מווסת חומציות דיפוטסיום פוספט
תיאור
מווסת חומציות דיפוטסיום פוספט הוא חומר כימי המשמש כחומר מווסת חומציות במזון. הוא מורכב מאשלגן וזרחן, ונוסחתו הכימית היא K2HPO4. חומר זה מסייע בשמירה על רמת חומציות יציבה במוצרי מזון, ובכך תורם לשיפור הטעם, המרקם והאורך חיי המדף של המוצרים.
שימושים נפוצים
מווסת חומציות דיפוטסיום פוספט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש במוצרי חלב, משקאות קלים, אבקות אפייה, מוצרי בשר מעובד, וגם במוצרים דלי שומן כדי לשפר את המרקם והטעם. בנוסף, הוא משמש כחומר משמר במוצרים מסוימים כדי להאריך את חיי המדף שלהם.
השפעות בריאותיות
מווסת חומציות דיפוטסיום פוספט נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומר זה עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כגון הפרעות במאזן המינרלים בגוף ובעיות בכליות. מצד שני, הוא מספק אשלגן, מינרל חשוב לתפקוד תקין של הגוף, כולל תפקוד הלב והשרירים.
מידע על אלרגניות
מווסת חומציות דיפוטסיום פוספט אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים חומר זה.
