רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
מיץ פריn
מיץ פרי הוא נוזל המופק מפירות טריים או משומרים, המכיל את הטעמים, הצבעים והחומרים המזינים של הפרי המקורי. תהליך ההפקה …
פרטים נוספיםמיץ רימונים
מיץ רימונים הוא נוזל המופק מפירות הרימון, פרי בעל קליפה קשה וזרעים אדומים ועסיסיים. המיץ ידוע בטעמו המתוק-חמצמץ ובצבעו העז. …
פרטים נוספיםמיץ תפוזים משוחזר מרכז
מיץ תפוזים משוחזר מרכז הוא מוצר המופק מתפוזים אשר עברו תהליך של ריכוז ואז הוספת מים כדי להחזיר אותם למצב …
פרטים נוספיםמיץ תפוזים סחוט מפירות טריים
מיץ תפוזים סחוט מפירות טריים הוא נוזל המופק מתפוזים טריים באמצעות סחיטה. התהליך כולל הפרדת המיץ מהפרי, ללא תוספת מים …
פרטים נוספיםמיץ תפוח
מיץ תפוחים הוא נוזל המופק מתפוחים טריים, בדרך כלל על ידי סחיטתם. התהליך כולל שטיפה, גריסה ולאחר מכן סחיטה של …
פרטים נוספיםמיצב
מיצב הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם, העקביות והאורך של חיי המדף של מוצרי מזון שונים. הוא …
פרטים נוספיםמיצביםE410
מיצבים E410, הידוע גם כגואר גאם, הוא סיב תזונתי המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר מייצב ומסמיך טבעי המשמש בתעשיית …
פרטים נוספיםמיצוי בצל
מיצוי בצל הוא תמצית המופקת מבצל, ירק שורשי נפוץ המשמש במטבחים ברחבי העולם. התמצית מתקבלת באמצעות תהליך של מיצוי נוזלים …
פרטים נוספיםמיצוי גואראנה
מיצוי גואראנה הוא חומר המופק מזרעי צמח הגואראנה, צמח מטפס הגדול באזור האמזונס. הזרעים מכילים כמות גבוהה של קפאין, יותר …
פרטים נוספיםמיצוי מפולי סויה
מיצוי מפולי סויה הוא חומר המופק מפולי סויה, צמח ממשפחת הקטניות. תהליך ההפקה כולל הפרדה של החלבון מהשומן והפחמימות בפולי …
פרטים נוספיםמיצוי צבר
מיצוי צבר הוא חומר המופק מצמח הצבר, הידוע גם בשם 'סברס'. הצבר הוא צמח ממשפחת הקקטוסים, הגדל באזורים חמים ויבשים. …
פרטים נוספיםמיצוי תפוח
מיצוי תפוח הוא חומר המופק מתפוחים טריים, בדרך כלל באמצעות תהליך של סחיטה או מיצוי. הוא מכיל את הטעם והריח …
פרטים נוספיםמיצוי תפוחים
מיצוי תפוחים הוא חומר המופק מתפוחים טריים, בדרך כלל באמצעות תהליך של סחיטה או מיצוי. המיצוי מכיל את הטעמים, הצבעים …
פרטים נוספיםמכיל
מכיל הוא מונח כללי המשמש לציון נוכחות של רכיב מסוים בתוך מוצר מזון. המונח אינו מתייחס לרכיב ספציפי, אלא משמש …
פרטים נוספיםמכיל - חומרים פעילי שטח נוניוניים
חומרים פעילי שטח נוניוניים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים כחומרי ניקוי, מתחלבים ומייצבים במגוון רחב של מוצרים, כולל מזון. …
פרטים נוספיםמכיל - חומרים פעילי שטח נוניונים
חומרים פעילי שטח נוניונים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים כחומרי ניקוי, מתחלבים ומייצבים במגוון רחב של מוצרים, כולל מזון. …
פרטים נוספיםמכיל nMETHYLISOTHIAZOLINONE
מתיליזותיאזולינון (Methylisothiazolinone) הוא חומר משמר סינתטי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, הקוסמטיקה ומוצרי הטיפוח האישי. חומר זה יעיל במניעת צמיחה …
