זרעים קטנים וכהים שמקורם בצמח הסלוויה היספניקה, הגדל בעיקר במקסיקו וגואטמלה. זרעי הצ'יה … פרטים נוספים ← צבע E171 צבע E171, הידוע גם בשם טיטניום דיאוקסיד, הוא חומר צבע לבן המשמש בתעשיית המזון. הוא מורכב מחלקיקים זעירים של טיטניום … פרטים נוספים ← צבע מאכל E150D צבע מאכל E150D, הידוע גם כצבע קרמל מסוג 4, הוא חומר צבע סינתטי המשמש להענקת צבע חום כהה למזון ולמשקאות. … פרטים נוספים ← צבע מאכל E-122 צבע מאכל E-122, הידוע גם בשם אזורובין או קרמוזין, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע אדום-סגול. הוא משמש להענקת צבע למזון … פרטים נוספים ← צבע מאכל E101 שמן תיבול שמן חמניות מזוכך צבע מאכל E101, הידוע גם כריבופלבין או ויטמין B2, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע צהוב או כתום למזון. … פרטים נוספים ← צבע מאכל E150A צבע מאכל E150A, הידוע גם כצבע קרמל, הוא חומר צבע סינתטי המשמש להענקת צבע חום למזון ולמשקאות. הוא מיוצר על … פרטים נוספים ← צבע מאכל E160AII צבע מאכל E160AII, הידוע גם בשם בטא-קרוטן, הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם … פרטים נוספים ← צבע מאכל אדום אלוורה E129 צבע מאכל אדום אלוורה E129, הידוע גם בשם Allura Red AC, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע אדום בוהק … פרטים נוספים ← צבע מאכל אנטו צבע מאכל אנטו הוא חומר צבע טבעי המופק מזרעי עץ האנטו (Bixa orellana), הגדל באזורים טרופיים וסובטרופיים. הצבע המופק הוא … פרטים נוספים ← צבע מאכל בטנין צבע מאכל בטנין הוא חומר צבע טבעי המופק מצמחים, בעיקר מעצים ופירות. הוא משמש להענקת צבע חום-אדמדם למזונות ומשקאות. בטנין … פרטים נוספים ← צבע מאכל טבעי E160c צבע מאכל טבעי E160c, הידוע גם בשם פפריקה אולאורסין, הוא פיגמנט טבעי המופק מפירות של צמח הפפריקה (Capsicum annuum). הפיגמנט … פרטים נוספים ← צבע מאכל טבעי אנטוציאנין צבע מאכל טבעי אנטוציאנין הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הפלבנואידים ומהווה את אחד הצבעים … פרטים נוספים ← צבע מאכל כלורופיל צבע מאכל כלורופיל הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, האחראי על צבעם הירוק. הוא מופק בדרך כלל מעלים ירוקים, כגון תרד … פרטים נוספים ← צבע מאכל רכז מיץ סלק אדום צבע מאכל רכז מיץ סלק אדום הוא חומר צבע טבעי המופק מסלק אדום. הוא משמש להענקת צבע אדום או ורוד … פרטים נוספים ← צבע מאכלבטא קרוטן צבע מאכל בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המעניקות … פרטים נוספים ← צבעי מאכל בטא קרוטן בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים, והוא שייך למשפחת הקרוטנואידים. הוא ידוע בעיקר בשל היותו מקור … פרטים נוספים ← צבעי מאכל E100 צבע מאכל E100, הידוע גם כריבופלאבין או ויטמין B2, הוא צבע מאכל טבעי המופק ממיקרואורגניזמים או מצמחים. הוא משמש כצבע … פרטים נוספים ← צבעי מאכל n צבעי מאכל הם חומרים המוספים למזון על מנת לשנות או לשפר את צבעו. הם יכולים להיות טבעיים, המופקים ממקורות צמחיים … פרטים נוספים ← צבעי מאכל אדום אלורה צבע מאכל אדום אלורה הוא צבע מאכל טבעי המופק מצמח האלורה. צבע זה משמש להענקת גוון אדום או ורוד למזון … פרטים נוספים ← צבעי מאכל סינתטיים צבעי מאכל סינתטיים הם חומרים כימיים המיוצרים במעבדה ומשמשים להוספת צבע למזון. הם נוצרים כדי לחקות צבעים טבעיים או ליצור … פרטים נוספים ← צבעי מאכלE171 צבע מאכל E171, הידוע גם בשם טיטניום דיאוקסיד, הוא חומר צבע לבן המשמש בתעשיית המזון כדי להעניק למזון מראה לבן … פרטים נוספים ← ציאנוקובלאמין B12 