רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
פרידוקסין הידרוכלוריד
פרידוקסין הידרוכלוריד, הידוע גם בשם ויטמין B6, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף. הוא משתתף בתהליכים מטבוליים …
פרטים נוספיםפריכיות אורז מלא
פריכיות אורז מלא הן מוצר מזון העשוי מאורז מלא שעבר תהליך של חימום ולחץ גבוהים עד שהוא מתנפח והופך לפריכיות …
פרטים נוספיםפריק אורטופוספט
פריק אורטופוספט הוא חומר כימי המשמש בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר מייצב. הוא מסייע בשמירה על טריות המזון, משפר את …
פרטים נוספיםפרמז'ן
פרמז'ן, הידוע גם בשמו המלא פרמז'ן רג'יאנו, הוא גבינה איטלקית קשה העשויה מחלב פרה. הגבינה מיוצרת באזור רג'יו אמיליה באיטליה …
פרטים נוספיםפתיתי סלק מיובש
פתיתי סלק מיובש הם פתיתים העשויים מסלק טרי אשר עבר תהליך של ייבוש. תהליך זה מסיר את רוב המים מהסלק, …
פרטים נוספיםפתיתי שעורה מלאה
פתיתי שעורה מלאה הם פתיתים העשויים משעורה מלאה, כלומר כוללים את כל חלקי הגרעין: הסובין, הנבט והאנדוספרם. שעורה מלאה נחשבת …
פרטים נוספיםפתיתים
פתיתים הם סוג של פסטה העשויה מקמח חיטה ומים, אשר נחתכת לצורות קטנות ושטוחות. הם ידועים בעיקר כבסיס למנה המסורתית …
פרטים נוספיםפתיתים פריכים מחיטה-תירס
פתיתים פריכים מחיטה-תירס הם מרכיב מזון העשוי משילוב של חיטה ותירס. הם מיוצרים בתהליך של עיבוד תרמי, המקנה להם מרקם …
פרטים נוספיםצ'יה
צ'יה, הידועה גם בשם זרעי צ'יה, היא זרעים קטנים וכהים שמקורם בצמח הסלוויה היספניקה, הגדל בעיקר במקסיקו וגואטמלה. זרעי הצ'יה …
פרטים נוספיםצבע E171
צבע E171, הידוע גם בשם טיטניום דיאוקסיד, הוא חומר צבע לבן המשמש בתעשיית המזון. הוא מורכב מחלקיקים זעירים של טיטניום …
פרטים נוספיםצבע מאכל E150D
צבע מאכל E150D, הידוע גם כצבע קרמל מסוג 4, הוא חומר צבע סינתטי המשמש להענקת צבע חום כהה למזון ולמשקאות. …
פרטים נוספיםצבע מאכל E-122
צבע מאכל E-122, הידוע גם בשם אזורובין או קרמוזין, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע אדום-סגול. הוא משמש להענקת צבע למזון …
פרטים נוספיםצבע מאכל E101 שמן תיבול שמן חמניות מזוכך
צבע מאכל E101, הידוע גם כריבופלבין או ויטמין B2, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע צהוב או כתום למזון. …
פרטים נוספיםצבע מאכל E150A
צבע מאכל E150A, הידוע גם כצבע קרמל, הוא חומר צבע סינתטי המשמש להענקת צבע חום למזון ולמשקאות. הוא מיוצר על …
פרטים נוספיםצבע מאכל E160AII
צבע מאכל E160AII, הידוע גם בשם בטא-קרוטן, הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם …
פרטים נוספיםצבע מאכל אדום אלוורה E129
צבע מאכל אדום אלוורה E129, הידוע גם בשם Allura Red AC, הוא צבע מאכל סינתטי המשמש להענקת צבע אדום בוהק …
פרטים נוספיםצבע מאכל אנטו
צבע מאכל אנטו הוא חומר צבע טבעי המופק מזרעי עץ האנטו (Bixa orellana), הגדל באזורים טרופיים וסובטרופיים. הצבע המופק הוא …
פרטים נוספיםצבע מאכל בטנין
צבע מאכל בטנין הוא חומר צבע טבעי המופק מצמחים, בעיקר מעצים ופירות. הוא משמש להענקת צבע חום-אדמדם למזונות ומשקאות. בטנין …
פרטים נוספיםצבע מאכל טבעי E160c
צבע מאכל טבעי E160c, הידוע גם בשם פפריקה אולאורסין, הוא פיגמנט טבעי המופק מפירות של צמח הפפריקה (Capsicum annuum). הפיגמנט …
פרטים נוספיםצבע מאכל טבעי אנטוציאנין
צבע מאכל טבעי אנטוציאנין הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הפלבנואידים ומהווה את אחד הצבעים …
פרטים נוספיםצבע מאכל כלורופיל
צבע מאכל כלורופיל הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, האחראי על צבעם הירוק. הוא מופק בדרך כלל מעלים ירוקים, כגון תרד …
פרטים נוספיםצבע מאכל רכז מיץ סלק אדום
צבע מאכל רכז מיץ סלק אדום הוא חומר צבע טבעי המופק מסלק אדום. הוא משמש להענקת צבע אדום או ורוד …
פרטים נוספיםצבע מאכלבטא קרוטן
צבע מאכל בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המעניקות …
פרטים נוספיםצבעי מאכל בטא קרוטן
בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים, והוא שייך למשפחת הקרוטנואידים. הוא ידוע בעיקר בשל היותו מקור …
פרטים נוספיםצבעי מאכל E100
צבע מאכל E100, הידוע גם כריבופלאבין או ויטמין B2, הוא צבע מאכל טבעי המופק ממיקרואורגניזמים או מצמחים. הוא משמש כצבע …
פרטים נוספיםצבעי מאכל n
צבעי מאכל הם חומרים המוספים למזון על מנת לשנות או לשפר את צבעו. הם יכולים להיות טבעיים, המופקים ממקורות צמחיים …
פרטים נוספיםצבעי מאכל אדום אלורה
צבע מאכל אדום אלורה הוא צבע מאכל טבעי המופק מצמח האלורה. צבע זה משמש להענקת גוון אדום או ורוד למזון …
פרטים נוספיםצבעי מאכל סינתטיים
צבעי מאכל סינתטיים הם חומרים כימיים המיוצרים במעבדה ומשמשים להוספת צבע למזון. הם נוצרים כדי לחקות צבעים טבעיים או ליצור …
פרטים נוספיםצבעי מאכלE171
צבע מאכל E171, הידוע גם בשם טיטניום דיאוקסיד, הוא חומר צבע לבן המשמש בתעשיית המזון כדי להעניק למזון מראה לבן …
פרטים נוספיםציאנוקובלאמין B12
ציאנוקובלאמין, הידוע גם כויטמין B12, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים, וליצירת תאי דם אדומים. …
פרטים נוספיםציטידין 5 חד פוספט
ציטידין 5 חד פוספט הוא נגזרת של נוקלאוטיד, המהווה מרכיב בסיסי ב-DNA ו-RNA. חומר זה משמש כחומר מוצא לסינתזה של …
פרטים נוספיםציפוי בטעם שוקולד מריר
ציפוי בטעם שוקולד מריר הוא מרכיב מזון המשמש ליצירת שכבה דקה וטעימה של שוקולד מריר על מגוון רחב של מוצרי …
פרטים נוספיםציפוי פלפל שחור
ציפוי פלפל שחור הוא חומר המשמש לציפוי מזון, המעניק למאכלים טעם חריף וארומטי. הוא עשוי מפלפל שחור מיובש וטחון, אשר …
פרטים נוספיםציפוי שוקולד
