רכיבי מזון
מידע מקיף על רכיבי מזון, אלרגנים ותוספי מזון
סינון רכיבים
פוליאתילן ופוליאסטר
פוליאתילן ופוליאסטר הם פולימרים סינתטיים המשמשים בתעשיות שונות, כולל תעשיית המזון. פוליאתילן הוא פלסטיק רך וגמיש, בעוד פוליאסטר הוא חומר …
פרטים נוספיםפוליגליצרול אסטרים של חומצות שומן
פוליגליצרול אסטרים של חומצות שומן הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב וייצוב במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא נוצר מתגובה …
פרטים נוספיםפולידקטרוז
פולידקטרוז הוא סוג של פחמימה סינתטית המשמשת כחומר מילוי, מתקתק ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מיוצר על …
פרטים נוספיםפוליפוספט
פוליפוספט הוא שם כללי לקבוצה של תרכובות כימיות המשמשות בתעשיית המזון כחומרים משמרים, מייצבים ומשפרי מרקם. תרכובות אלו הן פולימרים …
פרטים נוספיםפוליפוספטים
פוליפוספטים הם קבוצה של תרכובות כימיות המשמשות בתעשיית המזון כתוספים. הם מורכבים משרשראות של מולקולות פוספט המחוברות זו לזו, ומשמשים …
פרטים נוספיםפוליפרופילן
פוליפרופילן הוא פולימר סינתטי, סוג של פלסטיק, המשמש בתעשיית המזון בעיקר כחומר אריזה. הוא מיוצר מפרופילן, גז פטרוכימי, והוא ידוע …
פרטים נוספיםפולפה
פולפה היא חומר גלם המשמש בתעשיית המזון, המופק מעצים מסוימים. היא למעשה סיבים תזונתיים המופקים מעצים, בעיקר מעצי אשוח ואורן, …
פרטים נוספיםפולפת סלק מיובשת
פולפת סלק מיובשת היא תוצר של ייבוש וטחינת סלק אדום, אשר שומר על מרבית הערכים התזונתיים של הסלק הטרי. תהליך …
פרטים נוספיםפונסו E124 4R
פונסו E124 4R, הידוע גם בשם פונסו 4R או אדום קרמוזין, הוא צבע מאכל סינתטי. הוא משמש להענקת צבע אדום …
פרטים נוספיםפוספט מסוגE451
פוספט מסוג E451 הוא תוסף מזון המשמש כמייצב, מתחלב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא שייך למשפחת הפוספטים, …
פרטים נוספיםפוספטים מהסוגים 450E
פוספטים מהסוגים 450E הם קבוצה של תוספי מזון המשמשים בעיקר כמייצבים, מתחלבים ומשפרי מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הם …
פרטים נוספיםפופקורן
פופקורן הוא סוג של תירס אשר מתפוצץ בחום גבוה והופך לכדורים אוויריים ופריכים. התהליך מתרחש כאשר הלחות בתוך גרעין התירס …
פרטים נוספיםפחות מ
פחות מ הוא מונח כללי המשמש לציון כמות קטנה יותר ממרכיב מסוים במתכון או במוצר מזון. זה לא מתייחס למרכיב …
פרטים נוספיםפחות מ חומרים פעילי שטח אניוניים
חומרים פעילי שטח אניוניים הם קבוצה של חומרים כימיים המשמשים לעתים קרובות בתעשיית המזון ובמוצרי טיפוח אישי. הם ידועים ביכולתם …
פרטים נוספיםפחם שחור
פחם שחור, הידוע גם כפחם פעיל, הוא חומר שנוצר משריפת חומרים אורגניים כמו עץ, קליפות קוקוס או פחם, בתהליך של …
פרטים נוספיםפטרוזילה
פטרוזיליה היא צמח תבלין ירוק הנפוץ במטבחים ברחבי העולם. היא שייכת למשפחת הסוככיים ומוכרת בשמה המדעי Petroselinum crispum. הפטרוזיליה מאופיינת …
פרטים נוספיםפטרול מונו גלוטמיק
