רכיבי מזון

פוליאתילן ופוליאסטר פוליאתילן ופוליאסטר הם פולימרים סינתטיים המשמשים בתעשיות שונות, כולל תעשיית המזון. פוליאתילן הוא פלסטיק רך וגמיש, בעוד פוליאסטר הוא חומר … פרטים נוספים ← פוליגליצרול אסטרים של חומצות שומן פוליגליצרול אסטרים של חומצות שומן הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב וייצוב במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא נוצר מתגובה … פרטים נוספים ← פולידקטרוז פולידקטרוז הוא סוג של פחמימה סינתטית המשמשת כחומר מילוי, מתקתק ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מיוצר על … פרטים נוספים ← פוליפוספט פוליפוספט הוא שם כללי לקבוצה של תרכובות כימיות המשמשות בתעשיית המזון כחומרים משמרים, מייצבים ומשפרי מרקם. תרכובות אלו הן פולימרים … פרטים נוספים ← פוליפוספטים פוליפוספטים הם קבוצה של תרכובות כימיות המשמשות בתעשיית המזון כתוספים. הם מורכבים משרשראות של מולקולות פוספט המחוברות זו לזו, ומשמשים … פרטים נוספים ← פוליפרופילן פוליפרופילן הוא פולימר סינתטי, סוג של פלסטיק, המשמש בתעשיית המזון בעיקר כחומר אריזה. הוא מיוצר מפרופילן, גז פטרוכימי, והוא ידוע … פרטים נוספים ← פולפה פולפה היא חומר גלם המשמש בתעשיית המזון, המופק מעצים מסוימים. היא למעשה סיבים תזונתיים המופקים מעצים, בעיקר מעצי אשוח ואורן, … פרטים נוספים ← פולפת סלק מיובשת פולפת סלק מיובשת היא תוצר של ייבוש וטחינת סלק אדום, אשר שומר על מרבית הערכים התזונתיים של הסלק הטרי. תהליך … פרטים נוספים ← פונסו E124 4R פונסו E124 4R, הידוע גם בשם פונסו 4R או אדום קרמוזין, הוא צבע מאכל סינתטי. הוא משמש להענקת צבע אדום … פרטים נוספים ← פוספט מסוגE451 פוספט מסוג E451 הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מתחלב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא שייך למשפחת הפוספטים, … פרטים נוספים ← פוספטים מהסוגים 450E פוספטים מהסוגים 450E הם קבוצה של תוספי מזון המשמשים בעיקר כמייצבים, מתחלבים ומשפרי מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הם … פרטים נוספים ← פופקורן פופקורן הוא סוג של תירס אשר מתפוצץ בחום גבוה והופך לכדורים אוויריים ופריכים. התהליך מתרחש כאשר הלחות בתוך גרעין התירס … פרטים נוספים ← פחות מ פחות מ הוא מונח כללי המשמש לציון כמות קטנה יותר ממרכיב מסוים במתכון או במוצר מזון. זה לא מתייחס למרכיב … פרטים נוספים ← פחות מ חומרים פעילי שטח אניוניים חומרים פעילי שטח אניוניים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים לעתים קרובות בתעשיית המזון ובמוצרי טיפוח אישי. הם ידועים ביכולתם … פרטים נוספים ← פחם שחור פחם שחור, הידוע גם כפחם פעיל, הוא חומר שנוצר משריפת חומרים אורגניים כמו עץ, קליפות קוקוס או פחם, בתהליך של … פרטים נוספים ← פטרוזילה פטרוזיליה היא צמח תבלין ירוק הנפוץ במטבחים ברחבי העולם. היא שייכת למשפחת הסוככיים ומוכרת בשמה המדעי Petroselinum crispum. הפטרוזיליה מאופיינת … פרטים נוספים ← פטרול מונו גלוטמיק פטרול מונו גלוטמיק הוא חומר משפר טעם הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. זהו מלח של חומצה גלוטמית, חומצת אמינו טבעית, … פרטים נוספים ← פטריות שמפיניון חתוכות פטריות שמפיניון חתוכות הן פטריות מאכל נפוצות, המשתייכות למשפחת הפטריות האגריות. הן ידועות בטעמן העדין ובמרקמן הרך, מה שהופך אותן … פרטים נוספים ← פיטומנדיון פיטומנדיון הוא צורה סינתטית של ויטמין K, המכונה גם ויטמין K1. ויטמין K הוא ויטמין מסיס שומן החיוני לתהליך קרישת … פרטים נוספים ← פילה דג בינתן מנוקד פילה דג בינתן מנוקד הוא חתיכת בשר דג נקייה מעצמות, המגיעה מדג הבינתן. דג זה ידוע בטעמו העדין ובמרקמו הרך, … פרטים נוספים ← פילה דג הרינג פילה דג הרינג הוא חתיכת בשר דג הרינג, דג מים מלוחים הנפוץ בצפון האוקיינוס האטלנטי והים הבלטי. הדג ידוע בטעמו … פרטים נוספים ← פילה דג זהבנון פילה דג זהבנון הוא חתיכת בשר דג נקייה מעצמות, שמקורה בדג הזהבנון. דג זה ידוע בטעמו העדין ובמרקמו הרך, מה … פרטים נוספים ← פילוקווינוןK1 פילוקווינון K1, הידוע גם בשם ויטמין K1, הוא צורה של ויטמין K המצוי בעיקר בצמחים. ויטמין K1 הוא חומר חיוני … פרטים נוספים ← פיפרוניל בוטוקסיד פיפרוניל בוטוקסיד הוא חומר כימי המשמש בעיקר כחומר הדברה נגד חרקים. הוא שייך למשפחת הכימיקלים המכונים פיפרונילים, אשר ידועים ביכולתם … פרטים נוספים ← פירורי מצה פירורי מצה הם חתיכות קטנות או אבקה העשויות ממצה, שהיא לחם לא חמץ הנאכל בפסח. המצה עצמה עשויה מקמח ומים … פרטים נוספים ← פלפל אדום ומלח פלפל אדום ומלח הם שני מרכיבים נפוצים במטבח, המשמשים לתיבול והעשרת טעמים במגוון רחב של מנות. פלפל אדום הוא למעשה … פרטים נוספים ← פלפל אנגלי גרוס פלפל אנגלי גרוס הוא תבלין המופק מפירות יבשים של עץ בשם Pimenta dioica, הגדל בעיקר באזור הקריביים, מרכז אמריקה ומקסיקו. … פרטים נוספים ← פלפל אנגלי טהור פלפל אנגלי טהור, הידוע גם בשמו המדעי Pimenta dioica, הוא תבלין המופק מפירותיו היבשים של עץ הפלפל האנגלי. התבלין מאופיין … פרטים נוספים ← פלפל לבן טחון פלפל לבן טחון הוא תבלין המופק מפירות יבשים של צמח הפלפל. הפירות נקטפים כאשר הם בשלים לחלוטין ולאחר מכן מיובשים … פרטים נוספים ← פלפל מתוק יבש טחון פלפל מתוק יבש טחון הוא תבלין המופק מפלפלים מתוקים מיובשים וטחונים. הפלפלים המתוקים, הידועים גם בשם פלפלים אדומים, עוברים תהליך … פרטים נוספים ← פלפל מתוק ירוק פלפל מתוק ירוק הוא ירק ממשפחת הסולניים, המאופיין בטעמו המתוק והעדין. צבעו הירוק הבוהק הופך אותו למרכיב מושך במיוחד במגוון … פרטים נוספים ← פלפל פפריקה מתוקה פלפל פפריקה מתוקה הוא תבלין המופק מפלפלים מסוג Capsicum annuum, אשר מיובשים וטוחנים לאבקה. צבעו נע בין אדום עמוק לכתום, … פרטים נוספים ← פלפל פפריקה מתוקה טהור פלפל פפריקה מתוקה טהור הוא תבלין המופק מפלפלים מתוקים מיובשים וטחונים. הוא ידוע בצבעו האדום העז ובטעמו המתוק והמעודן. הפפריקה … פרטים נוספים ← פלפל