רכיבי מזון

מתפיחים E500i מתפיחים E500i, הידוע גם בשם סודיום ביקרבונט או סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש כחומר מתפיח במגוון רחב של מוצרי … פרטים נוספים ← נבטי חיטה נבטי חיטה הם החלקים הראשונים של צמח החיטה המתפתחים לאחר שהזרע נובט. הם עשירים בויטמינים, מינרלים, אנזימים וחלבונים, מה שהופך … פרטים נוספים ← נגד התגיישות נגד התגיישות הוא חומר המוסף למזון כדי למנוע את התגיישותם של חלקיקים במזון, ובכך לשמור על מרקם אחיד וחלק. חומר … פרטים נוספים ← נחושת 058- מ"ג נחושת היא יסוד כימי מתכתי המסומל באותיות Cu בטבלה המחזורית. היא חיונית לגוף האדם בכמויות קטנות מאוד, ומשמשת כחלק ממספר … פרטים נוספים ← נחושת 073 נחושת 073 היא תוסף מזון המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון. היא נגזרת של נחושת, יסוד מתכתי הנמצא באופן טבעי בסביבה. … פרטים נוספים ← נטיפים מכילים שוקולד נטיפים מכילים שוקולד הם מרכיב מזון פופולרי המורכב משוקולד מומס המוזרם בצורה של נטיפים דקים וארוכים. לאחר ההתמצקות, הנטיפים משמשים … פרטים נוספים ← ניקוטינאמיד ויטמין B3 ניקוטינאמיד, הידוע גם כויטמין B3 או ניאצינאמיד, הוא צורה של ויטמין B3 המסיס במים. הוא חיוני לתהליכים מטבוליים רבים בגוף, … פרטים נוספים ← נסיכה נסיכה הוא שם נפוץ למרכיב מזון המוכר יותר בשמו המדעי 'גלוטן חיטה'. זהו חלבון המצוי בחיטה ובסוגים מסוימים של דגנים … פרטים נוספים ← נשא ממיס פרופילן גליקול נשא ממיס פרופילן גליקול הוא חומר המשמש כנשא או ממס במגוון רחב של מוצרי מזון ותעשייה. זהו נוזל חסר צבע … פרטים נוספים ← נתרן בנזואט נתרן בנזואט הוא מלח של חומצה בנזואית, חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש להארכת חיי המדף … פרטים נוספים ← סהכ תירס* סהכ תירס הוא מוצר מזון העשוי מתירס שעבר תהליך של טחינה עדינה, המאפשר להפיק ממנו אבקה דקה. אבקה זו משמשת … פרטים נוספים ← סובין אורז סובין אורז הוא השכבה החיצונית של גרעין האורז, המוסרת במהלך תהליך העיבוד של האורז הלבן. שכבה זו עשירה בסיבים תזונתיים, … פרטים נוספים ← סובין סויה סובין סויה הוא תוצר לוואי של תהליך הפקת השמן מפולי סויה. הוא מורכב בעיקר מהקליפה החיצונית של פולי הסויה, אשר … פרטים נוספים ← סודה ביקרבונט - סודה לשתייה סודה ביקרבונט, הידועה גם כסודה לשתייה, היא תרכובת כימית עם הנוסחה NaHCO3. היא מוצק לבן גבישי שבדרך כלל מופיע כאבקה … פרטים נוספים ← סודיום אינוזין 5 חד פוספט סודיום אינוזין 5 חד פוספט, הידוע גם בשם IMP, הוא תוסף מזון המשמש כמשפר טעם. זהו מלח של חומצה גרעינית, … פרטים נוספים ← סודיום אריטרובט סודיום אריטרובט הוא מלח של חומצה אריטרובית, המשמש כחומר משמר וכנוגד חמצון במזון. