רכיבי מזון

סירופ בטעם שוקולד סירופ בטעם שוקולד הוא תוסף מזון נוזלי המעניק טעם שוקולד למגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. הוא מיוצר על ידי … פרטים נוספים ← סירופ גלוקוז מתירס סירופ גלוקוז מתירס הוא נוזל סמיך ומתוק המופק מתירס. הוא מורכב בעיקר מגלוקוז, אך מכיל גם כמויות משתנות של סוכרים … פרטים נוספים ← סירופ מייפל טבעי סירופ מייפל טבעי הוא נוזל מתוק המופק מהעצה של עצי מייפל, בעיקר מעצי מייפל סוכר, מייפל אדום ומייפל שחור. התהליך … פרטים נוספים ← סירופ מלטיטול מכיל סורביטול סירופ מלטיטול מכיל סורביטול הוא ממתיק רב-כהלי המופק ממלטוז. הוא משמש כחומר ממתיק, לחות ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי … פרטים נוספים ← סירופ סיבים אינולין סירופ סיבים אינולין הוא מרכיב תזונתי המופק משורשי צמחים מסוימים, כגון שורש עולש. אינולין הוא סוג של סיב תזונתי מסיס, … פרטים נוספים ← סירופ עתיר פרוקטוזה מתירס סירופ עתיר פרוקטוזה מתירס הוא ממתיק נוזלי המיוצר מתירס. התהליך כולל הפיכת העמילן שבתירס לסוכרים פשוטים, בעיקר גלוקוז ופרוקטוזה. הסירופ … פרטים נוספים ← סירופ פרוקטואוליגוסכרידים סירופ פרוקטואוליגוסכרידים הוא ממתיק המופק מסוכרים טבעיים, בעיקר מפרוקטוז וגלוקוז. הוא משמש כחומר משמר וכמשפר טעם במגוון רחב של מוצרי … פרטים נוספים ← סירופ תמרים סירופ תמרים הוא מוצר טבעי המופק מתמרים. הוא משמש כממתיק טבעי ומכיל את כל היתרונות התזונתיים של התמרים. הסירופ מופק … פרטים נוספים ← סלט חומוס סלט חומוס הוא מאכל פופולרי במטבח המזרח התיכון, המורכב בעיקר מגרגרי חומוס מבושלים ומרוסקים המעורבבים עם טחינה, מיץ לימון, שום … פרטים נוספים ← סלמון מיובש סלמון מיובש הוא דג סלמון שעבר תהליך של ייבוש, בדרך כלל באמצעות אוויר חם או עישון קל, כדי להאריך את … פרטים נוספים ← סלמון סלאר סלמון סלאר הוא מוצר מזון העשוי מסלמון מעושן, אשר עובר תהליך של המלחה וייבוש. תהליך זה מעניק לסלמון טעם עשיר … פרטים נוספים ← סלניום 012 סלניום הוא יסוד כימי מסוג מתכת למחצה, בעל מספר אטומי 34. הוא נמצא בטבע במספר צורות, כולל מינרלים שונים, והוא … פרטים נוספים ← סמולינה מתירס סמולינה מתירס היא קמח גס המיוצר מטחינת גרעיני תירס. זהו מרכיב נפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם, במיוחד במטבח האיטלקי, שם … פרטים נוספים ← עגבניות אדומות עגבניות אדומות הן פרי ממשפחת הסולניים, המוכר גם כירק במטבחים רבים ברחבי העולם. העגבניות מאופיינות בצבע אדום בוהק, צורה עגולה … פרטים נוספים ← עגבניות אורגניות עגבניות אורגניות הן עגבניות שגודלו ללא שימוש בחומרי הדברה סינתטיים, דשנים כימיים או אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO). הן גדלות בשיטות … פרטים נוספים ← עגבניות מרוסקות ברסק עגבניות עגבניות מרוסקות ברסק עגבניות הן מוצר מזון העשוי מעגבניות טריות אשר עברו תהליך של ריסוק וריכוז ליצירת רסק סמיך. תהליך … פרטים נוספים ← עד סודה קאוסטית עד סודה קאוסטית, הידועה גם בשם נתרן הידרוקסידי, היא תרכובת כימית בעלת הנוסחה NaOH. היא מוצק לבן גבישי, מסיס מאוד … פרטים נוספים ← עדשים חומות עדשים חומות הן זרעים קטנים ומזינים ממשפחת הקטניות, בעלי צורה שטוחה וצבע חום. הן נחשבות למקור עשיר לחלבון, סיבים תזונתיים, … פרטים נוספים ← עדשים כתומות עדשים כתומות הן סוג של קטניות, המהוות מקור עשיר לחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. הן נחשבות למזון בסיסי במטבחים רבים … פרטים נוספים ← עוגיות קרמל עוגיות קרמל הן סוג של עוגיות מתוקות המכילות קרמל, שהוא סוכר שעבר תהליך של חימום עד לקבלת צבע חום וטעם … פרטים נוספים ← עיסת אגוזי לוז עיסת אגוזי לוז היא מוצר המופק מאגוזי לוז טחונים. אגוזי הלוז ידועים בטעמם העשיר והמעט מתוק, מה שהופך אותם למרכיב … פרטים נוספים ← עלי גפן עלי גפן הם העלים של צמח הגפן, המשמשים במטבחים רבים ברחבי העולם, ובמיוחד במטבח הים תיכוני. העלים ירוקים, רחבים, ומשמשים … פרטים נוספים ← עלי דקל עלי דקל הם העלים של עץ הדקל, המשמשים במגוון רחב של מטבחים ברחבי העולם. הם ידועים בטעמם העשיר והארומטי, אשר … פרטים נוספים ← עלי פטרוזיליה יבשה עלי פטרוזיליה יבשה הם עלים של צמח הפטרוזיליה שעברו תהליך ייבוש. הפטרוזיליה היא צמח תבלין נפוץ במטבח הים תיכוני והאירופי, … פרטים נוספים ← עלי תה שחור ציילון עלי תה שחור ציילון הם עלים מיובשים של צמח הקמליה הסינית (Camellia sinensis), אשר עוברים תהליך של חמצון מלא. תהליך … פרטים נוספים ← עלי תה שחור ציילוני עלי תה שחור ציילוני הם עלים מיובשים של צמח הקמליה הסינית (Camellia sinensis), אשר עוברים תהליכי חמצון ופירוק אנזימי, מה … פרטים נוספים ← עלי תפוז עלי תפוז הם העלים של עץ התפוז, אשר ידועים בניחוחם הארומטי ובטעמם המריר-מתוק. הם משמשים לא רק כקישוט אלא גם … פרטים נוספים ← עם בוטנים קלויים עם בוטנים קלויים הוא מרכיב מזון העשוי מבוטנים שעברו תהליך קלייה. הקלייה משפרת את הטעם והמרקם של הבוטנים, ומעניקה להם … פרטים נוספים ← עם עלי וופל פריך עם עלי וופל פריך הוא מרכיב מזון ייחודי המורכב משכבות דקות של בצק וופל, אשר עברו תהליך של אפייה עד … פרטים נוספים ← עמילן טיוקה למאכל עמילן טיוקה למאכל הוא עמילן המופק משורש הצמח מניהוט, הידוע גם בשם קסאווה. זהו פחמימה מורכבת המשמשת כחומר מעבה במגוון … פרטים נוספים ← עמילן טפויקה למאכל עמילן טפויקה למאכל הוא עמילן המופק משורשי צמח הטפויקה, הידוע גם בשם מניהוט או קסאווה. זהו פחמימה מורכבת המשמשת כחומר … פרטים נוספים ← עמילן טפיוקה לא מעובד עמילן טפיוקה לא מעובד הוא אבקה המופקת משורשי צמח הקסאווה, צמח טרופי הנפוץ בדרום אמריקה, אפריקה ואסיה. העמילן נחשב לחומר … פרטים נוספים ← עמילן מעובד למאכל E1414 עמילן מעובד למאכל E1414, הידוע גם כעמילן אצטילט דיפוספט, הוא עמילן שעבר שינוי כימי כדי לשפר את תכונותיו הפונקציונליות. תהליך … פרטים נוספים ← עמילן מעובד מתירס עמילן מעובד מתירס הוא מרכיב מזון המופק מתירס. בתהליך העיבוד, העמילן הטבעי המופק מהתירס עובר שינויים כימיים או פיזיקליים כדי … פרטים נוספים ← עמילן נתרן אוקטניל סוקסינט עמילן נתרן אוקטניל סוקסינט הוא עמילן שעבר שינוי כימי כדי לשפר את תכונותיו הפונקציונליות במזון. הוא נוצר על ידי תגובה … פרטים נוספים ← עמילן שעועית עמילן שעועית הוא אבקה לבנה עדינה המופקת משעועית. הוא משמש כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון בשל יכולתו לספוג … פרטים נוספים ← עמילן תירס E1422 עמילן תירס E1422, הידוע גם כעמילן תירס מוקשה אצטט, הוא סוג של עמילן שעבר תהליך כימי של הקשיה באמצעות אצטילציה. … פרטים נוספים ← עמילן תירס אורגני עמילן תירס אורגני הוא אבקה לבנה עדינה המופקת מתירס שגדל בשיטות אורגניות, ללא שימוש בדשנים כימיים או חומרי הדברה סינתטיים. … פרטים נוספים ← עמילן תירס למאכל ושמן סויה עמילן תירס למאכל הוא אבקה לבנה עדינה המופקת מתירס. הוא משמש כחומר מסמיך במגוון רחב של מוצרי מזון. שמן סויה, … פרטים נוספים ← עמילן תירס/ טפיוקה פרטים נוספים ← עמילנים טבעיים למאכל עמילנים טבעיים למאכל הם פחמימות מורכבות הנמצאות באופן טבעי בצמחים. הם משמשים כמקור אנרגיה חשוב עבור בני אדם ובעלי חיים. … פרטים נוספים ← עמילנים מפורקים חלקית עמילנים מפורקים חלקית הם תוצר של תהליך כימי או אנזימי שבו עמילן, שהוא רב-סוכר המצוי בצמחים, עובר פירוק חלקי. תהליך … פרטים נוספים ← עמילנים תירס עמילנים תירס הם פחמימות מורכבות המופקות מגרעיני תירס. הם משמשים כחומר מעבה במגוון רחב של מוצרי מזון בשל יכולתם לספוג … פרטים נוספים ← ענבי שועל ענבי שועל, הידועים גם בשם 'פוקס גרייפס', הם זן של ענבים קטנים ועגולים, המאופיינים בטעם מתוק וחמצמץ. הם מגיעים במגוון … פרטים נוספים ← עשויה מגומי לטקס טהור ומרופדות ב- כותנה עשויה מגומי לטקס טהור ומרופדות ב-כותנה היא חומר גלם המשמש בתעשיית המזון, בעיקר לייצור פריטים כגון כפפות חד פעמיות המשמשות … פרטים נוספים ← פוטסיום הידרוקסיד פוטסיום הידרוקסיד, הידוע גם בשם אשלגן הידרוקסידי, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה KOH. זהו חומר מוצק לבן, מסיס מאוד במים, … פרטים נוספים ← פוטסיום יודט פוטסיום יודט הוא מלח המורכב מיוד ואשלגן. הוא משמש בעיקר כתוסף מזון כדי להעשיר מוצרים ביוד, מינרל חיוני לתפקוד תקין … פרטים נוספים ← פוטסיום סורבט E202 פוטסיום סורבט, המכונה גם E202, הוא מלח של חומצה סורבית. חומר זה משמש כחומר משמר במזון, המונע את צמיחתם של … פרטים נוספים ← פוטסיום ציטראט פוטסיום ציטראט הוא מלח של חומצת לימון, המכונה גם מלח אשלגן של חומצת לימון. הוא משמש כחומר משמר, חומר מווסת … פרטים נוספים ← פוטציום ציטרט פוטציום ציטרט הוא מלח של חומצה ציטרית ואשלגן. הוא משמש כחומר משמר, חומר מווסת חומציות, וכמקור לאשלגן במזון. פוטציום ציטרט … פרטים נוספים ←