פטרול מונו גלוטמיק הוא חומר משפר טעם הנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. זהו מלח של חומצה גלוטמית, חומצת אמינו טבעית, …
פרטים נוספיםפטריות שמפיניון חתוכות
פטריות שמפיניון חתוכות הן פטריות מאכל נפוצות, המשתייכות למשפחת הפטריות האגריות. הן ידועות בטעמן העדין ובמרקמן הרך, מה שהופך אותן …
פרטים נוספיםפיטומנדיון
פיטומנדיון הוא צורה סינתטית של ויטמין K, המכונה גם ויטמין K1. ויטמין K הוא ויטמין מסיס שומן החיוני לתהליך קרישת …
פרטים נוספיםפילה דג בינתן מנוקד
פילה דג בינתן מנוקד הוא חתיכת בשר דג נקייה מעצמות, המגיעה מדג הבינתן. דג זה ידוע בטעמו העדין ובמרקמו הרך, …
פרטים נוספיםפילה דג הרינג
פילה דג הרינג הוא חתיכת בשר דג הרינג, דג מים מלוחים הנפוץ בצפון האוקיינוס האטלנטי והים הבלטי. הדג ידוע בטעמו …
פרטים נוספיםפילה דג זהבנון
פילה דג זהבנון הוא חתיכת בשר דג נקייה מעצמות, שמקורה בדג הזהבנון. דג זה ידוע בטעמו העדין ובמרקמו הרך, מה …
פרטים נוספיםפילוקווינוןK1
פילוקווינון K1, הידוע גם בשם ויטמין K1, הוא צורה של ויטמין K המצוי בעיקר בצמחים. ויטמין K1 הוא חומר חיוני …
פרטים נוספיםפיפרוניל בוטוקסיד
פיפרוניל בוטוקסיד הוא חומר כימי המשמש בעיקר כחומר הדברה נגד חרקים. הוא שייך למשפחת הכימיקלים המכונים פיפרונילים, אשר ידועים ביכולתם …
פרטים נוספיםפירורי מצה
פירורי מצה הם חתיכות קטנות או אבקה העשויות ממצה, שהיא לחם לא חמץ הנאכל בפסח. המצה עצמה עשויה מקמח ומים …
פרטים נוספיםפלפל אדום ומלח
פלפל אדום ומלח הם שני מרכיבים נפוצים במטבח, המשמשים לתיבול והעשרת טעמים במגוון רחב של מנות. פלפל אדום הוא למעשה …
פרטים נוספיםפלפל אנגלי גרוס
פלפל אנגלי גרוס הוא תבלין המופק מפירות יבשים של עץ בשם Pimenta dioica, הגדל בעיקר באזור הקריביים, מרכז אמריקה ומקסיקו. …
פרטים נוספיםפלפל אנגלי טהור
פלפל אנגלי טהור, הידוע גם בשמו המדעי Pimenta dioica, הוא תבלין המופק מפירותיו היבשים של עץ הפלפל האנגלי. התבלין מאופיין …
פרטים נוספיםפלפל לבן טחון
פלפל לבן טחון הוא תבלין המופק מפירות יבשים של צמח הפלפל. הפירות נקטפים כאשר הם בשלים לחלוטין ולאחר מכן מיובשים …
פרטים נוספיםפלפל מתוק יבש טחון
פלפל מתוק יבש טחון הוא תבלין המופק מפלפלים מתוקים מיובשים וטחונים. הפלפלים המתוקים, הידועים גם בשם פלפלים אדומים, עוברים תהליך …
פרטים נוספיםפלפל מתוק ירוק
פלפל מתוק ירוק הוא ירק ממשפחת הסולניים, המאופיין בטעמו המתוק והעדין. צבעו הירוק הבוהק הופך אותו למרכיב מושך במיוחד במגוון …
פרטים נוספיםפלפל פפריקה מתוקה
פלפל פפריקה מתוקה הוא תבלין המופק מפלפלים מסוג Capsicum annuum, אשר מיובשים וטוחנים לאבקה. צבעו נע בין אדום עמוק לכתום, …
פרטים נוספיםפלפל פפריקה מתוקה טהור
פלפל פפריקה מתוקה טהור הוא תבלין המופק מפלפלים מתוקים מיובשים וטחונים. הוא ידוע בצבעו האדום העז ובטעמו המתוק והמעודן. הפפריקה …
פרטים נוספיםפלפל צ'ילי מיובש
פלפל צ'ילי מיובש הוא תבלין המופק מפלפלים מסוג צ'ילי אשר עברו תהליך של ייבוש. פלפלים אלו ידועים בטעמם החריף והאינטנסיבי, …
פרטים נוספיםפלפל שחור שלם
פלפל שחור שלם הוא תבלין המופק מפירות הצמח Piper nigrum. הפירות נקטפים לפני הבשלתם המלאה, מייבשים אותם בשמש עד שהם …
פרטים נוספיםפלפל שטה ושמן סויה
פלפל שטה הוא תבלין המופק מפירות יבשים של צמח הפלפל, בעל טעם חריף וארומטי. שמן סויה הוא שמן צמחי המופק …
פרטים נוספיםפלפל שטה חריף טחון
פלפל שטה חריף טחון הוא תבלין המופק מפלפלים חריפים מיובשים וטחונים. הפלפלים הללו שייכים למשפחת הסולניים ומוכרים בזכות הטעם החריף …
פרטים נוספיםפלפל שיפקה
פלפל שיפקה, הידוע גם בשמו המדעי Capsicum annuum, הוא זן של פלפל מתוק המאופיין בטעמו העדין ובצורתו המוארכת. צבעו משתנה …
פרטים נוספיםפלפלים חריפים
פלפלים חריפים הם פירות ממשפחת הסולניים, המאופיינים בטעמם החריף והלוהט. הם מכילים קפסאיצין, החומר הפעיל האחראי לתחושת החריפות. פלפלים חריפים …
פרטים נוספיםפנוקסיאתנול
פנוקסיאתנול הוא נוגד חמצון חזק הנמצא באופן טבעי במזונות מסוימים, כגון יין אדום, תה ירוק, פירות יער, וקקאו. הוא שייך …
פרטים נוספיםפסטה מבושלת מחיטת דורום
פסטה מבושלת מחיטת דורום היא מוצר מזון העשוי מחיטת דורום, סוג של חיטה קשה ועשירה בחלבון. לאחר הבישול, הפסטה הופכת …
פרטים נוספיםפסטת אגוזי לוז
פסטת אגוזי לוז היא מוצר מזון העשוי מאגוזי לוז טחונים. אגוזי הלוז ידועים בטעמם העשיר והמעט מתוק, והם משמשים ליצירת …
פרטים נוספיםפפאיה מסוכרת פפאיה
פפאיה מסוכרת היא תוצר של פרי הפפאיה שעבר תהליך של סוכור. תהליך זה כולל ייבוש של פרוסות פפאיה וטבילתן בסירופ …
פרטים נוספיםפפריקה מיובשת טחונה
פפריקה מיובשת טחונה היא תבלין המופק מפלפלים אדומים מיובשים וטחונים. הפפריקה מגיעה במגוון רמות חריפות, החל ממתוקה ועד חריפה מאוד, …
פרטים נוספיםפצפוצי חלבון סויה
פצפוצי חלבון סויה הם מוצר מזון העשוי מחלבון סויה מבודד. הם מיוצרים על ידי עיבוד של פולי סויה להסרת שומנים …
פרטים נוספיםפצפוצים בטעם שוקולד
פצפוצים בטעם שוקולד הם חטיף פופולרי העשוי מאורז או תירס, המצופה בשכבה דקה של שוקולד. החטיף ידוע במרקם הקראנצ'י שלו …
פרטים נוספיםפרוס סולפט
פרוס סולפט, הידוע גם בשם סודיום פרוסולפט, הוא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכחומר מתחלב. הוא מסייע בשמירה על צבע …
פרטים נוספיםפרורי לחם שומשום תבלינים
פרורי לחם שומשום תבלינים הם תערובת של פרורי לחם, שומשום ותבלינים שונים המשמשים לתיבול ולציפוי של מאכלים שונים. פרורי הלחם …
פרטים נוספיםפרחי היביסקוס
פרחי היביסקוס הם חלק מצמח ההיביסקוס, צמח פורח הידוע בצבעיו העזים ובטעמו המיוחד. פרחים אלו משמשים לא רק כקישוט אלא …
פרטים נוספיםפרי יער - ארוניה
פרי יער - ארוניה, הידוע גם בשם 'דומדמניות שחורות', הוא פרי קטן וכהה שמקורו בצפון אמריקה. הפרי שייך למשפחת הוורדיים …
פרטים נוספיםמידע על רכיבי מזון
FoodFact.net מספק מידע מקיף על רכיבי מזון שונים הנמצאים במוצרים.
באמצעות האתר תוכלו לגלות:
- מידע על אלרגנים נפוצים
- תוספי מזון ומספרי E
- רכיבים שנויים במחלוקת
- השפעות בריאותיות של רכיבים שונים