פרטים נוספיםמכיל SO2
SO2, או דו תחמוצת הגופרית, הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכנוגד חמצון בתעשיית המזון. הוא מופק מגופרית ומשמש למניעת …
פרטים נוספיםמכיל אחדnאו יותר
המרכיב 'מכיל אחד או יותר' מתייחס לרשימת מרכיבים המופיעה על גבי אריזות מזון, המציינת כי המוצר עשוי להכיל אחד או …
פרטים נוספיםמכיל גלוטן ממקור החיטה
מכיל גלוטן ממקור החיטה מתייחס לחומר המצוי במוצרי מזון המכילים גלוטן שמקורו בחיטה. גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים מסוימים, כולל …
פרטים נוספיםמכיל דגנים במוצר הסופי
מכיל דגנים במוצר הסופי מתייחס לנוכחות של דגנים או רכיבים שמקורם בדגנים במוצר מזון מסוים. דגנים הם קבוצה של צמחים …
פרטים נוספיםמכיל חומצת מלח
חומצת מלח, הידועה גם כחומצה הידרוכלורית, היא תרכובת כימית המורכבת ממימן וכלור. היא נמצאת באופן טבעי בקיבה של בני אדם …
פרטים נוספיםמכיל חומר משמר
חומר משמר הוא תוסף מזון שמטרתו להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת קלקולם או הרס על …
פרטים נוספיםמכיל חומר משמר פוטסיום סורבט
פוטסיום סורבט הוא חומר משמר כימי הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש להארכת חיי המדף של מוצרי מזון על …
פרטים נוספיםמכיל חיידקי Bio
מכיל חיידקי Bio מתייחס למזון או למרכיבי מזון שעברו תהליך של התססה או עיבוד עם חיידקים פרוביוטיים. חיידקים אלו ידועים …
פרטים נוספיםמכיל חלב וסויה
מכיל חלב וסויה הוא מרכיב מזון המשלב בין חלבון חלב לחלבון סויה. זהו שילוב נפוץ במזונות מעובדים, המספק ערך תזונתי …
פרטים נוספיםמכיל מוצקי חלב
מוצקי חלב הם מרכיבים המופקים מחלב לאחר הסרת המים והשומן. הם כוללים בעיקר חלבון חלב, לקטוז, מינרלים וויטמינים. מוצקי חלב …
פרטים נוספיםמכיל מיצוי פפריקה
מכיל מיצוי פפריקה הוא רכיב מזון המופק מפלפלים מסוג פפריקה. הפפריקה עצמה מופקת מפלפלים מיובשים וטחונים, ומיצוי הפפריקה הוא תמצית …
פרטים נוספיםמכיל מעל חומרים פעילי שטח נוניוניים
מכיל מעל חומרים פעילי שטח נוניוניים הוא מרכיב המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב או מעבה. חומרים פעילי …
פרטים נוספיםמכיל מתחלב E471
מתחלב E471, הידוע גם בשם מונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כמתחלב. מתחלב זה מיוצר מתגובה כימית …
פרטים נוספיםמכיל מתחלב לציטין סויה
מכיל מתחלב לציטין סויה הוא מרכיב מזון המופק משמן סויה. לציטין הוא חומר מתחלב טבעי, המשמש לקשירת מרכיבים שאינם מתערבבים …
פרטים נוספיםמכיל סודיום פלואריד
סודיום פלואריד הוא תרכובת כימית המורכבת מנתרן (סודיום) ופלואוריד. הוא ידוע בעיקר בשל תפקידו במניעת עששת ובשיפור בריאות השיניים. סודיום …
פרטים נוספיםמכיל עד חומר פעיל שטח נוניוני
מכיל עד חומר פעיל שטח נוניוני הוא רכיב המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב ומשמר. חומר זה מסייע בשיפור המרקם והעמידות …
פרטים נוספיםמכיל פחות מ- חומר פעיל שטח אניוני
