רכיבי מזון

מיץ פריn מיץ פרי הוא נוזל המופק מפירות טריים או משומרים, המכיל את הטעמים, הצבעים והחומרים המזינים של הפרי המקורי. תהליך ההפקה … פרטים נוספים ←

מיץ רימונים מיץ רימונים הוא נוזל המופק מפירות הרימון, פרי בעל קליפה קשה וזרעים אדומים ועסיסיים. המיץ ידוע בטעמו המתוק-חמצמץ ובצבעו העז. … פרטים נוספים ←

מיץ תפוזים משוחזר מרכז מיץ תפוזים משוחזר מרכז הוא מוצר המופק מתפוזים אשר עברו תהליך של ריכוז ואז הוספת מים כדי להחזיר אותם למצב … פרטים נוספים ←

מיץ תפוזים סחוט מפירות טריים מיץ תפוזים סחוט מפירות טריים הוא נוזל המופק מתפוזים טריים באמצעות סחיטה. התהליך כולל הפרדת המיץ מהפרי, ללא תוספת מים … פרטים נוספים ←

מיץ תפוח מיץ תפוחים הוא נוזל המופק מתפוחים טריים, בדרך כלל על ידי סחיטתם. התהליך כולל שטיפה, גריסה ולאחר מכן סחיטה של … פרטים נוספים ←

מיצב מיצב הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם, העקביות והאורך של חיי המדף של מוצרי מזון שונים. הוא … פרטים נוספים ←

מיצביםE410 מיצבים E410, הידוע גם כגואר גאם, הוא סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר מייצב ומסמיך טבעי המשמש בתעשיית … פרטים נוספים ←

מיצוי בצל מיצוי בצל הוא תמצית המופקת מבצל, ירק שורשי נפוץ המשמש במטבחים ברחבי העולם. התמצית מתקבלת באמצעות תהליך של מיצוי נוזלים … פרטים נוספים ←

מיצוי גואראנה מיצוי גואראנה הוא חומר המופק מזרעי צמח הגואראנה, צמח מטפס הגדול באזור האמזונס. הזרעים מכילים כמות גבוהה של קפאין, יותר … פרטים נוספים ←

מיצוי מפולי סויה מיצוי מפולי סויה הוא חומר המופק מפולי סויה, צמח ממשפחת הקטניות. תהליך ההפקה כולל הפרדה של החלבון מהשומן והפחמימות בפולי … פרטים נוספים ←

מיצוי צבר מיצוי צבר הוא חומר המופק מצמח הצבר, הידוע גם בשם 'סברס'. הצבר הוא צמח ממשפחת הקקטוסים, הגדל באזורים חמים ויבשים. … פרטים נוספים ←

מיצוי תפוח מיצוי תפוח הוא חומר המופק מתפוחים טריים, בדרך כלל באמצעות תהליך של סחיטה או מיצוי. הוא מכיל את הטעם והריח … פרטים נוספים ←

מיצוי תפוחים מיצוי תפוחים הוא חומר המופק מתפוחים טריים, בדרך כלל באמצעות תהליך של סחיטה או מיצוי. המיצוי מכיל את הטעמים, הצבעים … פרטים נוספים ←

מכיל מכיל הוא מונח כללי המשמש לציון נוכחות של רכיב מסוים בתוך מוצר מזון. המונח אינו מתייחס לרכיב ספציפי, אלא משמש … פרטים נוספים ←

מכיל - חומרים פעילי שטח נוניוניים חומרים פעילי שטח נוניוניים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים כחומרי ניקוי, מתחלבים ומייצבים במגוון רחב של מוצרים, כולל מזון. … פרטים נוספים ←

מכיל - חומרים פעילי שטח נוניונים חומרים פעילי שטח נוניונים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים כחומרי ניקוי, מתחלבים ומייצבים במגוון רחב של מוצרים, כולל מזון. … פרטים נוספים ←

מכיל nMETHYLISOTHIAZOLINONE מתיליזותיאזולינון (Methylisothiazolinone) הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, הקוסמטיקה ומוצרי הטיפוח האישי. חומר זה יעיל במניעת צמיחה … פרטים נוספים ←

מכיל SO2 SO2, או דו תחמוצת הגופרית, הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכנוגד חמצון בתעשיית המזון. הוא מופק מגופרית ומשמש למניעת … פרטים נוספים ←

מכיל אחדnאו יותר המרכיב 'מכיל אחד או יותר' מתייחס לרשימת מרכיבים המופיעה על גבי אריזות מזון, המציינת כי המוצר עשוי להכיל אחד או … פרטים נוספים ←

מכיל גלוטן ממקור החיטה מכיל גלוטן ממקור החיטה מתייחס לחומר המצוי במוצרי מזון המכילים גלוטן שמקורו בחיטה. גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים מסוימים, כולל … פרטים נוספים ←

מכיל דגנים במוצר הסופי מכיל דגנים במוצר הסופי מתייחס לנוכחות של דגנים או רכיבים שמקורם בדגנים במוצר מזון מסוים. דגנים הם קבוצה של צמחים … פרטים נוספים ←

מכיל חומצת מלח חומצת מלח, הידועה גם כחומצה הידרוכלורית, היא תרכובת כימית המורכבת ממימן וכלור. היא נמצאת באופן טבעי בקיבה של בני אדם … פרטים נוספים ←

מכיל חומר משמר חומר משמר הוא תוסף מזון שמטרתו להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת קלקולם או הרס על … פרטים נוספים ←

מכיל חומר משמר פוטסיום סורבט פוטסיום סורבט הוא חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון על … פרטים נוספים ←

מכיל חיידקי Bio מכיל חיידקי Bio מתייחס למזון או למרכיבי מזון שעברו תהליך של התססה או עיבוד עם חיידקים פרוביוטיים. חיידקים אלו ידועים … פרטים נוספים ←

מכיל חלב וסויה מכיל חלב וסויה הוא מרכיב מזון המשלב בין חלבון חלב לחלבון סויה. זהו שילוב נפוץ במזונות מעובדים, המספק ערך תזונתי … פרטים נוספים ←

מכיל מוצקי חלב מוצקי חלב הם מרכיבים המופקים מחלב לאחר הסרת המים והשומן. הם כוללים בעיקר חלבון חלב, לקטוז, מינרלים וויטמינים. מוצקי חלב … פרטים נוספים ←

מכיל מיצוי פפריקה מכיל מיצוי פפריקה הוא רכיב מזון המופק מפלפלים מסוג פפריקה. הפפריקה עצמה מופקת מפלפלים מיובשים וטחונים, ומיצוי הפפריקה הוא תמצית … פרטים נוספים ←

מכיל מעל חומרים פעילי שטח נוניוניים מכיל מעל חומרים פעילי שטח נוניוניים הוא מרכיב המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב או מעבה. חומרים פעילי … פרטים נוספים ←

מכיל מתחלב E471 מתחלב E471, הידוע גם בשם מונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כמתחלב. מתחלב זה מיוצר מתגובה כימית … פרטים נוספים ←

מכיל מתחלב לציטין סויה מכיל מתחלב לציטין סויה הוא מרכיב מזון המופק משמן סויה. לציטין הוא חומר מתחלב טבעי, המשמש לקשירת מרכיבים שאינם מתערבבים … פרטים נוספים ←

מכיל סודיום פלואריד סודיום פלואריד הוא תרכובת כימית המורכבת מנתרן (סודיום) ופלואוריד. הוא ידוע בעיקר בשל תפקידו במניעת עששת ובשיפור בריאות השיניים. סודיום … פרטים נוספים ←

מכיל עד חומר פעיל שטח נוניוני מכיל עד חומר פעיל שטח נוניוני הוא רכיב המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב ומשמר. חומר זה מסייע בשיפור המרקם והעמידות … פרטים נוספים ←

מכיל פחות מ- חומר פעיל שטח אניוני מכיל פחות מ- חומר פעיל שטח אניוני מתייחס למרכיב במזון או במוצר אשר מכיל כמות נמוכה מאוד של חומר פעיל … פרטים נוספים ←

מכיל פחות מ-%5 חומרים פעילי שטח המרכיב 'מכיל פחות מ-%5 חומרים פעילי שטח' מתייחס לחומרים המשמשים להפחתת מתח פני השטח במוצרי מזון. חומרים פעילי שטח הם … פרטים נוספים ←

מכיל פלפל חריף פלפל חריף הוא תבלין המופק מפירות צמחי הקפסיקום, המשתייכים למשפחת הסולניים. הפלפל החריף ידוע בטעמו החזק והלוהט, הנובע מנוכחות של … פרטים נוספים ←

מכיל צבע מאכל קרמל צבע מאכל קרמל הוא חומר צבע המופק מחימום סוכר. תהליך זה, הידוע כקרמליזציה, גורם לסוכר לשנות את צבעו לחום כהה … פרטים נוספים ←

מכיל צבעי מאכל וחומרים משמרים מכיל צבעי מאכל וחומרים משמרים הוא רכיב המשמש בתעשיית המזון כדי לשפר את המראה של מוצרי מזון ולהאריך את חיי … פרטים נוספים ←

מכיל שוקולד חלב מוצקי קקאו בשוקולד לפחות מכיל שוקולד חלב מוצקי קקאו בשוקולד לפחות הוא מרכיב מזון המכיל שוקולד חלב, אשר לפחות חלק ממנו הוא מוצקי קקאו. … פרטים נוספים ←

מכיל תמרים עם גלעינים מכיל תמרים עם גלעינים הוא מרכיב מזון המורכב מתמרים שלמים, כולל הגלעין שלהם. תמרים הם פרי מתוק ועסיסי הגדל על … פרטים נוספים ←

מכילגופרית דו חמצנית מכילגופרית דו חמצנית, הידועה גם בשם E220, היא תרכובת כימית המשמשת כחומר משמר במזון. היא מופקת מגופרית דו חמצנית (SO2) … פרטים נוספים ←

מכילדו - תחמוצת הגופרית מכילדו, הידוע גם כתחמוצת הגופרית, הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכחומר אנטי-אוקסידנטי במזון. הוא מופק מגופרית ומשמש למניעת חמצון … פרטים נוספים ←

מכילה סויה מכילה סויה מתייחסת למרכיבים במזון שמקורם בצמח הסויה. סויה היא קטניה שמקורה במזרח אסיה והיא משמשת כבסיס למגוון רחב של … פרטים נוספים ←

מכילה פרי מכילה סוכרים מכילה פרי מכילה סוכרים היא תוספת מזון נפוצה המשמשת להעשרת טעמים במגוון רחב של מוצרי מזון. היא מורכבת מפירות טבעיים … פרטים נוספים ←

מכילים חרדל חרדל הוא תבלין המופק מזרעי צמח החרדל, השייך למשפחת המצליבים. ישנם מספר סוגים של חרדל, הנבדלים זה מזה בצבע ובטעם, … פרטים נוספים ←

מלבינים על בסיס חמצן מלבינים על בסיס חמצן הם חומרים כימיים המשמשים להלבנת מוצרי מזון, בעיקר קמח, כדי לשפר את צבעם ולגרום להם להיראות … פרטים נוספים ←

מלח לימון טהור מלח לימון טהור, הידוע גם בשמו המדעי חומצה ציטרית, הוא חומר טבעי המופק מפירות הדר, בעיקר מלימונים. זהו גביש לבן, … פרטים נוספים ←

מלח לתעשייה מלח לתעשייה הוא סוג של מלח המשמש בעיקר בתעשיית המזון ובתהליכים תעשייתיים אחרים. הוא מופק ממקורות טבעיים כמו מי ים … פרטים נוספים ←

מלח לתעשית המזון סוג א' מלח לתעשיית המזון סוג א' הוא מלח שולחני שעבר עיבוד וטיהור מיוחדים כדי להתאים לשימוש בתעשיית המזון. הוא מכיל בעיקר … פרטים נוספים ←

מלח מזון מלח מזון, הידוע גם כנתרן כלורי (NaCl), הוא תרכובת כימית המורכבת מנתרן וכלור. זהו אחד מהתבלינים העתיקים והנפוצים ביותר בעולם, … פרטים נוספים ←

מידע על רכיבי מזון