צ'ילי מיובש פלפל צ'ילי מיובש הוא תבלין המופק מפלפלים מסוג צ'ילי אשר עברו תהליך של ייבוש. פלפלים אלו ידועים בטעמם החריף והאינטנסיבי, … פרטים נוספים ← פלפל שחור שלם פלפל שחור שלם הוא תבלין המופק מפירות הצמח Piper nigrum. הפירות נקטפים לפני הבשלתם המלאה, מייבשים אותם בשמש עד שהם … פרטים נוספים ← פלפל שטה ושמן סויה פלפל שטה הוא תבלין המופק מפירות יבשים של צמח הפלפל, בעל טעם חריף וארומטי. שמן סויה הוא שמן צמחי המופק … פרטים נוספים ← פלפל שטה חריף טחון פלפל שטה חריף טחון הוא תבלין המופק מפלפלים חריפים מיובשים וטחונים. הפלפלים הללו שייכים למשפחת הסולניים ומוכרים בזכות הטעם החריף … פרטים נוספים ← פלפל שיפקה פלפל שיפקה, הידוע גם בשמו המדעי Capsicum annuum, הוא זן של פלפל מתוק המאופיין בטעמו העדין ובצורתו המוארכת. צבעו משתנה … פרטים נוספים ← פלפלים חריפים פלפלים חריפים הם פירות ממשפחת הסולניים, המאופיינים בטעמם החריף והלוהט. הם מכילים קפסאיצין, החומר הפעיל האחראי לתחושת החריפות. פלפלים חריפים … פרטים נוספים ← פנוקסיאתנול פנוקסיאתנול הוא נוגד חמצון חזק הנמצא באופן טבעי במזונות מסוימים, כגון יין אדום, תה ירוק, פירות יער, וקקאו. הוא שייך … פרטים נוספים ← פסטה מבושלת מחיטת דורום פסטה מבושלת מחיטת דורום היא מוצר מזון העשוי מחיטת דורום, סוג של חיטה קשה ועשירה בחלבון. לאחר הבישול, הפסטה הופכת … פרטים נוספים ← פסטת אגוזי לוז פסטת אגוזי לוז היא מוצר מזון העשוי מאגוזי לוז טחונים. אגוזי הלוז ידועים בטעמם העשיר והמעט מתוק, והם משמשים ליצירת … פרטים נוספים ← פפאיה מסוכרת פפאיה פפאיה מסוכרת היא תוצר של פרי הפפאיה שעבר תהליך של סוכור. תהליך זה כולל ייבוש של פרוסות פפאיה וטבילתן בסירופ … פרטים נוספים ← פפריקה מיובשת טחונה פפריקה מיובשת טחונה היא תבלין המופק מפלפלים אדומים מיובשים וטחונים. הפפריקה מגיעה במגוון רמות חריפות, החל ממתוקה ועד חריפה מאוד, … פרטים נוספים ← פצפוצי חלבון סויה פצפוצי חלבון סויה הם מוצר מזון העשוי מחלבון סויה מבודד. הם מיוצרים על ידי עיבוד של פולי סויה להסרת שומנים … פרטים נוספים ← פצפוצים בטעם שוקולד פצפוצים בטעם שוקולד הם חטיף פופולרי העשוי מאורז או תירס, המצופה בשכבה דקה של שוקולד. החטיף ידוע במרקם הקראנצ'י שלו … פרטים נוספים ← פרוס סולפט פרוס סולפט, הידוע גם בשם סודיום פרוסולפט, הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכחומר מתחלב. הוא מסייע בשמירה על צבע … פרטים נוספים ← פרורי לחם שומשום תבלינים פרורי לחם שומשום תבלינים הם תערובת של פרורי לחם, שומשום ותבלינים שונים המשמשים לתיבול ולציפוי של מאכלים שונים. פרורי הלחם … פרטים נוספים ← פרחי היביסקוס פרחי היביסקוס הם חלק מצמח ההיביסקוס, צמח פורח הידוע בצבעיו העזים ובטעמו המיוחד. פרחים אלו משמשים לא רק כקישוט אלא … פרטים נוספים ← פרי יער - ארוניה פרי יער - ארוניה, הידוע גם בשם 'דומדמניות שחורות', הוא פרי קטן וכהה שמקורו בצפון אמריקה. הפרי שייך למשפחת הוורדיים … פרטים נוספים ←