מכיל פחות מ- חומר פעיל שטח אניוני מתייחס למרכיב במזון או במוצר אשר מכיל כמות נמוכה מאוד של חומר פעיל …
פרטים נוספיםמכיל פחות מ-%5 חומרים פעילי שטח
המרכיב 'מכיל פחות מ-%5 חומרים פעילי שטח' מתייחס לחומרים המשמשים להפחתת מתח פני השטח במוצרי מזון. חומרים פעילי שטח הם …
פרטים נוספיםמכיל פלפל חריף
פלפל חריף הוא תבלין המופק מפירות צמחי הקפסיקום, המשתייכים למשפחת הסולניים. הפלפל החריף ידוע בטעמו החזק והלוהט, הנובע מנוכחות של …
פרטים נוספיםמכיל צבע מאכל קרמל
צבע מאכל קרמל הוא חומר צבע המופק מחימום סוכר. תהליך זה, הידוע כקרמליזציה, גורם לסוכר לשנות את צבעו לחום כהה …
פרטים נוספיםמכיל צבעי מאכל וחומרים משמרים
מכיל צבעי מאכל וחומרים משמרים הוא רכיב המשמש בתעשיית המזון כדי לשפר את המראה של מוצרי מזון ולהאריך את חיי …
פרטים נוספיםמכיל שוקולד חלב מוצקי קקאו בשוקולד לפחות
מכיל שוקולד חלב מוצקי קקאו בשוקולד לפחות הוא מרכיב מזון המכיל שוקולד חלב, אשר לפחות חלק ממנו הוא מוצקי קקאו. …
פרטים נוספיםמכיל תמרים עם גלעינים
מכיל תמרים עם גלעינים הוא מרכיב מזון המורכב מתמרים שלמים, כולל הגלעין שלהם. תמרים הם פרי מתוק ועסיסי הגדל על …
פרטים נוספיםמכילגופרית דו חמצנית
מכילגופרית דו חמצנית, הידועה גם בשם E220, היא תרכובת כימית המשמשת כחומר משמר במזון. היא מופקת מגופרית דו חמצנית (SO2) …
פרטים נוספיםמכילדו - תחמוצת הגופרית
מכילדו, הידוע גם כתחמוצת הגופרית, הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר וכחומר אנטי-אוקסידנטי במזון. הוא מופק מגופרית ומשמש למניעת חמצון …
פרטים נוספיםמכילה סויה
מכילה סויה מתייחסת למרכיבים במזון שמקורם בצמח הסויה. סויה היא קטניה שמקורה במזרח אסיה והיא משמשת כבסיס למגוון רחב של …
פרטים נוספיםמכילה פרי מכילה סוכרים
מכילה פרי מכילה סוכרים היא תוספת מזון נפוצה המשמשת להעשרת טעמים במגוון רחב של מוצרי מזון. היא מורכבת מפירות טבעיים …
פרטים נוספיםמכילים חרדל
חרדל הוא תבלין המופק מזרעי צמח החרדל, השייך למשפחת המצליבים. ישנם מספר סוגים של חרדל, הנבדלים זה מזה בצבע ובטעם, …
פרטים נוספיםמלבינים על בסיס חמצן
מלבינים על בסיס חמצן הם חומרים כימיים המשמשים להלבנת מוצרי מזון, בעיקר קמח, כדי לשפר את צבעם ולגרום להם להיראות …
פרטים נוספיםמלח לימון טהור
מלח לימון טהור, הידוע גם בשמו המדעי חומצה ציטרית, הוא חומר טבעי המופק מפירות הדר, בעיקר מלימונים. זהו גביש לבן, …
פרטים נוספיםמלח לתעשייה
מלח לתעשייה הוא סוג של מלח המשמש בעיקר בתעשיית המזון ובתהליכים תעשייתיים אחרים. הוא מופק ממקורות טבעיים כמו מי ים …
פרטים נוספיםמלח לתעשית המזון סוג א'
מלח לתעשיית המזון סוג א' הוא מלח שולחני שעבר עיבוד וטיהור מיוחדים כדי להתאים לשימוש בתעשיית המזון. הוא מכיל בעיקר …
פרטים נוספיםמלח מזון
מלח מזון, הידוע גם כנתרן כלורי (NaCl), הוא תרכובת כימית המורכבת מנתרן וכלור. זהו אחד מהתבלינים העתיקים והנפוצים ביותר בעולם, …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים