סידן-L- לקטט

סידן-L-לקטט הוא מלח של חומצה לקטית וסידן, המשמש כתוסף מזון. הוא נוצר מתגובה כימית בין חומצה לקטית, הנמצאת באופן טבעי במוצרי חלב מותססים, לבין סידן. סידן-L-לקטט משמש לעתים קרובות כמקור לסידן במזון ובמשקאות, וכן כחומר משמר וכחומר מווסת חומציות.

סידן-L-לקטט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי חלב, משקאות, לחמים, דגני בוקר, ומזונות מועשרים. הוא משמש להעשרת מזון בסידן, לויסות רמת החומציות, ולשיפור המרקם והטעם של מוצרי מזון מסוימים. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר משמר טבעי, המסייע בהארכת חיי המדף של מוצרי מזון.

סידן-L-לקטט מספק סידן, מינרל חיוני לבריאות העצמות והשיניים, ולפעילות תקינה של מערכת העצבים והשרירים. צריכת סידן מספקת חשובה למניעת אוסטאופורוזיס ולשמירה על בריאות הלב. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, חשוב לצרוך אותו במידה, שכן צריכה מוגזמת של סידן עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון אבנים בכליות. אנשים עם רגישות לחומצה לקטית צריכים להיזהר בצריכת מוצרים המכילים סידן-L-לקטט.