שבבי תפו"א מכיל מתחלב E471
תיאור
שבבי תפו"א מכיל מתחלב E471 הם שבבי תפוחי אדמה שעברו עיבוד והוספה של מתחלב מסוג E471. מתחלב זה, הידוע גם בשם מונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, הוא חומר המשמש לייצוב ולריכוך של מזונות. הוא מופק משומנים צמחיים או מהחי ומשמש לשיפור המרקם והעמידות של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
מתחלב E471 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרים כמו גלידות, מאפים, שוקולד, מרגרינה, ושבבי תפוחי אדמה. הוא מסייע בשיפור המרקם, הארכת חיי המדף, ומניעת הפרדת מרכיבים במוצרי מזון.
השפעות בריאותיות
מתחלב E471 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים מתחלב זה עלולה לתרום לצריכה עודפת של שומנים רוויים, שעלולה להשפיע לרעה על בריאות הלב. כמו כן, אנשים עם רגישויות מסוימות עשויים לחוות תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
מתחלב E471 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, מכיוון שהוא יכול להיות מופק משומנים מהחי, אנשים עם דיאטות צמחוניות או טבעוניות עשויים לרצות להימנע ממנו. כמו כן, אנשים עם רגישויות ספציפיות לשומנים מסוימים עשויים לחוות תגובות שליליות, אם כי מקרים כאלה נדירים.