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה או גרגירים, … פרטים נוספים ← סודיום גואנוזין 5 חד פוספט סודיום גואנוזין 5 חד פוספט (GMP) הוא מלח נתרן של חומצה גואנילית, המשמש כתוסף מזון. הוא מופק בדרך כלל משמרים … פרטים נוספים ← סודיום דיפוספט סודיום דיפוספט, הידוע גם בשם די-נתרן פוספט, הוא מלח של חומצה פוספורית. זהו תוסף מזון נפוץ המשמש כמשפר אפייה, חומר … פרטים נוספים ← סודיום הידרוג'ן אצטט סודיום הידרוג'ן אצטט, הידוע גם כנתרן אצטט, הוא מלח של חומצה אצטית. הוא נוצר כאשר חומצה אצטית מגיבה עם נתרן … פרטים נוספים ← סודיום הידרוג'ן קרבונאט סודיום הידרוג'ן קרבונאט, הידוע גם בשם סודה לשתייה, הוא מלח אלקלי המשמש במגוון רחב של יישומים קולינריים ותעשייתיים. זהו חומר … פרטים נוספים ← סודיום פירופוספאט סודיום פירופוספאט הוא מלח של חומצה פירופוספטית, המשמש כתוסף מזון. הוא מופיע בצורת אבקה לבנה או גבישים, והוא מסיס במים. … פרטים נוספים ← סודיום פלאוריד סודיום פלאוריד הוא תרכובת כימית המורכבת מנתרן (סודיום) ופלואוריד. הוא ידוע בעיקר בשל תפקידו במניעת עששת ובשיפור בריאות השיניים. סודיום … פרטים נוספים ← סודיום ציקלמאט סודיום ציקלמאט הוא ממתיק מלאכותי שאינו מכיל קלוריות. הוא התגלה בשנת 1937 ומאז נעשה בו שימוש נרחב כתחליף לסוכר במגוון … פרטים נוספים ← סודיום קרבוקסי מתיל צלולוז סודיום קרבוקסי מתיל צלולוז (CMC) הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מייצב, מעבה וסופח מים במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא … פרטים נוספים ← סוכר אורגני סוכר אורגני הוא סוכר המופק מצמחים הגדלים ללא שימוש בדשנים כימיים או בחומרי הדברה סינתטיים. תהליך הייצור שלו כולל שיטות … פרטים נוספים ← סוכר טחון סוכר טחון הוא סוכר שעבר תהליך טחינה עדין, מה שהופך אותו לאבקה דקה מאוד. תהליך זה משנה את המרקם של … פרטים נוספים ← סוכר ענבים סוכר ענבים הוא ממתיק טבעי המופק מענבים. הוא מורכב בעיקר מגלוקוז ופרוקטוז, ומהווה אלטרנטיבה טבעית לסוכר לבן. סוכר הענבים נחשב … פרטים נוספים ← סוכר קוקוס אורגני סוכר קוקוס אורגני הוא ממתיק טבעי המופק מהפרחים של עץ הקוקוס. תהליך הייצור כולל איסוף של נוזל מתוק מהפרחים, אשר … פרטים נוספים ← סוכר תמציות טעם וריח קמח סוכר תמציות טעם וריח קמח הוא תערובת המשמשת בתעשיית המזון להענקת טעם וריח מתוקים למגוון רחב של מוצרים. התערובת מכילה … פרטים נוספים ← סוכרים שונים תוספים תזונתיים סוכרים שונים ותוספים תזונתיים הם מרכיבים נפוצים במזון מעובד, המשמשים להמתקה, לשיפור הטעם ולשימור המזון. סוכרים שונים כוללים סוכרוז, פרוקטוז, … פרטים נוספים ← סוכריםn סוכרים הם קבוצה של פחמימות פשוטות המספקות אנרגיה לגוף. הם כוללים סוכרוז (סוכר שולחני), פרוקטוז (סוכר פירות), וגלוקוז (סוכר ענבים). … פרטים נוספים ← סוכרלוז חומרי טעם וריח טבעיים סוכרלוז הוא ממתיק מלאכותי ללא קלוריות, המיוצר מסוכר אך עובר תהליך כימי שמשנה את המבנה שלו כך שהוא מתוק פי … פרטים נוספים ← סולפיט E304 סולפיט E304, הידוע גם בשם אסקורביל פאלמיטט, הוא תוסף מזון המשמש כנוגד חמצון. הוא נגזרת של ויטמין C וחומצה פאלמיטית, … פרטים נוספים ← סורבט פרטים נוספים ← סורביטול E420 סורביטול, המכונה גם E420, הוא סוכר אלכוהולי טבעי הנמצא באופן טבעי בפירות מסוימים כמו תפוחים, אגסים, ושזיפים. הוא מיוצר באופן … פרטים נוספים ← סטיביול גליקוזידים סטיביול גליקוזידים הם קבוצה של תרכובות מתוקות טבעיות המופקות מצמח הסטיביה. תרכובות אלו ידועות בכך שהן מתוקות פי 200-300 מסוכר … פרטים נוספים ← סיבי אפונה ירוקה סיבי אפונה ירוקה הם סיבים תזונתיים המופקים מאפונה ירוקה. הם משמשים כתוסף מזון כדי לשפר את המרקם, הערך התזונתי והסיבים … פרטים נוספים ← סיבי כוסמת סיבי כוסמת הם סיבים תזונתיים המופקים מצמח הכוסמת, צמח המכונה לעיתים גם 'חיטה שחורה'. הכוסמת אינה שייכת למשפחת הדגנים, אך … פרטים נוספים ← סיבים פרה-ביוטים סיבים פרה-ביוטים הם סוג של סיבים תזונתיים שאינם מתעכלים במערכת העיכול האנושית, אך משמשים כמזון לחיידקים הטובים במעיים. הם נמצאים … פרטים נוספים ← סיבים תזונתיים מסוג גלקטואוליגוסכרידים סיבים תזונתיים מסוג גלקטואוליגוסכרידים (GOS) הם סוג של סיבים תזונתיים מסיסים במים, המופקים בדרך כלל מלקטוז. הם שייכים למשפחת הפרוביוטיקה, … פרטים נוספים ← סיבים תזונתיים מסוג פרוקטואוליגוסכרידים סיבים תזונתיים מסוג פרוקטואוליגוסכרידים הם סוג של סיבים תזונתיים מסיסים המצויים באופן טבעי במזונות מסוימים כמו בצל, שום, בננות, וחיטה. … פרטים נוספים ← סידן D פנטונט סידן D פנטונט הוא תוסף מזון המשמש כמקור לסידן, מינרל חיוני לבריאות העצמות והשיניים. הוא נגזר מחומצה פנטותנית, ויטמין B5, … פרטים נוספים ← סידן הידרוכסיד סידן הידרוכסיד, הידוע גם בשם סיד כבוי או סיד מים, הוא תרכובת כימית עם הנוסחה Ca(OH)2. הוא נוצר כאשר סידן … פרטים נוספים ← סידן טרי קלציום פוספאט סידן טרי קלציום פוספאט הוא תרכובת כימית המורכבת מסידן וזרחן. הוא משמש כמקור חשוב לסידן בתעשיית המזון, התרופות והתוספים התזונתיים. … פרטים נוספים ← סידן יודאט אנהידרוז סידן יודאט אנהידרוז הוא תרכובת כימית המשמשת כחומר משפר אפייה. הוא מורכב מיוד, סידן וחמצן, ונוסחתו הכימית היא Ca(IO3)2. חומר … פרטים נוספים ← סידן כלוריד E509 סידן כלוריד (E509) הוא מלח של סידן וחומצה הידרוכלורית. הוא מופיע בצורת גבישים לבנים או אבקה, והוא מסיס מאוד במים. … פרטים נוספים ← סידן סטארט סידן סטארט הוא תוסף מזון המשמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מורכב מסידן פחמתי, … פרטים נוספים ← סידן פחמתי סידן פחמתי הוא תרכובת כימית שנוסחתה CaCO3. הוא מופיע בטבע בצורות שונות, כולל אבן גיר, שיש וגיר. סידן פחמתי משמש … פרטים נוספים ← סידן פחמתי טבעי סידן פחמתי טבעי הוא תרכובת כימית טבעית המורכבת מסידן (Ca), פחמן (C) וחמצן (O). הוא ידוע גם בשם קלציום קרבונט … פרטים נוספים ← סידן-D-פנטוטנת 5B סידן-D-פנטוטנת 5B הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכנוגד חמצון. הוא נגזר של חומצה פנטוטנית (ויטמין B5) וסידן, ומשמש לשמירה … פרטים נוספים ←