ציאנוקובלאמין, הידוע גם כויטמין B12, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם אדומים. … פרטים נוספים ← ציטידין 5 חד פוספט ציטידין 5 חד פוספט הוא נגזרת של נוקלאוטיד, המהווה מרכיב בסיסי ב-DNA ו-RNA. חומר זה משמש כחומר מוצא לסינתזה של … פרטים נוספים ← ציפוי בטעם שוקולד מריר ציפוי בטעם שוקולד מריר הוא מרכיב מזון המשמש ליצירת שכבה דקה וטעימה של שוקולד מריר על מגוון רחב של מוצרי … פרטים נוספים ← ציפוי פלפל שחור ציפוי פלפל שחור הוא חומר המשמש לציפוי מזון, המעניק למאכלים טעם חריף וארומטי. הוא עשוי מפלפל שחור מיובש וטחון, אשר … פרטים נוספים ← ציפוי שוקולד ציפוי שוקולד הוא שכבה דקה של שוקולד המשמשת לכיסוי או עיטור של מוצרי מזון שונים. הוא יכול להיות עשוי משוקולד … פרטים נוספים ← ציפוי שוקולד לבן ציפוי שוקולד לבן הוא מרכיב מזון העשוי משוקולד לבן, אשר מורכב בעיקר מחמאת קקאו, סוכר, חלב אבקה ולפעמים תוספת של … פרטים נוספים ← ציפוי שוקולד מריר ציפוי שוקולד מריר הוא חומר גלם המשמש לציפוי מוצרי מזון שונים. הוא עשוי משוקולד מריר, המכיל אחוז גבוה של מוצקי … פרטים נוספים ← ציפויים {שוקולד חלב מעולה ציפויים שוקולד חלב מעולה הם שכבה דקה של שוקולד חלב איכותי המשמשת לציפוי מוצרי מזון שונים. שוקולד חלב מעולה מורכב … פרטים נוספים ← ציפויים שוקולד לבן מעולה ציפויים שוקולד לבן מעולה הם חומר גלם קולינרי המשמש ליצירת שכבה דקה וטעימה של שוקולד לבן על מגוון רחב של … פרטים נוספים ← צלולס צלולוז הוא פולימר אורגני הנמצא בדופן התא של צמחים, והוא אחד המרכיבים העיקריים של סיבים תזונתיים. הוא מורכב משרשראות ארוכות … פרטים נוספים ← צלעות בקר צלעות בקר הן חלק מהבשר של פרה, הממוקמות באזור הצלעות של החיה. הן ידועות בטעמן העשיר ובמרקמן הרך יחסית לאחר … פרטים נוספים ← קאסטן גאם קאסטן גאם הוא חומר משמר ומסמיך המופק משורש הצמח קסטניה. הוא משמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מסמיך ומשפר מרקם. קאסטן … פרטים נוספים ← קארגינן קארגינן הוא פוליסכריד (רב-סוכר) המופק מאצות ים אדומות. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומייצב במזון. קארגינן אינו מספק ערך תזונתי, … פרטים נוספים ← קברנה סוביניון קברנה סוביניון הוא זן של ענבי יין אדום, הנחשב לאחד הזנים האיכותיים והמוערכים ביותר בעולם היין. הענבים גדלים באזורים שונים … פרטים נוספים ← קוביות עגבניות במיץ קוביות עגבניות במיץ הן עגבניות טריות שנחתכו לקוביות קטנות ושומרו במיץ העגבניות עצמו. תהליך זה משמר את הטעם הטבעי של … פרטים נוספים ← קוקוס אורגני קוקוס אורגני הוא פרי של עץ הקוקוס, הגדל באזורים טרופיים. הוא נקרא אורגני כאשר גידולו נעשה ללא שימוש בחומרי הדברה … פרטים נוספים ← קוקוס לבן טחון קוקוס לבן טחון הוא אבקה עדינה המופקת מבשר הקוקוס הטרי. לאחר ייבוש וטחינה, האבקה שומרת על טעמו העשיר והמתוק של … פרטים נוספים ← קייל קייל, הידוע גם בשמו המדעי Brassica oleracea var. sabellica, הוא ירק עלים ירוק ממשפחת המצליבים. הוא נחשב לאחד המזונות העשירים … פרטים נוספים ← קינואה לבנה אורגנית קינואה לבנה אורגנית היא זרע של צמח הקינואה, אשר גדל בעיקר באזורים ההרריים של דרום אמריקה. הקינואה נחשבת למזון-על בשל … פרטים נוספים ← קינואה מבושלת קינואה מבושלת היא זרעים של צמח הקינואה, אשר עברו תהליך בישול. הקינואה נחשבת למזון-על בשל הערכים התזונתיים הגבוהים שלה. היא … פרטים נוספים ← קלוקורונולקטון קלוקורונולקטון הוא חומר כימי המשמש לעיתים בתעשיית המזון כחומר משמר או כחומר מייצב. הוא שייך למשפחת הלקטונים, אשר ידועים בתכונותיהם … פרטים נוספים ←