ציפוי שוקולד הוא שכבה דקה של שוקולד המשמשת לכיסוי או עיטור של מוצרי מזון שונים. הוא יכול להיות עשוי משוקולד …
פרטים נוספיםציפוי שוקולד לבן
ציפוי שוקולד לבן הוא מרכיב מזון העשוי משוקולד לבן, אשר מורכב בעיקר מחמאת קקאו, סוכר, חלב אבקה ולפעמים תוספת של …
פרטים נוספיםציפוי שוקולד מריר
ציפוי שוקולד מריר הוא חומר גלם המשמש לציפוי מוצרי מזון שונים. הוא עשוי משוקולד מריר, המכיל אחוז גבוה של מוצקי …
פרטים נוספיםציפויים {שוקולד חלב מעולה
ציפויים שוקולד חלב מעולה הם שכבה דקה של שוקולד חלב איכותי המשמשת לציפוי מוצרי מזון שונים. שוקולד חלב מעולה מורכב …
פרטים נוספיםציפויים שוקולד לבן מעולה
ציפויים שוקולד לבן מעולה הם חומר גלם קולינרי המשמש ליצירת שכבה דקה וטעימה של שוקולד לבן על מגוון רחב של …
פרטים נוספיםצלולס
צלולוז הוא פולימר אורגני הנמצא בדופן התא של צמחים, והוא אחד המרכיבים העיקריים של סיבים תזונתיים. הוא מורכב משרשראות ארוכות …
פרטים נוספיםצלעות בקר
צלעות בקר הן חלק מהבשר של פרה, הממוקמות באזור הצלעות של החיה. הן ידועות בטעמן העשיר ובמרקמן הרך יחסית לאחר …
פרטים נוספיםקאסטן גאם
קאסטן גאם הוא חומר משמר ומסמיך המופק משורש הצמח קסטניה. הוא משמש בתעשיית המזון כחומר מייצב, מסמיך ומשפר מרקם. קאסטן …
פרטים נוספיםקארגינן
קארגינן הוא פוליסכריד (רב-סוכר) המופק מאצות ים אדומות. הוא משמש כחומר מעבה, מייצב ומייצב במזון. קארגינן אינו מספק ערך תזונתי, …
פרטים נוספיםקברנה סוביניון
קברנה סוביניון הוא זן של ענבי יין אדום, הנחשב לאחד הזנים האיכותיים והמוערכים ביותר בעולם היין. הענבים גדלים באזורים שונים …
פרטים נוספיםקוביות עגבניות במיץ
קוביות עגבניות במיץ הן עגבניות טריות שנחתכו לקוביות קטנות ושומרו במיץ העגבניות עצמו. תהליך זה משמר את הטעם הטבעי של …
פרטים נוספיםקוקוס אורגני
קוקוס אורגני הוא פרי של עץ הקוקוס, הגדל באזורים טרופיים. הוא נקרא אורגני כאשר גידולו נעשה ללא שימוש בחומרי הדברה …
פרטים נוספיםקוקוס לבן טחון
קוקוס לבן טחון הוא אבקה עדינה המופקת מבשר הקוקוס הטרי. לאחר ייבוש וטחינה, האבקה שומרת על טעמו העשיר והמתוק של …
פרטים נוספיםקייל
קייל, הידוע גם בשמו המדעי Brassica oleracea var. sabellica, הוא ירק עלים ירוק ממשפחת המצליבים. הוא נחשב לאחד המזונות העשירים …
פרטים נוספיםקינואה לבנה אורגנית
קינואה לבנה אורגנית היא זרע של צמח הקינואה, אשר גדל בעיקר באזורים ההרריים של דרום אמריקה. הקינואה נחשבת למזון-על בשל …
פרטים נוספיםקינואה מבושלת
קינואה מבושלת היא זרעים של צמח הקינואה, אשר עברו תהליך בישול. הקינואה נחשבת למזון-על בשל הערכים התזונתיים הגבוהים שלה. היא …
פרטים נוספיםקלוקורונולקטון
קלוקורונולקטון הוא חומר כימי המשמש לעיתים בתעשיית המזון כחומר משמר או כחומר מייצב. הוא שייך למשפחת הלקטונים, אשר ידועים בתכונותיהם …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים